Hanım Ağa Çorbası Tarifi
Malzemelerinden de anlaşılacağı üzere İç Anadolu bölgesi çorbalarından biri hanım ağa çorbası. Adının ağırlığına bakmayın, oldukça geleneksel malzemelerle hazırlanmış bir çorbadır. Gelenekselliğini bozan tek malzeme şehriye bence. O da muhtemelen çok sonradan girmiş çorbaya. Ama kattığı lezzet açısından oldukça başarılı bir ekleme olmuş.
Malzemesinin çeşitliliği ve bolluğu nedeniyle çok doyurucu bir çorba. Benim tek başına içerek karnımı doyurabileceğim türden hatta. İçinde erişte ve şehriye olduğu için ekmeğe bile gerek yok yanında. Tabi kalabalık aileler için durum daha farklı. Yanında hafif bir ana yemek yapılmalı mutlaka. Ama pilav ya da makarnaya gerek yok örneğin. Karbonhidrat tüketimini belli bir seviyenin altında tutmakta fayda var günümüz hareketsiz yaşamında. Menülerinizi belirlerken en fazla dikkat etmeniz gereken şeylerden biri budur.
Hiçbir şeyi hayatınızdan tamamen çıkarmanıza gerek yok, yalnızca gerektiği kadar ve dengeli bir şekilde tükettiğiniz takdirde ne kilo alırsınız ne de sağlığınızdan olursunuz. Sağlıklı beslenmenin formülü bu kadar basit aslında. Uygulaması zor elbette, büyük irade gücü gerektiriyor sevdiğimiz şeyleri sınırlı miktarda tüketmek. Ama beslenme hatalarının olumsuz sonuçlarının yıllar sonra ortaya çıktığı düşünüldüğünde bunu geleceğe yaptığınız bir yatırım olarak düşünebilirsiniz kendinizi motive etmek için.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 1/2 su bardağı yeşil mercimek,
- 1/2 su bardağı nohut,
- 1/2 su bardağı erişte,
- 1/2 su bardağı tel şehriye,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 5 su bardağı sıcak su,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- Tuz,
- Nane.
Hazırlanışı
- Nohut ve yeşil mercimeği çok hafif diri kalacak şekilde haşlayın,
- Bir tencerede yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Suyu ekleyip karıştırın,
- Erişte, tel şehriye, haşlanmış nohut ve yeşil mercimeği ekleyin,
- Kapağını kapatıp bütün malzemeler yumuşayana kadar orta hararetli ateşte pişirin,
- Tuzu ve naneyi ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Hanım Ağa Çorbası Tarifi ilk olarak 06/09/2015 tarihinde yayınlandı ve 26/04/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 61 Yorum
- seher: Tarif için teşekkür ederim çok güzel oldu kesinlikle herkes denemeli 22 Eylül 2016 20:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sehercim☺️ 22 Eylül 2016 20:30
- Begüm: Merhaba yeşil mercimekle nohutu aynı tencerede haşlayabilir miyim ? 01 Ağustos 2016 14:31
- Kevserin Mutfağı: Öyle yap zaten Begümcüm, niye 2 tencere kirletesin ki☺️ 01 Ağustos 2016 15:57
- berrin: Ellerinize saglık Kevser'ciğim çok lezzetli bir tarif. Yaparken ben Ikı diş sarımsak ekledim daha lezzetli oldu. Tavsiye ederim. 01 Temmuz 2016 17:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Berrin'cim.. 01 Temmuz 2016 17:48
- Gülçin: Tarifinizi denedim tabii ki harika oldu. Öğlen vaktim olduğunda yaptım, akşama kadar koyulaştı. Eşim koyu çorba sevdiği için hiçbir sorun olmadı. Yapılıp kısa sürede yenecekse kıvam süper tutuyor. Yemek için uzun süre geçecekse sulandırmak gerekiyor. Yapacak olanlara naçizane deneyimimdir . Sevgiler :) 17 Haziran 2016 16:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülçin'cim.. 17 Haziran 2016 16:16
- Sultan: harika görünüyor. İftara yapacağım. Sayenizde ben de pek çok yemeği daha lezzetli yapar oldum. Pek çok yeni tarif öğrendim sizden.Yemek yapmayı sever oldum. Çok teşekkür ederiz, emeğinize sağlık. İyi ki varsınız. 15 Haziran 2016 10:42
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Sultan'cım, ellerine sağlık şimdiden... 15 Haziran 2016 12:05
- binali ışık: kızlarıma yaptırdım mükemmeldi zihnine kuvvet,mükemmel 02 Kasım 2015 21:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun... 02 Kasım 2015 22:52
- Sibel: Kevser hanım merhaba, çorbayı akşam yapacağım, sabahtan mercimeği haşladım suyuyla birlikte tencerede bekliyor, çorbayı pişirirken hasladigim sudan koymam sorun olur mu? Yoksa normal su mu eklemeliyim? 28 Ekim 2015 15:00
- Kevserin Mutfağı: Rengini karartması dışında bir etkisi olmaz Sibel'cim, seçim sana kalmış. 28 Ekim 2015 15:09
- Zehra'nın annesi :): Bugün yaptım gerçekten güzel çorba oldu,eriştem yoktu makarna koydum bende. Teşekkür ederim tarif için:) 26 Ekim 2015 20:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Saliha'cım:) 26 Ekim 2015 21:01
- cgdm30: Bugun corbayi yaptim cok begenildi tskler iyiki varsiniz kevser hanim :) 19 Ekim 2015 01:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çiğdem'cim.. 19 Ekim 2015 01:50
- Asya: Çok güzel oldu tarifiniz için çok teşekkür ederim ☺️ 15 Ekim 2015 15:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Asya'cım.. 15 Ekim 2015 15:23
- mürüvvet ekiz: Bu çorbaya nane değil de kurutulmuş reyhan çok daha yakışıyor☺️ 10 Ekim 2015 13:02
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler Mürüvvet'çim.. 10 Ekim 2015 16:56
- mina: Corbayi pisirdim. En son icine sumak eksisi koydum az miktarda ve bence cok yakisti. Hafif eksiyle mayhos bir tadi oluyor, tavsiye ederim. Tarif icin cok tesekkurler 15 Eylül 2015 12:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mina'cım... 15 Eylül 2015 12:50
- Nilüfer: Bebişim için evde olmadığı için eriştesiz yaptığım çok güzel bir çorba,teşekkür ederiz Kevser 11 Eylül 2015 17:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilüfer'cim. 11 Eylül 2015 17:56
- EDA: Kevser hn bu tip çorbaları soğandan dolayı denemeye çekiniyorum.Soğanı sadece mercimek çorbasına koyuyorum.Soğansız nasıl olur sizce? 10 Eylül 2015 11:16
- Kevserin Mutfağı: Mercimek çorbasında yiyebiliyorsan soğanı başka her çorbada da yiyebilirsin mantık olarak. Mercimek çorbası soğansız nasıl olursa, bu da öyle olur. Sana bağlı bir şey kısacası. Ayrıca henüz okumadıysan bu yazıyı okumanı öneririm; https://www.kevserinmutfagi.com/sogan-kavurmanin-puf-noktalari.html 10 Eylül 2015 11:40
- merve: Ellerinize sağlık. Bende taridinizi yaptım bayıldık ailcek. Çok teşekkürler. 09 Eylül 2015 22:34
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Merve'cim, senin de ellerine sağlık... 10 Eylül 2015 16:48
- Lütfiye: Hem besleyici hem doyurucu bir çorba. Ben bunun içine bir de kıyma ekliyorum nefis oluyor ? tavsiye ederim 08 Eylül 2015 15:33
- sabiha: Mikrodalga tarifleri de verebilir misiniz? Mikrodalgada kek, muffin vb. tesekkurler simdiden... 07 Eylül 2015 21:33
- Kevserin Mutfağı: Mikrodalga kullanmıyorum Sabiha'cım. 07 Eylül 2015 22:30
- meltem: Kevser hanım size ne kadar teskkr etsem az sayenizde usta bir aşçı oldum :) tariflerinizle birlikte mutfak aşığı haline geldim iyilki varsınız ;)) 07 Eylül 2015 13:36
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Meltem'cim. 07 Eylül 2015 14:09
- mina: Nefis gorunuyor, ben de az once buzlukta surunen yesil mercimege bakip bunlari ne zaman nasil kullanacagim acaba diye dusunuyordum. En kisa zamanda yapacagim, elinize saglik ? 07 Eylül 2015 12:53
- Kevserin Mutfağı: Senin de şimdiden ellerine sağlık Mina'cım.. 07 Eylül 2015 14:11
- ÖZLEM: Bu çorba hem gözü hem ruhu hemde karını doyurur ellerinize sağlık yanına ne yemek yakışır acaba 06 Eylül 2015 18:40
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Özlem'cim, yanına ne yaparsan o yakışır, yemek ayırt etmez:) 06 Eylül 2015 18:43
- Beste: Kevser ablacım senin Yaptığın her tarifi demiyorum her seferinde müthiş oluyor 09 Eylül 2015 12:20
- Kevserin Mutfağı: Hepsi için ellerine sağlık Beste'cim.. 09 Eylül 2015 12:23
Yorum Gönder