Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi
Siz böreği neli seversiniz bilmiyorum ama ben sırasıyla patatesli, ıspanaklı, pırasalı ve peynirli severim. İlk üçünün yanında ayran, peynirlinin yanında ise çay tercih ederim. Süt veya yoğurt sosla yapılan yumuşak börekleri de sevsem de bu çıtır böreği keşfettikten sonra favorim bu oldu.
Bir süre önce patatesli çıtır börek tarifini paylaşmıştım. Tarifin ıspanak, peynir gibi malzemelerle de yapılıp yapılamayacağını soran çok kişi oldu. Bu yüzden vakit kaybetmeden ıspanaklısını da yapıp paylaşmak istedim.
Henüz denemeyenler varsa aranıza hiç vakit kaybetmeyin derim. Hafta sonu kahvaltıda yapabileceğiniz gibi ne pişireceğinize karar veremediğiniz akşamlar pekala ana yemek olarak bile yapabilirsiniz. Güzel bir çorbanın ardından mis gibi sıcacık böreğe hayır diyebilecek bir eş veya çocuk olacağını sanmıyorum.
En son çok kalabalık bir misafir topluluğuna yapmıştım. Hiçbir tabaktan geri dönmedi. O kadar kişi yanılıyor olamaz sanırım. Güzel oluyor mu acaba? diye sorular geliyor bazen. Bunu şimdiden önlemek için yazıyorum bunları. Ayrıca dipnot düşmekte fayda görüyorum. Beğenmediğim hiçbir yemeği paylaşmıyorum blogumda zaten.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 su bardağı sıvı yağ,
- 2 tepeleme yemek kaşığı un,
- Üzeri için 1 yumurta sarısı,
- Susam.
İç harcı için;
- 500 g ıspanak,
- 1 dilim beyaz peynir,
- 1 adet soğan,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için soğanı minik minik doğrayıp sıvı yağda kavurun,
- Yıkayıp doğradığınız ıspanağı ve tuzunu ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Ateşten alıp ufaladığınız peyniri ekleyin ve karıştırın,
- 1 su bardağı sıvı yağ ve 2 yemek kaşığı unu derin bir kasede krema kıvamına gelene kadar karıştırın,
- Yufkanın birini tezgaha yayın,
- Yağlı-unlu karışımın 1/4′ünü yufkanın üzerine yayın ve fırça yardımıyla her yanına sürün,
- Bir yufka daha alıp üzerine serin,
- Aynı miktar yağlı karışımı üzerine sürün,
- Yufkayı 8 eşit parçaya kesin,
- Parçaların uzun taraflarına ıspanaklı harçtan koyup sigara böreği sarar gibi sarın,
- Diğer iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
- 200 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun…
Ispanaklı Çıtır Börek Tarifi ilk olarak 15/03/2013 tarihinde yayınlandı ve 10/01/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 185 Yorum
- Sinem: Merhaba ben 5li yufkalardan aldım o yüzden 600-650 gr ıspanak ve yarım paket lor kullanmama rağmen 4 yufka için ancak iç harcı çıkarabildim. Elim biraz bol kaçtı sanırım:) ama. Bol içli de çok lezzetli :)) ayrıca harca pulbiber ve karabiber ekleyince tadına doyum Olmuyor. Teşekkürler tarif için :* 12 Haziran 2016 18:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sinem'cim.. 12 Haziran 2016 18:29
- sibell_k: Bu tarifi kıymalı yapabilirmiyiz Kevser hanım 19 Şubat 2016 00:26
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Sibel'cim.. 19 Şubat 2016 01:13
- Sibel: Hafta sonu misafirler için yaptım Kevser, harika oldu. Ilk yapisimdi. Çıtır çıtır yiyenler bayıldilar, çok güzel bir börek tarifi, teşekkürler. 15 Şubat 2016 11:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim... 15 Şubat 2016 11:23
- Fatoş: Bir gün önceden hazirlayip dolapta bekletsem ve ertesi gün pişirsem yine güzel olur mu acaba Kevserciğim? 15 Ocak 2016 01:14
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Fatoş'çum, istersen yorumlara bir göz at deneyip tecrübesini paylaşmış birileri olabilir. 15 Ocak 2016 01:16
- sema: Daha öncede yapmıştım ama bu sefer fotoğraflayabildim eline emeğine sağlık;)) iyiki varsın;))29 Aralık 2015 23:16
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Sema'cım, senin de ellerine sağlık.. 29 Aralık 2015 23:20
- büşra: kevser hanım çıtır börek tariflerinizi denedim ama benimkiler buzluktan çıkıp pişince yumuşak oluyor pek çıtır olmuyor neden olabilir? 23 Aralık 2015 13:48
- Kevserin Mutfağı: Çiğden dondurduğun için olabilir Büşra'cım. 23 Aralık 2015 15:07
- Elif: Kevser hanim bu böregi yaptim harika oldu .Tarif için teşekkür ederim. Sabah misafirlerim gelicek şimdiden yaptim sabah zorkanmatim diye ılıdiktan sonra kek fanusuna koydum sabaha kadar bişey olmaz dimi 20 Kasım 2015 00:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Elif'çim, çıtırlığını korumaları için açıkta bekletmen daha iyi olur. 20 Kasım 2015 00:25
- Meryem koramaz: Kevser hanım kızıma bugün yaptım böreği çok nefis oldu tşkler 09 Kasım 2015 18:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meryem'cim.. 09 Kasım 2015 18:53
- salik: Bende dün denedim,yağın içine un niye acaba ama Kevser hanım yapmışsa bi bildiği varır dedim koydum :) normalde insanın ağzında büyür,çok sevmem hazır yufkayı ama artık bu tarifle sık sık yaparım:) teşekkür ederim Kevser hanım;) 21 Nisan 2015 14:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Salik'çim, afiyet bal olsun:) 21 Nisan 2015 14:17
- sibel avcı: Merhabalar acaba yufkayı tek kat sarsak kötü mü olur? Elimde 3 adet yufka var ve acil yapmam gerek 04 Nisan 2015 19:37
- Kevserin Mutfağı: Çok başarılı olmaz Sibel'cim. 2'sini birlikte diğerini de ikiye katlayarak kullanabilirsin. 04 Nisan 2015 21:05
- esra: bende unlu harcın içine bir yemek kaiığı sirke koyarak yapıyorum çıtırlığı muhteşem ötesi oluyor..ayrıca kokusu falan kalmıyor:) 29 Mart 2015 15:07
- tuuba: Akşam eşimle yaptık yedik, bide yanına çorba patlattık harika oldu. Bir kismini buzluga attim dondurucu borek tarifinizde oldugu gibi çözülmesini beklemeden firina atabilir miyim? Şimdiden tesekkurler.Elinize emeginize, yüreğinize, tatlı dilinize sağlık. Sevgiyle kalın. 23 Mart 2015 20:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuba. Pişirmeden koyduysan dondurucuya çözülmesini beklemeden pişirebilirsin. 23 Mart 2015 20:44
- eda: Kevser hn Merhaba böreğin herseyini aksamdan ayarlayip sadece pisirmesini sabah yapsam lezzetinde veya yufkasinda bi sorun olur mu 05 Şubat 2015 22:13
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Seda'cım. Yorumları oku istersen belki denemiş olan birileri tecrübelerini paylaşmıştır. 05 Şubat 2015 22:28
- Betül: harika çıtır çıtır oldu, şuanda yiyorum ama kaçıncıyı yediğimi bilmiyorum, çıtır çıtır yedikçe yeniliyor :) 12 Ocak 2015 21:11
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun Betül'cüm:) 12 Ocak 2015 21:16
- Mine: Kevser soruyu yazmadan çıkmış oldum tekrar yazmam gerekti. Biuzluk böreği / banyolu börek ile bu börek açısından çıtırlık bakımından bir fark oluyor mu ? Onları denemediğim için bilmiyorum onlar yerine alternatif olarak bu börek yapılabilir mi bunu yapmak sanki daha kolay. 20 Aralık 2014 11:44
- Kevserin Mutfağı: Banyolu börek denemedim daha önce Mine'cim. 20 Aralık 2014 12:41
- Mine: Merhaba, başka sitelerde de unlu börek diye geçen bir tarif bu. Bu sabah kahvaltıya bu böreği sizin tarifinizle içine peynirli harç koyarak yaptım, gerçekten çok güzel çıtır çıtır bir börek.Yerken biraz yağlı gibi geldi ama zaten o çıtırlığı sağlayanda yağ mikatrının fazla olması değil mi ? Mecbur yapacağız. Kahvaltıya gelen misafirleriniz için akla ilk gelen börek olmalı ayrıca ramazanda iftar sorfralarına da yakışır. 20 Aralık 2014 11:40
- Kevserin Mutfağı: Normalde çok yağlı olmuyor Mine'cim, kullandığın yufkalar çok ince açılmışsa fazla gelmiş olabilir yağı. 20 Aralık 2014 12:43
- Mine: Hımm. Olabilir yufkacıdan alıyorum çok ince ve güzel oluyor yufkalar market yufkaları gibi kalın olmuyor yani. 20 Aralık 2014 13:41
- Kevserin Mutfağı: O yufkalarda yağ miktarını azaltarak kullanmalısın canım. 20 Aralık 2014 14:01
- ozlem: Slm ben sizin el ve giz zevkinize yemek tariflerinizi okudukca inaniyorum ben mutfakta kendimi gelistirmeyi seviyorum ve bu tarifide kesinlikle denemek istiyorum aksam yemeginde tesekkurler.... 16 Aralık 2014 14:07
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Özlem'cim. 16 Aralık 2014 14:09
- ebru: bu böreği önceden hazırlayıp dondurucuda saklayabilirmiyiz süpriz misafirler için? 30 Kasım 2014 20:18
- Kevserin Mutfağı: Saklayabilirsin Ebru'cum. 30 Kasım 2014 21:17
- kübra: merhaba kevser'cim. yarın kahvaltıya misafirim var bugünden yaptım çıtır börekten fakat bugün mü pişirsem yarın sabah mı karar veremedim? çıtır olsun istiyorum:) ne dersin bu konu için acaba? 29 Kasım 2014 15:06
- Kevserin Mutfağı: Bugün pişirmelisin Kübra'cım. 29 Kasım 2014 15:27
- Aysel: Denedim çok güzel oldu.Ben peynirli ve ısırgan+pırasa koyup yaptım.Çok lezzetli oldu,çıtır çıtır oldu hem de.Çok teşekkürler... 04 Kasım 2014 21:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aysel'cim... 04 Kasım 2014 21:45
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
