Havuçlu Karnabahar Çorbası Tarifi
Üniversitede öğrenciyken kaldığım yurdun yemekhanesinde bir aşçı işe başlamıştı. Genel olarak güzel yemek yapmasının yanı sıra inanılmaz güzel çorbalar pişirirdi. Her gün sırf onun çorbalarından içmek için dışarıda yemek yemez, yurda gelirdim yemek için. Ama sonra çalışma belgesi yokmuş benzeri bir sebepten işten çıkartmışlardı. Bir daha da öylesine güzel çorba içmedim, ta ki kendim yapana kadar demeyeceğim korkmayın. Ben de güzel çorba yaparım ama o çorbaların yeri her zaman ayrı kalacaktır bende.
Gelelim bugünkü çorba tarifimize... Daha önce karnabahar çorbası tarifi vermiştim. Ama o blenderdan geçirilerek yapılıyordu. Bu ise biraz daha farklı. Blenderdan geçirmiyor, taneli olarak tüketiyorsunuz. Sanırım ben taneli çorbaları daha çok seviyorum içinde ne olduğunu görebildiğim ve malzemelerin tadını ayrı ayrı da alabildiğim için. Örneğin bu çorba da içindeki karnabahar parçalarından ayrı, havuçlardan ayrı lezzet alınıyor. Üstelik bana kalırsa bu tür taneli çorbalar diğerlerine nazaran daha doyurucu oluyor.
Fotoğrafta görülen kaseler klasik çorba kaselerinden biraz daha büyükçe. Bu kaselerle 1 kase çorba, 1 dilim tam buğday veya kepek ekmeği, 1 normal kase yoğurt ve 1 büyük kase salata ile doyurucu ama hafif bir öğün oluşturmak mümkün.
Son olarak karnabaharın suyunun kullanılıp kullanılmaması meselesine değineyim. Tarifi ilk paylaştığımda kendi yaptığım şekilde suyunu kullanmadan vermiştim. Üst üste suyunu neden kullanmadığım ve vitamininin suyuyla gidip gitmediği sorusunu yanıtlamak zorunda kaldım (kıssadan hisse aklınıza takılan şeyleri hemen sormak yerine yorumlara göz atarak vakit kazanabilirsiniz). Sonra fotoğrafları güncelledim, dedim ben bunu yazmazsam daha çok yanıtlarım aynı soruyu, bu sefer iki seçenek sundum isterseniz kullanabilirsiniz, istemiyorsanız da kullanmayabilirsiniz diye. Bu sefer de bu çok karnabahar kokuyor denmeye başlandı. Karnabahar pişerken çok hoş kokmayan bir sebzedir arkadaşlar, öncelikle bunu kabul edelim. Piştikten sonra haşlama suyu kendisinden daha ağır kokar. Aynı zamanda gaz yapıcı özelliği de vardır karnabaharın ve suyu kendisinden daha fazla gaz yapar. Kararınızı verirken tüm bunları göz önünde bulundun lütfen.
Afiyetle kalın...
Videolu Havuçlu Karnabahar Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 küçük karnabaharın yarısı (500 g),
- 1 adet büyük boy havuç,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 5 su bardağı oda sıcaklığında su,
- 1 su bardağı süt,
- 1 avuç kıyılmış dereotu,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Karnabaharı küçük parçalar halinde çiçeklerine ayırın,
- Havucu soyup tavla zarı büyüklüğünde doğrayın,
- Havuç ve karnabaharı bir tencereye alıp suyu ekleyin,
- Kapağı yarı açık şekilde havuçlar ve karnabaharlar yumuşayana kadar pişirin,
- Ayrı bir tencerede tereyağını eritin,
- İçine unu ekleyip kavurun,
- Karnabaharları ve havuçları, suyunu kullanmak isterseniz suyuyla birlikte, istemiyorsanız suyunu süzüp kavrulmuş una ekleyin,
- Suyunu süzdüğünüz takdirde 5 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin,
- Un topakları gidene kadar karıştırarak pişirin,
- 5 dk. kaynatıp sütünü ve dereotunu ekleyip karıştırın,
- Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın ve tuzunu ekleyip karıştırın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Havuçlu Karnabahar Çorbası Tarifi ilk olarak 24/10/2022 tarihinde yayınlandı ve 24/10/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 121 Yorum
- duygu: Kevser hanim, corbanizi deniyorum. Cocuklara yedirmek ilk amacim. Sorum su:blender dan gecirebilirim degilmi? 21 Eylül 2015 20:52
- Kevserin Mutfağı: Geçirebilirsin Duygu'cum, ama kıvamı koyu olacaktır, su miktarını artırman gerekebilir. 21 Eylül 2015 21:03
- Sibel: Kevser Hanım Merhaba, Tarifinizi dün yaptım fakat tadına bu akşam yemeğinde bakabileceğim, pişirirken tattığım kadarıyla güzeldi yalnız sizin çorbanızda göründüğü gibi rengi yeşil olmadı, herşeyi birebir yaptım ama sizinkinin rengine yaklaşamadı, dereotu miktarıyla mı ilgili acaba? tarif için teşekkürler. 11 Mayıs 2015 17:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim. Benimkinin de rengi yeşil değil zaten, sarı-turuncu arası. Yalnızca içine eklediğim dereotu yeşil görünüyor. Ekran renginden farklı görüyor olabilirsin. 11 Mayıs 2015 17:09
- sunapeker: itiraf ediyorum bir tasimdan fazla kaynattim hem de karistirmadan:) neyse ki tadina bi etkisi olmadi. hemen cevap yazmaniza bayiliyorum. gordugum en çaliskan bloggersiniz 05 Nisan 2015 21:48
- sunapeker: corbamizi az once afiyetle yedik tarifiniz icin cok tesekkurler. yorumlarda su orani cok seklinde ibarelerin yer almasi beni biraz korkutmustu ama okuyanlar sakin korkmasin tarif birebir uygulandiginda gayet kivami yerinde bir corba elde edecekler. bir tek hususa anlam veremedigimden size danismak istedim corbamin uzerinde nokta nokta tabaka olustu ocagi kapadiktan sonra. sogumus olsa terayagi dondu da yuzeye cikti diyecegim ama hala sicak corbam. sutu de soguk koymadim ki kesilsin. unum da topaklanmamisti zira karnibahar ve havucu eklemeden biraz blendardan gecirdim. yani bir tek bunu anlamadim. sizce sebebi ne olabilir? 05 Nisan 2015 20:05
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak nasıl bir görüntü olduğunu anlayamadım Suna'cım, o yüzden bir fikrim yok ne yazık ki. Fotoğrafı olsa işime yarayabilirdi. Ellerine sağlık, sevgiler.. 05 Nisan 2015 20:15
- sunapeker: Bir fotograf gonderiyorum derhal05 Nisan 2015 20:32
- Kevserin Mutfağı: Süt kesilmiş gördüğüm kadarıyla Suna, sütü ekledikten sonra karıştırmadan uzun süre kaynattıysan bu normal. Eğer yalnızca bir taşım kaynattıysan da kullandığın süt hafif ekşimiş olabilir. 05 Nisan 2015 20:43
- fatma: Çorbanızı denedim kevser hanım. Süt ve unun girdiği çorbaları çok severim. Buda enfes oldu. Ben bir tanede küçük patates ekledim birazda karabiber. 09 Mart 2015 18:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatma'cım... 09 Mart 2015 20:01
- Esra: Sitenizi yeni kesfettim ve hemen bu corba tarifini yapmaya koyuldum. Sadece, corbaya biraz muskat ekledim. Harika oldu! bundan sonra sitenizi takip edecegim. Tatlilar ahrika gozukuyor, keske daha az tembel olsam bunlari yapmak icin :)) Bir de size bir tavsiyem/ricam olarak: corba delisi bir insan olarak , size siddetle Kestane corbasini onerecegim. Seneler once, mutfagi ile unlu Bologna'da denemistim. Oralarin tipik corbalarindan bir tanesiymis. Kirmizi fasulye ve kestane ile hazirlaniyor, sizin yorumunuzla denemeyi isterim bu corbayi. Sevgiler, 09 Mart 2015 18:14
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Esra'cım.Fırsat bulabilirsem deneyeceğim. Ellerine sağlık, sevgiler... 09 Mart 2015 18:17
- semra: ben tarifi tam okumadan yaptım bütün karnabahar kullandım çok yoğun karnabahar oldu aff :( 06 Şubat 2015 14:43
- Kevserin Mutfağı: Su ekleyerek kıvamını açabilirsin Semra. 06 Şubat 2015 15:08
- ibrahim: kevser abla biz öğrenciyiz bizde ikitane karnı bahar var ne yapsam diye düşünüyorum çorbasımı yoksa kızartmasımı ama çorbayı düşündüm çok mazeme var onlar bizde yok ne yapacağmı bilmiyorum :( 06 Şubat 2015 19:10
- Kevserin Mutfağı: Arama kısmından karnabahar diye aratarak farklı tariflere de ulaşabilirsin İbrahim. 2 tane karnabahar sadece 1-2 yemekle bitmez. Elinizdeki malzemelere uygun farklı tarifler deneyebilirsiniz. 06 Şubat 2015 19:14
- bircan: Biraz önce yaptım tek farkı ben önceden haşlamadım birlikte piştiler(suyu biraz artırarak). Çok güzel olmuştu,tarif için teşekkürler. 15 Ocak 2015 14:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Bircan. 15 Ocak 2015 14:53
- Barno: Çök teşekkür ederim tarifeniz muhteşem yaptim tadina doyulmadi :)) 10 Aralık 2014 16:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 10 Aralık 2014 16:54
- makbule: tarif için çok teşekkürler tam kıvamında oldu karnabahar yemeyen oğlum anlamadı bile tabi blendırdan geçirdim ☺️☺️ 03 Aralık 2014 16:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 03 Aralık 2014 17:15
- deniz: yaptım çok lezzetli oldu:) emeğinize sağlık kevser hanım 27 Ekim 2014 17:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Deniz'cim... 27 Ekim 2014 17:55
- EMEL: kevser hanım su ve sütü kaynarmı kullanacagız onu belirtmemişsiniz tşkler 24 Şubat 2014 14:38
- kevser: Farketmez Emel'cim. 24 Şubat 2014 14:47
- burcu: yaptım harika oldu tarif için teşekkürler 30 Ocak 2014 14:59
- burcu: bu akşam deneyeceğim ellerinize sağlık harika görünüyor 23 Ocak 2014 12:44
- esen: sütü soğuk koydum kesti o da ama yine de güzel oldu elinize sağlık 11 Aralık 2013 20:06
- sevde: Denedim hem de o kadar bi hevesle denedim ki( benim daha önceden zaten yaptıgım bir karnıbahar çorbam vardı ve çok güzel oluyordu.) gerçekten su gibi oldu, halbuki malzemeleri çok kullanmıştım hani az kullandığım için su gibi oldu desem olmaz yani. Beş bardak bu çorbaya çok fazla yani yapmak isteyen daha az miktarda su koysun , ben bir daha da denemem telef oldu tüm malzemelerim,sinir olmam da yeri! Babam öğle arası yemeğine gelmişti ve bu çorba sayesinde yumurta kızartmak zorunda kaldım.(zaten kahvaltısında da yum. kızartması yemişti!) 07 Kasım 2013 13:54
- kevser: Merhaba Sevda Hanım, öncelikle yaşanan talihsizlikten dolayı üzüntümü dile getirmek isterim. BU tarif sürekli yaptığım ve kıvamından lezzetine beni asla yarı yolda bırakmayan bir tariftir. Kullandığınız su bardağı normalden büyük olabilir mi acaba? Benim kullandığım su bardağını görmek için ölçüler sayfasına göz atabilirsiniz. http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 07 Kasım 2013 16:38
- kübra: Yaptım ve çok nefis oldu. ben biraz ununu fazla koydum, daha kıvamlı olsun diye. Tarif için teşekkürler 22 Ekim 2013 20:37
- sefertasitarifleri: Tonla yaptığım çorba, ama havuç eklemek hiç aklıma gelmemişti; çok yakışmış, fikir için çoook teşekkürler :) 11 Haziran 2013 09:33
- seher: Merhaba. Son 8 yıldır yalnız yaşamama rağmen yeni yeni mutfağa ısınıyorum. Tarifleriniz de bana bu konuda çok yardımcı oluyoe :) Belki saçma bir soru olacak ama acaba kaynattığımız suyu çorbayı hazırlarken kullansak nasıl olur? 13 Şubat 2013 15:16
- kevser: Tabi ki kullanabilirsin Seher'cim. Ama malumun karnabahar gaz yapan bir sebzedir. Suyunu da kullandığın zaman mide ve bağırsaklar için rahatsız edici olabilir. Belki suyunu yarı yarıya kullansan daha iyi olur. İlgine teşekkürler, sevgiler... 13 Şubat 2013 15:21
- Zuhal Güler: Ellerinize sağlık, çok güzel gözüküyor :) Farklı çorba tariflerine bayılıyorum, en kısa zamanda deneyeceğim. Sevgiler, 31 Ocak 2013 20:23
- kevser: Şimdiden ellerine sağlık Zuhal'cim. Sevgiler benden... 31 Ocak 2013 20:50
- hülya: maschaLLAH kevser hanim Allah sizden razi olsun ne güzel insansiniz 18 Kasım 2014 16:04
- Kevserin Mutfağı: Güzel yorumun için teşekkür ederim Hülya'cım. 18 Kasım 2014 16:20
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
