Ispanaklı Pasta Tarifi
Ispanak sezonu yavaş yavaş sona eriyor. Kışın başlarında olduğu gibi taze ıspanak bulmak kolay değil bu günlerde. Markette ya da pazarda yaprakları hasar görmemiş ıspanağa denk gelirseniz kaçırmayın bence. Hem bu pastayı deneme fırsatı da bulmuş olursunuz böylece.
Pastayla ilgili en sık aldığım sorulardan biri pastanın rengi. Rengiyle ilgili problem yaşandığını bilmiyordum aslına bakarsanız. Üzerinde de pek düşünmemiştim. Ama sonraki denemelerimde neler yaptığıma dikkatle bakınca aslında dikkat edilmeyen bazı şeylerin kekin rengini olumsuz etkileyeceğini gördüm. Öncelikle ıspanak seçimi önemli. Ispanak ne kadar taze olursa kekinizin rengi de o kadar iyi olur. Daha önce dikkat ettiniz mi bilmiyorum ama kart, sert yapraklı ıspanakların rengi daha koyudur ve piştiğinde de rengi koyu olur.
İkinci olarak pişirme yöntemine dikkat etmelisiniz. Bence en uygun yöntem buharda pişirme. Suda haşlandığında suyunu süzerken rengin bir kısmı da bu işlem sırasında gidecektir. Ispanağı haşlayıp buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz. Ama püreyi pastadan hemen önce hazırlamalısınız. Püre haline getirdikten sonra bekledikçe rengi kararacaktır.
Ispanakların sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın. Sapların rengi daha açık olduğu için Pürenin ve dolayısıyla kekin daha canlı bir renge sahip olmasını sağlayacaktır.
Pasta kreması için tarifteki kremayı kullanabileceğiniz gibi krem şanti de kullanabilirsiniz. 24 cm'lik bir kek için 2 paket krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle çırpmanız yeterli olacaktır. Ancak hiçbir krem şanti taze kremanın lezzetini vermez. Krem şanti benim hayat kurtarıcımdır mutfakta, asla vazgeçmem diyorsanız en azından iyi markalardan almaya çalışın. Adı duyulmamış markalara ait krem şantilerin aromaları yapaylıkta birbiriyle yarışıyor çünkü. Hatta bazılarının aromasının yanında kokusu da kötü. Sürekli aldığınız bir marka varsa sizin damak tadınız alışmış olabilir. Ama bilmeden misafirlerinize eziyet ediyor olabilirsiniz.
Pastayı misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayarak ertesi gün servis edebilirsiniz. Buzdolabında hava almayacak şekilde saklamanız yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Ispanaklı Pasta Tarifi
Malzemeler
Kek İçin;
- 3 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı süt,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 300 g ıspanak,
- 1 paket kabartma tozu,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- 3 su bardağı un.
Kreması İçin;
- 3 su bardağı süt,
- 3/4 çay bardağı un,
- 1/2 çay bardağı nişasta,
- 1 çay bardağı şeker,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- Arası için 1 muz (opsiyonel).
VEYA
- 2 paket krem şanti,
- 1,5 su bardağı süt.
Hazırlanışı
- Ispanağı buharda pişirip soğumasını bekleyin,
- Ispanak, süt ve sıvı yağı blender veya rodoyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin,
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Ispanaklı karışımı ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Unu, kabartma tozu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
- Tereyağ ile yağlanmış 24 cm'lik kelepçeli kalıba kek hamurunu dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar (ilk 20 dk. kapağını açmayın) pişirin,
- Kek pişerken krema için bir tencerede süt, un, nişasta, yumurta ve şekeri çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın,
- Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için ara sıra çırpın,
- Soğuyan kekin kenarlarını ve üst kabuğunu incecik şekilde kesin alın,
- Ortasında oluşan bombeyi kesip elinizle veya rondoyla ufalayın,
- Keki yatay olarak ortadan ikiye kesin,
- Kremanın yarısını ilk katın üzerine sürün,
- Kullanacaksanız üzerine muz dilimlerini dizin,
- Kkinci katı yerleştirin,
- Kalan krema ile kekin üzerini ve yanlarını kaplayın,
- Kek kırıntılarıyla pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın,
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
Ispanaklı Pasta Tarifi ilk olarak 06/11/2023 tarihinde yayınlandı ve 06/11/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 304 Yorum
- eda: Kevser abla bu siteyi ablamdan ogrendim puf noktalari falan her sey mukemmel ispanakli kek de super oldu tesekkur ederim 01 Eylül 2014 16:42
- gül: dondurulmuş ıspanak kullandım,açıkçası kabahati ona buldum ;) neyse bi dahaki sefere taze ıspanakla ve biraz daha fazla un koyarak şansımı denemeyi düşünüyorum :) sevgiler 19 Ağustos 2014 21:45
- Kevserin Mutfağı: Bunu da tecrübe hanesine +1 olarak yazalım o zaman:) 19 Ağustos 2014 21:51
- gül: hayatımda ilk kez yaptığım kekte hüsrana uğradım malesef :( neredehata yaptım anlayamadım :( dışı kabuk bağladı içi hiç pişmedi ıslak kaldı.özendiğimizle kaldık :( 19 Ağustos 2014 19:12
- Kevserin Mutfağı: İçinde ıspanak gibi ıslak bir malzeme olduğu için pişme süresi uzun olur Gül'cüm, erken çıkarmışsın fırından. 19 Ağustos 2014 19:37
- elif: Kevser hanim bir sorum.olucakti ispanagi hasliyoz ya snra püre yapiyoz snra direk kek karisima koyuyormusunuz yoksa o püreyi sogutuyormusunuz??ben birden sicak ispanak iyi olmaz diye birde soguk sudan geciriyom kekom kabarmadi:( 08 Ağustos 2014 00:53
- yturkdogan: Ispanağın tamamen süzülmesini beklerken yeterince soğuyor zaten ıspanak. Buz gibi olmasına gerek yok, el dayanacak sıcaklıkta olması yeterli. 08 Ağustos 2014 10:57
- ziyaretçi: güzel bir sayfa ama internetsiz calissa daha iyi olurdu.herzaman internetin olmayabiliyor 06 Ağustos 2014 12:21
- Kevserin Mutfağı: Uygulamanın internetsiz çalışabilmesi için tüm tariflerin,fotoğrafların, yorumların ve uygulamanın çalışması için gerekli diğer öğelerin telefonunuza indirilmesi gerekir, ancak telefonların hafızaları bunun için yeterli değildir ne yazık ki. 06 Ağustos 2014 12:29
- burçin: üzerine kek kırıntısı degil de antep fıstığı föksek nasıl olur? 10 Temmuz 2014 12:49
- Kevserin Mutfağı: Aynı güzel görüntüyü vermez Burçin'cim, ama sen bilirsin yine de. 10 Temmuz 2014 13:10
- ahmet: bu tarif ne zaman icat edildi 28 Haziran 2014 12:06
- Kevserin Mutfağı: Yemek tarifleri birer icat değildir Ahmet Bey, yemeğe icat demek onu metalaştırır. Yemek bundan çok daha fazlasıdır. 28 Haziran 2014 12:09
- seren: Yanlislikla yaptim tarifinizi..ama berbat 40 dakadir firinda hala pismedi.. kaldirin bu tarifi..bir suruu malzeme giriyo icind gereksiz..baska tariflerde sizin malzemslrin yarisi giri 22 Haziran 2014 23:00
- Kevserin Mutfağı: Seren'cim ölçüleri yanlış anlamışsın sanırım. Buradan kontrol edebilirsin. http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi Çok üzüldüm yaşanan talihsizliğe, geçmiş olsun. Sevgiler, 22 Haziran 2014 23:07
- Sibel: Öncelikle tarif için çok teşekkürler güzel oldu. Ama ben hamurun içine bir de haş haş koydum yedikçe çıtır çıtır ağıza geliyor ve bence çok hoş oldu. Süslerken yanlarını da onunla kapladım. Sevenlere tavsiye ederim:) 18 Haziran 2014 00:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim. 18 Haziran 2014 00:16
- ozge: hic guzel olmadi tarifi abartmislar asiri yagli ve cig kalio yazik denedim onca malzeme bosa gitti 12 Mayıs 2014 16:56
- Kevserin Mutfağı: Bir şeyler yolunda gitmemiş sanırım Özge'cim. Çok güzel bir pastadır. Bardak ölçüsünü yanlış anlamış olabilir misin acaba? Ölçüler bölümüne bir göz at istersen. 12 Mayıs 2014 18:25
- nermin: şimdi yapicam bkalm nasl oluck heycnlym:) 24 Nisan 2014 15:19
- elif: ıspanagı haslıyınca koku oluyo ya kekdede kokarmıki 24 Nisan 2014 04:50
- Kevserin Mutfağı: Bana normalde haşlayınca da kokmuyor, senin koku hassasiyetine göre pasta kokar mı kokmaz mı emin olamıyorum Elif'çim. 24 Nisan 2014 09:33
- nermin: peki teskkr edrm 18 Nisan 2014 14:22
- nermin: kremsantyi kakaolu kullansk nasl olr szce 18 Nisan 2014 13:42
- Kevserin Mutfağı: Lezzetinde sıkıntı olmaz ama görüntü olarak bu daha şık durur. 18 Nisan 2014 14:14
- nermin: kevser abla kelepceli kaliba dgl de yuvarlak borcam tepsiye yapsam olr mu 17 Nisan 2014 14:15
- Kevserin Mutfağı: Olur Nermin'cim. 17 Nisan 2014 14:27
- Ebkar: kevser hanım en son maddede keki ufalayıp üstüne seprtiğinizi yazmışsınız fakat resimde yeşil bir şey görünüyor lütfen cevaplar mısınız? Acilen :))) 23 Mart 2014 12:33
- kevser: Kek yeşil oluyor zaten. 23 Mart 2014 12:38
- gülce: Kewser hanim cok guzel gozukuo tarifinizi aldim yapicam mutlaka 17 Mart 2014 23:12
- okci Claudia: Merhaba Keyfser abla ben ispanak pasta yapmak istiyorum , lütfen banada tarifi verin. 13 Mart 2014 23:13
- kevser: Tarifi yukarıda yazıyor canım. 13 Mart 2014 23:19
- Edibe: Ellerınize saglık kevser hanımcım. Yanlız benim bi sorum olacak yagı ve sekerı 3/4 yazmıssınız o olcu nedır yani bir bardagın dortte üçümudur cvp şarsanız ıyı olur simdiden sagolun 09 Şubat 2014 06:57
- kevser: Edibe'cim sayfanın üst kısmındaki ölçü rehberi kısmından bakabilirsin, sevgiler... 09 Şubat 2014 11:10
- müge: çok güzel gözüküoo valla yapmaya başlıom ilk defa yapıcam inş güzel olur 08 Mart 2014 16:08
- duygu: ilk kez denedim gercekten cok guzel oluyor goruntusu yetiyor zaten 07 Şubat 2014 03:17
Yorum Gönder