Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi
Bu kış favorim haline gelen bir kuru fasulye tarifi seçtim sizler için. Aslında pastırmalı ya da sucuklu kuru fasulye ve hatta etli kuru fasulye asla ilk tercihim olmamıştır benim. Düz, bildiğimiz kuru fasulye her zaman gözbebeğimdi. Bu tarifi deneyene kadar...
Sadece pastırma değil tarifi farklılaştırıp daha da lezzetli yapan. Pastırma, yeşil biber, domates ve fırında pişmenin birlikte ortaya çıkardığı bir sonuç bu. Bana göre standart tencere kuru fasulyesinden kat ve kat daha lezzetli oluyor.
Tarifte mutlaka dikkat etmeniz gereken şeyler fasulyeleri akşamdan sıcak suyla ıslamak, fırını önceden tam olarak (ışığı veya işaret göstergesi sönene kadar) ısıtmak ve tencerenin/güvecin üzerini sıkıca kapatmak. Buharlaşma fazla olursa fasulyeler pişemeden suyu bitecek ve fırında ne kadar uzun tutarsanız tutun fasulyeler asla yumuşamayacaktır.
Kış mevsiminde yaz sebzeleri olan biber ve domates kullanmıyor olabilirsiniz. Yazdan dondurduğunuz biber ve domates konservesi veya domates ve biberden yaptığınız menemenlik domates konservesi kullanabilirsiniz. Taze domates yerine domates konservesi kullandığınız tariflerde 1 domates yerine yarım su bardağı konserve kullanmanız yeterli olacaktır. Menemelik konserve kullandığınız durumdaysa da bunu 3/4 su bardağına çıkarabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı kuru fasulye,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yeşil biber,
- 1 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz,
- Su,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 5-6 dilim çemensiz pastırma.
Hazırlanışı
- Fasulyeleri akşamdan iyice yıkayıp sıcak suyla ıslayın,
- Ertesi gün bir tavada sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin,
- Soğanlar yarı yarıya yumuşadıktan sonra doğradığınız biberi ekleyin,
- İkisi de yumuşadıktan sonra salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesi ekleyip birkaç dk. daha kavurun ve ateşten alın,
- Salçalı karışımı güveç tenceresine veya fırın tenceresine alın,
- Süzdüğünüz fasulyeleri ve üzerini üç parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp (veya üzerine yağlı kağıt ve onun üzerine alüminyum folyo örtüp) 200 derecede önceden ısıtılmış fırında 1,5 saat pişirin (fasulyeleri kontrol edin, çok diriyseler biraz daha pişirebilirsiniz),
- Bir tavada tereyağını eritip pastırmaları ekleyin ve iki tarafını da az miktarda pişirin,
- Tencereyi fırından alıp tuzunu ekleyin ve karıştırın,
- Pastırmaları tereyağıyla birlikte ekleyin,
- Kapağı açık şekilde aynı sıcaklıkta fırına verip 15 dk. daha pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Güveçte Pastırmalı Kuru Fasulye Tarifi ilk olarak 21/01/2020 tarihinde yayınlandı ve 18/04/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 24 Yorum
Yorum Gönder
29 Ekim 2021 11:35
09 Mayıs 2020 17:40