Ispanak Graten Tarifi
Bugüne kadar yediğiniz ıspanak gratenleri unutun, sizi yepyeni bir lezzetle tanıştıracağım bugün. Ama dikkat edin, yerken hissettirdiği kadar hafif ve az kalorili değil aslında:)
Ispanak graten genelde kavrulmuş ıspanağın üzerine beşamel sos döküp fırınlanarak yapılır. Bu yöntemde, özellikle de ıspanak iyi kavrulmadıysa, ıspanak suyunu salar, beşamel sosla tam bir bütün olamaz, lezzet olarak tatmin etse de iştah açıcı olmayı pek beceremez. Ben bu tarifle bu görsel sorununu ortadan kaldırmayı hedefledim ve bence başardım da.
Tarifin lezzetine lezzet katacak naçizane bir tavsiyede bulunacağım. Kullanacağınız peynirlerin karakterli, kokulu ve lezzetli olmasına dikkat edin. Peynirin verdiği lezzet ve kokuyu başka bir malzeme ve baharat veremez çünkü. Ben içi için old amsterdam ve provelone karışımı kullandım. Türkiye için eski kaşar, izmir tulumu, tel peynir veya Trakya kaşarı tavsiye edebilirim. Ama mecbur kalmadıkça bütün marketlerde bulunabilen bilindik markaların kaşar ya da tost peyniri diye satılan peynirlerini kullanmayın. Bilindik markalar kaşar diye çıktıkları bu yolda tadı tuzu olmayan ama ısıyla temas eder etmez eriyebilen bir "şey" ortaya çıkarmayı başardılar. O şeyleri kullanacağınıza hiç kullanmayın daha iyi. Lezzeti olmayan bir şeyden gereksiz kalori almamış olursunuz en azından.
Tarifle ilgili son bir not ekleyeyim. Ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi fırınlamadan dip sos olarak da kullanabilirsiniz. Cips ya da kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte harika bir atıştırmalık olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 600 g ıspanak,
- 1 adet soğan,
- 2,5 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1,5 su bardağı eriyebilen peynir,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Doğradığınız ıspanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Sütü ekleyip topakları gidene kadar hızlıca karıştırın (gerekiyorsa blenderdan geçirin),
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- 1 su bardağı peynir, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Ateşten alıp ıspanağı ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı 20*26 cm'lik fırın kabına yayın,
- Kalan peyniri üzerine serpin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Ispanak Graten Tarifi ilk olarak 24/01/2019 tarihinde yayınlandı ve 27/02/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 77 Yorum
Yorum Gönder
27 Mart 2019 20:04
20 Mart 2019 21:02