İncir Dolgulu Kurabiye Tarifi

Hem damakları şenlendiren hem de gözü doyuran bir tarif incir dolgulu kurabiye. İncir şekliyle neli olduğunun ipucunu baştan vermiş oluyor zaten. İçinde incire ek olarak bir de ceviz var. Ceviz yerine dilerseniz fındık ya da badem de kullanabilirsiniz. Hatta yer fıstığı da. Yalnız hatırlatmakta fayda var ki badem çok yoğun aromalı bir yemiş olmadığı için incir aroması yanında aroması çok fazla hissedilmeyecektir.

İmkanınız varsa yumuşak kıvamlı incir tercih etmenizde fayda var. Eğer elinizdeki incirler kuruysa yumuşayana kadar sıcak suda bekletip suyunu iyice südükten sonra kullanabilirsiniz. Kurabiye hamurunun az malzemeli kolay bir tarifi var. Hamur kıvamı da çok kolay şekillendirilebilir oluyor. Ama elbette bu kıvam için un miktarını çok dikkatli ayarlamalısınız. Her hamur işi tarifinde olduğu gibi bu tarifte de un miktarı kullandığınız malzemelere, hava sıcaklığına, nem oranına, ve aklınıza gelmeyecek pek çok şeye göre farklılık gösterecektir. Tarifte verilen un miktarı size fikir vermesi için verilen yaklaşık miktardır. Bu nedenle unu her zaman azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, tarifin değil hamurun istediği kadar eklemelisiniz.

Benzer şekilde şeker miktarı da damak zevkinize göre değişecektir. Onu da mutlaka damak zevkinize göre ayarlamalısınız. Yıllardır benim tariflerimi kullanıyor ve şeker tercihinizin benimle aynı olduğunu düşünüyor olsanız dahi bu tercihlerin tariften tarife değişebileceğini unutmadan her zaman kendi damak zevkinizi baz alın. Kısacası mutfakta değil bana, değil tarife, babanıza bile güvenmeyin. Sadece kendi tercihlerinize güvenin.

Tabii bundan da önce kendi tercihlerinize olsun. Türkiye maalesef herkesin birbirinin sözüyle hareket ettiği bir ülke. Bir yemek yaptığında güzel olup olmadığına kendi karar veremeyen, eşinin ya da komşusunun tadıp karar vermesini bekleyen insanlar var. Eğer yemeklerle ilgili kendi zevkleriniz ve fikirleriniz olmazsa her yemek denemesi sizin için bir kör tadım testine döner. Halbuki yemeğin yapım aşamasında istediğiniz kıvam, tuz ve şeker miktarı, pişmişlik derecesine göre adımlar atmanız gerekir.  Bu nedenle de çorbayı hangi kıvamda, yemeği ne kadar tuzlu, kurabiyeyi ne kadar şekerli sevdiğinizi bilmelisiniz.

Tarife dönecek olursak, tarifle ilgili soru işareti yaratabilecek tek şey şekillendirme kısmı. O da çok kolay aslında, sadece tarif okunurken akılda canlandırması kolay olmayabilir. O yüzden bir kez de burada adım adım anlatmam iyi olur diye düşündüm.

1. Küçük bir parça streç filmi tezgahın üzerine yayın,
2. Hamurdan bir parça koparıp streç filmin üzerine koyun ve bastırarak inceltin,
3. Ortasına bir parça incirli harç koyun,
4. Streç filmi bohça gibi toplayıp sıkın,
5. Streç filmi çıkarıp kurabiyeyi yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye koyun.

Hepsiyle böyle tek tek uğraşamam, daha kolay bir incirli tarif yok mu derseniz de incirli cevizli şekersiz kurabiye tarifine göz atabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

İncir Dolgulu Kurabiye Tarifi ilk olarak 03/02/2021 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.