İç Baklalı Enginar Tarifi
Pazarda ya da markette iç bakla ve enginarı yan yana satarlar ya ben bayılırım o görüntüye. Enginar baklasız olmaz demenin en güzel yolu budur sanırım. Ne zaman pazarda o baklaları görsem içim gider.
Bakla pişirmekte sorun yok, tencereye koyarsın pişer. Ama temizleme kısmı o kadar basit değil ne yazık ki. Bizim orada çakıldak denen dış kabuğunu açıp taneleri çıkarılır önce. Ardından tanelerin kabuklarını temizlemek gerekir. Bunun için tanelerin sırtına bir çizik atıp bıçakla çizikten kenara doğru çekmeniz yeterli olacaktır. Kabuk açıldıktan sonra tamamen soyabilirsiniz.
İç baklalı enginarın üzerine klasik olarak dereotu kıyabileceğiniz gibi fırsat bulursanız taze naneyi de denemenizi tavsiye ederim. Ben çok severim baklayla uyumunu.
İç baklalı enginar tarifinde zeytinyağlı enginar tarifinde kullandığım terbiyeyi kullanıyorum. Hem kıvam hem de lezzet açısından benim için mükemmel sonucu veriyor.
Son olarak baklalı enginar da dahil tüm zeytinyağlı tarifleri sıcak, ılık veya soğuk olarak servis edebileceğinizi hatırlatmak isterim. Yalnızca bekleyip soğuduğunda suyu da kıvam alacak ve daha hoş olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4 adet çanak enginar,
- 1 adet soğan,
- 1 adet limonun suyu,
- 2 su bardağı taze iç bakla,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 2 su bardağı su,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı un,
- Süslemek için kıyılmış yeşillik.
Hazırlanışı
- Bakla tanelerinin kabuklarını soyun,
- Soğanı minik minik doğrayın ve geniş bir tencerede kızdırdığınız zeytinyağ ile kavurun,
- Bir kasede su, şeker, tuz ve unu çırpın,
- Enginarları tencereye alın ve çanaklara baklayı paylaştırın
- Su karışımızı üzerine gezdirin,
- Kısık ateşte bakla ve enginarlar yumuşayana kadar pişirin (suyu çok azalırsa 1 su bardağı sıcak su ilave edebilirsiniz),
- Soğuyana kadar kapağını açmayın,
- Kıyılmış yeşillikle süsleyerek servis yapın.
Afiyet olsun...
İç Baklalı Enginar Tarifi ilk olarak 19/05/2015 tarihinde yayınlandı ve 11/03/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 57 Yorum
- Emine Yol: İzmirli olarak enigarı çok severiz dolma olarak yemek olarak her türlü yenir ama çanak enginarı çocuklara hitap etmedi bende böyle doğrayıp yapıyorum hep, baklalı ilk defa denedim ama yalan değil Eline sağlık Kevser hanım ❤️25 Nisan 2019 09:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Eminecim... 25 Nisan 2019 11:52
- Zeyno: taze baklaların içini ayilayarak elde ediyoruz değil mi iç baklaları? Yoksa farklı bir sebze mi iç bakla Kevser Hanım? 05 Nisan 2019 12:44
- Kevserin Mutfağı: Taze baklaların içi Zeynocum. 05 Nisan 2019 13:32
- esra ılgaz: merhaba. ben ic baklayi taze ve cig olarak kullanacagim ama enginarlar konserve. pisirme suresini nasil ayarlamaliyim? 30 Mart 2019 14:22
- Kevserin Mutfağı: Baklayı önceden tamamen pişirerek kullanmalısın Esracım. 30 Mart 2019 14:35
- Ezgi: Merhaba. Kuru iç baklayı haşlayınca kabuğunu soymadan kullanacağım sanırım değil mi? Ve kaç dk haşlamam gerekiyor acaba? Teşekkürler 29 Ekim 2018 19:09
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında kabuklarla ilgili açıklama var Ezgicim. Önceden haşlanmıyor baklalar, haşlamaktan kastın oysa. 29 Ekim 2018 19:13
- melis: Limonlu suya portakal suyuda ekleyebilir miyiz kevser hanim? 05 Nisan 2018 15:20
- Kevserin Mutfağı: Ekleyebilirsin Melisçim. 05 Nisan 2018 15:48
- Selver: En sevdiğim zeytinyağlılardan ellerinize sağlık :) ama iç bakla bulamadığım için hep garnitürlü yapmak zorunda kaldım,ben de ankara merkezde yaşıyorum acaba taze bakla içini nereden bulabilirim? 07 Haziran 2017 11:26
- Kevserin Mutfağı: Semt pazarlarında bulabilirsin Selvercim👍🏻 07 Haziran 2017 12:22
- Pınar: Her zamanki gibi çok lezzetli oldu ama enginarları temizlemeyi beceremediğim için foto gönderemedim 😊iyiki hayatıma girdin seyende ev hanımı olmayı öğreniyorum hergüne bir menüm oluyor. Çok teşekkür ederim 08 Mayıs 2017 22:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 08 Mayıs 2017 22:37
- Emel: Kevser hanım evde iç bakla yok da kuru barbunya ile yapsam tat olarak yakışırlar mı? 18 Nisan 2017 10:12
- Kevserin Mutfağı: Tadı kötü olmaz ama görüntü olarak çok başarılı sonuç vermeyebilir. Görmediysen ve elinde malzemeler varsa daha klasik bu tarifi tavsiye ederim; https://www.kevserinmutfagi.com/zeytinyagli-enginar.html 18 Nisan 2017 13:25
- Esra: Yemek pişirirken ben önce yemeğin suyunu koyduktan sonra kaynatırım ve kısık ateşe alırım.Doğru mu? 25 Kasım 2016 09:24
- Kevserin Mutfağı: Çok önemli bir ayrıntı değil Esracım, kaynamaya geçme süresini kısaltıp zaman kazanmış oluyorsun. Bunun dışında olumlu ya da olumsuz bir etkisi olmaz yemeğe. 25 Kasım 2016 09:52
- Esra: Enginara kuru iç bakla kullanabilir miyiz?Olursa nasıl kullanalım? 23 Kasım 2016 19:40
- Kevserin Mutfağı: Önceden yarım haşlayarak kullanabilirsin Esracım. 23 Kasım 2016 19:42
- Esra: Hemen cevaplıyorsunuz müthişsiniz teşekkürler.. 23 Kasım 2016 22:23
- Buket: Her zamanki gibi mükemmel bir tat ama benim enginarlar kara duruyor sanki ???22 Nisan 2016 12:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Buket'çim?? 22 Nisan 2016 13:35
- semiha: Merhaba Kevser hanimcim gunlerden bugun enginarmis ölçüler net lezzet net ilk defa yapmama ragmen dun corbasi bugun baklalisi harikaymis iyiki sizi bulmusum bütün tarifleriniz icin cok tesekkur ederim ayrica ellerinize emeginize ve yureginize saglik sevgilerimle 19 Nisan 2016 22:06
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Semiha'cım, senin de ellerine sağlık... 19 Nisan 2016 22:09
- Eylul: Sitede ilk yorum ? Net ölçüler ve net lezzet ?? Teşekkürler tarif için..01 Nisan 2016 09:47
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Eylül'cüm☺️ 01 Nisan 2016 11:04
- piñar: Bu yemeği yapmayı çok istesemde yapamadım ? enginarın çanağına 4,5 tl dediler burda. Umarım bir gün ucuz bulup yapabilirim ? 01 Ağustos 2015 18:27
- Kevserin Mutfağı: Hay maşallah, altınla yarışıyormuş:) 01 Ağustos 2015 18:37
- Nilüfer: Enginarın her türlüsünü severim,baklalı da yapıyordum sizin tarifinizi ölçüleriyle düdüklü tencerede yaptım mis... 05 Haziran 2015 19:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilüfer'cim. 05 Haziran 2015 20:32
- Ceren: Bu tarifi okuduktan sonra, ben de biraz üşengeç bir insan olduğumdan, baklaların kabuğunu soymadım. Kötü olmadı ama kabuğun kalınlığından sanırım, baklaların içi sanki düdüklü tencerede pişmiş gibiydi. Un gibi oldu. Bana biraz garip geldi. Bir dahakine üşenmemeyi planlıyorum. :) 04 Haziran 2015 19:41
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak ne olduğunu anlayamadım ama umarım tadı kötü olmamıştır:) 04 Haziran 2015 20:25
- Betül: Yaptım ve çok güzel oldu. Ölçüler tam ayarında teşekkürler.. 01 Haziran 2015 21:00
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Betül'cüm, şifa olsun.. 01 Haziran 2015 21:04
- Seda: Tencere ısıtınca açıldı :) çok güzel oldu afiyetle yedik. Eline sağlık... 26 Mayıs 2015 21:58
- Kevserin Mutfağı: Ohh afiyet olsun.. 26 Mayıs 2015 22:04
- Seda: Kevsercim çok ilginç bişey geldi başıma. Soğuyana kadar kapağı açmadım. Bi baktım çelik tencerenin kapak içe göçmüş ve açılmıyor :( tekrar ısıtıyorum işe yarar mı? 26 Mayıs 2015 20:22
- Kevserin Mutfağı: Tencerede konserve olmuş sanırım:) Tekrar ısıtırsan açılacaktır, umarım tencerede hasar kalmaz. 26 Mayıs 2015 21:35
- meltem küçükkeremetçi: merhaba düdüklü tencerede pişirebilir miyiz? 20 Mayıs 2015 11:08
- Kevserin Mutfağı: Pişirme süresini ayarlayabilirsen yapabilirsin Meltem'cim.. 20 Mayıs 2015 12:13
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
