Kabak Sıyırma Tarifi

Geçen gün kizlarsoruyor.com da bir soru gördüm. Neden güzel yemek yapamıyorum? diye sormuş biri. Yıllardır yemek yapamadığı için problem yaşayan o kadar çok insanla konuştum ki insanlarda nasıl bir güven eksikliğine neden olduğunu biliyorum. O yüzden dayanamadım cevap yazdım.

Tabi siteye girince hemen çıkmak mümkün değil. Soru soruyu açtı ve herkes memleketinin meşhur yemeklerini yazsın başlığında buldum kendimi. Yöresel yemek tarifleri konusunda kendime güvenirim aslında ama bilmediğim bir sürü yöresel yemek varmış meğer. Damak zevkime uygun olduğunu düşündüğüm yemekleri deneyeceğim. Bugün az bilinenlerinden biri olan Girit mutfağının sevilen yemeklerinden biri kabak sıyırma ile başlayalım, devamı gelecek.

İnanılmaz lezzetli bir kabak yemeği kabak sıyırma. Kabak sadece kendi suyuyla piştiği için lezzetinde herhangi bir seyrelme olmuyor. Hele de kabağınız körpe ve lezzetliyse tadına doyamazsınız. Bu şartı koyuyorum çünkü zaman zaman ben kabak yemeği yaptım acı oldu, sizce neden? şeklinde sorular alıyorum. Kabak yiyorsun ve acı, neden olabilir ki? Allah da onu öyle yaratmıştan başka bir cevap gelmiyor aklıma. Oluyor bazen öyle işte. Kabak acı çıkıyor, patlıcan tatsız, domates susuz oluyor... Daha hepsinin her zaman aynı lezzet ve aynı kıvamda olmasını sağlayacak kadar yapaylaşmadı sebze ve meyveler.

Özellikle bu tarifte olduğu gibi baskın lezzetli aroma vericiler ya da kızartma gibi lezzeti epey değiştiren pişirme yöntemleri kullanılmayan tariflerde ana malzemenin lezzeti ekstra önem kazanıyor. Tencereye ne koyuyorsanız tencereden o çıkıyor, herhangi bir metamorfoz yaşanmıyor.

Kabağı nasıl sıyırıyoruz? diyorsanız mor lahana doğrama videosunu izleyebilirsiniz. Kabağın çekirdekli kısmını da yeşil kabak salatası veya havuçlu kabak çorbası tariflerinde değerlendirebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Kabak Sıyırma Tarifi ilk olarak 12/03/2019 tarihinde yayınlandı ve 03/05/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.