Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi
Siz böreği neli seversiniz bilmiyorum ama ben sırasıyla patatesli, ıspanaklı, pırasalı ve peynirli severim. İlk üçünün yanında ayran, peynirlinin yanında ise çay tercih ederim. Süt veya yoğurt sosla yapılan yumuşak börekleri de sevsem de bu çıtır böreği keşfettikten sonra favorim bu oldu.
Bir süre önce patatesli çıtır börek tarifini paylaşmıştım. Tarifin ıspanak, peynir gibi malzemelerle de yapılıp yapılamayacağını soran çok kişi oldu. Bu yüzden vakit kaybetmeden ıspanaklısını da yapıp paylaşmak istedim.
Henüz denemeyenler varsa aranıza hiç vakit kaybetmeyin derim. Hafta sonu kahvaltıda yapabileceğiniz gibi ne pişireceğinize karar veremediğiniz akşamlar pekala ana yemek olarak bile yapabilirsiniz. Güzel bir çorbanın ardından mis gibi sıcacık böreğe hayır diyebilecek bir eş veya çocuk olacağını sanmıyorum.
En son çok kalabalık bir misafir topluluğuna yapmıştım. Hiçbir tabaktan geri dönmedi. O kadar kişi yanılıyor olamaz sanırım. Güzel oluyor mu acaba? diye sorular geliyor bazen. Bunu şimdiden önlemek için yazıyorum bunları. Ayrıca dipnot düşmekte fayda görüyorum. Beğenmediğim hiçbir yemeği paylaşmıyorum blogumda zaten.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- Üzeri için 1 yumurta sarısı,
- Susam.
İç harcı için;
- 500 g ıspanak,
- 1 dilim beyaz peynir,
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
- Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ve tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Ateşten alıp ufaladığınız peyniri ekleyin ve karıştırın,
- 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4′ünü yufkanın üzerine yayın ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi ilk olarak 15/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 10/01/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 177 Yorum
- zeynep kaya: kaçıncı tarifinizi deniyorum bilmiyorum ama hepsini denemeyi içimden geçiriyorum Bu tarifteki börekte tam puan aldı herkesten. Patetesli de çok güzel oldu.Ellerinize sağlık Kevser hanım. 04 Ocak 2014 01:09
- kevser: Senin de ellerine sağlık Zeynep'çim:) 04 Ocak 2014 01:22
- Müşerref: Muhteşem bir börek oldu çok teşekkür ederim tarif için.Bu kadar az bir malzeme ile tadı doyumsuz bir börek oldu..Yiyen herkes tarifini aldı,emeklerinize sağlık :) 09 Aralık 2013 14:28
- habibe: Merhaba Kevser Hanım 1 demet ıspanak = 1 kilo ıspanak mı acaba ? 28 Kasım 2013 12:23
- kevser: Öyle olduğunu sanmıyorum Habibe Hanım ama kesin ölçü de veremeyeceğim ne yazık ki:( 28 Kasım 2013 13:09
- Dilya: Çok teşekkur ederim yaptim çok guzel olu 19 Kasım 2013 22:12
- Kübra: yaptım harika oldu içine biraz peynır de koydum tavsiye ederim mutlaka deneyin :) 13 Kasım 2013 00:59
- zülfiye: Kevser hanim yaptum harika oldu citir citir ben dondurucuya attum bebeğim var acil gelen miaafirler için.çok teşekkürler .en Lisa zamanda peynir ve pateteslidr yapip dolaba aticam:-) 02 Kasım 2013 10:10
- müjgan: kevser hanımıcım hiç kıskanmayın ama benimki daha güzel oldu :)))))ellerinize emeginize saglık mükemmel oldu verdignz tarif 23 Ekim 2013 20:56
- kevser: Ellerine sağlık Müjgan'cım:) 23 Ekim 2013 22:05
- Ayşe BALLI: GERÇEKTEN ÇOK GÜZEL BİR BÖREK,ERTESİ GÜN BİLE ÇITIR ÇITIR,ELLERİNİZE SAĞLIK TEŞEKKÜR EDERİZ. 10 Eylül 2013 00:45
- ozge: bendende bır tavsıye hazır yufkayı yağlayıp uzerıne hafıf un ve nısansta serptıgımız zaman aynı elde açılmış börek oluyor . kendım yapıyorum yıyenler eldemı açılmış harıka olmuş dıyor byramda 4 tepsı gıttı :) 15 Ağustos 2013 23:59
- gözde: mukemmel bi borek oldu tarfler icin tskkrler kevser abla :) 10 Temmuz 2013 16:01
- yasemin: iki yufkayı aynı anda mı saracağız? aynı anda sararsak 8 börek olur (2 yufkadan) yoksa her yufkayı ayrı ayrı mı saracağız.16 börek olr (2 yufkadır) hangisi kevser hanım 22 Haziran 2013 07:35
- kevser: Aynı anda sarıp 8 börek yapıyoruz Yasemin'cim. 22 Haziran 2013 16:23
- Çaaaal: Unlu yağlı harcın içine yumurtadan artan beyazı koysak nasıl olur acaba, çıtırlığı bozulur mu?? 29 Mayıs 2013 19:35
- kevser: Denemediğim için yorum yapamayacağım. 29 Mayıs 2013 19:46
- Şeyda: Tek kelimeyle mükemmel bir börek. Ben ıspanaklı karışıma biraz peynir de ekledim(annem hep öyle yapar), bir de peynirli yaptım bir kısmını onu daha çok beğendim :)) Kalanı dolaba koydum hiç bozulmadı, ısıtıp ısıtıp yedik. İlk günkü gibiydi. Ellerinize sağlık süper süper süper. 12 Mayıs 2013 11:16
- kevser: Afiyet olsun Şeyda'cım:) 12 Mayıs 2013 11:18
- BAHAR: merhaba Kevser Hanım, ben bir gün önceden yapmak istiyorum. Pisirmeden mi buzluğa koymak gerekiyor acaba? 29 Nisan 2013 14:46
- kevser: Bahar'cım 1 gün için buzluğa koymana gerek yok. Ertesi gün de tazeliğini koruyacaktır. Buzluğa koyacağın zaman pişirerek koymanı tavsiye ederim. 29 Nisan 2013 14:57
- bahar: Cok tesekkur ederim.sayenizde mutfaktan cikamaz oldum artik :))ayrica cok lezzetli oluyor. 29 Nisan 2013 20:42
- Fatma: Ellerinize sağlık kevser hanım çok güzel görünüyor..tariflerinizi uyguluyorum devamlı sonuç mükemmel :) sıvıyağ ve unun içine 1 yemek kaşığıda sirke koyunca çok güzel oluyor çıtır çıtır :) 24 Nisan 2013 09:24
- kevser: Bir dahaki sefere onu da ekleyeyim o zaman. Teşekkürler:) 24 Nisan 2013 11:39
- nurcan;: Tarifiniizi aynen uyguladim cok guzel oldu citir citir.esimde cok begendi borekleri.tesekkurler 04 Nisan 2013 12:21
- kevser: Ellerinize sağlık, afiyet olsun:) 04 Nisan 2013 12:42
- aslı: okuduğumda diğer yumuşak olan böreklerden farkı ne olabilir diye düşündüm en kısa zamanda denedim yazılanların hepsine katılıyorum nefis çıtır börek olmuştu nöbete götürdüğümde tabakta hiç kalmamıştı.. 20 Mart 2013 00:40
- kumsal: bu börek ertesi güne de çıtır kalıyo mu acaba ben denedim pek öyle olmadı da bi yerde yanlışlık mı yaptım 17 Mart 2013 14:04
- kevser: Ispanakların suyunu iyi çektirmediyseniz eğer böreği yumuşatmış olabilirler. 17 Mart 2013 14:10
- oksandLy: Şuan yaptım fırında pişiyor yanınada cay demliyorum misss gibi.Sanırım içine koyduğumuz un cıtırLık veriyor.TeşekkürLer tarifiniz için.Emeğinize sağLık. 16 Mart 2013 13:52
- seda: amanınnnn çok lezzetli görünüyor :) 15 Mart 2013 11:02
Yorum Gönder