Havuçlu Tarçınlı Köstebek Pasta Tarifi
Tarçınlı Havuçlu Kek ve Kadife Kıvamında Muhallebi ile Lezzet Şöleni
Tarçın ve havuç, birbirini mükemmel şekilde tamamlayan iki lezzettir. Havuç, kekin içine doğal bir tatlılık ve nem katarak yumuşacık bir doku sağlar. Tarçın ise hem aromasıyla hem de sağlık faydalarıyla keke eşsiz bir karakter kazandırır. Tarçın, kan şekerini dengeleme ve antioksidan özellikleriyle bilinirken, havuç da A vitamini bakımından zengindir ve göz sağlığına katkı sağlar. Yani, evet şekerli bir yiyecek olsa da sağlığa faydası da yok değil.
Tarçınlı havuçlu kek ve kadife kıvamında muhallebiyle yapılan bu özel tarifin, hem lezzeti hem de görselliğiyle çay saatlerinizi ve özel günlerinizi unutulmaz kılacağından emin olabilirsiniz. Gün ve çay toplantılarında, doğum günü kutlamalarında büyük beğeni toplayacak bu tarif, özellikle çocukların favorisi olacak.
Bu tarif havuçlu tarçınlı kek ve mini köstebek pasta tariflerinin birleşiminden oluşuyor. Eğer bu iki tariften birini daha önce denediyseniz bu tarifi hazırlarken zorluk çekmezsiniz.
Muhallebinin İdeal Kıvamı
Havuçlu tarçınlı köstebek pasta tarifinde kullanılan muhallebinin kıvamının koyu olması, kekin üzerinde sabit durabilmesi için oldukça önemlidir. Muhallebinin kıvamını ayarlamak için kullanılan un miktarı biraz fazla gibi görünse de, bu yoğunluk sayesinde muhallebi kekin üzerinde sorunsuz şekilde duruyor. Krema ise kıvamının açılmasını ve muhallebinin kadife gibi bir doku kazanmasını sağlıyor. Bu şekilde hazırlanan muhallebi, hem lezzet hem de görsel açıdan tatlıyı zirveye taşıyor.
Kekin Hazırlanışı: Adım Adım Rehber
Kekin hazırlanışı sırasında dikkat edilmesi gereken birkaç püf noktası bulunuyor. Yumurtaları ve şekeri çırparken karışımın homojen hale gelmesi yumurta kokusu olmaması açısından önemlidir. Sıvı yağ ve sütü ekledikten sonra, unu azar azar eklemek ve hamurun kıvamını kontrol ederek eklemeye devam etmek, hamurun istenenden farklı (fazla sıvı veya koyu) kıvamda olmasının önüne geçer. Tarçın ve kabartma tozunu un ile birlikte eklemek, bu malzemelerin hamurda eşit şekilde dağılmasına yardımcı olur. Havuç ve ceviz ise en son eklenir. En başında eklenmeleri havucun parçalanmasına neden olurken ceviz diğer malzemelerin homojen şekilde karışmasının önüne geçebilir.
Pişirme ve Muhallebi Hazırlığı
Kekin fırından doğru zamanda alınması kekin dışının kıtır kıtır olmadan içinin güzelce pişmesini ve yumuşak kalmasını sağlar. Keki fırından almanın doğru zamanına keki gözlemleyerek ve kürdan testi yaparak karar verebilirsiniz. Kekin üzeri kızardıktan sonra kürdan testi yapabilirsiniz. Kürdanın üzerinde pişmiş kek parçaları gördüğünüzde kekiniz pişmiş demektir.
Keki fırına verdikten sonra muhallebi yapımına başlayabilirsiniz. Bu şekilde kek ve muhallebi aşağı yukarı aynı zamanda kullanılabilir kadar soğumuş olacaktır. Muhallebi hazırlarken ise sürekli karıştırmak, topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Kremayı ekledikten sonra muhallebinin kıvamını kontrol etmek ve soğuyana kadar karıştırmaya devam etmek, muhallebinin üzerinde kabuk oluşmasını engeller.
Pastayı hazırladıktan sonra buzdolabında 4-5 güne kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Havuçlu Tarçınlı Köstebek Pasta Tarifi
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt
- 2,5 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 silme tatlı kaşığı tarçın,
- 2 adet küçük boy veya 1 adet büyük boy havuç,
- 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz.
Kreması için;
- 2 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 100 ml krema,
- Bıçağın ucuyla öğütülmüş vanilya.
Hazırlanışı
- Kek için yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve tarçını ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- En son rendelediğiniz havucu ve cevizi ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yayın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Krema için süt, un ve şekeri bir sos tenceresine alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Ocağa alıp orta hararetli ateşte koyulaşana ve un kokusu çıkana kadar karıştırarak pişirin,
- Kremayı ve vanilyayı ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için sık sık çırpın,
- Kek soğuduktan sonra bir su bardağı ile yuvarlaklar çıkarıp kenara alın,
- Tepside kalan kek parçalarını rondodan geçirip kırıntı haline getirin,
- Yuvarlak kek dilimlerinin üzerlerine birer yemek kaşığı muhallebiyi bombeli olacak şekilde sıvayın,
- Dışını kek kırıntılarına bulayın.
Afiyet olsun…
Click here to see the recipe in English
Havuçlu Tarçınlı Köstebek Pasta Tarifi ilk olarak 02/10/2024 tarihinde yayınlandı ve 04/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
Yorum Gönder
24 Ekim 2024 15:30