Haşhaşlı Poğaça Tarifi
Bilenler vardır muhakkak ama eşimin bunu kısa bir süre önce öğrenmiş olduğunu ve hala tam olarak ikna olmadığını göz önünde bulundurarak sizinle bir bilgi paylaşmak istiyorum. Pastane ve fırınlardaki poğaçalar birbirinden üzerlerindeki malzemeye göre ayrılır. Susamlı olanlar peynirli, çörek otlu olanlar zeytinli, haşhaşlı poğaçalar ise patatesli olur. Şekil olarak aynı olan poğaçaların içinde ne olduğunu karıştırmamak için bulunmuş mantıklı bir yöntem. Öyle üzerinde konuşularak karara bağlanmış bir durumdan ziyade poğaça ustalarının yazısız sözsüz bir anlaşması gibi adeta bu.
Çünkü bir pastaneye girip neli bunlar diye sorduğunuzda susamlılar peynirli, çörek otlular zeytinli demezler. Bunlar peynirli, bunlar zeytinli diye gösterirler. Hatta belki de satış elemanı bile durumun çok farkında değildir. Neyse efendim poğaçalarımız haşhaşlı olduğu için geldi bu konu aklıma. Biraz fazla uzattıysam affola.
Bir de doğal olarak madem haşhaşlılar patatesli olur sen neden peynir koydun içine diyebilirsiniz. Kevser de dayanamamış ben poğaça ustası mıyım güzel efendim diye yapıştırıvermiş cevabı.
Poğaçanın hamuru puf puf, yumuşacık. Ben içine peynir koydum ama istediğiniz iç harcını koymak size kalmış. Patatesli yapmak isterseniz örneğin patatesli kolay börek tarifimdeki patatesli harcı kullanabilirsiniz. Benim patatesli iç harçlarda referans tarifimdir. ıspanaklı iç harç için ıspanaklı rulo poğaça, kıymalı harç için kıymalı börek tarifine bakabilirsiniz.
Poğaça hamuruyla ilgili püf noktaları ve dikkat etmeniz gerekenleri öğrenmek içinse bayatlamayan poğaça tarifine göz atmayı unutmayın.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Hamur için;
- 125 g tereyağı,
- 1 çay bardağı sıvı yağ,
- 1 çay bardağı ılık süt,
- 1 çay bardağı ılık su,
- 1 yumurta,
- 1 paket instant maya,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1,5 tatlı kaşığı tuz,
- 4-5 su bardağı un.
İçi için;
- 250 g beyaz peynir veya lor peyniri.
Üzeri için;
- Bolca mavi haşhaş tohumu,
- 2 yemek kaşığı pekmez,
- 1 su bardağı su.
Hazırlanışı
- Tereyağını eritin,
- Tereyağı, sıvı yağ, süt, su, yumurta, maya, tuz ve şekeri derin bir kapta karıştırın,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun,
- Hamuru 1 saat dinlendirin,
- Pekmez ve suyu karıştırın,
- Hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar alarak içine peynir koyup yuvarlayın,
- Üst kısmını önce sulu pekmeze batırıp ardından haşhaşa bulayın ve yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizin,
- Yarım saat daha dinlendirin,
- Keskin bir bıçak veya jilet yardımıyla üzerlerine üçer çizik atın,
- Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Haşhaşlı Poğaça Tarifi ilk olarak 05/12/2008 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 46 Yorum
- çiğdem: Kevser hanım meraba bir cesaret ilk defa poğaça yapacağım sizden cesaret alarak ancak aktif kuru maya almışım bunu nasıl kullanabilirim 26 Eylül 2017 18:02
- Kevserin Mutfağı: Paketin üzerinde yazar Çiğdemcim👍🏻 26 Eylül 2017 18:02
- çiğdem: Ok ıslatarak ozaman teşekkür ederim sonuçtan bilgi vereceğim :) 26 Eylül 2017 18:17
- çiğdem: Gerçekten oldu çok teşekkür ederim tadına bakıcam daha ama pişti ya geresi teferruat 😀26 Eylül 2017 22:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 27 Eylül 2017 00:09
- Merve şen: Kevser hanım tarif için teşekkürler ☺ biraz önce yaptım ve tadına baktık Harika olmuştu ellerinize sağlık🙏 26 Nisan 2017 18:15
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Mervecim... 26 Nisan 2017 18:17
- nergis aslan: tadi cok guzel oldu ama cok yayildi acaba unu az gelmis olabilirmi kevser hanim? ( bu arada bende kirklareliliyim ve boyle ayni memleketli olduğum kisilerin boyle basarili isler yapması cok hosuma gidiyor..biride cok gezentideki burak akkul 😊) 05 Nisan 2017 16:17
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Nergisçim. Yayılması un miktarıyla ilgili değildir. Pişirmeden önce yeterince bekletmemiş ya da fırını önceden tam olarak ısıtmamış olabilirsin. 05 Nisan 2017 16:39
- meral: Çok teşekkür ederim bizlerinde mutfaklarına böyle güzel tarifler kazandırdığın ve sevdiklerimizle paylaşmamıza vesile olduğun için.ellerine sağlık.arkadaşlarım gelecekti tarifini denedim yine çok güzel oldu. 10 Mart 2016 11:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meral'cim. 10 Mart 2016 14:47
- Seval: Kevser Hanım, tarifinizi dün denedim, tek kelimeyle mükemmel. Tarifi veren ellere sağlık ? 04 Ocak 2016 19:23
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Seval'cim, afiyet olsun.. 04 Ocak 2016 19:25
- aysel: Kevser hanım merhaba bu tarif için süt yerine yoğurt olur mu? 18 Ekim 2015 23:14
- Kevserin Mutfağı: Süt kıvamında tuzsuz ayran kullanabilirsin Aysel'cim ama yoğurt olmaz. 18 Ekim 2015 23:17
- duygu: Merhaba bende haşhaş kullandım fakat haşhaşın zararları oldukça yararlarından fazla siz bu konuda ne düşünüyorsunuz merak ediyorum. 29 Eylül 2015 20:07
- Kevserin Mutfağı: Her öğün soframıza koyduğumuz hormonlu, ilaçlı domatesler dururken senede birkaç kere yediğimiz haşhaştan ölmeyiz herhalde diye düşünüyorum:) 29 Eylül 2015 20:20
- gizem: Hayatımda ilk defa bir poğaçayı tutturdum diyebilirim.Kahvaltıda misafirlerimin favorisiydi aslında ben tadına bakmadan koydum masaya hekes nasıl yaptın diye sorunca ben de şaşırdım hemen tadına baktım gerçekten mükemmeldi.ben patatesli yaptım hatta patatesli bir iç nasıl hazırlanır bilmediğim için iç malzemesini de başka tariften aldım.çizik de atmayı unutmuşum :)mutlaka deneyin derim.tarifi de vermedim sitenin adresini verdim.reklam yaptım Kevser hanım sizin adınıza geçekten çok teşekkürler lezzetli tarifler için 13 Haziran 2015 15:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gizem'cim, yiyen herkese afiyet olsun... 13 Haziran 2015 16:20
- gözde: yine çok başarılı bi tarif..tek hatam çay bardağı ölçüsünü en küçüğünden seçmiş olmam..beni biraz bocalattı, lütfen yazıldığı gibi unu az az ekleyin 4 su bardağı un bile fazla gelebiliyor..çok teşekkürler tarif için :-) 11 Şubat 2015 22:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gözde'cim. 11 Şubat 2015 23:07
- derya: Kevser hanimcim. Uzun zaman oldu gorusmeyeli. Ben yurtdisinda yasiyorum. Arkadaslara sizden ve sizin sitenizden bahsettim. Suan da 3 kişi daha takip ediyor sizi. Insallah takipcileriniz çığ gibi büyür. Günümüzde hep sitenizden yapiyorum. Begeniliyor. Bende sizi anlatiyorum. Gelelim bu poğaçaya ... bunun icine kaşar koysam nasil olur. Elimde bitmesi gereken kasar var bu ayin gününde bana peynirli poğaça verildi. Eger olmazsa kasarla ilgili baska tarif sunabilir misiniz? Tskler yine gorusmek uzere 16 Ocak 2015 01:11
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Derya'cım. Ben poğaçalarda kaşar kullanmaktan çok hoşlanmyorum, poğaça soğuduktan sonra kaşar donuyor ve sertleşiyor ve bu da poğaçanın yumuşaklığıyla tezat oluşturuyor. Ama sen seviyorsan kullanabilirsin. Kaşarlı tarifler için arama bölümünden kaşar kelimesini aratman yeterli. Sevgiler... 16 Ocak 2015 01:16
- sema: Yiyoruz bile oglumla suan :) mama sandalyesinde hasaslari bi o yana bi bu yana savuruyo :) ikimizde sevdik. Tesekkurler 15 Ocak 2015 14:15
- Kevserin Mutfağı: İkinize de afiyet olsun:) 15 Ocak 2015 14:57
- sema: Iyi gunler Kevser hanim, hamuru ilk ve ikinci dinlensirmede ustunu örtmelimiyiz? Kollari sivadim mutfaga girdim de :) 15 Ocak 2015 11:12
- Kevserin Mutfağı: Örtmelisin Sema'cım. 15 Ocak 2015 13:12
- nur: mavi hashas.dimi kevswr hanim her yaptiginiz cok lezzetli oluyo 17 Kasım 2014 19:32
- Kevserin Mutfağı: Evet Nur'cum. 17 Kasım 2014 19:45
- guler: ACIL cevap kevser hanim instant maya ne bilmiyorum onun yerine kuru maya olurmu tesekkurler 11 Haziran 2014 11:47
- Kevserin Mutfağı: İnstant maya kuru mayadır zaten Güler'cim. Sadece suda eritmeye gerek olmayan versiyonudur. Elindeki mayanın paketine bak instant yazmıyorsa ılık su veya sütün içinde eriterek kullan. 11 Haziran 2014 11:57
- aslı: denedim cok güzel yumusacik oldu bütün tarifleriniz cok guzel gosterdiginiz ozenden dolayi cok tesekkurler 13 Mayıs 2014 17:38
- Kevserin Mutfağı: Güzel yorumun için ben teşekkür ederim Aslı'cım, sevgiler... 13 Mayıs 2014 18:44
- aylin: yemekleriniz ve tarihler mukemmel. annem tariflerinizi cok begeniyor 10 Mart 2014 16:08
- çiğdem: Çok güzel görünüyor farkli da bende denemeliyim :) 07 Aralık 2013 00:28
- admin: Afiyet olsun canım. Kesinlikle doğru bir seçim yapmışsın:) 19 Aralık 2008 11:48
- Nilgün: Çok iştah açıcı görünüyor. Ben de yapmayı planlıyorum haftasonu kahvaltsına. Ellerine sağlık... 19 Aralık 2008 11:42
- Dilek: Tarifinize bakarak ben de yaptım, çok güzel oldu. Ama ben pekmez yerine yumurta kullandım.Öyle de güzel oldu. Sabah kahvaltısı için gerçekten güzel bir seçim. Çocuklar da bayıldı... Ellerine ve ellerime sağlık. 14 Aralık 2008 00:24
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
