Humus Tarifi
En çok istenen tariflerden biriydi humus. Geçtiğimiz ay Tabule Dergi'de yer vermeyi başardım sonunda. Şimdi de Kevserin Mutfağında sizlerle. Yapılışını olabildiğince pratik tutmaya çalıştım. Şunları burada karıştır, ayrı bir yerde de bunları karıştır sonra başka bir kapta birleştir gibi karmaşık işlemlere girmedim her zaman olduğu gibi. Gerekli malzemeler elinizde olduğu sürece kolayca yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken malzemeleri rondodan geçirmek.
Peki ya rondonuz yoksa ne yapmalısınız? Havanda dövebilirsiniz. Havanınız yoksa havan benzeri bir kabın içinde bir konserve şişesiyle ezebilirsiniz.
Tarifin en zor, zordan ziyade el oyalayıcı kısmı kabukların ayıklanması. Eğer nohutları iyi haşlarsanız kabuklar kendiliğinden ayrılmaya başlar zaten. Tek yapmanız gereken ayrılmaya başlayan kabukları tek tek çekip çıkarmak. Bu tek tek ayırma işlemi de zaman alıyor haliyle. Kabuklarını çıkarmadan yapanlar da var ama kabukları soyulunca daha pürüzsüz oluyor kıvamı bana göre. Kısacası uğraştığınıza değiyor.
Humus, muhammara gibi ekmeğe sürüp yemelik harika bir meze. Limon, tuz ve sarımsak içerdiği için buzdolabında uzun süre (2 haftaya kadar yaklaşık olarak) saklayabilirsiniz, hava almayacak bir kabın içinde. Dondurmayı denemedim daha önce ama tadının aynı kalacağını sanmıyorum. Onun yerine kabukları soyulmuş nohutları humusluk şeklinde etiketleyerek dondurabilir ve çözdürdükten sonra 2 dakikada diğer malzemeleriyle birlikte robottan geçirip servise hazır edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Humus Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 2 yemek kaşığı tahin,
- 1/2 limonun suyu,
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ,
- 1/2 çay bardağı su (nohutları haşladığınız sudan kullanabilirsiniz),
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz,
- Üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, birkaç dilim pastırma, 1 tatlı kaşığı toz biber, maydanoz ve pul biber, vb..
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, su, zeytinyağ, kimyon, sarımsak ve tuzu derin bir kaba alıp blenderla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
- Karışımı servis tabağına yayın,
- Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırıp küçük parçalara böldüğünüz pastırmayı ekleyip kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alıp humusun üzerine gezdirin,
- Kıyılmış maydanoz, pul biber gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Humus Tarifi ilk olarak 19/04/2015 tarihinde yayınlandı ve 10/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 156 Yorum
- Asknn: Merhaba, humusu denemek istiyorum fakar öğrenci evi sebebiyle robot yok, blender(?) var, mercimek çorbasında kullanılandan, onunla olur mu acaba? 27 Aralık 2017 22:27
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 28 Aralık 2017 14:40
- Oya Şener: Bu yaz en çok yaptığım meze oldu sayesniz de tarif ölçüleri süper:) 06 Aralık 2017 16:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Aralık 2017 18:16
- Mihriban: Kevser hanım sizin yemek ve fikirlerinizi çok beğendiğim için bişey sormak istiyorum.Aksama misafirlerim var.Mercimek çorbasi Kiymali mantı salata vb. düşünüyorum.Baska aparatif ne olabilir ki,Humus yakışır mı sizce ne dersiniz.?? 29 Eylül 2017 10:28
- Kevserin Mutfağı: Bu tür kişisel menü yardımlarında bulunamıyorum ne yazık ki Mihribancım. Dilersen mantı tarifinin yanına ne gider kısmına bakabilirsin. 29 Eylül 2017 10:31
- GaMze: Haşlanmış nohutum var ondan kaç su bardağı koysam bilemedim 😞 21 Eylül 2017 20:17
- Kevserin Mutfağı: İki su bardağı kullanabilirsin Gamzecim. 21 Eylül 2017 20:29
- burcu: Kevser hanim bir gun onceden yapsam ertesi gune tadi bozulur mu 14 Eylül 2017 21:07
- Kevserin Mutfağı: Tazesi gibi olmaz ama çok kötü olmaz Burcucum👍🏻 14 Eylül 2017 21:29
- hatice: Nasıl bir tat olacak hiç kestiremeden ama çok da merak ettiğimden denedim ve sonuç 👌🏻👌🏻 damak zevkime bu kadar hitap edeceğini düşünmemiştim .. teşekkür ederim tarif için 🤗 08 Mayıs 2017 23:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Haticecim☺️ 09 Mayıs 2017 08:30
- Büşra: Kevser hanım düdüklüde haşlıyorum şu an bir sıkıntı olmaz dimi? 03 Nisan 2017 19:14
- Kevserin Mutfağı: Sıkıntı olmaz Büşracım. 03 Nisan 2017 21:42
- elifcerenankarali: Islatılıp haşlanmış nohutumu dondurucuya atmıştım onu kullanabilir miyim Kevser hanım 30 Aralık 2016 13:42
- Kevserin Mutfağı: Yeterince iyi haşlanmışsa yapabilirsin Elifçim👍🏻 30 Aralık 2016 13:47
- Halenur: Aynı ölçülerle 1 su bardağı yerine 1 su bardağı nohut unu kullanarak yaptım, nohutların kabuklarıyla uğraşma derdi olmadı avantaj olarak. Çok lezzetli oldu, misafirler tarafından çok beğenildi, teşekkürler Kevser Hanım :) 21 Haziran 2016 10:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Halenur'cum.. 21 Haziran 2016 13:02
- pınar: tahin koymasak olur mu? acaba kevser hanım 09 Aralık 2015 15:29
- Kevserin Mutfağı: Olur ama humus olmaz Pınar'cım. 09 Aralık 2015 17:17
- Can: Merhabalar, Daha önce belki en az 10 kere yapıp bir türlü tutturamadığım humusun dayanılmaz lezzetine bu tarifle ulaştım, çok teşekkürler. Sevgiyle kalın, 28 Ekim 2015 14:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Can.. 28 Ekim 2015 15:08
- Alper: merhaba öncelikle humusun mersin değil hatayın olduğunu hatırlatmak isterim ilk yoruma hitaben :) Bir bilgi paylaşmak isterim Humusu tabağa koyup kenarlarını yükselterek iç kısma maydonoz pulbiber kimyon vs baharatlar ve zeytinyağı konur ve kenarlara isteğe bağlı domates ve turşu çeşitleri dizilir. ikinci türünde ise tereyağ pulbiber kimyon ve çam fıstığı bir tavada biraz kavrulur ve servis zamanı bu sos yine tabağa yerleştirilmiş humusun iç kısmına dökülür. Denemk isteyenlere duyrulur :) 17 Temmuz 2015 01:46
- bilal: humus hatayında değil esas lübnan mutfağının yemeğidir sonra suriyede yaygınlaşmış ordanda hataydaki arap kökenli insanlarımız tarafından bize geçmiştir 18 Aralık 2015 05:45
- Şeyma: Çok güzel görünüyor Kevser Hanım ellerinize sağlık.Bende bir Hatay'lı olarak bayılarak yediğim mezelerden sadece biri?Biz kabuklarını soymuyoruz uğraşmamak için?Tadı yine harika oluyor...Sevgilerimle 16 Temmuz 2015 18:06
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Şeyma'cım, sevgiler benden... 16 Temmuz 2015 18:26
- elif: Merhaba, Biraz Sıvı oldu katılaştırmak için ne yapabilirim ? 12 Temmuz 2015 13:41
- Kevserin Mutfağı: Bekledikçe kıvamı koyulaşır Elif'çim, varsa haşlanmış nohut çekip ekleyebilirsin mutlaka müdahale etmek istersen. 12 Temmuz 2015 15:02
- almıla: Humusu fırınlamdan önce üzerine kaşar rendelerseniz de çok farklı bir lezzet oluyor. 09 Temmuz 2015 14:45
- sibel: harika oldu... birazda kendimden yaratıcılık ekledim... kabukların 3te 1 ini soymadım ama yinede çok güzel oldu... konserve nohutla yaptım denemelik :)))) çook teşekkür ederim :) 04 Temmuz 2015 14:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim.. 04 Temmuz 2015 14:06
- Pinar: nohutlari bugunden ayiklasam dolaba kaldirsam ama buzluga degil yarin ogleden sonar gibi yapsam nasıl olur? ayiklanmis nohut kotu olur mu? bir de sarmisak vs var, diger malzemelerler yemekten kac saat once hazirlarsam sulanmadan guzel durur tesekkurler 22 Mayıs 2015 11:55
- Kevserin Mutfağı: Bugünden yapıp dolaba da koyabilirsin Pınar'cım. Servis öncesi şöyle bir karıştırıp üzerine yağını gezdirebilirsin. Ayıklanmış nohut kuruyabilir bir ihtimal. 22 Mayıs 2015 12:03
- müjgan: Olmadı ya çok sıvı oldu? 21 Mayıs 2015 16:05
- Kevserin Mutfağı: Nohutları çok fazla haşlayıp fazla su çekmelerine neden olmuş olabilirsin Müjgan. 21 Mayıs 2015 17:34
- müjgan: Soğuk da servis edilir mi 21 Mayıs 2015 13:43
- Kevserin Mutfağı: Soğuk servis edilir zaten Müjgan'cım. 21 Mayıs 2015 14:11
- Zeynep: Merhaba Kevser Hanım Bu tarif meze olarak kullanılırken ki hali gerçek tarifin malzemelerini taşıyor fakat humusun aslı Başlı başına bir yemektir yanında başka çeşit yemek yenmesine fırsat vermez. Asıl humus yemeği yöresinde yapılan şekliyle limon yenilirken sıkılır ve üzerine sumak, doğranmış maydanoz ve pul biberli sosla servis yapılır ki size tavsiyem bir gün Mersin- Tarsus ilçesinde meşhur humus salonunda yani yerinde yemenizi tavsiye ederim. Bütün fikriniz ve lezzet anlaşınız başka bir boyut kazanacaktır. Sevgiyle kalın. 21 Nisan 2015 21:41
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Zeynep'çim, sevgiler.. 21 Nisan 2015 22:05
- CUMALİ: Yorumunuz eleştiri niteliğinde, zaten başlığa bakarsanız, yemek değil meze kategorisinde. önerdiğiniz bir tarif varsa yemek kısmında yayınlayabilirsiniz. 26 Nisan 2015 09:39
- sevgi: Nohutları akşamdan ıslatmadan haşlasak veya 1- 2 saat önceden ıslatsak olurmu 28 Haziran 2015 17:00
- Kevserin Mutfağı: Nohutların ıslatılması gibi bir zorunluluk yok zaten Sevgi'cim, tarifte de yazmıyor öyle bir şey. 28 Haziran 2015 17:15
- sevgi: Cok teşekkür ederim dikkat etmemişim sağolun 28 Haziran 2015 18:31
Yorum Gönder