Ispanaklı Pasta Tarifi
Ispanak sezonu yavaş yavaş sona eriyor. Kışın başlarında olduğu gibi taze ıspanak bulmak kolay değil bu günlerde. Markette ya da pazarda yaprakları hasar görmemiş ıspanağa denk gelirseniz kaçırmayın bence. Hem bu pastayı deneme fırsatı da bulmuş olursunuz böylece.
Pastayla ilgili en sık aldığım sorulardan biri pastanın rengi. Rengiyle ilgili problem yaşandığını bilmiyordum aslına bakarsanız. Üzerinde de pek düşünmemiştim. Ama sonraki denemelerimde neler yaptığıma dikkatle bakınca aslında dikkat edilmeyen bazı şeylerin kekin rengini olumsuz etkileyeceğini gördüm. Öncelikle ıspanak seçimi önemli. Ispanak ne kadar taze olursa kekinizin rengi de o kadar iyi olur. Daha önce dikkat ettiniz mi bilmiyorum ama kart, sert yapraklı ıspanakların rengi daha koyudur ve piştiğinde de rengi koyu olur.
İkinci olarak pişirme yöntemine dikkat etmelisiniz. Bence en uygun yöntem buharda pişirme. Suda haşlandığında suyunu süzerken rengin bir kısmı da bu işlem sırasında gidecektir. Ispanağı haşlayıp buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz. Ama püreyi pastadan hemen önce hazırlamalısınız. Püre haline getirdikten sonra bekledikçe rengi kararacaktır.
Ispanakların sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın. Sapların rengi daha açık olduğu için Pürenin ve dolayısıyla kekin daha canlı bir renge sahip olmasını sağlayacaktır.
Pasta kreması için tarifteki kremayı kullanabileceğiniz gibi krem şanti de kullanabilirsiniz. 24 cm'lik bir kek için 2 paket krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle çırpmanız yeterli olacaktır. Ancak hiçbir krem şanti taze kremanın lezzetini vermez. Krem şanti benim hayat kurtarıcımdır mutfakta, asla vazgeçmem diyorsanız en azından iyi markalardan almaya çalışın. Adı duyulmamış markalara ait krem şantilerin aromaları yapaylıkta birbiriyle yarışıyor çünkü. Hatta bazılarının aromasının yanında kokusu da kötü. Sürekli aldığınız bir marka varsa sizin damak tadınız alışmış olabilir. Ama bilmeden misafirlerinize eziyet ediyor olabilirsiniz.
Pastayı misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayarak ertesi gün servis edebilirsiniz. Buzdolabında hava almayacak şekilde saklamanız yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Ispanaklı Pasta Tarifi
Malzemeler
Kek İçin;
- 3 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı süt,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 300 g ıspanak,
- 1 paket kabartma tozu,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- 3 su bardağı un.
Kreması İçin;
- 3 su bardağı süt,
- 3/4 çay bardağı un,
- 1/2 çay bardağı nişasta,
- 1 çay bardağı şeker,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- Arası için 1 muz (opsiyonel).
VEYA
- 2 paket krem şanti,
- 1,5 su bardağı süt.
Hazırlanışı
- Ispanağı buharda pişirip soğumasını bekleyin,
- Ispanak, süt ve sıvı yağı blender veya rodoyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin,
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Ispanaklı karışımı ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Unu, kabartma tozu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
- Tereyağ ile yağlanmış 24 cm'lik kelepçeli kalıba kek hamurunu dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar (ilk 20 dk. kapağını açmayın) pişirin,
- Kek pişerken krema için bir tencerede süt, un, nişasta, yumurta ve şekeri çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın,
- Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için ara sıra çırpın,
- Soğuyan kekin kenarlarını ve üst kabuğunu incecik şekilde kesin alın,
- Ortasında oluşan bombeyi kesip elinizle veya rondoyla ufalayın,
- Keki yatay olarak ortadan ikiye kesin,
- Kremanın yarısını ilk katın üzerine sürün,
- Kullanacaksanız üzerine muz dilimlerini dizin,
- Kkinci katı yerleştirin,
- Kalan krema ile kekin üzerini ve yanlarını kaplayın,
- Kek kırıntılarıyla pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın,
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
Ispanaklı Pasta Tarifi ilk olarak 06/11/2023 tarihinde yayınlandı ve 06/11/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 309 Yorum
- selmadeniz: aile tanışması için yapmıştım çok güzeldi arşivde bulunca göndermek istedim 💕16 Şubat 2025 15:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 16 Şubat 2025 16:02
- Ays: Merhaba Kevser hanım, yapılan krema dolapta kaç gün bekleyebilir? Keki ve kremayı önceden yapıp birleştirmeyi son gün yapmak istiyorum da :) 11 Şubat 2025 10:23
- Kevserin Mutfağı: 3 güne kadar bekletebilirsin ama süre uzadıkça pastanın ömrü kısalır. Örneğin üç gün beklettiğinde pasta aynı gün içinde bitirilmeli. 11 Şubat 2025 21:21
- Ays: Anladım teşekkür ederim 🥰 12 Şubat 2025 11:00
- Halime Önder fb: Slm yuvarlak borcamda olur mu 08 Haziran 2024 14:02
- Kevserin Mutfağı: Boyutu uygun olduğu sürece şeklinin bir önemi yok. 08 Haziran 2024 20:37
- busss: Kekim hamur oldu fırını önceden ısıtmak ve 180 derece pişirmek kekin pişmesine engel oldu ama bi şekilde hallettim teşekkürler15 Nisan 2023 16:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. Fırını önceden ısıtmak ve 180 derecede pişirmek hamur olmasına neden olmaz. Hamuru cıvık olmuş (unu az gelmiş) ya da tam pişmeden fırından çıkarılmış olabilir. 15 Nisan 2023 21:03
- dilsadsevilla: Merhaba, İnstagram hesabınızı ve bu uygulamayı çok seviyorum. İspanyada olmanız beni daha da böyle yakın hissettiriyor zaten. - vamos mi sevillaa, vamoss champeonnnnn- neyse, bu da benim kendimce kart ıspanaklardan 26 cmde yaptığım versiyonum. Kırıntılarım baya kaldı, şu tesme bakınca doğru düzgün koymamış gibiyim ehehe, buzluğa atıcam, daha sonra başka bi muhallebi üstüne ya da altına servis etmeyi planlıyorum kızım için. Buzlukta kırıntılanmışı tekrar kullanabilirim herhalde; hiç denememişsinizdir belki ama17 Aralık 2021 13:15
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ Dondurduğun bütün kekleri daha sonra istediğin tarifte kullanabilirsin👍🏻 17 Aralık 2021 13:18
- whsyltt: Teşekkür ederiz çok lezzetli10 Kasım 2021 21:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 10 Kasım 2021 22:16
- edacetin: Yarım kilodan az ıspanağı değerlendirmenin biraz zahmetli bir yolu olsa da, sonuç güzel oldu. Tarifi birebir uyguladım diyebilirim, en korktuğum keki kesme aşamasıydı ama ilk denemeye göre çok da fena değildim. Teşekkürler tarif için. Bunun kare borcama dökülmüş, üzerinde krem şanti olan haliyle, yıllaaaar önce gününde annem epey sükse yapmıştı😄18 Şubat 2021 12:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 18 Şubat 2021 16:10
- denizce: Marketlerde pastacı kreması olarak satılan ürünü bu tarifte kullanabilir miyiz acaba Kevser hanım? 20 Ocak 2021 14:12
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin. 20 Ocak 2021 14:49
- Pelin: Çok güzel oldu tadı, sadece biraz az kabardı kek , kelepçeli kalıbın altı hafif nemliydi😬10 Aralık 2020 16:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Unu az gelmiş ya da fırında az kalmış olabilir. 10 Aralık 2020 17:45
- snmsnm: Merhaba Kevser Hanım. Bu pasta için keki kare borcamda yapsam ve yatay olarak ikiye kesip baton bir pasta çıkarsam. Olur mu acaba? 15 Mayıs 2020 18:08
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabii, şeklinin önemi yok👍🏻 15 Mayıs 2020 18:11
- esra34: Çok lezzetli oldu tarif için teşekkürler 🌸10 Mayıs 2020 21:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 10 Mayıs 2020 21:38
- esra34: Kremayı yaptıktan sonra yarım çay bardağı sütle 1 paket krem santi karıştırsam olur mu :) 10 Mayıs 2020 17:25
- Kevserin Mutfağı: Kremaya eklemeyi kastediyorsan gerek yok bence. Zaten vakit ayırıp doğalını yapmayı seçmişken içine neden katkı maddeli bir şey koymak isteyesin? 10 Mayıs 2020 17:32
- esra34: Daha akışkan olur diye :) 10 Mayıs 2020 17:33
- Kevserin Mutfağı: Krem şanti akışkanlık katmaz. Aksine soğuduğunda daha donuk olur. Akışkan olması için unu az kullanabilirsin. 10 Mayıs 2020 18:26
- benan: nişasta çeşitlerinin ikiside yok ve krem şanti aynı lezzeti verirmi bilmiyorum şey birde ıspanağım dondurucuda idi engel çok pastayı yapmaya hevesim daha çok 😂 10 Mayıs 2020 15:52
- Kevserin Mutfağı: Krema şanti bir nişasta alternatifi değildir. Nişasta yerine un kullanabilirsin. Bir miktar kıvam değişikliği olur ama senin durumunda kabul edilebilir sanıyorum.Ispanağın dondurucuda olması bir miktar renk değişimi ve belki biraz tat değişimi dışında önemli değil. 10 Mayıs 2020 16:50
- benan: ikiside şu an yoksa covid19 salgını yüzünden çıkamıyorsak canımız çok istiyorsa napalim 🙄 10 Mayıs 2020 14:53
- Kevserin Mutfağı: Hangi ikisi? 10 Mayıs 2020 15:44
- fb-halimeonder: kelepçeli kalibim yok da yuvarlak küçük borcam olur herhalde demi 02 Nisan 2020 14:58
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 02 Nisan 2020 15:48
- nesrinyilmaz: İlk yaptığımda çok güzel olmuştu, bu ikinci :)bunun keki biraz yapışık gibi oldu. Sanırım, ıspanağı iyice sıkmadan blenderdan geçirdim, biraz sulu kaldı. Sizce ondan olabilir mi? Gerçi unu tam 2,5 bardak koydum, kıvamı koyu olsun diye ama 🤷🏻♀️ yine de gayet güzel bitti😌 teşekkürler💕20 Mart 2020 18:31
- Kevserin Mutfağı: Evet ondan kaynaklanmıştır👍🏻 20 Mart 2020 18:34
- nazli61: şeker miktarı az değil mi artttirsak olur mu 25 Ocak 2020 10:36
- Kevserin Mutfağı: Damak zevkine göre ayarlaman daha iyi olur tabii👍🏻 25 Ocak 2020 11:32
- meriemmm: ıspanağı çiğden çekip vanilyayı 3 paket koyunca koku olmuyor 09 Haziran 2019 14:55
- slh_a: Kevser çikolatalı gelin pastasının üstündeki muhallebiyi bu pastanın arasına yapsak nasıl olur 😋 30 Mayıs 2019 11:22
- Kevserin Mutfağı: Lezzet ve görsel olarak seni tatmin edeceğini düşünüyorsan yapabilirsin👍🏻 30 Mayıs 2019 11:25
- slh_a: hızlı geri dönüş için teşekkür ederim 💐 30 Mayıs 2019 11:32
- slh_a: peki o muhallebiyi sıcak dökmek gerek değil mi,keke zarar verir mi ki🙄 30 Mayıs 2019 15:51
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifte olduğu gibi soğuttuktan sonra kullanman daha uygun olur👍🏻 30 Mayıs 2019 15:55
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
