General Tso Chicken Tarifi
Çin mutfağına taktım ya bir kere artık dönüşü yok:) Çok ilginç bir ayrıntı da vereyim. Bu yemeği Çin lokantasına gitmeden önce pişirmiştim. Normalde önce lokantaya gidip orada beğenip ben bunu evde de bir deneyeyim dersiniz ya. Benimkisi tam tersi oldu. Önce evde yaptım, sonra bir gidip bakayım bakalım Çinliler bunu nasıl yapıyormuş dedim:) Onların sosu hem kıvam hem de lezzet açısından daha yoğundu.
Ben yeni lezzetlere açık olduğum için her türlü beğendim. Ancak şöyle genel olarak br Türk damak zevkini düşündüğümde ilk deneyenler için benim yaptığım yoğunlukta bir sos idame ettirilebilirken, daha yoğun bir sos Türk yemeklerine alışık bir damağı rahatsız edebilir. Yani benim vereceğim tarifi Basic Chinese Cuisine-Çin Mutfağına Giriş olarak değerlendirebiliriz:)
Yazının başından beri Çin Mutfağı deyip duruyorum ama bu yemeğin Çin mutfağına ait olup olmadığı hala muallakmış aslında. Hatta Tso adlı bir generalle bile ilgisinin bulunmadığını iddia edenler var. En muhtemel tahmine göre 1949 yılında Amerika'ya göç eden şefler tarafından Amerika'da bulunmuş bir yemekmiş. Bu şefler daha sonra ülkelerine dönene kadar da Çin'de pişirilmiyormuş zaten. Gerçi bu hikaye doğruysa bile bence bu bir Çin yemeği. Sonuçta farklı bir ülkede de olsa Çin'liler tarafından icat edilmiş.
Yemeği pilav ve brokoli ile servis ediyorlar genelde. Bana kalsa onlara da gerek yok. Çerez gibi yendiği için bende anayemek çağrışımı yapmıyor zaten:)
Bu arada yeni aklıma gelen bir hususu da paylaşmak istedim. Daha önceki Çin Mutfağı yazılarımdan birinde mutfaklarının sadece tatlı açısından zayıf olduğunu belirtmiştim. Bunu daha önce farketmemiş olmam çok saçma ama her yemeğine şeker koyan bir millet niye ayrıca tatlı yapma gereği duysun ki değil mi:) Zaten onlar mutfaklarından mutlu oldukları sürece bana da General Tso Chicken yemek düşer sadece:)
Afiyetle kalın...
Videolu General Tso Chicken Tarifi
Malzemeler
- 3 adet bütün tavuk göğsü,
- 1 adet yumurta,
- 3 yemek kaşığı soya sosu,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Bol mısır nişastası.
Sosu için;
- 1 diş sarımsak,
- 1/2 çay kaşığı zencefil,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı soya sosu,
- 1 yemek kaşığı sirke,
- 1 su bardağı tavuk suyu,
- 1 yemek kaşığı nişasta.
Üzeri için;
- Taze soğan,
- Susam,
Kızartmak için;
- Sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Tavukları kuşbaşı doğrayın,
- Yumurta, 3 yemek kaşığı soya sosu ve 1 çay kaşığı karabiberi iyice çırpıp tavukların üzerine dökün ve iyice karıştırın,
- Sıvı yağı derin bir sos tenceresinde kızdırın,
- Tavukları nişastaya bulayıp yağa gömerek altın rengi alana kadar kızartın,
- Kızarttığınız tavukları havlu kağıt serdiğiniz bir tabağa alıp yağını çektirin ve daha sonra servis tabağına alın,
- Sos için tüm sos malzemelerini sos tenceresinde karıştırın ve ateşe alıp koyu bir kıvam alana kadar pişirin,
- Sosu tavukların üzerine gezdirin,
- Üzerine susam ve kıyılmış taze soğan serpin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
General Tso Chicken Tarifi ilk olarak 15/11/2011 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 43 Yorum
Yorum Gönder
21 Şubat 2021 19:09