Humus Tarifi
En çok istenen tariflerden biriydi humus. Geçtiğimiz ay Tabule Dergi'de yer vermeyi başardım sonunda. Şimdi de Kevserin Mutfağında sizlerle. Yapılışını olabildiğince pratik tutmaya çalıştım. Şunları burada karıştır, ayrı bir yerde de bunları karıştır sonra başka bir kapta birleştir gibi karmaşık işlemlere girmedim her zaman olduğu gibi. Gerekli malzemeler elinizde olduğu sürece kolayca yapabilirsiniz. Tek yapmanız gereken malzemeleri rondodan geçirmek.
Peki ya rondonuz yoksa ne yapmalısınız? Havanda dövebilirsiniz. Havanınız yoksa havan benzeri bir kabın içinde bir konserve şişesiyle ezebilirsiniz.
Tarifin en zor, zordan ziyade el oyalayıcı kısmı kabukların ayıklanması. Eğer nohutları iyi haşlarsanız kabuklar kendiliğinden ayrılmaya başlar zaten. Tek yapmanız gereken ayrılmaya başlayan kabukları tek tek çekip çıkarmak. Bu tek tek ayırma işlemi de zaman alıyor haliyle. Kabuklarını çıkarmadan yapanlar da var ama kabukları soyulunca daha pürüzsüz oluyor kıvamı bana göre. Kısacası uğraştığınıza değiyor.
Humus, muhammara gibi ekmeğe sürüp yemelik harika bir meze. Limon, tuz ve sarımsak içerdiği için buzdolabında uzun süre (2 haftaya kadar yaklaşık olarak) saklayabilirsiniz, hava almayacak bir kabın içinde. Dondurmayı denemedim daha önce ama tadının aynı kalacağını sanmıyorum. Onun yerine kabukları soyulmuş nohutları humusluk şeklinde etiketleyerek dondurabilir ve çözdürdükten sonra 2 dakikada diğer malzemeleriyle birlikte robottan geçirip servise hazır edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Humus Tarifi
Malzemeler
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 2 yemek kaşığı tahin,
- 1/2 limonun suyu,
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ,
- 1/2 çay bardağı su (nohutları haşladığınız sudan kullanabilirsiniz),
- 1 silme çay kaşığı kimyon,
- 2 diş sarımsak,
- Tuz,
- Üzeri için 2 yemek kaşığı zeytinyağı, birkaç dilim pastırma, 1 tatlı kaşığı toz biber, maydanoz ve pul biber, vb..
Hazırlanışı
- Haşlanmış nohut, tahin, limon suyu, su, zeytinyağ, kimyon, sarımsak ve tuzu derin bir kaba alıp blenderla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin,
- Karışımı servis tabağına yayın,
- Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı zeytinyağı kızdırıp küçük parçalara böldüğünüz pastırmayı ekleyip kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın ve ateşten alıp humusun üzerine gezdirin,
- Kıyılmış maydanoz, pul biber gibi malzemelerle süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Humus Tarifi ilk olarak 19/04/2015 tarihinde yayınlandı ve 10/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 160 Yorum
- mell: Harika tarif için teşekkürler 🙏🏼 tam kıvamında 👌🏼❤️08 Nisan 2020 16:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 08 Nisan 2020 17:17
- hümeyra: Kevser hanım bu zor günlerde humus tarifiniz ilaç gibi geldi :) sizin tarifle yaptığım ekmekle bandıra bandıra yedik tabiri caizse 😄😄 tarif için çok çok teşekkür ederiz. 30 Mart 2020 22:14
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 30 Mart 2020 22:27
- dry: Mrh Kevser hnm bütün tarifler için çok tşkler ☺️ Kevser hnm humus için limonum yok limon tozu koysa olurmu olursa nekadar ? 14 Şubat 2020 17:09
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 14 Şubat 2020 17:10
- sinem: Merhaba, yarın akşamki misafirim için üzerine kuşbaşı etle servis edeceğim, fakat şimdiden yapıp buzdolabına mı koysam yoksa şuan haşlanmış halde olan nohutlarımı dolaba kaldırıp yarın akşam mı yapsam karar veremedim. Hangisi daha iyi olur acaba? 18 Kasım 2019 22:52
- Kevserin Mutfağı: Mecbursan şimdiden yapabilirsin, yarın akşam yapma imkanın varsa o daha iyi olur. 18 Kasım 2019 22:56
- yaseminarmin: merhaba Kevser hanim evde buzlukta duran daha önce hasladigim nohutlardan olur mu acaba ? 26 Ağustos 2019 23:20
- Kevserin Mutfağı: Olur Yasemincim. 28 Ağustos 2019 11:45
- Minik: Ben yağlı yapmadim toz biberi, yine de enfes oldu bence... Çok teşekkürler bu şahane tarif için.19 Haziran 2019 20:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰🥰 19 Haziran 2019 20:05
- Gülhan: Herzaman ilk notları zevkle okurum aslında bu sefer açlığıma verin kabuklardan dolayı mı 😫😕 28 Mayıs 2019 17:23
- Kevserin Mutfağı: Blenderla yeterli miktarda çekersen pürüzsüz kıvama gelir Gülhancım, kabukları olsa da fark etmez👍🏻 28 Mayıs 2019 19:26
- Gülhan: Merhaba Kevser hanım,öncelikle tarif küpü harika bir uygulama emeğinize sağlık🙏🏻sorum şu ki ilk kez humus yaptım ama pütürlü görünüyor acaba az haşladığımdan mı yoksa normali mi böyle malum oruçluyum tadına da bakamıyorum 28 Mayıs 2019 17:19
- Burcu Akkoç: Humus çok severek yediğimiz bir meze. Senin tarifini görene kadar yapabileceğimi düşünmüyordum. Şimdi hep yaptığım bir meze haline geldi. Tam tadında ve kıvamı tam istediğim gibi oldu. Tüm denediğim tariflerinde olduğu gibi humus tarifin de nefissss! Teşekkür ederim Sevgili Kevser💕31 Mart 2019 17:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcucum... 31 Mart 2019 19:43
- kim yon: Merhaba, bazı yorumlar da çok sıvı oldu diye okudum, bende tam tersi çok katı oldu. Sonra birdaha malzemelere baktım, hata bende. 2 bardak kuru nohut haşladım, löb diye kaseye döküp geri kalan malzemeyi ekledim, katı oldu. Onun için iyi okuyalım, saçma sapan sorular sormadan....... 08 Mart 2019 12:57
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı koyu olduysa duruyorsa haşlama suyundan, yoksa da normal su ekleyerek kıvamını açabilirsin. 08 Mart 2019 17:46
- Alev: İstek üzerine ilk kez yapmayı denediğim, üstelik daha önce bir kez tattığım ve pek de bana göre değil diye düşündüğüm bir mezeydi humus, ancak tarifinle yine yeniden harikalar yaratmayı başardım ki ben bile hayran kaldım tadına an itibariyle favori mezem sevgili Kevser😊 teşekkürler sayende mutfakta övgü almadığım gün yok. Kevser sağolsun diyorum. İnsanların selamı bile düşünerek verdiği bir devirde böyle güzel tarifleri herkesle paylaşman inanılmaz güzel bir hayır, hizmet, uygulama artık sen ne dersen😊ama her tarif denememde Allah razı olsun diyorum mutfak rehberimsin.Her şey gönlünce olsun sevgili Kevser, kucak dolusu teşekkür ve sevgiler... 19 Ocak 2019 21:26
- Kevserin Mutfağı: Hepimizin inşallah Alevcim, ellerine sağlık... 19 Ocak 2019 22:03
- H. Kübra: Çok merak ettiğim bir tarifti humus. Daha önce yemediğim için karşılaştırma imkanım yoktu. Tarifi aynen uyguladım ve tadını beğendim. Eşim ise “Humus normalde tatsız tuzsuz birşey olur, bu güzel olmuş.” dedi. “Demek ki güzel yapan bir yerde yememişsin.” dedim. “Bundan sonra sen yap.” dedi. Yani Kevser Hanım size çooook teşekkür ederim bu güzel tarifleri bizimle paylaştığınız için... 22 Eylül 2018 02:08
- sevda: Falafel varmış yaa nasıl gözümden kaçmış olabilir kiii 02 Ağustos 2018 17:11
- sevda: Herzamanki gibi Harika tutan bir tarif 👍🏻 Falafel tarifi de bekliyorum sizden Kevser :) 02 Ağustos 2018 17:07
- tuba: İlk defa yaptım ve haklıymışsınız dışarıda yediklerim humus olamaz 🤦♀️ tadı tuzu kıvamı bu kadar yerinde olabilirdi👏🏻 27 Temmuz 2018 17:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tubacım, çok sevindim beğenmene... 27 Temmuz 2018 17:48
- tuba: Ben ilk defa nohut haşlayacağım🙈 önceden ıslatmam gerekir mi yoksa düdüklü tencerede hiç bir işlem yapmadan kaynatabilir miyim 27 Temmuz 2018 10:33
- Kevserin Mutfağı: İki şekilde de yapabilirsin Tubacım. Suda bekletmek pişme süresini kısaltır yalnızca. 27 Temmuz 2018 11:17
- serap öZmet: Nohutları haşladım kabuklarını soydum ama çok yumuşak değiller tekrar haşlamam gerekir mi ? 01 Haziran 2018 00:57
- Kevserin Mutfağı: Garanti olması için haşlamanı öneririm Serapçım, sonra pişman olmaktan iyidir. 01 Haziran 2018 01:00
- serap öZmet: Çok teşekkür ederim 02 Haziran 2018 01:08
- Fevziye: Tarif icin tesekkurler. Yaptigim en iyi humus oldu.👌🏻👌🏻👌🏻 09 Mart 2018 20:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Mart 2018 21:08
- Tugba: Nohut kabuklarını soymanın kolay yolu yok mu? Tek tek zor oluyor ☺️ Ya da soymasak? 09 Şubat 2018 14:18
- Kevserin Mutfağı: Kolay yolu yok ne yazık ki Tuğbacım:/ Blenderın iyiyse soymadan da yapabilirsin. 09 Şubat 2018 14:24
- İnci: Haşlanmış nohutları. bir mutfak kabına alıp üzerini üç dört parmak geçecek kadar su ilave edin.Nohutları ellerinizle suyun içinde ovaladığınız da kabukların kolaylıkla ayrıldığını göreceksiniz.Kabuklar hafif olduğu için suyun üzerine çıkacaklar,süzüp devam edebilirsiniz. 20 Mart 2018 13:05
- Fatma: Muhteşem oldu. Yılbaşı gecesi icin humus ve acuka tarifinizi aynen uyguladım ve parmaklarımızı da yedik :) çok teşekkürler. 02 Ocak 2018 17:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatmacım, iyi yıllar... 02 Ocak 2018 17:34
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
