Kabak Çekirdekli Kurabiye Tarifi

Gevrek, kıyır kıyır, ağızda dağılan kurabiye sevenlerin bayılacağı bir tarifim var bugün. Özellikle de kabak çekirdeğini seviyorsanız bu kurabiye favori kurabiye tarifiniz haline gelebilir. Kabak çekirdeği eskiden bir kuruyemiş olarak hayatımızdayken artık kulvar değiştirmeye başladı. Kabak çekirdeğini artık kabuksuz olarak kolayca bulabilir hale geldik. O zaman neden daha fazla kullanmayalım ki?

Kabak çekirdeği deyince ilk akla gelen kullanım alanları ekmek ve galeta oluyor. Ama kabak çekirdeğini tuzlu tariflere hapsetmek büyük haksızlık bence. Lezzet olarak tatlılara da çok yakışır aslında. Kek ya da kurabiye tariflerinde ceviz, fındık ve bademe alternatif bir malzeme olarak görebilirsiniz kabak çekirdeğini.

Tarifle ilgili altını çizmek istediğim iki temel nokta var. Sadece bu tarife özel değil bunlar. Un ve şeker içeren tüm tarifler için geçerlidir. Herkesin damak zevki farklı olduğu için bir kurabiyede hissetmek istedikleri şeker miktarı da değişecektir. Bu nedenle şeker içerek her tarifte şeker miktarı damak zevkine göre ayarlanmalıdır. Daha önce birkaç kez de olsa şekerli bir şey yapmış olan biri az çok kendisi için uygun miktarı öğrenmiştir. İlk kez deneyeceklerin de pişirme işlemine geçmeden (geri dönülemez noktaya gelmeden) tadarak şeker miktarını kendi damak zevklerine göre ayarlamalarını tavsiye ederim. Un miktarına da değinmeden geçmeyelim. Un miktarı da kullanılan diğer malzemelere ve unun cinsine göre değişecektir. O yüzden her zaman azar azar, hamurun kıvamı kontrol edilerek eklenmelidir.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Kabak Çekirdekli Kurabiye Tarifi ilk olarak 06/10/2020 tarihinde yayınlandı ve 03/08/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.