Ispanaklı Kol Böreği Tarifi
Böreği Türk mutfağına kim kazandırdıysa Allah ondan razı olsun. Böylesine bir lezzetten mahrum bir hayat düşünemiyorum açıkçası. Blogumu ilk kez ziyaret edenler bilmiyor olabilir. Ankara'da yaşıyor olsam da aslen Trakya'lıyım ben. Bizim oralarda Türkiye'nin genelinde olduğundan çok daha önemli bir yemektir börek. Yaşamın bir parçasıdır adeta. Bu nedenle çeşidi de boldur. Peynirli ve pırasalı en sık yapılanıdır sanıyorum. En azından benim ailemde öyleydi.
Özellikle babaannem pırasalı börek konusunda bir üstattı. Tontonum artık oldukça yaşlandığı için elini eteğini çekti hamur işlerinden ama gençliğinde çok dua almıştır. Annem de, babamın peynire olan düşkünlüğünden dolayı, peynirli börek konusunda iyidir. Hamurunu kendi açar, kendi yaptığı ekşimiği kullanır. Böyle olunca o böreğin güzel olmama ihtimali sıfıra yaklaşıyor doğal olarak.
Ben yufka açmayı biraz hamallık olarak gördüğüm için hazır yufka bile hazırlıyorum böreklerimi. Uzun uzun hamur yoğurup açacak sabrım olsun isterdim ben de, kendi emeğini yemenin keyfi bambaşka oluyor çünkü. Ama ne yazık ki bir yemek üzerinde öyle çok uğraşmak darlandırıyor beni biraz. Özellikle sarma ve mantı gibi yemekleri nadiren yapıyorum o yüzden. Allah'tan eşim sarmanın ana vatanı Beypazarı'lı da kayınvalidem sayesinde normal bir insanın yiyebileceğinden çok daha sık sarma yiyoruz. Mantı da çok kalorili zaten, o kadar sık yemesek de olur:)
Afiyetle kalın...
Videolu Ispanaklı Kol Böreği Tarifi
Malzemeler
- 4 adet yufka,
- 1 baş soğan,
- 500 g ıspanak,
- 1 su bardağı lor peyniri veya ezilmiş beyaz peynir,
- 1 çay bardağı+4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yumurta sarısı,
- Tuz,
- Susam.
Hazırlanışı
- Soğanı küçük küçük doğrayıp 4 yemek kaşığı sıvı yağda kavurun,
- Yıkayıp ince ince kıydığınız ıspanakları da ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Tuzunu ekleyip ateşten alın,
- Peyniri ekleyip karıştırın,
- Süt ve yoğurdu karıştırıp iyice çırpın,
- Yufkanın birini tezgahın üzerine serin,
- Üzerine kalan sıvı yağın dörtte birini gezdirin,
- Süt+ yoğurt karışımının dörtte birini de üzerine gezdirin,
- Ispanaklı harcı da aynı şekilde her yerine gezdirin (ki doladığınızda her katında harç olsun),
- Yufkayı rulo şeklinde sarıp altını yağladığınız bir tepsiye dolayarak koyun,
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp ortadaki yufkanın etrafına sarın,
- Yumurta sarısını çırpıp üzerine sürüp susam serpin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Ispanaklı Kol Böreği Tarifi ilk olarak 17/03/2009 tarihinde yayınlandı ve 24/12/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 97 Yorum
- OZGE16: Elde açmakla uğraşmaya değmeyecek kadar lezzetli 😋 Teşekkürler bu enfes börek için 🤩23 Ocak 2020 23:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰 24 Ocak 2020 10:12
- Linda: Bu saatte yazdığım için kusura bakmayın bide hazırlayıp sabah pişirsem sorun olur mu 10 Haziran 2019 01:03
- Kevserin Mutfağı: Benim tercih ettiğim bir yöntem değil a ama senin için en iyi seçenek buysa yapabilirsin. 10 Haziran 2019 01:09
- Linda: Anladım Hızlı cevabınız için teşekkür ederim harikasınız 😘 10 Haziran 2019 01:25
- Linda: İyi akşamlar Kevser Hanım acaba bu böregi sdc peynirli yapmak istesem ne kadar peynir kullanmalıyım eşim yurt dışından dönüyor sabah burda olcagı için kahvaltıya yapmak istiyorum 10 Haziran 2019 01:01
- Kevserin Mutfağı: Kullanacağın yufkalar için gerekli ve kendin için yeterli miktarda peynir kullanmalısın. Börek tariflerinde en başarılı sonucu malzeme miktarını sahip olduğun şartlara göre ayarlayarak alırsın👍🏻 10 Haziran 2019 01:09
- sema: Merhaba Kevser hn bu tarifinize foto ve yorum yapmak istedim.ogluma citir rulo börek eşimle bana kol böreği Harika oldular emeğinize sağlık.denedigim bi çok tarifiniz var hepsi de çok lezzetli ve beğenilen tarifler oluyor 😊 çok teşekkürler02 Haziran 2019 21:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Semacım😊 02 Haziran 2019 21:29
- halime: Selam Kevser.cok az ispanak ve gelincik otu var elimde,doğradım onları,pişirilir mi gelincikde. 22 Mart 2019 14:46
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Halimecim👍🏻 22 Mart 2019 15:12
- halime: Teşekkür ederim Kevser. 22 Mart 2019 15:24
- halime: Evde yeşil sogan var bayağı bi kötü oldu kimisi hatta, nasıl değerlendirsem o kadar soğanı diye düşünürken borek geldi aklıma, gider sanki,gelincik ve ispanaga.esim sag olsun elinin ayarı yoktur, ordu var sanki evde,hepi topu 2kisiyiz, birsuru sogan aldı ben de alinan seyleri kötü olmadan tüketmenin yollarini senin sayfandaki degisik tariflerle halletmeye çalışıyorum. 22 Mart 2019 18:03
- emelika: Yaptığım en güzel börek oldu, yuvarlak borcamda yaptım ben, fotoğraf çekemedim misafirler gelmişti , tamamı bitti zaten :) ben kıyma koydum peynir yerine daha çok seviyorum. Tarif için teşekkürler sık sık yapacağım☺️ 15 Mart 2019 01:27
- ebru: risk alarak cevabi beklemeden denedim ve cok guzel oldu tesekkurler. ilk denememde goruntu pek hos degildi yufkam biraz kuruydu yuvarlarken hep kirilmisti. ama bu seferki daha guzel oldu herkese tavsiye ederim26 Şubat 2019 15:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰 26 Şubat 2019 15:10
- ebru: gunaydin kevser abla gecenlerde bu boregi yapmistim cok guzel oldu. yeniden yapiyorum ama hesap etmedigim bisey var. ispanaklari hazir kiyilmis ve dondurulmus olarak aldim su an kavruluyor. acaba ispanagin cok ince kiyilmis olmasi sorun olurmu? eger bu borek icin uygun olmazsa baska nasil bir borek yapabilirim? 26 Şubat 2019 10:31
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Ebrucum. 26 Şubat 2019 13:26
- Bahar: Bu böreği dondurucuda saklamak istese pişirmeden mi pişirince mi saklamalıyım? Yoksa saklanması uygun olmaz mı? 08 Ocak 2019 11:46
- Kevserin Mutfağı: İki şekilde de saklayabilirsin Baharcım. 08 Ocak 2019 13:07
- Selin: Nefis oldu :)) bir dahaki sefere aci pul biber de ekleyecegim :)07 Ocak 2019 04:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Selincim😊 07 Ocak 2019 12:30
- esra: merhaba kevser hanim, takipcilerinizin yaptigi boregib tadi hakkinda bir fikrim yok tabii ki görüntü olarak sizin ki gibi yapmak isterim 🙂 acaba ispanak harci fazla mi bolusturulmus 🙄 03 Aralık 2018 19:36
- Kevserin Mutfağı: Ne demek istediğini anlayamadım Esracım ama izlemediysen videosunu izleyebilirsin, yardımcı olacaktır sanıyorum. 03 Aralık 2018 19:51
- Şeyma: Merhabalar Kevsercim. Bu tarifini sigara böreği yapar gibi denemek istiyorum ya da gül böreği şeklinde herhangi bir sorun olur mu? Aynen 15 Kasım 2018 19:21
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz sanıyorum Şeymacım. 15 Kasım 2018 19:24
- nilay: Çok güzel oldu 👍🏻22 Ekim 2018 22:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilaycım... 22 Ekim 2018 22:28
- meltem: Kevser hanım merhaba Bu böreği aynı sos malzemesi ile patatesli olarak yapabilirmiyiz yani patatesli kol böreği yapmamız mümkün mü Şimdiden teşekkürler 05 Ekim 2018 14:41
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Meltemcim. 05 Ekim 2018 15:03
- sema: 😘😘😘 teşekkürler06 Temmuz 2018 18:52
- Kevserin Mutfağı: 👌🏻👌🏻👌🏻 06 Temmuz 2018 19:12
- sema: Kevser hn Tepsiye yağlı kağıt koyabilirmiyiz yoksa özellikle tepsiyi yaglayip mi yapmamız gerekiyor? 07 Kasım 2017 20:28
- Kevserin Mutfağı: Yağlanması daha iyi olur Semacım👍🏻 07 Kasım 2017 20:50
- meltem: Süper oldu28 Ekim 2017 11:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meltemcim☺️ 28 Ekim 2017 12:24
- tugba: çok teşekkür ederim acaba tepsi yağlayacak mi? 25 Ekim 2017 18:23
- Kevserin Mutfağı: Evet Tuğbacım, tarifte de yazıyor. 25 Ekim 2017 19:34
- tugba: herşey için çok teşekkür ederim 😊 enfes oldu 😋 siz gerçekten bu işte ustasınız 😍 sizi takip etmeyen utansın25 Ekim 2017 19:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuğbacım☺️ 25 Ekim 2017 22:41
- tugba: merhaba Kevser hanım, 1 çay bardağı + 4 yemek kaşığı sıvı yağ demissiniz fakat hazırlanışında sadece 4 yemek kaşığı sıvı yağ yazıyor. tam anlamadım 😔 25 Ekim 2017 16:20
- Kevserin Mutfağı: 4 yemek kaşığı ıspanağı kavurmak için geri kalanı da börek için Tuğbacım. 7. madde ve devamını dikkatli oku lütfen. 25 Ekim 2017 16:22
- gözde c.: Bu da çörek otlusu 🙌🏻👌🏻04 Nisan 2017 22:21
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 04 Nisan 2017 22:56
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
