Ispanaklı Pasta Tarifi
Ispanak sezonu yavaş yavaş sona eriyor. Kışın başlarında olduğu gibi taze ıspanak bulmak kolay değil bu günlerde. Markette ya da pazarda yaprakları hasar görmemiş ıspanağa denk gelirseniz kaçırmayın bence. Hem bu pastayı deneme fırsatı da bulmuş olursunuz böylece.
Pastayla ilgili en sık aldığım sorulardan biri pastanın rengi. Rengiyle ilgili problem yaşandığını bilmiyordum aslına bakarsanız. Üzerinde de pek düşünmemiştim. Ama sonraki denemelerimde neler yaptığıma dikkatle bakınca aslında dikkat edilmeyen bazı şeylerin kekin rengini olumsuz etkileyeceğini gördüm. Öncelikle ıspanak seçimi önemli. Ispanak ne kadar taze olursa kekinizin rengi de o kadar iyi olur. Daha önce dikkat ettiniz mi bilmiyorum ama kart, sert yapraklı ıspanakların rengi daha koyudur ve piştiğinde de rengi koyu olur.
İkinci olarak pişirme yöntemine dikkat etmelisiniz. Bence en uygun yöntem buharda pişirme. Suda haşlandığında suyunu süzerken rengin bir kısmı da bu işlem sırasında gidecektir. Ispanağı haşlayıp buzdolabında birkaç gün bekletebilirsiniz. Ama püreyi pastadan hemen önce hazırlamalısınız. Püre haline getirdikten sonra bekledikçe rengi kararacaktır.
Ispanakların sadece yapraklarını değil saplarını da kullanın. Sapların rengi daha açık olduğu için Pürenin ve dolayısıyla kekin daha canlı bir renge sahip olmasını sağlayacaktır.
Pasta kreması için tarifteki kremayı kullanabileceğiniz gibi krem şanti de kullanabilirsiniz. 24 cm'lik bir kek için 2 paket krem şantiyi 1,5 su bardağı sütle çırpmanız yeterli olacaktır. Ancak hiçbir krem şanti taze kremanın lezzetini vermez. Krem şanti benim hayat kurtarıcımdır mutfakta, asla vazgeçmem diyorsanız en azından iyi markalardan almaya çalışın. Adı duyulmamış markalara ait krem şantilerin aromaları yapaylıkta birbiriyle yarışıyor çünkü. Hatta bazılarının aromasının yanında kokusu da kötü. Sürekli aldığınız bir marka varsa sizin damak tadınız alışmış olabilir. Ama bilmeden misafirlerinize eziyet ediyor olabilirsiniz.
Pastayı misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayarak ertesi gün servis edebilirsiniz. Buzdolabında hava almayacak şekilde saklamanız yeterli olacaktır.
Afiyetle kalın...
Videolu Ispanaklı Pasta Tarifi
Malzemeler
Kek İçin;
- 3 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı süt,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 300 g ıspanak,
- 1 paket kabartma tozu,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- 3 su bardağı un.
Kreması İçin;
- 3 su bardağı süt,
- 3/4 çay bardağı un,
- 1/2 çay bardağı nişasta,
- 1 çay bardağı şeker,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- Bıçağın ucuyla vanilya,
- Arası için 1 muz (opsiyonel).
VEYA
- 2 paket krem şanti,
- 1,5 su bardağı süt.
Hazırlanışı
- Ispanağı buharda pişirip soğumasını bekleyin,
- Ispanak, süt ve sıvı yağı blender veya rodoyla pürüzsüz kıvam alana kadar çekin,
- Yumurtaları ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Ispanaklı karışımı ekleyip iyice karışana kadar çırpın,
- Unu, kabartma tozu ve vanilyayı yavaş yavaş ekleyerek çırpın,
- Tereyağ ile yağlanmış 24 cm'lik kelepçeli kalıba kek hamurunu dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar (ilk 20 dk. kapağını açmayın) pişirin,
- Kek pişerken krema için bir tencerede süt, un, nişasta, yumurta ve şekeri çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp tereyağı ve vanilyayı ekleyip çırpın,
- Soğuyana kadar kabuk bağlamaması için ara sıra çırpın,
- Soğuyan kekin kenarlarını ve üst kabuğunu incecik şekilde kesin alın,
- Ortasında oluşan bombeyi kesip elinizle veya rondoyla ufalayın,
- Keki yatay olarak ortadan ikiye kesin,
- Kremanın yarısını ilk katın üzerine sürün,
- Kullanacaksanız üzerine muz dilimlerini dizin,
- Kkinci katı yerleştirin,
- Kalan krema ile kekin üzerini ve yanlarını kaplayın,
- Kek kırıntılarıyla pastanın üzerini ve kenarlarını kaplayın,
- Buzdolabında 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
Ispanaklı Pasta Tarifi ilk olarak 06/11/2023 tarihinde yayınlandı ve 06/11/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 309 Yorum
- symhmt: geçenlerde 2 kilo ıspanak almıştım. yıkayıp suzdurup sonra tencerenin kapağını kapatarak pişirmiştim. ertesi gün arkdaş iftarı için aklıma bu pastayı yapmak geldi. dolaptan alıp püre yapıp ıspanağı kullandım. kurdan testi temiz çıktığı için aldım yaptım ama yerken ıspanak kokusu vardı. görünüm erken pişirdiği için denilen dakikayı beklemeden kurdan testine göre almıştım. kevser abla buharla pişirmedigim için dolaptan çıkan pure fırında iyice kendini saldığı için yaş kalmış ve ıspanak kokuyor olabilir mi. 2 buçuk su bardağı un kullanmıştım. unu daha fazla koymuş olmam mi gerekirdi suyunu salacagi icin??. önerin nedir. 23 Mayıs 2019 14:51
- Kevserin Mutfağı: Yanlış anlamadıysam pişmesiyle ilgili bir sorun yok zaten, sadece ıspanak kokusu geliyor. Bu durumda ya ıspanağın kendisi zaten yoğun kokuludur, ki bunun için yapabileceğin bir şey yok zaten, ya da buzdolabında beklediği için kokusu yoğunlaşmış olabilir. 23 Mayıs 2019 17:11
- sibell_k: Ispanaklı mini köstebek pasta yapmak icin bu pastanin keki 27×40 tepsiye uygun mu acaba. 07 Şubat 2019 19:22
- Kevserin Mutfağı: Yeterli olur sanıyorum Sibelcim. 07 Şubat 2019 19:25
- sibell_k: Teşekkür ederim💕 07 Şubat 2019 19:35
- Nilay VY: Tarif için teşekkür ederim 🥰 Pastayı yaptım. Arasına muz ve toz Antep fıstığı ve Antep fıstığı parçaları serptim. Üzerine de aynı şekilde toz ve parça Antep fıstığı serptim, asla börekte dahil ıspanak yemeyen eşime de ses etmeden yedirdim 😈😁 Hafif de olsa ıspanak kokusu alıyorum, buharda pişirme işlemini kısa mı tuttum acaba?05 Şubat 2019 13:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilaycım. Ispanağın kendisinden kaynaklanıyor olabilir. 05 Şubat 2019 14:39
- Nilay VY: Kevser Hanımcım merhaba, Ispanak püresini dondurucuya atabilir miyiz, atabiliyorsak çıkarınca su salar mı? Nasıl kullanmak gerekir? 😊 03 Şubat 2019 22:09
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Nilaycım. Yorumlara bir göz at istersen deneyip tecrübesini paylaşan birileri var mı diye. 03 Şubat 2019 23:48
- Nilay VY: Tamam, bakacağım. ☺️ 03 Şubat 2019 23:55
- guler: buğday nişastasi olurmu acaba 25 Ocak 2019 15:10
- Kevserin Mutfağı: Buğday ya da mısır nişastası kullanabilirsin Gülercim. 25 Ocak 2019 15:39
- guler: tesekkür ederim 26 Ocak 2019 11:42
- Aysel Öz: Başarmış olmanın verdiği mutluluk bu olsa gerek🤗🧿Teşekkürler,09 Ocak 2019 15:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayselcim... 09 Ocak 2019 16:10
- gülayşe: tarifinizi hem yumurta hem de süt ve süt ürünlerine alerjisi olan oğluma göre uyarlayarak ilk defa denedim. Bana çok güzel ilham verdi besleyici olması bakımından.Bugün doğum günüydü ve pasta yemek onun da hakkıydı.Hatta keşke alerjik çocuklar için de tarif köşeniz olsa mı acaba diye bir fikir öne sürmek istiyorum🙈.Çünkü çılgın kek tarifiniz oğlumun favorisi.Severek takip ediyorum,tariflerde ve püf noktalarında favorimsiniz.(süt yerine soya sütü,yumurta yerine avokado kullandım,kekim söndü ama tadı hiç de fena değildi.Aile boyu yedik.)07 Ocak 2019 23:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰 Bu konuyu sık sık dile getiriyorum. Alerjilere ya da özel beslenme yöntemlerine yönelik pek çok tarifim var (arama kısmından yumurtasız, sütsüz, vegan vs. şeklinde aratarak ulaşılabilir) ama blogum bu tür tariflere özel bir blog değil, bu konuda bir uzmanlığım da yok zaten. Buna özel bir kategori açıp beslenme tipine sahip kimseyi beklentiye sokmam doğru olmaz. Herkes en iyi yapabildiği şeyi yapsın bence💕 08 Ocak 2019 00:12
- gülayşe: Vegan olarak aratmayı düşünemedim. Teşekkür ederim.Yanlış anlaşılmasın bu fikrim,yumurta ve sütsüz başka tarifle karşılaşmadığım için öne sürdüm.Ben doğru arama yapamamışım.Yardımcı olduğunuz için tekrardan teşekkürler.Diğer pastamı çılgın keki ikiye bölerek yapmayı düşünüyorum.Yaptığımda paylaşacağım.Takibe devam🤗 08 Ocak 2019 00:25
- nazan: Merhaba. Aynı pastayı tam buğday unu ile yapabilir miyiz? 07 Ocak 2019 17:18
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Nazancım. 07 Ocak 2019 17:26
- Aysel Öz: 21 cmlik kelepçeli kalıbım var kek çok kalın olur mu ya da taşma yapar mı 07 Ocak 2019 16:58
- Kevserin Mutfağı: Taşmaz ama biraz kalın olur Ayselcim. Çok fazla kalın olursa üç katlı yapabilirsin. 07 Ocak 2019 17:03
- vildan: Merhaba kevser hanım yeni evliyim birşey yapmak istediğim de ilk girdigim site sizin sayfanız oluyor çok teşekkürler emeğinize sağlık. Bi sorum olacak buharda nasıl haşlayacağım ispanaklari 04 Ocak 2019 17:27
- Kevserin Mutfağı: Bir tencerenin üzerine buharda pişirmek için kullanılan aparatı ya da metal bir süzgeci yerleştirip üzerine ıspanakları koyduktan sonra kapağı kapalı şekilde pişirebilirsin Vildancım. 04 Ocak 2019 17:55
- fatma: 17 yaşındayım ve mutfağa karşı inanılmaz bir sevgim var tariflerinle bu sevgi artıyor kremasız halini yaptım tarif için çok teşekkürler kevser ablacım bir de bir sorum vardı kek fırında çook mükemmel kabarıyor ama sonradan sönüyor sönmemesi için ne yapmalıyım01 Ocak 2019 19:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatmacım. Fırında pişirilen her şey (kurabiye, poğaça, börek, graten, makarna, vs.) fırından çıktığında içinde hapsolan havanın bir miktarını kaybettiği için belli bir miktar söner. Normali budur, çözüm gerektiren bir şey değildir. 01 Ocak 2019 21:30
- fatma: teşekkürler ablacım 🖤🙏🏻 07 Mayıs 2019 15:09
- Atiye Seda: Çölyak hastasi oldugum icin glutensiz un ve misir nisastasi ile yaptim, buna ragmen çok guzel oldu, evdeki herkes cok begendi,tesekkur ederim 24 Aralık 2018 16:56
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Atiyecim, ellerine sağlık😊 24 Aralık 2018 17:03
- ceylan yengüner: iki cocuk biri sagdan biri soldan cekistiriodu ama oldu uzun zamandir yapmayi istiordum tarif icin tesekkurler🖒🖒🏵🏵🏵05 Aralık 2018 12:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 05 Aralık 2018 13:11
- Rukiye: Harika bir renk, üstüne kek kırıntısını dökerken, avuç avuç antep fıstığı döküyormuşçasına zengin hissettim kendimi😀 yine elinize sağlık😊 25 Kasım 2018 16:51
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Rukiyecim😘 25 Kasım 2018 17:23
- ahsen: kevser hanım ispanak purem bi cay bardagi kadar var sanirim boyle yapsam olur mu yada baska malzemeyi mi arttirsam ispanak az oldgu icin 23 Kasım 2018 14:06
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Ahsencim, renk tonu değişir yalnızca. 23 Kasım 2018 15:14
- Melek_Crn: Kevser Hanım sizin tariflerinizi çok beğeniyorum. Bu ıspanaklı pasta ise en sevdiğim pasta tarifi. Birçok defa yaptım ve her seferinde çok güzel oldu. Ölçülerinizin tam olması ve açıklamalarınız için çok teşekkür ediyorum. 11 Eylül 2018 16:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Melekçim... 11 Eylül 2018 18:00
- slh-a: ıspanak elimde olmadığı için kekini kakaolu kek yaptım, kremasını bu tariften aldım kızımla birlikte babasına doğum günü sürprizi hazırladık ama kızım ben yatmadan pasta yiyecek miyim deyince sürpriz bozuldu😅30 Mayıs 2018 22:10
- Kevserin Mutfağı: Erken sürpriz olmuş diyelim😅 Ellerine sağlık... 30 Mayıs 2018 22:22
- Ecem: Kevser ablacığım, sonunda bu tarifi ikinci deneyişimde fotoğrafını çekmeyi akıl edebildim. İnanılmaz lezzetli, çok teşekkür ederim. :))20 Mayıs 2018 21:14
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ecemcim... 20 Mayıs 2018 21:14
- Deniz: Kevser hanim, ellerinize saglik. Ben denedim olmadi :) Ciddi sekolde yesil.oldu ve ispanak tadi oldu. Yenmedi mi yendi. yarisindan fazlasi bitti kekin. Hafif oldu. Acaba ispanagini mi fazla kacirdim. yaklasik 400 gr ispanak buharlayip parcalamistim. Ne dersiniz?14 Mayıs 2018 05:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Denizcim. Unu az gelmiş olabilir bir ihtimal. İzlemediysen videosunu izleyebilirsin, daha iyi anlayabilirsin. 14 Mayıs 2018 11:15
- Serap: Merhaba, ben kekinin tiramisu gibi ıslak olmasını istiyorum. soguyup kestikten sonra ılık sütle islatsam olur mu? 26 Aralık 2017 15:56
- Kevserin Mutfağı: Kek kendinden ıslak dokulu oluyor zaten Serapçım, bir de sütle ıslatırsan hamur olur. Bana kalırsa yapma. 26 Aralık 2017 16:27
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
