Haside Tatlısı Tarifi

Geleneksel ve bir miktar da unutulmaya yüz tutmuş tatlılarımızdan biri bizlerle bugün. Farklı bölgelerde haside, aside ya da köfterlik adıyla anılan bu nefis tatlı özünde pekmez peltesi. Ceviz sucuğunun tatlı hali de denebilir. Çok hafif ve çok lezzetli. Hiç denemediyseniz bu tarif vesile olsun ve deneyin. Biliyor ama ne zamandır yapmıyorsanız da yine bu tarif vesile olsun ve bir hatırlayın.

Tarifin ana malzemeleri pekmez, su ve katılaştırıcı malzeme olarak un ve nişasta. Dilerseniz sadece nişasta ya da un da kullanabilirsiniz. Ama iki durumda da kıvamı değişecektir. Sadece nişasta kullandığınızda daha katı, sadece un kullandığınızda daha muhallebimsi bir kıvamda olacaktır. Ben ikisinin ortası, hem dilimlenebilir hem de hala yumuşak bir kıvam elde etmek istediğim için ikisini eşit oranda kullanmayı tercih ediyorum.

Bazıları içine veya üstüne tereyağı da ilave ediyor ama bence buna ihtiyaç duyan bir tatlı değil bu. Bu sade haliyle oldukça gösterişli bir lezzete sahip. Bu lezzetin tereyağının gölgesine sokulmasına gerek yok bence.

Ceviz harika bir şekilde tamamlıyor tatlıyı. Cevizli sucuktan da alışık olduğumuz bir lezzet. Ama değişik bir şeyler denemek isterseniz ya da elinizde ceviz yoksa yerine fındık da kullanabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Haside Tatlısı Tarifi ilk olarak 23/10/2019 tarihinde yayınlandı ve 03/11/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.