Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Bu kış favorim haline gelen bir kuru fasulye tarifi seçtim sizler için. Aslında pastırmalı ya da sucuklu kuru fasulye ve hatta etli kuru fasulye asla ilk tercihim olmamıştır benim. Düz, bildiğimiz kuru fasulye her zaman gözbebeğimdi. Bu tarifi deneyene kadar...
Sadece pastırma değil tarifi farklılaştırıp daha da lezzetli yapan. Pastırma, yeşil biber, domates ve fırında pişmenin birlikte ortaya çıkardığı bir sonuç bu. Bana göre standart tencere kuru fasulyesinden kat ve kat daha lezzetli oluyor.
Tarifte mutlaka dikkat etmeniz gereken şeyler fasulyeleri akşamdan sıcak suyla ıslamak, fırını önceden tam olarak (ışığı veya işaret göstergesi sönene kadar) ısıtmak ve tencerenin/güvecin üzerini sıkıca kapatmak. Buharlaşma fazla olursa fasulyeler pişemeden suyu bitecek ve fırında ne kadar uzun tutarsanız tutun fasulyeler asla yumuşamayacaktır.
Kış mevsiminde yaz sebzeleri olan biber ve domates kullanmıyor olabilirsiniz. Yazdan dondurduğunuz biber ve domates konservesi veya domates ve biberden yaptığınız menemenlik domates konservesi kullanabilirsiniz. Taze domates yerine domates konservesi kullandığınız tariflerde 1 domates yerine yarım su bardağı konserve kullanmanız yeterli olacaktır. Menemelik konserve kullandığınız durumdaysa da bunu 3/4 su bardağına çıkarabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Su,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 5-6 dilim çemensiz pastırma.
Hazırlanışı
- Fasulyeleri akşamdan iyice yıkayıp sıcak suyla ıslayın,
- Ertesi gün bir tavada sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin,
- Soğanlar yarı yarıya yumuşadıktan sonra doğradığınız biberi ekleyin,
- İkisi de yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesi ekleyip birkaç dk. daha kavurun ve ateşten alın,
- Salçalı karışımı güveç tenceresine veya fırın tenceresine alın,
- Süzdüğünüz fasulyeleri ve üzerini üç parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp (veya üzerine yağlı kağıt ve onun üzerine alüminyum folyo örtüp) 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin (fasulyeleri kontrol edin, çok diriyseler biraz daha pişirebilirsiniz),
- Bir tavada tereyağını eritip pastırmaları ekleyin ve iki tarafını da az miktarda pişirin,
- Tencereyi fırından alıp tuzunu ekleyin ve karıştırın,
- Pastırmaları tereyağıyla birlikte ekleyin,
- Kapağı açık şekilde aynı sıcaklıkta fırına verip 15 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi ilk olarak 21/01/2020 tarihinde yayınlandı ve 18/04/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 24 Yorum
- ugurluyasemin: Hangi salçayı kullanıyorsunuz benim yemeklerim bulanık oluyor 13 Mart 2024 01:44
- Kevserin Mutfağı: Özel bir marka tercihim yok. Bilindik, güvenilir markalardan hangisi denk gelirse onu alıyorum. 13 Mart 2024 12:14
- refia: Güvecim ya da döküm tencerem yok. fırına girebilen borcam tencerede ya da çelik tencerede yapabilir miyim? 02 Haziran 2023 15:33
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabii☺️ 02 Haziran 2023 18:39
- geogastro: Tarif için teşekkürler ben sucuk da ekledim29 Ekim 2021 11:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 29 Ekim 2021 12:14
- NurGül güler Nurgulguler006@Gmail.com: Fasulyeleri geceden ıslatmayı unutmuşum iftar için yapacağım sabah Isladım kaynatmama gerek var mı yine aynı şekilde akşam için pişireyim mi 22 Nisan 2021 12:00
- Kevserin Mutfağı: Aynı şekilde pişirebilirsin. 22 Nisan 2021 13:08
- Ayse: Kurufasulye benim icin fiyasko kategorisindeki yemeklerdendi. Denedim, cok guzel oldu. Cok tesekkurler. 10 Aralık 2020 19:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Aralık 2020 20:28
- eda: Merhabalar Kevser hanım, bu tarifinizi yapmak için dün gece fasulye ısladım. Ancak bugün pişiremeyeceğim, 2 gün sonra pişirmek için nasıl saklayabirim bi öneriniz var mı? 28 Kasım 2020 15:22
- Kevserin Mutfağı: Dondurabilirsin👍🏻 28 Kasım 2020 15:24
- Gulnar: Merhaba Kevser hanımcım. Şimdiyə kadar istifadə etmədiyim yeni bir güveçim var. Kullanmadan önce bir işlem yapmam gerekiyor nu güveçe? Daha evvel heç kullanmadım. Acaba fırına koysam problem olur mu? 16 Mayıs 2020 07:52
- Kevserin Mutfağı: Sırlıysa bir şey yapmana gerek yok. Sırsızsa yağlayıp fırında yüksek ısıda yakmalısın. Google’dan güveç kabı nasıl sırlanır diye aratarak ayrıntılı bilgiye ulaşabilirsin. 16 Mayıs 2020 12:20
- yaseminkoyuncu: Eeeffsaneeee ben döküm tencerede yaptım birebir tarifinizle.Ekstra sadece 1 tatlı kaşığı kimyon ekledim müthiş oldu.7 senelik mutfak kariyerimde iki kere denedim olmamıştı üçüncü de tutturdum teşekkürler Kevser hanımm09 Mayıs 2020 17:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 09 Mayıs 2020 17:41
- sevgi Kdemir: Kevser hanım ben de döküm tencerede etli kuru fasulye yapmak istiyorum soru şu, etleri önceden pişirmeme gerek var mı sizce? 23 Eylül 2020 10:05
- Kevserin Mutfağı: Etli kuru fasulye tarifini kullanabilirsin👍🏻 23 Eylül 2020 10:17
- yaseminkoyuncu: Bir konuyu daha danışmak isterim.Kuru fasulyenin gazi bu pişirme yönteminde nasıl gidiyor 09 Mayıs 2020 15:04
- Kevserin Mutfağı: Akşamdan suda bekletiliyor. 09 Mayıs 2020 15:11
- yaseminkoyuncu: Merhaba Kevser hanım.Arafta kaldım.Şuan soğuk su ile bir yemek kaşığı tuz attığım ve bir gece beklettigim bir kilo kuru fasulyem var.yemek yapmadan önce birazını haşlayıp buzluğa koymayı planlıyordum.Sizin tarifte yapmam için haşlamadan kaldırayım mi haşlayayım mi napayim bilemedim 09 Mayıs 2020 04:29
- Kevserin Mutfağı: Haşlamadan👍🏻 09 Mayıs 2020 11:38
- emel: İtiraf etmek gerekirse konserve fasülye kullandım ama bayılarak yedik 🥰 teşekkürler 😊 Böyle giderse her gün bir tarif daha derken bütün tarifleri denemiş olacağım 🥰 iyi ki varsınız. 28 Ocak 2020 20:46
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 28 Ocak 2020 21:06
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
