Ispanak Graten Tarifi
Bugüne kadar yediğiniz ıspanak gratenleri unutun, sizi yepyeni bir lezzetle tanıştıracağım bugün. Ama dikkat edin, yerken hissettirdiği kadar hafif ve az kalorili değil aslında:)
Ispanak graten genelde kavrulmuş ıspanağın üzerine beşamel sos döküp fırınlanarak yapılır. Bu yöntemde, özellikle de ıspanak iyi kavrulmadıysa, ıspanak suyunu salar, beşamel sosla tam bir bütün olamaz, lezzet olarak tatmin etse de iştah açıcı olmayı pek beceremez. Ben bu tarifle bu görsel sorununu ortadan kaldırmayı hedefledim ve bence başardım da.
Tarifin lezzetine lezzet katacak naçizane bir tavsiyede bulunacağım. Kullanacağınız peynirlerin karakterli, kokulu ve lezzetli olmasına dikkat edin. Peynirin verdiği lezzet ve kokuyu başka bir malzeme ve baharat veremez çünkü. Ben içi için old amsterdam ve provelone karışımı kullandım. Türkiye için eski kaşar, izmir tulumu, tel peynir veya Trakya kaşarı tavsiye edebilirim. Ama mecbur kalmadıkça bütün marketlerde bulunabilen bilindik markaların kaşar ya da tost peyniri diye satılan peynirlerini kullanmayın. Bilindik markalar kaşar diye çıktıkları bu yolda tadı tuzu olmayan ama ısıyla temas eder etmez eriyebilen bir "şey" ortaya çıkarmayı başardılar. O şeyleri kullanacağınıza hiç kullanmayın daha iyi. Lezzeti olmayan bir şeyden gereksiz kalori almamış olursunuz en azından.
Tarifle ilgili son bir not ekleyeyim. Ana yemek olarak servis edebileceğiniz gibi fırınlamadan dip sos olarak da kullanabilirsiniz. Cips ya da kızarmış ekmek dilimleriyle birlikte harika bir atıştırmalık olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 600 g ıspanak,
- 1 adet soğan,
- 2,5 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1,5 su bardağı eriyebilen peynir,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğranmış soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar kavurun,
- Doğradığınız ıspanağı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip unu ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun,
- Sütü ekleyip topakları gidene kadar hızlıca karıştırın (gerekiyorsa blenderdan geçirin),
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- 1 su bardağı peynir, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın ve peynir eriyene kadar karıştırarak pişirin,
- Ateşten alıp ıspanağı ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı 20*26 cm'lik fırın kabına yayın,
- Kalan peyniri üzerine serpin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Ispanak Graten Tarifi ilk olarak 24/01/2019 tarihinde yayınlandı ve 24/01/2025 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 79 Yorum
- fb-halimeonder: Süper 👍 13 Şubat 2020 01:45
- fb-halimeonder: Notlardaki eski kaşar diye bahsettiğiniz tam olarak ney bilmiyirum ama karstan gelen küflü kaşar peyniri var elimde olur sanirim demi? 12 Şubat 2020 23:22
- Kevserin Mutfağı: Harika olur😍 12 Şubat 2020 23:45
- sema: Merhaba Kevsercim, Ispanak kavurma işlemini bir gece önceden yapsak sos ve fırınlamayı yenileceği zaman yapsak sorun olur mu sence? 21 Ocak 2020 20:37
- Kevserin Mutfağı: Pişen ıspanağın sonradan ısıtılmaması gerektiğine dair kulaktan dolma bir bilgim var ama ayrıntısını bilmiyorum, araştırabilirsin. Kıvam vs. konusunda sorun olmaz👍🏻 21 Ocak 2020 20:50
- sema: Hızlı dönüş için çok teşekkürler;) 21 Ocak 2020 21:09
- hulya: Ben aynı ölçülerle 2 kaşık çiğ karabuğday unu ile yaptım ve oldu, yemek dinlendiğinde kıvamı daha iyi oturuyor. glutenden uzak duranlar bu şekilde yapabilir sanirim.27 Mart 2019 20:04
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için çok teşekkürler Hülyacım, çok değerli geri dönüşler bunlar, alerji ve özel beslenme biçimi takip edenler için çok faydalı oluyor🙏🏻 27 Mart 2019 22:23
- hulya: mısır veya karabuğday unu ile olur mu ölçüler değişmeli mi 27 Mart 2019 18:06
- Kevserin Mutfağı: Lezzeti bir miktar değişebilir ama kıvam konusunda problem yaratacağını sanmıyorum Hülyacım. 27 Mart 2019 19:46
- slh-a: çok lezzetli oldu 😋 bu arada merak ettiğim bir sey var,yorum yapmanın uygulamaya ekstra bir katkısı oluyor mu Instagram daki beğeni,yorum gibi? çünkü her yemeğini defalarca yapiyorum ve sürekli aynı şeyleri yazmaya gerek yok diye bazen yazmıyorum 😅 eger bir katkisi varsa her seferinde yazacağım, emeğe saygı 😄😄😄 20 Mart 2019 16:58
- Kevserin Mutfağı: Bana değil ama tarifi deneyip denememekte kararsız olanlara büyük katkısı oluyordur eminim. Özellikle gönderilen fotoğrafları, karşılaşılan problemler ya da yapılan değişiklikler/ilavelerle ilgili yorumları çok değerli buluyorum. Her ne kadar tarifleri elimden geldiğince ayrıntılı yazıp anlatsam da atladığım bir şeyler oluyor mutlaka, yorumlar bu açığı kapatmış oluyor. Bu yorum vesilesiyle senin nezdinde yorumlarıyla katkı sağlayan herkese faydalanan herkes adına teşekkürlerimi sunmuş olayım🙏🏻 20 Mart 2019 17:28
- slh-a: o zaman buyrun20 Mart 2019 21:02
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 20 Mart 2019 21:04
- slh-a: her şeyi hazır ama kızımı kursa götürmem gerek, fırınlama kısmını dönüşte yapsam, tencerede beklese beni olur mu ☺️ 19 Mart 2019 18:01
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz sanıyorum👍🏻 19 Mart 2019 20:04
- senay: Kevser hn.alinti yaptiginiz kisim notlar kisminda gorunmuyordu.Acaba uygulamayi guncellemem mi gerek? 27 Şubat 2019 21:39
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmı komple görünmüyorsa evet, yarısının görünmesi vb. bir şey varsa da ekran görüntüsü alıp info@kevserinmutfagi.com’a gönderirsen sevinirim👍🏻 27 Şubat 2019 21:57
- senay: Kevser hn. uygulamayi silip tekrar yukledim.Sorun yok.Kusuruma bakmayin bir turlu dönemedim size.Tariflerinize bayılıyorum.Birsey soracagim özel olmayacaksa.Siz de bir yemek yapacaginiz zaman tarife bakiyor musunuz yoksa ezberden mi yapiyorsunuz?Akildan yapamamak beni rahatsiz ediyor.Cunku bazen sarj olmuyor,internet olmayabiliyor ya da ben bunu iyi yaparim deyip aklinda ne kaldiysa yaptiginda birseyler eksik kalabiliyor.Sizden ve ablamdan ogrendim ki puf noktalari ve olcu cok onemli.Sizin gibi zeki biri de tarife bakmaya ihtiyac duyuyor mu merak ettim. 06 Mart 2019 15:13
- Kevserin Mutfağı: Ne yaptığıma bağlı. Sulu yemekler ya da çok sık yaptığım şeyler için bakmam ama malzemesi bol, kırk yılda bir yaptığım tariflerde malzemeleri unutmamak için Tarif Küpünden işaretleyerek ilerliyorum genelde. 06 Mart 2019 18:07
- senay: Aslinda notlardakini okudum.Kasar olur mu diye soracaktim.Dediginiz peynirin tadini tutmaz sanirim. Bu arada Kevser hn sizin sayenizde kendime mutfakta guvenim geldi.Cok sagolun. 27 Şubat 2019 20:30
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmından alıntılıyorum; "Ama mecbur kalmadıkça bütün marketlerde bulunabilen bilindik markaların kaşar ya da tost peyniri diye satılan peynirlerini kullanmayın." 27 Şubat 2019 20:34
- senay: kasar olur mu peynir olarak 27 Şubat 2019 20:02
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında cevabını bulabilirsin. 27 Şubat 2019 20:06
- Yeliz: Kevser hanım merhaba ıspanak graten tarifinizi denedim. Oldukça güzel oldu. Yalnız tarifte yazan 2,5 su bardağı süt beşamel sos için biraz fazla değil mi? Bu tarifinizi patatesli ıspanak graten tarifinde yazan beşamel sos malzemeleri ile karşılaştırdığımda arada fark var. Beşamel sos yapımında malzemelerin ölçülü olmasının çok önemli olduğunu biliyorum. Bu yüzden sosun yapımındaki tam ölçü nedir ? 08 Şubat 2019 20:57
- Kevserin Mutfağı: Tek bir beşamel sos tarifi yoktur Yelizcim, kullanıldığı tarifteki görevine göre tarifi de değişir. Hiçbir tarifi bir başkasıyla kıyaslayıp birbiri yerine kullanmamalı, her tarifi olduğu gibi uygulamalısın. 08 Şubat 2019 21:58
- füsun: eriyebilen peynir demissin canim sen hangisini kullandin 05 Şubat 2019 12:56
- Kevserin Mutfağı: Provolone kullandım Füsuncum. 05 Şubat 2019 13:05
- Ayşegül Uysal: Kevser'cim,ıspanağın sadece yapraklarını mı kullanıyoruz?kökleri de kullanılabilir mi?daha önce yapmadığım için bilemedim :' ( 04 Şubat 2019 15:49
- Kevserin Mutfağı: Köklerini değil ama saplarını kullanabilirsin Ayşegülcüm. 04 Şubat 2019 16:17
- mehtap: Harika oldu bayıldıml 03 Şubat 2019 19:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 03 Şubat 2019 20:03
- zeynep: Ispanağın suyunu çektirmeme rağmen bulamaç gibi bir kıvam oldu 31 Ocak 2019 18:12
- Kevserin Mutfağı: Her ne kadar bulamaç hoş bir tabir olmasa da olması gereken kıvam akışkan ve dilimlenmeye çok müsaade etmeyen bir kıvam zaten Zeynepçim. Yemeğin özelliği ve güzelliği o kıvam. 31 Ocak 2019 19:39
- Esen: harika oldu.. Eşimin güzel iltifatlarina cevaben senin ismini her gün zikrediyorum. Allah gönlünde ne muradın varsa hayirlisiyla tez zamanda versin! 29 Ocak 2019 16:22
- Kevserin Mutfağı: Amin Esencim, hepimizin inşallah🙏🏻 Ellerine sağlık😊 29 Ocak 2019 17:04
- Fatma Kübra Karaosmanoğlu: Muthis oldu tarif için teşekkürler 25 Ocak 2019 18:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 25 Ocak 2019 19:39
- filiz: hızınıza ve becerilerinize hayranım.ellriniz dert görmesin.sevgiler 25 Ocak 2019 17:15
- filiz: her zamanki gibi çok güzel bir tarif.bu hafta memlekete gidip kuzu ıspanak almaya niyetlenmiştim.umarım gerçekleştirebilirim.ola ki alamadık bu tarifi pazıyla yapsak aynı lezzeti yakalamak için ne önerirsiniz? vee fırın kabınıza bayıldım.oldum olası bu tür çiçeklere karşı ilgim vardır.mümkünse nereden alabileceğimizi söyler misiniz Kevser hanım?sevgiler elleriniz dert görmesin İspanyollar da yemek nasıl olur bir görsünler.kabuklu deniz canlıları yiye yiye kabuk tutacaklar!!! 25 Ocak 2019 16:51
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Filizcim, pazıyla da deneyebilirsin elbette. Kabı birkaç yıl önce Ankara’da bir marketten almıştım, sanmıyorum ki artık üretiliyor olsun. 25 Ocak 2019 17:03
- zeze: Kevser Türkiye de ıspanak kaç para senin haberin var mı? 8 teelee 🤣 çocukluğumda bu yemeği yemiştim defalarca denedim ama aynısını yapamadım, inş. bu tarif bana onu hatırlatır, sırf o lezzeti tatmak için 8 teele verebilirim 😂 25 Ocak 2019 02:43
- Kevserin Mutfağı: Ama bu ıspanağın suçu değil😄 25 Ocak 2019 12:12
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
