Ispanaklı Revani Tarifi

Uzun süredir beklenen tarif sonunda sizlerle. Instagram'da paylaşmıştım fotoğrafını uzun süre önce. Ama aylık olarak çıkarttığım bir de dergi olunca bugün yap yarın yayınla gibi bir şey söz konusu olmuyor benim için ne yazık ki. Öncelikle Tabule Dergi için tarifleri biriktirmem gerekiyor. Önce dergide bir süre sonrada blogta yerlerini alıyor tarifler. Bu nedenle Tabule Dergi'yi düzenli olarak okumuyorsanız eğer tariflerin size ulaşması epey zaman alıyor. Geç olsun güç olmasın diyelim. Ispanaklar tezgahları terketmeden yayınlayabildim en azından.

Daha önce benim revani tarifimi denediyseniz bu tarifte hiç zorlanmayacağınızdan emin olabilirsiniz. O tarifte değişiklikler yaparak hazırladım bu tarifi de. Zorlanabileceğiniz tek nokta ıspanak püresi. Onu da merak etmeyin hemen açıklıyorum. Yaklaşık 200-250 gr (saplarıyla birlikte) yıkanıp kurulanmış ıspanağı buharda pişirin. Eğer buharda pişirmek için kullanabileceğiniz bir aparat yoksa metal bir süzgeç de işinizi görecektir endişelenmeyin. Ispanaklar soğuduktan sonra blenderdan geçirip püre haline getirin. En ufak bir lif parçası bile kalmasın içinde. Püreyi hazırladıktan sonra yine de tam yarın su bardağı olacak şekilde ölçün. Miktarı fazla gelirse revani kekinin içi iyi pişmeyebilir.

Bunun dışında şerbetli tatlılar konusunda şerbet mi sıcak olmalı tatlı mı soğuk olmalı kafa karışıklığı çok fazla yaşanıyor. Revani yumuşak bir kek olduğu için ben ikisini de sıcak kullanmıyorum. Şerbetini çekebilsin diye de tamamen soğutmuyorum. İkisi de el dayanacak ılıklığa ulaştığında döküyorum. Ne hamur oluyor ne de irmikler tıkır tıkır kalıyor.

Revaninin kekini bir gün önceden hazırlayabilirsiniz işinizi kolaylaştırmanız gereken durumlarda. Bu durumda kek tamamen soğuyacaktır doğal olarak. Kek soğuk olduğunda şerbeti ateşten alıp 5 dk. kadar karıştırarak ilk buharlı sıcağı çıktıktan sonra dökebilirsiniz.

Üzeri için krem şanti kullanmak zorunda değilsiniz. Görsel olarak çok güzel oluyor. Ama bence lezzet olarak olmasa daha iyi (Krem şantiyi sevmeyen biri söylüyor bunu). İtiraf etmem gerekirse ben krem şantiyi sıyırarak yedim. Sevmiyorsan neden kullandın diyeceksiniz eminim. Cevabım çok basit; sizin için:) Çoğunluğun bu tür tatlılarda krem şantiyi çok sevdiğini biliyorum. Krem şantili nasıl olur diye birçok soru alacağımdan da emindim. O yüzden direkt krem şantili olarak hazırladım. Krem şanti sevmiyorsanız ama tatlıya azıcık da renk gelsin istiyorsanız, küçük bir parça kaymakla servis edebilirsiniz. Ama krem şanti gibi kalın bir tabaka kaymak çok ağır olacaktır. Eğer yaz mevsiminde yapacaksanız da hiç şüpsehiz en güzeli yanında bir top dondurma ile servis etmektir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click for recipe in English

Ispanaklı Revani Tarifi ilk olarak 25/02/2015 tarihinde yayınlandı ve 25/03/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.