Gerçek Tiramisu Tarifi
Çok uzun süredir hayalini kurduğum bir projeydi bu. Her şeyini tamamen kendimin yaptığı gerçek bir tiramisu hazırlamak. Uzun süre önce de gerçekleştirdim aslında bu hayalimi ama nasıl olduysa paylaşmayı unutmuşum.
Yemek yapmayı sevmeyenler tarife geçmeden hemen kapatsınlar lütfen sayfayı. Zira peynirin yapımı biraz uzun sürdüğü için hazırlıklara 3-4 gün önceden başlamak şart oluyor. Tiramisu öğretmenlerin çocuklara verdikleri fen dersi projelerine dönüyor adeta.
Mutfakta vakit geçirmeyi sevenler içinse inanılmaz keyifli bir süreç oluyor. Peynirin kıvamı tutacak mı, aman bisküviler kabaracak mı derken heyecanlı birkaç gün geçiriyorsunuz mutfakta.
Sonuç ise inanılmaz güzel oluyor. Ağzınıza aldığınız lokmayı yerken hem lezzetin keyfine varıyorsunuz, hem emeğinizin boşa gitmemesine seviniyorsunuz hem de kendinizle gurur duyuyorsunuz.
Tarifte kullanılan bain mari yöntemi nedir derseniz; püf noktalarıyla bain marie yöntemi.
Tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı peynir ve bisküvi tarifleri de şöyle;
Bu arada tarifin her şeyini elbette kendiniz yapmak zorunda değilsiniz. Hazır bisküvi ve mascarpone de kullanabilirsiniz. Hatta muhtemelen ben de bundan sonraki tiramisularımın pek çoğunu bu şekilde yapacağım. Dediğim gibi tarifi ilk hazırladığım zaman bir hayalimi gerçekleştirmek istedim sadece. Bu şekilde uzun süren ama keyifli süreçleri seviyorsanız siz de boş bir zamanınızda deneyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Gerçek Tiramisu Tarifi
Malzemeler
- 24-28 adet biscotti savoiardi,
- 2 su bardağı ılık filtre kahve (2'si bir arada veya 3'ü bir arada da olabilir),
- Üzeri için kakao,
Kreması için;
- 4 adet yumurta sarısı,
- 1 su bardağı ince taneli şeker veya pudra şekeri,
- 200 ml krema,
- 400 g mascarpone peyniri,
- 2 damla acı badem aroması veya çay kaşığının ucuyla vanilya,
Hazırlanışı
- Krema için yumurta ve şekeri ben mari yöntemini uygulayabileceğiniz çelik bir kaba alıp güzelce çırpın,
- Kabı su dolu başka bir kabın içine koyup ocağa alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin ve ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın,
- Dar ve derin bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir karıştırma kabında mascarponeyi ezerek kıvamını açın,
- Çırpılmış kremayı ekleyip el çırpıcısıyla çırpın
- İçine soğumuş olan yumurta sarısı ve şeker karışımını ve acı badem aromasını ekleyip çırpın,
- Bisküvilerin yarısını tek tek kahveye batırıp çıkararak 23*30 cm'lik bir fırın kabına dizin,
- Islanmış bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzleyin,
- Kalan bisküvileri yine ıslatarak kremanın üzerine dizin,
- Kalan kremayı da döküp üzerini düzleyin,
- Üzerini streç filmle örtüp buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin,
- Ertesi gün servis öncesi üzeri tamamen kaplanacak şekilde kakao serpin.
Afiyet olsun...
Gerçek Tiramisu Tarifi ilk olarak 16/03/2024 tarihinde yayınlandı ve 16/03/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 168 Yorum
- neslihan köse: Tüm malzeme tam krema yo okumamamışım gece 1 yarın misafir gelecek ne yapcam ? 30 Kasım 2015 01:45
- Kevserin Mutfağı: Başka bir tarife geçiş yapacaksın:/ 30 Kasım 2015 01:53
- naime: Tarifi denedim çok lezzetli oldu yiyen herkes çok beğendi ??? bişey sormak istiyorum acıbadem aromasını herhangi bir kekin yada kurabiyenin içine ilave edebilir miyiz? 27 Kasım 2015 01:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Naime'cim, tabi ki ilave edebilirsin. Ama oldukça yoğundur, bu tarifte olduğu gibi yalnızca birkaç damla kullanmalısın. 27 Kasım 2015 01:46
- Naime: Teşekkür ederim Kevser hanım? 27 Kasım 2015 01:50
- Beytullah: kevser abla ben kedi dilini ara kat olarak pudingle yapmak istiyorum. bu şekilde kedi dilini ıslamam gerekiyomu yoksa puding ile yumuşarmı ? 23 Kasım 2015 13:55
- Kevserin Mutfağı: Islatmalısın Beytullah. 23 Kasım 2015 16:07
- elif: Tarifin aynısın uyguladım ama tiramisum da bir eksik var sanki 14 Ekim 2015 21:11
- Kevserin Mutfağı: Şekeri sana göre az olmuş olabilir Elif'çim. Şeker ve tuz eksikliği bu hissi yaratır genelde. 14 Ekim 2015 21:42
- Mukaddes: Videosunu çekersen çok çok sevinirim Kevser'cim ? 10 Ekim 2015 03:51
- Kevserin Mutfağı: Notlarımın arasına alıyorum Mukaddes'çim. 10 Ekim 2015 11:26
- yasemin: Yorum yapmadan geçmek istemedim. Elinize emeğinize sağlık. Uzun süredir takip ediyorum. Bu tariften önce başka birinin tarifini denemiştim ama o Çiğ yumurtadandı ve hiç güzel olmadı. Sizinki gerçekten bütün ölçüleriyle harikulade oldu. Yapmak isteyen muhakkak denemeli bir gece beklemeli ama herşeyi tam oturuyor öyle olunca. Böyle güzel tarifler için teşekkürü bir borç bilirim:)) 23 Temmuz 2015 20:30
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim beğenmene Yasemin'cim, ellerine sağlık.. 23 Temmuz 2015 20:46
- Ece: Çok güzel bir tarif, elinize sağlık. Ben de dün yaptım, az önce yedik, çok güzel olmuştu. Yalnız sanırım krema çok sulu geldi ve hazırlarken çok akışkandı karışım, bir gün bekleyince dolapta yapılı haliyle güzel bir kıvam almıştı. Kesinlikle öneririm yapmayı düşünenlere ☺️ 07 Temmuz 2015 21:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ece'cim, krema markası olarak Sek ve Tikveşli'yi deneyebilirsin, diğerlerine nazaran daha koyudur ikisi de ve çırpılarak koyulaşmada çok iyi sonuç verirler. 07 Temmuz 2015 21:24
- Ece: Içim kullanmıştım, artık bir dahaki sefere ☺️ 07 Temmuz 2015 22:24
- büşra: Başka bir tarifte yumurtayı pişirmeden sadece mikserle çırparak kremayla karıştırıyor, bu şekilde tadında bir değişiklik olur mu? 19 Haziran 2015 17:32
- Kevserin Mutfağı: Ben çiğ yumurta kullanmak istemediğim için bu şekilde yapıyorum Büşra'cım, ikisini de deneyim kendine en uygun olanı seçebilirsin. 19 Haziran 2015 17:40
- Neval Toren: Merhabalar, Markasını yanlış hatırlamıyorsam Kaanların Mascarpone peynirini kullanıyorum çok güzel oluyor benim tiramisu tarifim farklı ama siz tarifinizi de denemek isterim denemeden sonra size görüşlerimi yazarım. 27 Ocak 2015 15:06
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Neval'cim... 27 Ocak 2015 15:14
- Fidan: Merhabalar ve Günaydın ben cok baska bisey sorucam bu tarifi şimdi yapmaya niyetim var ama yumurtanin sarilarini kullandiktan sonra beyazlari ne olucak onlari da kullanabilecegim bi tarif varsa söylerseniz gönül rahatlığı ile yapmaya başlıcam şimdiden teşekkürler iyi günler 30 Ağustos 2014 09:48
- Kevserin Mutfağı: Mereng yapabilirsin Fidan'cım. Arama kısmından aratarak ulaşabilirsin. 30 Ağustos 2014 09:56
- aysel: kevser hanım krema bayagı cıvık oldu dolaba kaldırdım şimdi kıvamını artırmak için ne yapablirim acil cvp yazablrmiisnz :/:( 24 Temmuz 2014 12:01
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın krema çok suluymuş sanırım Aysel'cim, bazı markalar çok sulu oldukları için kremayla kıvam bulan tatlılar için uygun olmuyor ne yazık ki. Dolapta bir miktar koyulaşacaktır (bekletme süresini 2-3 saate çıkarman daha iyi olur). Dolaptan aldıktan sonra hala yeterince koyulaşmadıysa 10 dk. kadar mikserle çırpmayı dene. O da olmazsa süt un ve şekerden oluşan çok katı kıvamlı bir muhallebi yapıp onunla çırp. 24 Temmuz 2014 12:09
- mebrure: Merhaba kevser hanim kismetse yarin tiramisu tarifinizi denicem fakat bi sorum olcak filtre kahve nerden bulabillirim yada onun yerine nescafeyle denesem olurmu cevap verirseniz cok memnun olurum bu arada mascorpone peynir tarifiniz cok guzel oldu 03 Şubat 2014 19:59
- kevser: Filtre kahve yoksa evde nescafe ile yapabilirsiniz Mecbure Hanım. Mascarpone tarifiyle ilgili yorumunuzu o tarifin altına yapmanızı rica edebilir miyim acaba? Deneyecek kişilere referans olması açısından yorumlar büyük önem taşıyor çünkü. Şimdiden ellerinize sağlık, sevgiler... 03 Şubat 2014 20:04
- zeliş: ben peynir sevmiyorum peynir koymasak olurmu 24 Ocak 2014 23:15
- kevser: Olmaz Zeliş'çim. 25 Ocak 2014 01:22
- Elif: Kevser Hanım sizi takip ediyorum denemek istediğim birsürü tarifleriniz var. Öncelikle Kırklareli'li olduğunuzu yeni öğrendim, çok sevindim. Mascarpon peynirini yaptım sıvık oldu içine 1 kaşık toz jelatin kattım, yaptığım kakaolu pandispanyanın arasına ve üzerine sürdüm, labne tadına alıştığımız için herhalde beğenmediğimi düşündüm yada gerçek tiramisu yemediğimiz için bilmiyorum diye düşündüm. Bir gün dinlenince tadı harika oldu koyulaşmış krema akışkanlığı gitmiş. Birdaha nezaman denerim bilmiyorum ama çok güzel bir tarif, teşekkür ediyorum, sevgiler..... 23 Kasım 2013 14:15
- Merve: Gönderdim buraya kevser hanım info@kevserinmutfagi.com 07 Kasım 2013 19:20
- kevser: Cevapladım Merve'cim. 07 Kasım 2013 19:26
- Merve: Ülker içim'in kremasından kevser hanımcım kutusunu attım ne yazık ki :( 07 Kasım 2013 19:02
- kevser: Kremanın derken sizin yaptığınız kremayı kastetmiştim. 07 Kasım 2013 19:04
- Merve: Neden böyle oldu acaba Koyulaştırmak için napabilirim yardımcı olur musunuz lütfen :( 07 Kasım 2013 18:51
- kevser: Kullandığınız krema olması gerekenden sıvı olabilir. Kremanın fotoğrafını çekip yollama şansınız var m acaba? info@kevserinmutfagi.com 07 Kasım 2013 18:56
- Merve: Mascarpone yerine labne kullandım diğer işlemleride aynen Uyguladım kremam cıvık oldu şuan dolapta acaba dolapta mı kıvamını alacak umarım öyle olur :( 07 Kasım 2013 17:31
- Merve: Kevser hanım' cım merhabalar,yine ben tarifiniiz yapılacaklar listesinde :)) ama aklıma birşey takıldı yumurtalar çiğ kalacağı için biraz gel git yaşadım acaba yapsam mı yapmasam mı diye tabi siz daha iyi bilirsiniz ve sorum şu olacaktı yumurtalar çiğ olacağı için yumurta tadı oluyor mu kremasında ? 06 Kasım 2013 20:15
- kevser: Merve'cim yumurtalar çiğ kalmıyor. Ben mari usulü pişiriliyor. 06 Kasım 2013 22:09
- Merve: Merhabalar kevser hanım mascarpone yerine labne kullanabilir miyim ve evetse miktarı ne kadar ? 05 Kasım 2013 01:55
- kevser: Aynı miktarda kullanabilirsin Merve'cim. 05 Kasım 2013 01:58
Yorum Gönder