Gelin Başı Kurabiyesi Tarifi

Gelin başı kurabiyesiyle birlikte sanırım ilk defa kendime ait bir tarife fantastik bir isim koydum:) Normalde bu benim kuru üzümlü kurabiye diyeceğim bir kurabiyedir ama nedense bana gelin başını andırdı ve neden olmasın deyip bu ismi verdim. Hindistan cevizleri gelinin tacı, kuru üzümler de kafasında dönen tilkiler:) Tilki deyince hep olumsuz şeyler gelir akla da ben kafamda bir sürü şey olduğu olumlu/olumsuz her durum için kafamda kaç tilki dönüyor haberin var mı derim. Tabi gelin olunca evi ayrı gelinliği ayrı düğünü ayrı düşünüyorsun, kafada kırk değil kırk bin tilki dönüyor. Ben bu eserimde tilkileri kuru üzümle sembolize ettim.

Bunun üzerine paragraflarca geyik muhabbeti döndürebilecek moddayım şu an ama size kıyamadığım için yapmayacağım:)

Kurabiyede soğuk tereyağı kullanılıyor evet yanlış okumadınız ya da ben yanlış yazmadım. Dondurulmuş da değil ama buzdolabından çıkmış soğuk tereyağı sadece. Soğuk tereyağı hamurda daha az un kullanılmasını sağladığı için kurabiyeler daha gevrek oluyor. Ama sakın ha soğuk tereyağı kurabiyeleri gevrek yapıyormuş bundan sonra bütün kurabiyelerde soğuk tereyağı kullanayım öyleyse demeyin. Her tarifin kendi içinde, tüm malzemelerle birlikte kimyasal bir dengesi vardır. Bu dengeyi bozmayın. Ama kendiniz yeni bir tarif denemek isterseniz bu da aklınızın bir köşesinde dursun.

Ne zamandır hatırlatmadığım bir şey hatırlatayım. Herkesin şekere yaklaşımı, şekerli-şekersiz algısı farklıdır. Bu nedenle şekerli tariflerinizi tanına bakmadan pişirmeyin. Şeker miktarını kendi damak zevkinize göre ayarlayın mutlaka. Ay ben çiğ hamur yiyemem diye ekşitmeyin hemen yüzünüzü. Kaşık kaşık hamur yemenize gerek yok zaten. Pirinç tanesi kadar bir hamura sadece dilinizi değdirseniz dahi ne kadar şekerli olduğunu anlarsınız. Zor bir kontrol değil bu, ihmal edip sonra şekerli olmuş/şekersiz olmuş diye yakınmayın.

Tarifte kuru üzüm yerine aynı boyda doğranmış farklı kuru meyveler ve fındık ya da ceviz gibi kuru yemişler de kullanabilirsiniz. Ama miktarını ve boyutlarını abartmayın. Kurabiye hamurlarına çok fazla ya da iri taneli malzeme koymak hamurun toparlanmasını engeller.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Gelin Başı Kurabiyesi Tarifi ilk olarak 11/01/2018 tarihinde yayınlandı ve 12/01/2018 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.