Ispanaklı Pasta Tarifi
Ispanak sezonu yavaş yavaş sona eriyor. Kışın başlarında olduğu gibi taze ıspanak bulmak kolay değil bu günlerde. Markette ya da pazarda yaprakları hasar görmemiş ıspanağa denk gelirseniz kaçırmayın bence. Hem bu pastayı deneme fırsatı da bulmuş olursunuz böylece.
Pastayla ilgili en sık aldığım sorulardan biri pastanın rengi. Rengiyle ilgili problem yaşandığını bilmiyordum aslına bakarsanız. Üzerinde de pek düşünmemiştim. Ama sonraki denemelerimde neler yaptığıma dikkatle bakınca aslında dikkat edilmeyen bazı şeylerin kekin rengini olumsuz etkileyeceğini gördüm. Öncelikle ıspanak seçimi önemli. Ispanak ne kadar taze olursa kekinizin rengi de o kadar iyi olur. Daha önce dikkat ettiniz mi bilmiyorum ama kart, sert yapraklı ıspanakların rengi daha koyudur ve piştiğinde de rengi koyu olur.
İkinci olarak pişirme yöntemine dikkat etmelisiniz. Bence en uygun yöntem buharda pişirme. Suda haşlandığında suyunu süzerken rengin bir kısmı da bu işlem sırasında gidecektir. Ispanağı haşlayıp buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz. Ama püreyi pastadan hemen önce hazırlamalısınız. Püre haline getirdikten sonra bekledikçe rengi kararacaktır.
Ispanakların sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın. Sapların rengi daha açık olduğu için Pürenin ve dolayısıyla kekin daha canlı bir renge sahip olmasını sağlayacaktır.
Pasta kreması için tarifteki kremayı kullanabileceğiniz gibi krem şanti de kullanabilirsiniz. 24 cm'lik bir kek için 2 paket krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle çırpmanız yeterli olacaktır. Ancak hiçbir krem şanti taze kremanın lezzetini vermez. Krem şanti benim hayat kurtarıcımdır mutfakta, asla vazgeçmem diyorsanız en azından iyi markalardan almaya çalışın. Adı duyulmamış markalara ait krem şantilerin aromaları yapaylıkta birbiriyle yarışıyor çünkü. Hatta bazılarının aromasının yanında kokusu da kötü. Sürekli aldığınız bir marka varsa sizin damak tadınız alışmış olabilir. Ama bilmeden misafirlerinize eziyet ediyor olabilirsiniz.
Pastayı misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayarak ertesi gün servis edebilirsiniz. Buzdolabında hava almayacak şekilde saklamanız yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Ispanaklı Pasta Tarifi
Malzemeler
Kek İçin;
- 3 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı süt,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 300 g ıspanak,
- 1 paket kabartma tozu,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- 3 su bardağı un.
Kreması İçin;
- 3 su bardağı süt,
- 3/4 çay bardağı un,
- 1/2 çay bardağı nişasta,
- 1 çay bardağı şeker,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- Arası için 1 muz (opsiyonel).
VEYA
- 2 paket krem şanti,
- 1,5 su bardağı süt.
Hazırlanışı
- Ispanağı buharda pişirip soğumasını bekleyin,
- Ispanak, süt ve sıvı yağı blender veya rodoyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin,
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Ispanaklı karışımı ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Unu, kabartma tozu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
- Tereyağ ile yağlanmış 24 cm'lik kelepçeli kalıba kek hamurunu dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar (ilk 20 dk. kapağını açmayın) pişirin,
- Kek pişerken krema için bir tencerede süt, un, nişasta, yumurta ve şekeri çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın,
- Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için ara sıra çırpın,
- Soğuyan kekin kenarlarını ve üst kabuğunu incecik şekilde kesin alın,
- Ortasında oluşan bombeyi kesip elinizle veya rondoyla ufalayın,
- Keki yatay olarak ortadan ikiye kesin,
- Kremanın yarısını ilk katın üzerine sürün,
- Kullanacaksanız üzerine muz dilimlerini dizin,
- Kkinci katı yerleştirin,
- Kalan krema ile kekin üzerini ve yanlarını kaplayın,
- Kek kırıntılarıyla pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın,
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
Ispanaklı Pasta Tarifi ilk olarak 06/11/2023 tarihinde yayınlandı ve 06/11/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 304 Yorum
- büşra: Merhaba Kevser abla,tarifini yaptım şuan kekin pişmesini bekliyorum. Acaba arasına muz koysam tadını bozar mı? Teşekkürler şimdiden 19 Eylül 2015 15:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım, koyabilirsin elbette. 19 Eylül 2015 16:11
- büşra: Kek çok yumuşak oldu ve çabucak dağıldı? böyle hayal etmemiştim. Keserken bin parça oldu,kremada yetmedi? nerde hata yaptım acaba? 19 Eylül 2015 16:44
- Kevserin Mutfağı: Biraz az pişirmiş olabilirsin bi ihtimal Büşra'cım, bir de videosunu izle istersen nerede hata yapmış olabileceğini daha iyi görebilirsin bu sayede. 19 Eylül 2015 19:06
- ÖZLEM: Merhaba Kevser, tarifi daha önce denedim güzeldi ancak keki biraz kuru kaldı, acaba krema ile ilgili bir hata mı yaptım ya da keki ıslatmak için süt kullansam nasıl olur? Şimdiden teşekkürler. ☺️ 07 Eylül 2015 15:46
- Kevserin Mutfağı: Ispanaktan dolayı oldukça ıslak bir kek oluyor (olması gerekiyor), kuruduysa kremayla değil kekle ilgili bir hata yapmış olmalısın. Videosunu izlemediysen videosunu izleyerek nerede hata yapmış olabileceğini bulabilirsin sanıyorum. 07 Eylül 2015 17:36
- Çiğdem: Kevser abla ıspanak tadı geliyo mu ? 01 Temmuz 2015 00:09
- Kevserin Mutfağı: Gelmiyor Çiğdem'cim. 01 Temmuz 2015 00:33
- mihriban baldemir: Ben daha tarifini yeni gördüm ama bir yerde daha yemiştim çok güzel 19 Haziran 2015 11:20
- Gizem Yakışklı: Kevser hanim evde bi adet krem santi var olur mu? Birde ne kadar sut ekleyim cevap verirseniz mutlu olurum 30 Mayıs 2015 12:53
- Kevserin Mutfağı: Yeterli gelmez Gizem'cim. 30 Mayıs 2015 14:52
- Gizem Yakışklı: Teşekkür ederim aldim simdi :) 30 Mayıs 2015 21:43
- yağmur: bende önceden ıspanağı haşlayıp çekiyordum şimdi bir miktar su ile çiğ olarak robottan çekiyorum püre olunca buzdolabına atıyorum lazım olunca çıkarıp buzu salınca kekin içine daha koyu oluyor diya bu yöntemi bir pasta bloğunda okuyup yaptım o da yeşil oluyor ... 18 Mayıs 2015 23:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Yağmur'cum... 18 Mayıs 2015 23:38
- Şeyma: Merhaba Kevser hanım, tariflerinizi çok beğenerek yapıyorum ıspanaklı kek de sevdiğim bir tat ama ilk defa kendim yapmayı deneyeceğim. Ben cupcake yapıyorum genelde, bunu da kalıplara paylaştırsam kabarmasında yumuşaklığında bir sıkıntı olur mu acaba? Bir de bu tariften tahminen kaç cupcake çıkar sizce? 15 Mayıs 2015 12:44
- Kevserin Mutfağı: Cupcake şeklinde de yapabilirsin Şeyma'cım. Miktarı cupcake kalıplarının boyutuna ve kalıpları ne kadar dolduracağına göre değişecektir, bir şey söylemem zor ne yazık ki. 15 Mayıs 2015 12:55
- Esra Bucak: Harika olduuuuuu... Ölçüleri tam, lezzeti şahane, görüntüsü enfessssss. İlk defa yaptım misafirlerime ve herkes bayıldı. Çok teşekkürler Kevser sen süpersinn :) Fotoğraf ekleyemiyormuyum burayaaaaaa :))) 09 Mayıs 2015 19:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esra'cım, kevserinmutfagi.com dan gönderebilirsin fotoğraf. Sevgiler.. 09 Mayıs 2015 19:54
- nazan: kelepçeli kalıp yoksa ne yapabilirim? yuvarlak fırın tepsisinden kolayca ayrılması için ne yapmalıyım 09 Mayıs 2015 13:23
- Kevserin Mutfağı: Tepsinin çapını ölç öncelikle Nazan'cım, büyük gelirse çok ince olur kekin. Kek pişirmek için her zaman kullanıyor ve çıkarırken problem yaşamıyorsan bu keki çıkarmakta da yaşamazsın. Tepsinin dibini güzelce yağlamak/altına yağlı kağıt sermek ve keki tepsiden çıkarmadan tamamen soğumasını beklemek kekin düzgün çıkma şansını artırır. 09 Mayıs 2015 13:31
- Sedef: Pasta gerçekten süper oldu ilk denememde.Cok hafif ve yedikçe insanin bir daha yiyeceği enfes bir tarif.Sadece krema sosu biraz katı oldu,oda ben biraz fazla beklettim sanırım,ılık iken sürülmesi gerekiyor. Teşekkürler Kevser Hanım.Sevgiyle Kalın 28 Nisan 2015 18:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sedef'çim, sevgiler.. 28 Nisan 2015 18:40
- nesrin: Kevser hanim merhaba ben bu tarifi kare firin tepsisinde yapip ikiye katlamak istiyorum. Misafirler kalabalik. olcude ne kadar degisiklik yapmak gerekiyor 15 Nisan 2015 09:34
- Kevserin Mutfağı: Kare fırın tepsisi benim için bir şey ifade etmiyor Nesrin'cim, daha açık olabilir misin? www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html 15 Nisan 2015 11:01
- fatma: Merhaba Kevser hanım kek pişti çok ama çok yumuşak oldu.Bu iyi bir şey mi kötü bir şey mi bilemedim. ilk defa pandispanya yaptım. Az pişti o yüzden mi acaba? Kürdan batırdım temiz çıkmıştı. Keserken çok rahat kestim. Teşekkürler ☺☺ Sayenizde sabah oğluma sürpriz yapacağım... 08 Nisan 2015 00:19
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki iyi bir şey Fatma'cım:) Ellerime sağlık, afiyet olsun.. 08 Nisan 2015 02:05
- fatma: Kevser hanım benim kalıbım 26 cm ölçüde değişiklik yapmalı acaba 07 Nisan 2015 21:28
- Kevserin Mutfağı: Değişiklik yapmana gerek yok Fatma'cım. Çok az daha ince olur pandispanya ama işini görür. 07 Nisan 2015 22:05
- büşra: kevser hanım merhaba suan başlıyorum bu pastaya, buharda pişiricim yok malesef haşlayıp suyunu süzsem nasıl olur? 02 Nisan 2015 16:25
- Kevserin Mutfağı: Buharda pişirici şart değil Büşra'cım, metal bir süzgeç de kullanabilirsin bu iş için. 02 Nisan 2015 16:46
- özlem: Kevsee Hanım merhaba, bikaç aydır sizi takip ediyorum ve tariflerinizi beğenerek yapıyorum. Bazı kek ve pastaları yaparken mikser yerine çırpıcı kullanıyorsunuz, özel bir sebebi mi var? Cevabınız için şimdiden teşekkürler. 07 Mart 2015 02:05
- Kevserin Mutfağı: Normal kekleri elde çırpıyorum Özlem'cim, sadece yumurta akını çırparken mikser kullanıyorum. Özel bir sebebi yok, alışkanlık sanırım. 07 Mart 2015 02:13
- gülfem: buharda nasıl pişirecez ben o kısmı anlamadım 04 Mart 2015 16:42
- Kevserin Mutfağı: Videosunda ayrıntılı anlatımı var Gülfem'cim, videosunu izlemen işine yarayacaktır. 04 Mart 2015 16:43
- ecenur: Daha öncede başka tarifle yapmştım ama ıspanaklar resmen yapraklı kalmıştı szin püf noktalarınıza bayılıyorum tarif süper ellerinize emeğinize sağlık çok güzel oldu 01 Mart 2015 13:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım, çok sevindim beğenmene. Sevgiler... 01 Mart 2015 14:10
- burcak: Merhaba kevser hanim. Tarifte kremada seker göremedim. Ne kadar seker koymaliyiz? 26 Şubat 2015 18:36
- Kevserin Mutfağı: 1 çay bardağı Burçak'çım. Dikkatin için teşekkürler, ekledim tarife de şekeri. Sevgiler... 26 Şubat 2015 18:53
- SİBEL: Kevser hn merhaba, acaba ıspanakın içindeki vitaminler ölmüyormu onu merak ettim.ıspanak yemeğen çocuklar için çok güzel bi tarif ellerinize sağlık 23 Şubat 2015 16:51
- Kevserin Mutfağı: Orası gıda uzmanlarının işi Sibel'cim, benim bir şey söylemem doğru olmaz. Ama zaten ıspanağı doğrudan yemeyen çocuklar için yapacağın her tarifte ıspanağı fazla işlemden geçirmen gerekecektir. 23 Şubat 2015 18:34
- pınar: Daha yeni çok güzel oldu fikir olsun die söylemek isterim 450 gr ıspanak tam bir bardak geldi.çok teşekkür ederim Kevser ciğim.. 09 Şubat 2015 22:26
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için teşekkürler Pınar'cım, deneyeceklerin çok işine yarayacaktır bu bilgi. Ellerine sağlık bu arada, sevgiler... 09 Şubat 2015 22:34
Yorum Gönder