Gerçek Tiramisu Tarifi
Çok uzun süredir hayalini kurduğum bir projeydi bu. Her şeyini tamamen kendimin yaptığı gerçek bir tiramisu hazırlamak. Uzun süre önce de gerçekleştirdim aslında bu hayalimi ama nasıl olduysa paylaşmayı unutmuşum.
Yemek yapmayı sevmeyenler tarife geçmeden hemen kapatsınlar lütfen sayfayı. Zira peynirin yapımı biraz uzun sürdüğü için hazırlıklara 3-4 gün önceden başlamak şart oluyor. Tiramisu öğretmenlerin çocuklara verdikleri fen dersi projelerine dönüyor adeta.
Mutfakta vakit geçirmeyi sevenler içinse inanılmaz keyifli bir süreç oluyor. Peynirin kıvamı tutacak mı, aman bisküviler kabaracak mı derken heyecanlı birkaç gün geçiriyorsunuz mutfakta.
Sonuç ise inanılmaz güzel oluyor. Ağzınıza aldığınız lokmayı yerken hem lezzetin keyfine varıyorsunuz, hem emeğinizin boşa gitmemesine seviniyorsunuz hem de kendinizle gurur duyuyorsunuz.
Tarifte kullanılan bain mari yöntemi nedir derseniz; püf noktalarıyla bain marie yöntemi.
Tarifte kullanabileceğiniz ev yapımı peynir ve bisküvi tarifleri de şöyle;
Bu arada tarifin her şeyini elbette kendiniz yapmak zorunda değilsiniz. Hazır bisküvi ve mascarpone de kullanabilirsiniz. Hatta muhtemelen ben de bundan sonraki tiramisularımın pek çoğunu bu şekilde yapacağım. Dediğim gibi tarifi ilk hazırladığım zaman bir hayalimi gerçekleştirmek istedim sadece. Bu şekilde uzun süren ama keyifli süreçleri seviyorsanız siz de boş bir zamanınızda deneyebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Gerçek Tiramisu Tarifi
Malzemeler
- 24-28 adet biscotti savoiardi,
- 2 su bardağı ılık filtre kahve (2'si bir arada veya 3'ü bir arada da olabilir),
- Üzeri için kakao,
Kreması için;
- 4 adet yumurta sarısı,
- 1 su bardağı ince taneli şeker veya pudra şekeri,
- 200 ml krema,
- 400 g mascarpone peyniri,
- 2 damla acı badem aroması veya çay kaşığının ucuyla vanilya,
Hazırlanışı
- Krema için yumurta ve şekeri ben mari yöntemini uygulayabileceğiniz çelik bir kaba alıp güzelce çırpın,
- Kabı su dolu başka bir kabın içine koyup ocağa alın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak 7 dakika pişirin ve ateşten alıp bir kenarda soğumaya bırakın,
- Dar ve derin bir kapta kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir karıştırma kabında mascarponeyi ezerek kıvamını açın,
- Çırpılmış kremayı ekleyip el çırpıcısıyla çırpın
- İçine soğumuş olan yumurta sarısı ve şeker karışımını ve acı badem aromasını ekleyip çırpın,
- Bisküvilerin yarısını tek tek kahveye batırıp çıkararak 23*30 cm'lik bir fırın kabına dizin,
- Islanmış bisküvilerin üzerine kremanın yarısını dökün ve düzleyin,
- Kalan bisküvileri yine ıslatarak kremanın üzerine dizin,
- Kalan kremayı da döküp üzerini düzleyin,
- Üzerini streç filmle örtüp buzdolabına kaldırın ve bir gece dinlendirin,
- Ertesi gün servis öncesi üzeri tamamen kaplanacak şekilde kakao serpin.
Afiyet olsun...
Gerçek Tiramisu Tarifi ilk olarak 16/03/2024 tarihinde yayınlandı ve 16/03/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 168 Yorum
- Bilgee35: Kevser hanım merhaba, krema su gibi cıvık oldu😔. 4 yumurta sarısını 1 bardak toz şekerle çırptın, ocakta benmari usülü pişirdim hatta su kaynadıktan sonra 10 dk falan tuttum yumurta sarılı karışımım zaten hiç cıvık değildi, kremayı baya çırptım hatta ters çevirip salladım birde kesinlikle baya katıydı, sadece 400 ml labne kullandım onu da çırptım sonra dediğiniz gibi önce kremayı sonra yumurta sarılı karışımı kattım ama baya cıvık oldu su gibi 😔 labne den mi aceba neden olabilir? Öyle döküm kalıba ama buzluğa bile koydum yaptıktan sonra çok cıvık.. Neden olabilir ve bu aşamada yapılacak birşey var mıdır bildiğiniz? 29 Mayıs 2021 20:59
- Büşra: Kevser hanım tarfinizi dün denedim bugün sunum yaptım riski göze alarak labne kullandım birdahaki sefere maskarpone kullanıcam ama yinede çok güzel oldu kıvamıda çok sıvı olmadı tadı sütle yapılan ile arasında fark olduğunu anladım bundan sonra favorim okadar tarif gezdim sizin tarifinizle yapmaya karar verdim senelerdir sizi takibi bırakmadım yapacak olanlar yapsın asla yumurta kokusu olmuyor yumurtanın taze olmasına dikjat etmek gerekiyor size teşekkürler ❤️❤️❤️❤️19 Ekim 2020 13:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 19 Ekim 2020 15:29
- Büşra: Kevser hanım başka tariflerde yumurta Beyazıda içide koyuluyor olur mu sizce ♥️ 06 Ekim 2020 10:59
- Kevserin Mutfağı: Denemediğim, başkalarına ait tarifler hakkında yorum yapmıyorum. Benim tarifimle ilgili bir sorun varsa severek yanıtlarım😊 06 Ekim 2020 12:02
- Büşra: Peki beyazını koysak kar gibi yapıp basıl olur 😁 07 Ekim 2020 00:08
- Kevserin Mutfağı: Deneyip görebilirsin. 07 Ekim 2020 00:34
- Ayşe: Malzemeleri iki katına çıkararak tarifi yapabilir miyiz ? Çok güzel oldu ve hemen bitti 😊 07 Eylül 2020 18:22
- Kevserin Mutfağı: Hepsini aynı oranda artırarak istediğin miktarda yapabilirsin👍🏻 07 Eylül 2020 20:33
- sevgilizey: Merhaba Kevser hanım tiramisu tarifinizi yaptım harika oldu teşekkür ederim birde size danışmak istediğim konu şu yumurta beyazları ile ne yapsam hangi tarifi tavsiye edersiniz 09 Mayıs 2020 18:39
- Kevserin Mutfağı: Kokoş ya da bulut pankek tariflerine bakabilirsin. 09 Mayıs 2020 18:42
- Burcu: Gerçekten tiramisu lezzetinde, bayıldım ☺️ 05 Nisan 2020 23:37
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 05 Nisan 2020 23:51
- Pinar: Corona salgını sürecinde evde vakit geçirmek için çok uygun bir tarif. Önce sizin tarifinizle mascarpone peynirini, sonra da kedi dili bisküvileri yaptım. Hepsi biraraya gelince sonuç harika:) 22 Mart 2020 20:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 22 Mart 2020 20:27
- yigit: Kevset hanim merhabalar. Bu tarifi sikca kullanip arkadaslarimla severek tuketiyoruz. Bu sebeple oncelikle tesekkur ederim. Benim soyle bir sorum var. ben mari usulu sekeri yumurtada eritmek yerine pudra sekeri ile pisirmeden yapmak mumkun mudur? Mumkunse ne kadar koymak gerekir? 09 Kasım 2019 09:33
- Kevserin Mutfağı: Aynı ölçüde kullanabilirsin👍🏻 09 Kasım 2019 11:00
- Mutfakkeyfi: İlk yaptığımdan itibaren birebir tarifinizle harika bir kıvam ve lezzet. İşin sırrı bana kalırsa 1 gece beklemesinde. Ertesi gün pasta gibi dilimlendiğini görebilirsiniz. 27 Nisan 2019 23:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 28 Nisan 2019 00:37
- Hilal: Kevser Hanımcığım bugün yine rahatsız ediyorum ama bu tarifinizde taze peynir kullanabilir miyiz peki? Aynı gramajda tabii 31 Aralık 2018 15:18
- Kevserin Mutfağı: Olayı noktalamak için şöyle söyleyeyim o zaman. Hiçbir tatlı tarifinde taze peynir labne veya krem peynirin gördüğü görevi görmez. 31 Aralık 2018 17:43
- Hülya: Kevser’cim ellerine sağlık👏🏻 Yaparken aklıma hiç video var mı diye bakmak gelmemişti. Meğer varmış :) Şimdi gece gece videoyu izledim ve aslında tarifte yanlış anlamış olduğum yerleri gördüm(yumurtaların içinde şeker tam pürüzsüz erimemişti ve kremam seninki kadar kabarmamıştı), normalde bekleticektim yarına kadar ama hemen kenarından 1 çatal aldım ve efsane olmuş. Köpük köpük bir kreması var gerçekten.Demek ki bir de doğru yapsam nasıl olacaktı. Çok teşekkürler ne zamandır böyle bi tarif istiyodum 🙏🏻 19 Kasım 2018 23:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hülyacım😊 19 Kasım 2018 23:23
- Alev: Bu tarif o kadar şahane ve pratik ki üç gün içinde ikinci defa yaptım. Anında tükeniyor! Kevser hanımın yönergelerine birebir uyarsanız kesinlikle mükemmel bir tiramusu yapabilirsiniz. 14 Ağustos 2018 13:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Alevcim.. 14 Ağustos 2018 15:07
- meryem: Yediğim en lezzetli tiramisu senin bu tarifinle yaptığımdır. Kim tattıysa çok beğendi. Ben hep labneyle yaptım bir de mascarpone olsa nasıl olur kim bilir. Emeğine sağlık Kevsercim 😘 04 Temmuz 2018 16:48
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Meryemcim, ellerine sağlık... 04 Temmuz 2018 17:57
- yavuz: Herkese genel onerim; Turkiye de tikvesli kremadan sasmayin. Basta kivami biraz sulu gibi de olsa tikvesli kremayla hem daha kivamli hemde daha lezzetli oluyor. Gercekten orjinal tiramisu tarifi tek bir malzeme eksigiyle oda malumunuz alkol. Ben acibadem aromasi yerine kendi yaptigim bol baharatli visne likorunden kullaniyorum inanilmaz yakisiyor. Tesekkurler tarif icin 11 Mart 2018 23:18
- Hatice: Merhaba. Acı badem aromasını nerde bulabilirim marketlerde var mıdır acaba? Küçük bir ilçede yaşıyorum :( 04 Ocak 2018 13:34
- Kevserin Mutfağı: Marketlerde minik cam şişelerde satılıyor Haticecim, dr Oetker markası. Bulamazsan kullanmadan da yapabilirsin👍🏻 04 Ocak 2018 15:28
- Hatice: Teşekkür ederim Kevser hanım🤗 04 Ocak 2018 15:30
- hatice: Kevser hanim her yaptigimda aklima geliyosunuz cunku sizin tarifi yapiyorum 😄07 Ocak 2018 23:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Haticecim:) 07 Ocak 2018 23:45
- ilkay: Gerçekten gerçek tiramisu tadında ve çok lezzetli. Haftasonu iftara gelen misafirlerime yaptım. Herkes çok beğendi, hem hafif hem de çok lezzetli oldu. Tarif için teşekkürler.. 19 Haziran 2017 11:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık İlkaycım, herkese afiyet olsun... 19 Haziran 2017 12:10
- gül: Kevser merhaba. Şimdi yaptım bu tarifi ancak krema biraz sulu oldu. Ne yapabilirim? 11 Haziran 2017 13:57
- Kevserin Mutfağı: İzlemediysen videosunu izle lütfen Gülcüm, kıvamını yanlış yorumlamış olabilirsin. 11 Haziran 2017 13:59
- gül: 2 katı ölçlü yaptım sanırım malzemeleri eklerken karıştırdım :/ üzerine sürecek çok fazla kremam kalmadı krem şanti ile süslesem kötü mü olur? Krem şanti koyarsam buzdolabında 1 gün bekletebilir miyim? 11 Haziran 2017 14:17
- Kevserin Mutfağı: Krem şanti "gerçek tiramisu" olma özelliğini tamamen alıp götürür Gülcüm, bu kabulünse kullanabilirsin. Bekletmen sorun olmaz. 11 Haziran 2017 14:21
- gül: Haklısın o halde tekrar krema yapacağım :) Teşekkür ederim :) 11 Haziran 2017 14:23
- nevcihan: Gerçek tiramisu tadında diye başlık daha doğru olur. Orjinal tiramisu tarifi bu tarif değildir Kevser hanım. Tiramisu italyaya özgü ve italyanca isimle bir tatlı.. 22 Şubat 2018 07:27
- Kevserin Mutfağı: İtalyanca mı yapmak gerekiyor gerçek olması için? 22 Şubat 2018 12:59
- meryem: 😂😂😂😂 04 Temmuz 2018 16:44
- Pınar: Kevser Hanım benim kedi dilleri sizinkinin yarısı kalınlığında ve boyunda. Tiramisuyu 3 kat yapsam daha mı iyi olur acaba? 12 Nisan 2017 16:00
- Kevserin Mutfağı: Aynı boyda bir kap kullanacaksan bisküvilerin boyutunun bir önemi olmaz Pınarcım. 12 Nisan 2017 16:10
- Pınar: 28cm kap kullanacağım. İlk defa böyle kedi dili görünce şaşırdım size danışmak istedim:-) Sizin yaptığınız kedi dilidir benim için kedi dili:-) Benimkilerden de iyi olur inşallah. Ellerinize sağlık:-) 12 Nisan 2017 16:23
- Esra: Kevsercim bu tarifini iki kere yaptım.Yalnız labne ile..İlk yaptığım harika oldu İkinci yaptığımın labnesi tuzluymuş .Labne markası az tuzlu hangisi bir türlü istediğim gibi bulamadım. 07 Mart 2017 23:46
- Kevserin Mutfağı: Tuzu hissedilir bir labneyle karşılaşmadım daha önce Esracım. Kullandığım aklıma gelen Pınar ve Yörsan geliyor. 07 Mart 2017 23:48
- sevinç: Kare yerine yuvarlak kap kullansam kaç cm'lik kullanmam gerekir ? 03 Mart 2017 17:40
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıya göre hesaplayabilirsin Sevinççim; https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html 03 Mart 2017 17:49
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
