Jan Hagel Kurabiyeleri

Jan hagel, Hollanda'nın sevilen yeni yıl kurabiyesi. Orijinalinde üzerinde inci şekeri denen topaklanmış pudra şekeri kıvamında bir şeker de kullanılıyor ama hem burada bulmam (ve tabii sizin bulmanız da aynı zamanda) mümkün mü bilmiyorum hem de üzerine ekstra şeker serpmeye gerek var mı hiç emin değilim. İnci şekeri bulamıyorum diye bu nefis kurabiyelerden vazgeçmeye ise hiç niyetim yok. Yasin'in son zamanlardaki favori kurabiyesi oldu jan hagel, o nedenle sık sık pişiyor bizde. Tek tek şekillendirmekle uğraşılmadığı için hiç şikayetim yok. Çünkü bu şekilde normal bir kurabiyenin hazırlandığı sürenin belki de %40'ı sürede hazırlanıyorlar.

Hazırlanma yöntemi aklınıza biscottiyi getirebilir. Evet önce pişirilip sonradan dilimlenmeleri açısından benzeşiyorlar. Ama arlarında bir fark var. Biscotti dilimlendikten sonra tekrar fırınlanıyor. Jan hagelde buna gerek olmuyor, çünkü biscotti gibi büyük bir kütle halinde değil, incecik şekilde pişiyor. Dolayısıyla içi de gayet güzel pişmiş oluyor.

Kıyır kıyır, ağızda dağılan kıvamda ve aşırı lezzetli bir kurabiye. Çayın da kahvenin de yanına çok yakışıyor. Ama seçmek zorunda kalırsak ben şekersiz filtre kahvenin yanında almayı tercih ederim.

Tarifte Değişiklik Yapabilir miyim?

Orijinali tarçınla aromalandırılıp bademle zenginleştiriliyor ama çeşitlerini yapmak sizin elinizde elbette. Tarçın yerine farklı aromalar, badem yerine fındık ya da ceviz gibi farklı yemişler kullanabilirsiniz. Ama klasik tavsiyemi yapmadan geçemeyeceğim. İlk defa deneyeceğiniz bir tarifi direkt olarak değiştirmeyin. Önce orijinal haliyle yapıp tadını öğrenin. Yapacağınız değişikliklere sonra karar verin. Tadını bilmek hem size daha iyi fikirler verecek hem de değişiklik yaparken daha güven dolu olmanızı sağlayacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Jan Hagel Kurabiyeleri ilk olarak 05/12/2019 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.