Ispanaklı Pasta Tarifi
Ispanak sezonu yavaş yavaş sona eriyor. Kışın başlarında olduğu gibi taze ıspanak bulmak kolay değil bu günlerde. Markette ya da pazarda yaprakları hasar görmemiş ıspanağa denk gelirseniz kaçırmayın bence. Hem bu pastayı deneme fırsatı da bulmuş olursunuz böylece.
Pastayla ilgili en sık aldığım sorulardan biri pastanın rengi. Rengiyle ilgili problem yaşandığını bilmiyordum aslına bakarsanız. Üzerinde de pek düşünmemiştim. Ama sonraki denemelerimde neler yaptığıma dikkatle bakınca aslında dikkat edilmeyen bazı şeylerin kekin rengini olumsuz etkileyeceğini gördüm. Öncelikle ıspanak seçimi önemli. Ispanak ne kadar taze olursa kekinizin rengi de o kadar iyi olur. Daha önce dikkat ettiniz mi bilmiyorum ama kart, sert yapraklı ıspanakların rengi daha koyudur ve piştiğinde de rengi koyu olur.
İkinci olarak pişirme yöntemine dikkat etmelisiniz. Bence en uygun yöntem buharda pişirme. Suda haşlandığında suyunu süzerken rengin bir kısmı da bu işlem sırasında gidecektir. Ispanağı haşlayıp buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz. Ama püreyi pastadan hemen önce hazırlamalısınız. Püre haline getirdikten sonra bekledikçe rengi kararacaktır.
Ispanakların sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın. Sapların rengi daha açık olduğu için Pürenin ve dolayısıyla kekin daha canlı bir renge sahip olmasını sağlayacaktır.
Pasta kreması için tarifteki kremayı kullanabileceğiniz gibi krem şanti de kullanabilirsiniz. 24 cm'lik bir kek için 2 paket krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle çırpmanız yeterli olacaktır. Ancak hiçbir krem şanti taze kremanın lezzetini vermez. Krem şanti benim hayat kurtarıcımdır mutfakta, asla vazgeçmem diyorsanız en azından iyi markalardan almaya çalışın. Adı duyulmamış markalara ait krem şantilerin aromaları yapaylıkta birbiriyle yarışıyor çünkü. Hatta bazılarının aromasının yanında kokusu da kötü. Sürekli aldığınız bir marka varsa sizin damak tadınız alışmış olabilir. Ama bilmeden misafirlerinize eziyet ediyor olabilirsiniz.
Pastayı misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayarak ertesi gün servis edebilirsiniz. Buzdolabında hava almayacak şekilde saklamanız yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Ispanaklı Pasta Tarifi
Malzemeler
Kek İçin;
- 3 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı süt,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 300 g ıspanak,
- 1 paket kabartma tozu,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- 3 su bardağı un.
Kreması İçin;
- 3 su bardağı süt,
- 3/4 çay bardağı un,
- 1/2 çay bardağı nişasta,
- 1 çay bardağı şeker,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- Arası için 1 muz (opsiyonel).
VEYA
- 2 paket krem şanti,
- 1,5 su bardağı süt.
Hazırlanışı
- Ispanağı buharda pişirip soğumasını bekleyin,
- Ispanak, süt ve sıvı yağı blender veya rodoyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin,
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Ispanaklı karışımı ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Unu, kabartma tozu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
- Tereyağ ile yağlanmış 24 cm'lik kelepçeli kalıba kek hamurunu dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar (ilk 20 dk. kapağını açmayın) pişirin,
- Kek pişerken krema için bir tencerede süt, un, nişasta, yumurta ve şekeri çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın,
- Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için ara sıra çırpın,
- Soğuyan kekin kenarlarını ve üst kabuğunu incecik şekilde kesin alın,
- Ortasında oluşan bombeyi kesip elinizle veya rondoyla ufalayın,
- Keki yatay olarak ortadan ikiye kesin,
- Kremanın yarısını ilk katın üzerine sürün,
- Kullanacaksanız üzerine muz dilimlerini dizin,
- Kkinci katı yerleştirin,
- Kalan krema ile kekin üzerini ve yanlarını kaplayın,
- Kek kırıntılarıyla pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın,
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
Ispanaklı Pasta Tarifi ilk olarak 06/11/2023 tarihinde yayınlandı ve 06/11/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 309 Yorum
- Tuğba: Merhaba Kevser hanım Bu tarifi kremasız sadece kek olarak pişirsek krema olmadığı için kuru bi tadı olur mu 15 Aralık 2017 13:28
- Kevserin Mutfağı: Islak dokulu bir kek olur Tuğbacım, kuru olmaz. 15 Aralık 2017 13:37
- feyza: soğumasını çok beklemeden kestim keki şuan 1 saatlik dinlenmede. birde sorum var dondurucuya konur mu acaba?07 Aralık 2017 21:04
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Feyzacım, kreması dondurucu için uygun değil ama kek kısmını yapıp dondurabilirsin. 07 Aralık 2017 22:09
- slh-a: hayatta keki iki katına çıkaramıyorum🤔 her malzemeyi iki kat yaptım,tepsiyi de ayarladım ama hiç güzel olmadı.kabarmadi,icini cekmedi neden olabilir 🤔🤔🤔 01 Aralık 2017 21:12
- Kevserin Mutfağı: Ispanak ya da benzeri ıslak malzemeler kullanılarak yapılan kekler geç pişer Salihacım. Miktar artınca daha da problemli olur. Yanlış bir tarif seçmişsin bunun için, daha klasik tariflerde problem yaşamazsın. Ama miktar artınca pişme süresinin her zaman uzayacağını da unutmamalısın👍🏻 01 Aralık 2017 23:32
- slh-a: teşekkür ederim,tencere yemeğinde aklına geliyor ama fırında hiç bu aklıma gelmemisti,fazla süre vermiyorum sanırım,sayende öğreneceğim hala çok şey var😌 bir de ıspanak püresi artmıştı dondurucuya attım,tekrar kullansam sulu mu olur ☺️ 02 Aralık 2017 21:43
- Kevserin Mutfağı: Kıvam konusunda değişen bir şey olmaz ama rengi değişebilir. 03 Aralık 2017 10:46
- Serap: Ellerinizle sağlık Kevser hanım. Ben pasta hamurunun ıslak olmasını istiyorum, kek soguduktan sonra süt ile islatmamin sakıncası olur mu? Piyano kek tarifinde çok güzel oldu ama yeterince ıslak gelmedi bana onu da çay yerine su bardağı ile islatsam? Sevgiler 07 Nisan 2017 13:30
- Kevserin Mutfağı: İkisini de istediğin ıslaklıkta yapabilirsin Serapçım, tamamen damak zevkine bağlı bir şey bu👍🏻 07 Nisan 2017 15:12
- Nebahat: 450 gr ıspanak ı nasıl ayarlicaz 04 Nisan 2017 14:34
- Kevserin Mutfağı: Tartarak:) 04 Nisan 2017 15:18
- Nebahat: Tartimiz yoksa 04 Nisan 2017 17:21
- Kevserin Mutfağı: Tartın yoksa tartamazsın Nebahatçim ama tarifte önemli olan 450 g ıspanak değil 1 su bardağı ıspanak püresi zaten. Göz kararı ıspanakla püre hazırlayıp onu ölçebilirsin. 04 Nisan 2017 17:33
- Nebahat: Tarifinizi denedim çok güzel oldu 5 yaşında ki kızım da cok begendi04 Nisan 2017 20:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık... 04 Nisan 2017 20:08
- bensu: Kevser hanım kusura bakmayın 5-3 su bardağı derken anlayamadım? 06 Mart 2017 15:49
- Kevserin Mutfağı: Tarifte 5-3 su bardağı diye bir şey yok Bensucum, hem dikkatli oku hem de malzeme listesinin altında yer alan ölçüler butonuna tıklayarak ölçülere göz at lütfen. 06 Mart 2017 16:33
- asli: Denedik çok güzel oldu, sadece kremada biraz un tadı geliyodu onun dışında Harika. Zaten Kevser hanım sizin tariflerinize gözüm kapalı güveniyorum :) bu konuda gerçekten başarılısınız 😊04 Mart 2017 21:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Aslıcım☺️ 04 Mart 2017 21:29
- guler: Kevser hanim ben bu tarifi cocuguma yapıcam ama şeker kullanmak istemiyorum onun yerine kuru meyveleri kullansam hurma kayısı gibi olurmu acaba 01 Mart 2017 15:21
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin Gülecim. 01 Mart 2017 15:43
- Feyza: Kevsercim ben bu pasta için bu kremayı değilde çilekli pastanda kullandığın kremanı kullansam olur mu? Muhallebi kıvamında olan krema değil de krem şanti formunda kremaları daha çok seviyorum ama uygun olur mu bilemiyorum :) 28 Şubat 2017 15:39
- Kevserin Mutfağı: İstediğin kremayı kullanabilirsin Feyzacım. 28 Şubat 2017 15:43
- Feyza: Teşekkür ederim :) 28 Şubat 2017 15:47
- eslem: Bu tarifi ıspanaksız yapabilirmiyim 19 Şubat 2017 19:01
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Eslemcim. 19 Şubat 2017 19:07
- hümeyra: Böyle komik soru görmedim 😄😄😄😄 22 Kasım 2020 15:58
- bensu: Kevser hanım ben ıspanağı önceden pişirip dolaba koymuştum zaten şimdi bu pastayı yapmak istiyorum onunla sadece blender dan geçirmem yeterli mi ve tahminen kaç su bardağı almam gerekiyor ıspanaktan? 19 Şubat 2017 13:17
- Kevserin Mutfağı: Tarifte tavsiye edilen yöntemle pişirdiysen kullanabilirsin Bensucum, tarifte miktaru yazıyor zaten. 19 Şubat 2017 13:38
- Beyza: kevser hanım benim yumurtalarım small boy acaba 4 tane mi koymalıyım ? 18 Şubat 2017 17:43
- Kevserin Mutfağı: 4 koyman iyi olur Beyzacım. 18 Şubat 2017 17:53
- Burcu Özgenç: Tarif için teşekkürler özellikle kreması çok güzel oldu 👍🏻😊 Ve tabii ki ıspanağa olan ön yargıları yıktı, bilmeyenler antepfıstıklı diye kandırılıp eğlenildi 🤣10 Şubat 2017 12:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcucum☺️ 10 Şubat 2017 14:37
- Burçin: Kevser hanim merhaba, ben pastayı geçen gün denedim yalnız yoğun bir ispanak rayihasi vardı hem koku hem tad olarak. Üstelik yakın tarihli yorumlarda da hiç böyle bir sorun görmedim, aksine hep çok güzel olduğunu yazmis deneyenler. Rengi şahane oldu tadı da yenmeyecek gibi değildi ama o ispanak hissediliyordu. Bı yerde yanlis mi yaptım acaba ne dersiniz? Size bir danışmak istedim. 09 Şubat 2017 22:46
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın ıspanaktan kaynaklanmıştır Burçincim. 09 Şubat 2017 23:00
- hilal: Kekin olmadiğini anlayip kremalamayaydim iyiydi 🙈🙈🙈 Kürdan testi de yaptim ama niye olmadi ki🤔🤔08 Şubat 2017 20:28
- Kevserin Mutfağı: Kekte büyük bir sorun görünmüyor Hilalcim. Biraz fazla ıslak olmuş yanlış anlamadıysam. Ispanak püresi fazla sulu olduğu ya da iyi çekilmeyip taneli kaldığı için olmuş olabilir. 08 Şubat 2017 20:36
- hilal: Yok yok yenmeyecek kadar hamurdu keki. Kürdan temiz çikti ama 45 dakika yeterli gelmedi demekki, yapacak arkadaşlar pişirme süresine dikkat edin tavsiyem👍🏻👍🏻 08 Şubat 2017 22:11
- tuba: Teşekkürler kevser hanım tarifiniz cok güzel oldu31 Ocak 2017 19:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tubacım☺️ 31 Ocak 2017 19:37
- Esra K. Deniz: Merhaba Kevser hanım. Buharlı pişiricim yok da, ıspanağı nasıl pişirmemi önerirsiniz alternatif olarak? Teşekkürler. 31 Aralık 2016 13:27
- Kevserin Mutfağı: Buharlı pişiriciye ihtiyacın yok zaten Esracım, bir süzgeç işini görür. Bu videoda ayrıntısını görebilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/karnabahar-kizartmasi-videolu-tarif.html 31 Aralık 2016 14:45
- guler: ACIL:)merhaba Kevser hanım ben 3/4 ve 1/2 nin ne kadar olduklarını anlayamadım yardımcı olurmusunuz lutfen 19 Aralık 2016 11:03
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler kısmına bakabilirsin Gülercim. 19 Aralık 2016 11:23
- guler: peki nişasta yerine pirinç unu koyabilir.iyim 19 Aralık 2016 13:39
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Gülercim. 19 Aralık 2016 14:55
- Nil: Kevser Hanım, sürekli yemek yapmadan önce hem fikir açısından hem de yapılışı için sizin uygulamaniza bakiyorum. Bu da dahil tüm tarifleriniz harikaydi. Hepsi icin cok tesekkür ederim ^_^ 15 Aralık 2016 21:39
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Nilcim☺️ 15 Aralık 2016 21:45
- nurcan: Tereddütle yaptığım bir tarifti. Ispanakta 3/4 su bardağı çıktı ama sonuç nefis. Eşim ıspanağı börek içinde yemem derken geçen ıspanaklı pizza börek tarifinizi yaptım yedi,bugünde bu pastayı :) iyi ki varsınız♥️07 Aralık 2016 21:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nurcancım☺️ 07 Aralık 2016 21:48
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
