İrmikli Saray Lokumu Tarifi
Çok sevdiğim tariflerimden biri bu. Çok hafif oluyor ve mayhoş tadıyla iç baymadan tüketiliyor. Ramazan ayı öncesi paylaşmak istedim bu tarifi sizlerle özellikle. Çünkü malum bu yıl yine oldukça sıcak geçecek Ramazan yine. Ağır tatlılardan uzak durmamız gerekecek. Bu boşluğu da hiç şüphesiz bu saray lokumu gibi hafif tatlılar dolduracak.
Adı lokum diye Türk lokumu gibi ağızda uzayan gerçek lokum yapmayı beklemeyin lütfen. Daha önceki irmikli lokumlarımı bu beklentiyle yapıp hayal kırıklığına uğrayanlar olmuştu, o yüzden belirtmeden geçemedim. Yapısı sütlü irmik tatlısı, prenses lokumu, vs gibi. Ama su ile yapıldığı için çok daha hafif.
İrmikli karışımı hazırlayıp tepsiye döktükten sonra üzerinin kurumaması için hindistan cevizi serpiyoruz. Bu aşamayı atlamayın. Lokum soğuyup kıvamını alana kadar üzeri kurursa dilimleyip hindistan cevizine bulama aşamasında hindistan cevizi yapışmaz.
Hibiskus bir çeşit kurutulmuş çiçektir. Aktarlarda, hatta büyük marketlerde bulabilirsiniz. Ekşimsi bir tadı vardır. Lokuma mayhoş tadı veren de hibiskustur. Ekşi sevme seviyesi kişiden kişiye çok fazla değişebileceği için şeker miktarını geniş bir yelpazede tuttum. Lütfen tadına bakarak ayarlayın şekerini.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 su bardağı irmik,
- 5 su bardağı su,
- 1 -1,5 su bardağı şeker,
- 1 tatlı kaşığı tereyağ,
- 1 yemek kaşığı hibiskus,
- 1/4 çay kaşığı toz tarçın,
- 4 adet karanfil,
- 1 yemek kaşığı gül suyu,
- 1 su bardağı hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Bir tencereye su, hibiskus, tarçın ve karanfilleri alıp kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte 5 dk. kaynatın,
- Ateşten alıp bir tülbentle süzerek suyu ayrı bir tencereye alın,
- İçine irmik ve şekeri ekleyin,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Tereyağı ekleyip karıştırın ve eriyince ateşten alın,
- Gül suyunu ekleyip karıştırın,
- Karışımı streç film serili 22*22 cm'lik bir fırın kabına boşaltıp üzerini düzleyin,
- Üzerini kaplayacak kadar hindistan cevizi serpin ve soğuyana kadar bekletin,
- Tamamen soğuduktan sonra dilediğiniz büyüklükte karelere kesip diğer kenarlarını da hindistan cevizine bulayın.
Afiyet olsun...
İrmikli Saray Lokumu Tarifi ilk olarak 09/06/2015 tarihinde yayınlandı ve 21/06/2016 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 31 Yorum
- songül: Gül suyum yok yerine ne kullanabilirim 28 Şubat 2020 17:15
- Kevserin Mutfağı: Kullanmayabilirsin Songülcüm. 28 Şubat 2020 17:16
- songül: Teşekkürler 😊 28 Şubat 2020 17:49
- Nihal: Daha önce denediğim sütlü irmikli lokum tarifleri vardı.Bu tarifi de nasıl olur acaba diye merak edip yaptım.Çok güzel hafif bir tatlı oldu.Emeğinize sağlık. 18 Aralık 2016 18:04
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık👍🏻 18 Aralık 2016 18:52
- semin: Kevser Hanım ben misafirlerimiz gelmeden bir gün önce yapmayı düşünüyorum nasıl saklamalıyım , havalar pek bir sıcak dışarda bozulur mu, buzdolabında sertleşir mi kararsız kaldım , şimdiden teşekkürler 22 Temmuz 2016 10:33
- Kevserin Mutfağı: Buzdolabında saklayabilirsin Semincim, üzerini örtersen sertleşmez. 22 Temmuz 2016 11:51
- fatmanur: bende onu demek istemistim ama ifade edemedim.tskler tarif icin.sogumadaaa ;) 22 Ocak 2016 16:24
- fatmanur: mrb kevser hanim.bu tarifi denemek istiyorum ama gul suyu konusunu pek anlamadim.bu bildigimiz gul suyu mu marketlerde satila. kolonya olan 22 Ocak 2016 15:19
- Kevserin Mutfağı: Kolonya ve gül suyu birbirinden farklı şeylerdir Fatmanur'cum, gül suyunu "kolonya olan" olarak tanımlamak doğru olmaz, ama evet tarifte kullanılan gül suyu kastettiğin şekilde mevlütlerde ikram edilen gül kokulu su. 22 Ocak 2016 16:04
- tubi: Lokum yaptıktan sonra tazeliğini ne kadar süre koruyor. misafir gelmeden 4 4 5 gün önce yapılabilir mi. Ayrıca tepsiye boşaltmadan önce neden Hindistan cevizi dokmuyoruz. görüntü çok hoş lezzetli olur umarim 30 Eylül 2015 13:43
- Kevserin Mutfağı: Maksimum 3 gün bekletilmeli, sıcakken kalıba döküldüğü için hindistan cevizi ıslanıp lokumun içine girer o nedenle soğuduktan sonra hindistan cevizine bulanması daha uygundur. 30 Eylül 2015 14:05
- hatice: siteniz çok güzel. bu tarifinizi de bugün yaptım . herkes çok beğendi. kolay gelsin 02 Temmuz 2015 21:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hatice'cim, çok sevindim beğenilmesine. Sevgiler... 02 Temmuz 2015 21:19
- GaMze: Beceremedim :( 29 Haziran 2015 14:59
- Kevserin Mutfağı: Bir dahaki sefere diyelim o zaman. 29 Haziran 2015 15:01
- cilem: kevsercigim dün tarifi yaptım ancak bu kadar pembe olmadı gül suyu katmadim onun etkisi olmuş mudur ? 25 Haziran 2015 11:19
- Kevserin Mutfağı: Gül suyunun rengine katkısı olmaz Çilem, rengini veren hibiskus. Hibiskusu kaynatarak kullandıysan renk vermemiş olması imkansız. Kullandığın şeyin hibiskus olduğundan emin misin? 25 Haziran 2015 12:25
- Cilem: Hibiskus olduğuna kesinlikle eminim çünkü onu demleyip içiyorum. Renk verdi tabi ama senin tarif kadar tatlı bir pembe olmadı. Yoksa kaynama sırasında vişne çürüğü idi rengi . Yani bu tatlı pembeliği yakalayamadım sadece :) ama tadı muhteşem oldu . Ben bir kat attıktan sonra içine fındık serpiştirdim sonra bir kat daha attım. Çok yakıştı. Yine ellerine sağlık muhteşem tarif :) 25 Haziran 2015 12:38
- Kevserin Mutfağı: Ben de hiç pembe olmadı sandım, öyle desene:) REngi hibiskusun cinsine vs. göre değişiyor olabilir. İrmik beyaz olduğu için rengini oldukça açıyor pişerken bir de. 25 Haziran 2015 12:41
- GaMze: Evdeki sentetik gül suyu var ondan koysam olur mu? Ya da olmuyosa hiç mi koymasan 23 Haziran 2015 18:48
- Kevserin Mutfağı: Gül suyu dediğim o zaten Gamze'cim. 23 Haziran 2015 18:50
- GaMze: İçeriğini okudum parfüm yazıyodu ondan cesaret edemedim koymaya 23 Haziran 2015 19:51
- Gülgün: mükemmel gözüküyorlar! ellerinize sağlık :)) 22 Haziran 2015 18:27
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Gülgün. 22 Haziran 2015 18:28
- Sümeyye: Kevser hanımşuan elimde beyaz gül suyu var Beyaz gül suyu ile yapsam olur mu 20 Haziran 2015 20:32
- Kevserin Mutfağı: Olur Sümeyye. 20 Haziran 2015 21:51
- duygu: hibiskus yerinr alternatif ne kullanabiliriz 18 Haziran 2015 21:01
- Kevserin Mutfağı: Vişne kullanabilirsin Duygu'cum, 1 avuç yeterli olacaktır. 18 Haziran 2015 21:23
- Sümeyye: Kevser hanım hibiskus'u nereden bulabiliriz? 14 Haziran 2015 09:30
- Kevserin Mutfağı: Aktarlarda ya da büyük marketlerde bulabilirsin Sümeyye'cim. Tariflerin notlar kısmını da oku lütfen tarifleri denemeden önce. Aklına takılan birçok sorunun cevabını orada bulabilirsin. 14 Haziran 2015 10:58
Yorum Gönder