Ispanaklı Pizza Börek Tarifi
Öncelikle birçoklarınızın aklına gelen ilk soruyu yanıtlayarak başlamak istiyorum;
Evet başka malzemelerle de yapabilirsiniz,
Evet kıymalı da yapabilirsiniz,
Evet patatesli de yapabilirsiniz,
Evet peynirli de yapabilirsiniz.
Ama hayır her birini ayrı ayrı nasıl yapmanız gerektiğini ya da ne kadar malzeme kullanmanız gerektiğini söyleyemem, çünkü daha önce denemedim. Bu tür sorularda şöyle bir sıralama gerçekleşiyor genellikle;
- Kevser Hanım merhaba harika görünüyor ellerinize sağlık, ben bunu patatesle de yapabilir miyim?
- Evet tabi ki yapabilirsin.
Kevser burada 2 dakika boyunca 2. soruyu bekliyor çünkü geleceğini biliyor ve 2 dakika sonra 2. soru geliyor; peki nasıl yapabilirim? Bana bunu bir de patatesli olacak şekilde yazıver hadi gülüm şeklinde okuyorum ben bu ikinci soruyu:)
Her tarif için bunu yapmam mümkün değil ne yazık ki arkadaşlar. Birçok tarifte yapılabilecek malzeme değişikliklerini belirtiyorum genel hatlarıyla zaten ama komple farklı bir tarif gerektiren farklı bir harç olduğunda her birinizin kullanacağı malzeme için ayrı ayrı harç tarifi hazırlayamam maalesef, bunu ben değil kimse yapamaz zaten. Eğer bir tarifte bir değişiklik yapmak istiyorsanız bunu nasıl yapabileceğinizi de bilmelisiniz, bilmiyorsanız hiç böyle bir maceraya girmemelisiniz. Mutfakta ilk amacınız vaktinizi ve emeğinizi ziyan edebilecek risklerden uzak durmak olsun. Nasıl olacağı konusunda hiçbir fikriniz olmayan tariflerden uzak durmak da bu konuda atacağınız en akıllıca adım olur. Yemek yapmak çok zor bir şey değil, mutfağa hiç girmemiş biri bile kendi seviyesine uygun tariflerle zorlanmadan güzel bir şeyler yapabilir. Ama yemek yapmak çok vakit alan bir şey ne yazık ki. Burada tecrübenin de bir önemi yok, çünkü eliniz ne kadar çabuk olursa olsun yiyeceklerin belli bir pişme süresi var en nihayetinde, onları beklemelisiniz. Yemek yapmak işiniz değilse, sadece karnınızı doyurmak için yapıyorsanız mutfakta saatlerinizi harcamayın. Kitap okuyun, eşinizle çocuklarınızla vakit geçirin. Bugün yaptığınız yemeği 2 gün sonra kimse hatırlamaz, ama çocuğunuz 20 yıl sonra anne hatırlıyor musun birlikte böyle bir şey yapmıştık, ne kadar eğlenmiştik der.
Ispanağınız yoksa, bu tarifi kıymalıya çevirebilecek bilginiz de yoksa bırakın yapmayın yani. Arama kısmından kıymalı börek diye aratın o kıymalı böreği yapın. Sizinki de pizza şeklinde olmayıversin.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 3 adet yufka,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1/2 su bardağı süt,
- 1 tepeleme tatlı kaşığı koyu kıvamlı yoğurt,
- 1 su bardağı ince rendelenmiş kaşar peyniri.
İç Harcı İçin;
- 500 g ıspanak,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 300 g lor peyniri,
- Tuz.
Hazırlanışı
- İç harcı için sıvı yağı kızdırıp kıydığınız ıspanakları suyunu çekene kadar kavurun,
- Tuzunu ekleyip (peynirin tuzunu göz önünde bulundurarak ekleyin) karıştırın ve ateşten alın,
- Peyniri ıspanaklara (soğumasını beklemenize gerek yok) ekleyip karıştırın,
- Süt ve yoğurdu çırpın,
- 26 cm'lik bir fırın kabının dibini ve kenarlarını yağlayın,
- Yufkalardan birini kenarları dışarı sarkacak şekilde kabın ortasına yayın,
- Kabın içinde kalan kısma az sıvı yağ ve az süt+yoğurt karışımı gezdirin,
- 2. yufkayı karışık biçimde kabın içine yerleştirin,
- Üzerine bol sos ve sıvı yağ gezdirin,
- Ispanaklı harcın yarısını tepsiye yayın,
- Üzerine son yufkayı da karışık biçimde yerleştirin,
- Üzerine kalan sos ve sıvı yağ gezdirin,
- İlk koyduğunuz yufkanın dışarıda kalan kenarlarını (kenarlarda 1 parmak yükselti kalacak şekilde) içe katlayın,
- Üzerine kalan ıspanaklı harcı yayın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 20 dakika (kenarları hafifçe pembeleşene kadar) pişirin,
- Fırından alıp üzerine kaşar rendesini yayın ve tekrar fırına verin,
- Üzeri istediğiniz kıvamda kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click to see the recipe in English
Ispanaklı Pizza Börek Tarifi ilk olarak 28/02/2016 tarihinde yayınlandı ve 09/03/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 24 Yorum
- Pelin: Merhaba Kevser Hanım , bu tarifi 1 gün önce yapıp buzdolabında bekletsek ertesi gün pişirsek nasıl olur ? 14 Ocak 2019 21:15
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Pelincim. 14 Ocak 2019 21:45
- Bahar: Sıkı takipçiniz olarak ıspanaklı muffin, ıspanaklı kolböreği, fırında ıspanaklı yumurta tariflerinizden sonra bunu da denedim 🤲🏻🙃 Ben çok beğendim yine.. ama ah şu çocuklarım! Ispanağı hep zorla yediriyor olmak ne kötü! ama pes etmiyorum! Kalan tüm tarifleri tek tek deneyeceğim 😜 Ispanağı sevdireceğiiiimmm 😝🤓 19 Kasım 2018 18:24
- Kevserin Mutfağı: Hadi inşallah:) Ellerine sağlık... 19 Kasım 2018 18:25
- Bahar: İç harca soğan ekledim, dalgınlığıma gelmiş 😔 kolböreğine mi dönüştüreyim acaba, pizza böreğe devam mı edeyim dersiniz? 19 Kasım 2018 11:32
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz Baharcım, devam edebilirsin. 19 Kasım 2018 12:06
- nurcan: Birçok tarifiniz gibi bunu da denedim ve sonuç mükemmel. İçi su böreği kıvamında oldu kenarlar çıtır çıtır. Teşekkür ederim. 02 Aralık 2016 12:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun... 02 Aralık 2016 12:49
- Fethiye Nur: Kevser hanım, daha önce hiç bir bloggera hiçbir instagram fenomenine birşeyler yazmamıştım. Hatta neden insanlar hiç tanımadıkları birine bu kadar ilgi gösteriyorlar bu kadar çok şey yazıyorlar deyip anlam da veremiyordum. Ama sizi keşfettiğim günden beri bu çabanızı, çalışkanlığınızı yaptığınız işi ciddiye alışınızı takdir etmek için bir fırsat kolluyorum. Gerçekten emeğinize sağlık ailemizde ne kadar büyük bir yer kapladığınızı tahmin bile edemezsini:) Herkese ne kadar sistematik bir bloğunuz olduğundan ve tariflerinizin ne kadar başarılı olduğundan bahsediyorum. İyi ki bu işi yapıyorsunuz. Sevgilerimle. Ha bir de şimdi biz bunu kıymayla yapabiliyor muyuz:)))) 19 Mart 2016 17:41
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Fethiye'cim, çok mutlu ettin inan ki beni. Ayrıca sen beni güldürdün Allah da seni güldürsün:) 19 Mart 2016 19:31
- Banu: Yine çok yaratici bir tarif ????Malzemeler neredeyse her ıspanaklı börek de olabilir ama yapılış sekli ve düşünceye bayıldım gerçekten ellerinize sağlık ...Ben de her zaman yorum yapamasam ve her tarifinizi deneyemesem de inanın çok sıkı takipçinizim ..Sosyal medyayı takip eder gibi her gün mutlaka bakıyorum ve özellikle notlar kısmini okuyorum ..Bir haftadir is yogunlugundan bakamamistim ...Bugun okuyunca dedim ki sonunda Kevser bu işe bir dur dedi ...O kadar hazırcılığa alıştırılmışız ki yardım almayı birinin bizim yerimize yapması olarak görüyoruz ..Ve herkese böyle davranıyoruz ..Peki ben niye bu kadar yazdım sanırım ben sizden daha çok dolmuşum ?? Kendinize iyi bakın siz bize lazımsınız ..Sevgiler ?? 08 Mart 2016 23:30
- Kevserin Mutfağı: Güzel sözlerin için çok teşekkür ederim Banu'cum, çok mutlu ettin beni. Sevgiler benden... 08 Mart 2016 23:34
- ZeHra'nın annesi: Bi hergün mutlaka açıp bugün hangi tarif var diye bakıyorum ama hayırlı bi telaşımız var o yüzden notlar kısmını okuyamıyorum,yemekler de annem memleketten geldiği için her güne ayrı bi memleket tarifi yapıyoruz:) bugün notlar kısmını okudum ve çok hoşuma gitti,bazen bende kızıyorum ve gülüyorum yorumları okurken ama insan bazı durumlarda panik oluyor,acele ediyor kararsıZ kalıyor bu durımda da sizi bi kurtarıcı olarak görüyor sanırım çünkü dün kendi sorduğum soruya yarın pişman olabiliyorum ne saçma diye? notlar kısmını okuyorum,yorumlara bakıyorum vs ama bazen benden de saçma sorular çıktığı oldu? bu arada notlar kısmını bi süre okuyamayınca sanki uzun süredir görüşmediğim bi arkadaşımla sohbet etmiş gibi oldum☺️ umarım hep telefonumn diğer ucunda olursunuz?? 01 Mart 2016 01:15
- Kevserin Mutfağı: Ben de öyle umuyorum Saliha'cım:) Annenle bol hasret gidermeler diliyorum sana bu arada:) Ellerinden öp benim için de.. 01 Mart 2016 01:19
- Şaziye Beyit: Notlar kısmında çok ikna edici yönlendirici bir açıklama yapmışsınız. Hepsine katılıyorum. Bu tip sorularla sizleri meşgul etmeye kimsenin Hakkı olmadığını düşünüyorum. Kolay gelsin Rabbim yâr ve yardımcınız olsun. Sizi takdirle takip ediyorum????Ben anneniz yaşta bir teyzenizim onun için bu emojiyi koydum. Tekrar selam ve dua ederim kızım 29 Şubat 2016 13:46
- Kevserin Mutfağı: Ben de Şaziye anne demek istiyorum o zaman müsaadenizle size:) Çok teşekkür ederim güzel sözleriniz için. Ellerinizden öpüyorum.. 29 Şubat 2016 18:00
- Edanur: Kevserciğim yine harikalar yaratmışsın. En yakın zamanda deneyeceğim ? 29 Şubat 2016 13:08
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Eda'cım, şimdiden ellerine sağlık... 29 Şubat 2016 13:30
- safiyeb: Bu tarifi Tabule Dergi'de görünce hemen deneyip yorum da yapmıştım. Çok başarılı bir tarif. Emeğiniz için teşekkür ederim. Benim ne zamandır yazmak istediğim bir konuya bu tarifin notlar kısmında değinmişsiniz. İçim rahatladı:) Bana bile fenalık geliyordu bu sorulardan. Allah size sabır, kolaylık versin :) 29 Şubat 2016 12:49
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Safiye'cim, bundan bu kadar kişinin muzdarip olduğunu bilmiyordum gerçekten, bilsem daha önce yazardım:) 29 Şubat 2016 13:29
- fatma: Merhaba Kevser hanim sayfanizi cok severek takip ediyorum hergün bir kac sefer göz gezdiriyorum. Not kismini okudum cok önemli bi konuya deginmissiniz. Ben bile bazen sorulari okurken aynisini düsünüyordum:)) Size kolay gelsin isinizi cok güzel yapiyorsunuz emeginize saglik 29 Şubat 2016 02:01
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Fatma'cım, sevgiler.. 29 Şubat 2016 11:34
- esmanur: kevser hanim ben lor peynir yerine suzme beyaz peynir kullansam olur mu? birde disi icin kasar peynir kullanmasam olur mu? sizi cok ama cok seviyorum .allaha emenet olun 28 Şubat 2016 21:26
- Kevserin Mutfağı: Süzme peynirle daha önce denemedim Esmanur'cum, Dışına kaşar peynir kullanmazsan bu tarifi yapmış olmazsın. Tarifleri denemeden önce notlar kısmını da oku lütfen. 28 Şubat 2016 21:37
Yorum Gönder