İspanyol Omleti Tortilla Tarifi

İspanyol mutfağı denince ilk akla gelen iki yemekten biridir tortilla. İlki elbette paella. Tortilla tam Türk damak zevkine uygun bir yemek. Bizde de patatesli yumurta vardır zaten, çok uzak değil bize. Ama tortillanın olmazsa olmazları ve usulü vardır.

Bunlardan ilki mutlaka ama mutlaka zeytinyağı kullanılmasıdır. Zeytinyağsız tortilla olmaz. Zeytinyağ da öyle bir iki kaşık yağı kızdırayım da patatesleri soteleyeyim şeklinde kullanılmaz. Patatesler bol yağda derin kızartma yöntemiyle pişirilir. Patates ve yumurta karıştırıldıktan sonra dinlendirilir. Bu dinlendirme sürecinde yumurta bir miktar koyulaşır.

Tortilla bizim menemen gibi soğanlı ya da soğansız olabilir. Yani isterseniz patateslere yarım ay şeklinde doğranmış yarım soğan da ekleyebilirsiniz. Patatesler genellikle yuvarlak şekilde doğranır.

Tortilla kızarmış ekmek ve kahve ile birlikte servis edilir. Ama yanında beyaz peynir ve çayla da harika gidiyor:)

Bayılıyorum bu arada İspanyol mutfağını Türk mutfağıyla harmanlamaya, ortaya inanılmaz lezzetler çıkıyor. Tortilla bizim klasik Türk kahvaltısına çok yakışıyor örneğin. İnanılmaz da doyurucu bir yemek. Sahur için de oldukça uygun bir tarif yani. Özellikle Ramazan'da paylaşmamın sebebi de bu aslına bakarsanız. Yatmadan önce hazırlayıp buzdolabına kaldırabilir ve sahurda pişirebilirsiniz.

Unutmadan İspanyolcada yan yana gelen iki l, y şeklinde okunur. Tortilla, tortiya şeklinde okunur yani.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

İspanyol Omleti Tortilla Tarifi ilk olarak 16/05/2018 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.