Harira Çorbası Tarifi
Fas mutfağı denince tajinden sonra ilk akla gelen yemeklerinden biri harira çorbası. Fas gezimizde bende baghrirden sonra tekrar yeme isteği uyandıran ikinci tarif aynı zamanda. Bana bu çorbaya isim ver deseler ölü dirilten gibi bir isim koyardım sanırım. O kadar sağlıklı ve o kadar çok baharat ve malzeme var ki içinde, soğuk algınlığı gibi vücudun zayıf düştüğü hastalıklar sırasında içildiğinde vücut direncini artırmaya yardımcı olarak hastalığın kısa sürede atlatılmasını sağlayacaktır.
Ama bir de olumsuz bir yanı var maalesef. Yine çok malzeme içermesinden mütevellit yapımı biraz yoruyor. O yüzden hastalandığınızda harira içmek isterseniz birinden sizin için yapmasını rica etmeniz gerekecektir muhtemelen. Hem belki böylece küçük bir test de yapmış olursunuz:)
Harira Çorbasıyla İlgili Dikkat Etmeniz Gerekenler
Yine aynı konuyla ilgili olarak uyarımı da yapayım. Eğer yoğun baharat sevmiyorsanız harirayı pas geçebilirsiniz. Her tarif herkese uygun değildir ve uydurmaya çalışmak çoğu zaman memnun etmeyen sonuçlara yol açar. Yine aynı sebeple, eğer baharatlarınız eksikse de harira yapımını baharatları tamamladığınız bir güne bırakmanız daha iyi olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/2 tavuk göğsü,
- 1 adet soğan,
- 1 dal kereviz sapı,
- 1 adet acı meksika biberi,
- 1 su bardağı yeşil mercimek,
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1/2 su bardağı tel şehriye,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı toz zencefil,
- 1 çay kaşığı zerdeçal,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz.
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 5 su bardağı su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Zeytinyağını kızdırıp Küçük küçük doğradığınız tavuğu ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Minik minik doğradığınız soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Doğradığınız kereviz ve biberi ekleyip birkaç dakika kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz mercimeği ve suyu ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte mercimekler yumuşayana kadar pişirin,
- Şehriyeyi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Nohutu ekleyip birkaç dakika daha pişirin,
- Baharatlarını, kıyılmış maydanozu ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Harira Çorbası Tarifi ilk olarak 03/10/2019 tarihinde yayınlandı ve 20/10/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 14 Yorum
- Sanem: Çok güzel bir kış çorbası 14 Kasım 2023 14:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 14 Kasım 2023 15:59
- Sanem: Minik kızım bu çorbayı sık sık istiyor, o yüzden sık sık yapıyorum, çok güzel, baharat birleşimi harika 29 Kasım 2021 16:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, şifa olsun. 29 Kasım 2021 18:10
- NurdaNN: Vegan tariflerde bu çorbanın olması trajikomik olmuş :) 20 Ekim 2020 12:55
- Kevserin Mutfağı: Evet öyle olmuş. Yanlış etiketlenmiş, düzelttim şimdi. Ama dilersen tavuk kullanmadan vegan versiyonunu da yapabilirsin👍🏻 20 Ekim 2020 13:06
- mizgin: Ben içine erişte de ekledim çok lezzetli ve doyurucu bir çorba 🙂07 Mayıs 2020 02:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Mayıs 2020 10:54
- melekkelebek: Merhaba bugün yaptim, cok lezzetli oldu. Konserve nohut kullandim, suyuyla yarin vegan mousse deneyecegim 😌 20 Mart 2020 01:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Melekçim😊 20 Mart 2020 01:47
- nihan: Harika bir çorba ,şifa kaynağı olduğu her halinden belli.Ben birazcık da limon suyu ekledim,o da çok yakıştı..Tam bir kış çorbası. 15 Ekim 2019 21:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nihancım... 15 Ekim 2019 21:11
- zeynepzeze: az önce pişti,tarife ek olarak kişniş koydum,gerçekten harika oldu,tşkler 07 Ekim 2019 17:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 07 Ekim 2019 17:55
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
