Girit Kabağı Dolması Tarifi

Girit kabağı şekli nedeniyle normal kabağa göre dolma yapımına daha uygun bir kabak. Damağım alıştığı için mi yoksa gerçekten öyle mi emin değilim ama lezzeti de dolma içi ile daha uyumlu gibi geliyor bana. Normal kabağa göre daha tatlımsı bir aroması var. Bu yanlılığımdan olsa gerek zeytinyağlı kabak dolması dışında bir kabak dolması paylaşmamışım bugüne kadar. Öte yandan bulgurlu girit kabağı dolması ve kıymalı girit kabağı dolması olmak üzere iki tane girit kabağı dolması paylaşmışım.

Bu da üçüncü girit kabağı tarifim. Dolma ve sarma tarifi çeşitlerine en sık aldığım soru ben bunu kıymalı yapmak istemiyorum, zeytinyağlı da yapmak istemiyorum, düz salçalı iç harcıyla yapmak istiyorum, nasıl yapabilirim? Hal böyle olunca dolma ve sarma çeşitlerine salçalı ama kıymasız versiyonlarını da eklemeye çalışıyorum.

Bu da girit kabağı dolmasının kıymasız, salçalı, düz versiyonu. Yemek kültüründe dolma ve sarmalar kıymalı ve zeytinyağlı olarak iki kategoriye ayrılsa da pek çok kişinin evinde kıymasız ama salçalı versiyonu pişer. İtiraf etmem gerekirse zeytinyağlı biber dolması dışında benim de ilk tercihim çeşidinden bağımsız olarak salçalı ve kıymasız dolma ve sarmadır. Yoğurtla en çok yakışan şekli bu çünkü bence.

Bu arada ben dolma ve sarma içlerini kavurup bir miktar pişirerek hazırlıyorum. Çiğden hazırlanan içlerden çiğ soğan kokusu/tadı alabiliyorum zaman zaman, ya da büyük doğrandıysa iyi pişmiyor, dişe geliyor ve bunu sevmiyorum. Harç pişirildiği zaman iç harç zaten yarı yarıya pişmiş oluyor. Bu şekilde dolma halinde çok kısa sürede pişiyor ve kabak, biber, domates, vs. artık dışında ne kullanıldıysa gereğinden fazla pişmek zorunda kalmıyor. Pek çok kişide çiğden iç harç hazırlama alışkanlığı vardır öyle öğrendiği için. Ama naçizane bir tavsiye, bir de pişirerek deneyin.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Girit Kabağı Dolması Tarifi ilk olarak 30/04/2019 tarihinde yayınlandı ve 30/04/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.