Gerçek Tiramisu Tarifi
Çok uzun süredir hayalini kurduğum bir projeydi bu. Her şeyini tamamen kendimin yaptığı gerçek bir tiramisu hazırlamak. Uzun süre önce de gerçekleştirdim aslında bu hayalimi ama nasıl olduysa paylaşmayı unutmuşum.
Yemek yapmayı sevmeyenler tarife geçmeden hemen kapatsınlar lütfen sayfayı. Zira peynirin yapımı biraz uzun sürdüğü için hazırlıklara 3-4 gün önceden başlamak şart oluyor. Tiramisu öğretmenlerin çocuklara verdikleri fen dersi projelerine dönüyor adeta.
Mutfakta vakit geçirmeyi sevenler içinse inanılmaz keyifli bir süreç oluyor. Peynirin kıvamı tutacak mı, aman bisküviler kabaracak mı derken heyecanlı birkaç gün geçiriyorsunuz mutfakta.
Sonuç ise inanılmaz güzel oluyor. Ağzınıza aldığınız lokmayı yerken hem lezzetin keyfine varıyorsunuz, hem emeğinizin boşa gitmemesine seviniyorsunuz hem de kendinizle gurur duyuyorsunuz.
Tarifte kullanılan bain mari yöntemi nedir derseniz; püf noktalarıyla bain marie yöntemi.
Tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı peynir ve bisküvi tarifleri de şöyle;
Bu arada tarifin her şeyini elbette kendiniz yapmak zorunda değilsiniz. Hazır bisküvi ve mascarpone de kullanabilirsiniz. Hatta muhtemelen ben de bundan sonraki tiramisularımın pek çoğunu bu şekilde yapacağım. Dediğim gibi tarifi ilk hazırladığım zaman bir hayalimi gerçekleştirmek istedim sadece. Bu şekilde uzun süren ama keyifli süreçleri seviyorsanız siz de boş bir zamanınızda deneyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Gerçek Tiramisu Tarifi
Malzemeler
- 24-28 adet biscotti savoiardi,
- 2 su bardağı ılık filtre kahve (2'si bir arada veya 3'ü bir arada da olabilir),
- Üzeri için kakao,
Kreması için;
- 4 adet yumurta sarısı,
- 1 su bardağı ince taneli şeker veya pudra şekeri,
- 200 ml krema,
- 400 g mascarpone peyniri,
- 2 damla acı badem aroması veya çay kaşığının ucuyla vanilya,
Hazırlanışı
- Krema için yumurta ve şekeri ben mari yöntemini uygulayabileceğiniz çelik bir kaba alıp güzelce çırpın,
- Kabı su dolu başka bir kabın içine koyup ocağa alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin ve ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın,
- Dar ve derin bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir karıştırma kabında mascarponeyi ezerek kıvamını açın,
- Çırpılmış kremayı ekleyip el çırpıcısıyla çırpın
- İçine soğumuş olan yumurta sarısı ve şeker karışımını ve acı badem aromasını ekleyip çırpın,
- Bisküvilerin yarısını tek tek kahveye batırıp çıkararak 23*30 cm'lik bir fırın kabına dizin,
- Islanmış bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzleyin,
- Kalan bisküvileri yine ıslatarak kremanın üzerine dizin,
- Kalan kremayı da döküp üzerini düzleyin,
- Üzerini streç filmle örtüp buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin,
- Ertesi gün servis öncesi üzeri tamamen kaplanacak şekilde kakao serpin.
Afiyet olsun...
Gerçek Tiramisu Tarifi ilk olarak 16/03/2024 tarihinde yayınlandı ve 16/03/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 168 Yorum
- gulsum: Cok kolay bir tarif ve inanilmaz lezzetli bir sonuc. Paylasiminiz icin ne kadar tesekkur etsem az Kavser Hanim. Yazin Roma'da tattigim lezzet buydu. Artik cafelerde tiramisu diye servis edilen hayal kirikliklarina son. Daha da tiramisu siparisi vermem. Mis gibi yaparim evde. 03 Mart 2017 09:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülsümcüm☺️ 03 Mart 2017 10:17
- Esra: Tiramusuyu muz'suz yapabilirmiyim 18 Şubat 2017 22:40
- Kevserin Mutfağı: Tiramisu da muz yok zaten Esracım. 18 Şubat 2017 22:42
- meryem: Çok kez yaptım bu tarifini Kevser cim, benim de, yiyen herkesin de fikri aynı: yediğimiz en lezzetli tiramisu bu. Ellerin dert görmesin. Sevgiler 14 Şubat 2017 11:46
- Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun:) 14 Şubat 2017 14:46
- Hazal: Kevser hanım ben de tarife başlamadan takıldığım bir noktayi sormak istedim,yumurtayla şekeri ocakta ılık su dolu bir kaba oturttuktan sonra 7dakika tutup malzemeyi ocaktan almam mı gerekiyor yoksa alttaki su kaynadiktan sonra mi 7dk tutayim?ilk seçenek çok kısa geldi gözüme pişme işlemi için de bilemedim tabi hiç tecrübe etmedigim için :) 05 Şubat 2017 04:04
- Kevserin Mutfağı: Tarifin videosunu izlemen daha iyi olur Hazalcım. 05 Şubat 2017 10:20
- Esra: Kevser Hanım, 28 adet biscotti kac paket yapiyor acaba? 20 Ocak 2017 15:03
- Kevserin Mutfağı: Her markanın paket büyüklüğü farklıdır Esracım, böyle bir hesap yapmak mümkün değil. 20 Ocak 2017 15:14
- yavuz: Ortalama bir paket yetiyorda artiyor bile denebilir :)) ama ben her zaman bir pakette yedek aliyorum bazi urunlerde paramparca olanlarda olmuyor degil 15 Eylül 2018 20:55
- hatice: Merhaba,krema dediğiniz hazır satılan krema peynir mi ? 12 Ocak 2017 13:24
- Kevserin Mutfağı: Hayır Haticecim. Bu videodan ayrıntısını öğrenebilirsin; https://www.youtube.com/watch?v=gcItIxyuABg 12 Ocak 2017 13:31
- Figen Giray: Merhaba Kevser, Mükemmel bir tiramisu tarifi gercekten. Seker yumurtanin icinde erimezse paniklemeyin krema ile karisinca eriyor. Gercekten yedigim en guzel tiramisu. 10 Aralık 2016 21:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerinize sağlık Figen Hanım☺️ Beğenmenize çok sevindim☺️ 10 Aralık 2016 21:23
- Melek: Elinize sağlık çok lezzetli görünüyor ben de denemek istiyorum ama ilk önce sormak istiyorum acaba likör ve ya wiski döksem olur mu mayoş bir tav versın hata limon kabuk rendelesem sizce yakışır mı şimdiden teşekkür ederim 03 Aralık 2016 15:08
- Kevserin Mutfağı: Limonun çok yakışacağını düşünmüyorum ama sevdiğin içkileri ekleyebilirsin kahvenin içine. 03 Aralık 2016 15:53
- zeynep: Tarif için çok teşekkürler mükemmel oldu ancak şekeri benmari usulü eritemediğim için içine azıcık sıcak su katmak zorunda kaldım sonuç mükemmel☺️06 Kasım 2016 12:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynepçim☺️ 06 Kasım 2016 13:39
- tuba: merhaba ben yalancı tiramisu çok seviyorum bunu ilk defa yapicam ama malzemeleri nereden bulabilirim migrosta varmıdır mesela bir de bu yalancı tiramisu da ki malzemeyi kedi dili ile yapsak olur mu ? 24 Ağustos 2016 19:02
- Kevserin Mutfağı: Çok zor malzemeleri yok zaten Tubacım, her yerde bulabilirsin. Peynirin üzerine tıklarsan onun da ev yapımı tarifi var zaten. Dilersen yalancı tiramisuyu kedi dili ile de yapabilirsin ama benim tavsiyem yalancısını yapmak istiyorsan o şekilde gerçeğini yapmak istiyorsan da bu şekilde yapman yönünde olur. 24 Ağustos 2016 21:43
- sanem: Cok guzel oldu .19 Ekim 2016 18:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sanemcim☺️ Harika görünüyor👏🏻👏🏻👏🏻 19 Ekim 2016 18:40
- sanem: O sizin harikaliniz kevser hanim. 19 Ekim 2016 21:31
- SÜMEYRA KURTARAN: kevser hanım yumurta aklarını şekerin yarısı ile çırpıp eklesek olur mu? bir de kahve kaynar halde mi olmalı yoksa ılık mı? yumurta sarılarını bir çok yerde pişirmeden yapıyorlar o şekilde yapsak çok mu koku olur teşekkürler 28 Haziran 2016 15:47
- Kevserin Mutfağı: Senin yapmak istediğin tarif bu değil Sümeyra'cım, bu tarifi bu kadar değiştirmeye uğraşacağına yapmak istediğin tarifi yapman daha iyi olur. 28 Haziran 2016 15:54
- Ezgi: Kevser hanım bu kremaya labne eklesek olur mu acaba ? 18 Haziran 2016 10:59
- Kevserin Mutfağı: Malzemelere ek olarak kullanmak istiyorsan olmaz, mascarpone yerine kullanmak istiyorsan suyunu olabildiğince süzdürerek kullanabilirsin. 18 Haziran 2016 12:48
- busra: Merhaba, ben bu tarifi yapmak istiyorum ama 2 gun falan dolapta beklemesi gerekecek, bozulur mu? Ustunu aluminyum folyoyla kaplasam? Cig yumurtali tarifler iki gunde bozuluyor ama bunda pisirdigimiz icin daha farkli mi olur? 02 Mart 2016 21:07
- Kevserin Mutfağı: Bozulmaz Büşra'cım, folyo yerine streç film saklamada daha iyi sonuç verir. 02 Mart 2016 21:19
- busra: Tarifi yaptim cok cok guzel oldu yiyen herkes bayildi, ben cok kati tiramisulari sevmem bu tam istedigim kivamda kasikla yencek bir tiramisu oldu ne sivi ne kapkati. Ellerinize saglik ? 07 Mart 2016 13:39
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Büşra'cım, afiyet olsun.. 07 Mart 2016 14:24
- Merve: Merhaba Kevser hanım, 6. Aşamada yumurtaları ekleyin diyorsunuz zaten ilk aşamada tüm yumurtaları şekerle birlikte kullanmayacak mıyım? 13 Mart 2016 11:10
- Kevserin Mutfağı: Peki sonra o karışımı ne yapacaksın Merve'cim? 13 Mart 2016 13:09
- sebnem: Merhaba Kevser hanim Tariflerinizi severek uyguluyorum. Bu tarifi malzemeleri iki katina cikararak 15-16 kisilik yapabilir miyim? Kivamda sorun cikar mi? Yoksa iki farkli tiramisu mu yapmaliyim? 17 Şubat 2016 19:12
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Şebnem'cim, sorun olmaz. 17 Şubat 2016 19:14
- büşra: kevser hanım, aynı tarifi labne ile yaparsak yine 400 gr mı kullanmalıyız? teşekkürler 22 Ocak 2016 12:49
- Kevserin Mutfağı: Evet Büşra'cım.. 22 Ocak 2016 15:56
- sanem: Bu da benimki14 Şubat 2016 00:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sanem'cim.. 14 Şubat 2016 19:12
- sevde: diger tarifleriniz gibi bu tarifinizde muthis oldu detayli anlatiminiz ve guzel tarifleriniz icin cok tesekkur 15 Ocak 2016 11:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevde'cim.. 15 Ocak 2016 12:05
- sevim: Daha önce denediğimde sonuç kötü olmuştu krema su kıvamındaydı ve öyle kaldı. Tekrar denedim ve değişiklikler yaptım, tuttu. Tadı tatlı ekşimsi. Benim gibi tutturamayanlara önerim neyin yanlış gittiğinin farkındaysanız onu değiştirin. sorunu çözemediyseniz diğer tiramisu tarifine geçin. Ben sanırım daha bildiğimiz o tarifin tadını daha çok seviyorum. Değişikliklere gelince seker ve yumurtanın cok piştiğini düşünerek bu sefer ocaga koyduktan sonra 7 dakika tuttum ve kaynadıktan sonra altı kısık ayarda pişirdim. Yine yumurta az kalıyor diye 4 yerine 5 yumurta sarısı kullandım. Kremayı tikveşli marka aldım daha koyu çıktı ve daha iyi kabardı yogunlastı. Labnenin de heöen üstünde biriken suyunu suzerek koydum. Krema hala cok akıskandı ama bu sefer dolapta bir gece bekleyince normale döndü. 15 Ocak 2016 10:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sevim'cim.. 15 Ocak 2016 12:05
- Fidan: Merhaba Kevser hanım, ben yumurtamın erimediğni yazmştm o yumurtaları çöpe attm yenisini yaptm ve bu kez gerçekten oldu ve sorun iyi çırpmamammş bunu anlamş oldum . Kimsenin aklnda kötü bi düşünce olmaması için yazıyorum tekrar. Mükemmel bir tiramisu oldu kim taddıysa tarif istedi bende adres olarak sizi gösterdim :) tekrar teşekkür ederim harikasınız :) 02 Ocak 2016 12:41
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Fidan'cım, çok ince düşüncelisin. Ellerine sağlık, tadına bakan herkese afiyet olsun☺️ 02 Ocak 2016 13:41
- sevim: Benim kremam son karıstırmada su gibi oldu. Onu pişirsem bir seye benzer mi. Yoksa mecbur dokucem. Seker ve yumurtayı fazla pişirdim sanırım bir de 400 gr labne kullandım ondan mı acaba 26 Aralık 2015 15:09
- Kevserin Mutfağı: Kreması oldukça sıvı kıvamlı oluyor zaten Sevim'cim, kararını vermeden önce videosunu izle istersen. 26 Aralık 2015 15:53
- sevim: İzlemiştim tekrar izledim yok su kıvamında hala bir gece bekletmey denicem belki koyulasır 26 Aralık 2015 16:07
- Fidan: Kevser hanım şuan yapıyorum şeker hiç erimedi ne yapaym acil ??? 17 Aralık 2015 21:43
- Kevserin Mutfağı: Hangi aşamadasın? 17 Aralık 2015 21:49
- Fidan: Yumurtayla şekeri benmari usülü yaptm erimedi :( 17 Aralık 2015 21:52
- Kevserin Mutfağı: Çırparken erir Fidan'cım, paniğe gerek yok. 17 Aralık 2015 21:53
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
