Kabune Tarifi
Isparta'nın meşhur düğün yemeği kabuneyle birlikteyiz bugün. Maklubeyi çok sevip de bir takım sebeplerden ötürü arasına mesafe koyanların bayılacağı bir tarif. Maklubeyle aynı mantıkla hazırlanıyor, birkaç malzemesi farklı yalnızca. Kabunede nohut var örneğin ki nohut, et ve pirinç pilavı bir araya geldiğinde ortaya nasıl muhteşem bir lezzet çıkar az çok tahmin ediyorsunuzdur sanıyorum.
Bu tarifte yeri gelmişken yemek tarifleriyle ilgili genel bir bilgi vermek istiyorum. Malzemeler kısmında yazan 2 su bardağı haşlanmış nohut haşlanmış halde mi 2 su bardağı, yoksa kuru halde mi? epey sık aldığım bir soru. Cevap veriyorum; haşlanmış halde. Eğer kuru halde olsaydı malzemeler kısmında kuru haldeki miktarı yazar ve hazırlanışı kısmında nohutun haşlandığı bir aşama olurdu. Bu, benzer tüm durumlar için böyle.
Peki neden kuru nohut miktarı verip de haşlama kısmını da yazmıyorum? Çünkü ben bu tür tariflerde önceden haşlayıp dondurucuya kaldırdığım nohutu kullanıyorum ve vereceğim tarifi ölçerken de farazi ölçüler vermiyor, ne kullanıyorsam onu ölçüp veriyorum.
Zaten hazırda haşlanmış nohut bulundurmak o kadar pratik bir şey ki, sırf bir yemeğe yardımcı malzeme olarak girmesi için az miktarda nohut haşlamayı anlamsızlaştırıyor. Anneler yaptıkları her yemeğe besleyici olsun diye biraz da kıyma koyar. Kıymanın karşılığı bende nohuttur. Hem kıymalı yemek sevmem hem de et getirileri olduğu kadar götürüleri de olduğu için her öğünde tüketilmemesi gereken bir gıda. Ben de bir yemek daha besleyici ve doyurucu olsun istiyorsam içine hazırda bekleyen haşlanmış nohutumdan bir iki avuç atarım. Bu, semizotu yemeği de olur, çorba da. Tavsiye ederim.
Afiyetle kalın...
Videolu Kabune Tarifi
Malzemeler
- 500 g kemiksiz dana eti,
- 1 adet soğan,
- 2 su bardağı haşlanmış nohut,
- 1 su bardağı pirinç,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 1 su bardağı sıcak su,
- Eti haşlamak için ekstra su,
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Eti küp küp doğrayıp az suda yumuşayana kadar haşlayın, suyunu kenara ayırın,
- Soğanı piyazlık doğrayıp tuz ve karabiber ilavesiyle yumuşayana kadar ovun,
- 15 cm'lik bir sos tenceresinin dibine önce soğanı yayın,
- Üzerine etleri yayın,
- Etlerin üzerine haşlanmış nohutu ve onun üzerine de yıkayıp süzdüğünüz pirinci yayın,
- 1 su bardağı et suyu ve içine damak zevkinize göre tuz eklediğiniz bir su bardağı sıcak suyu üzerine gezdirin,
- Tereyağını minik parçalar halinde üzerine yerleştirin,
- Kapağını kapatıp önce yüksek ateşte, çok kaynamaya başladıktan sonra ise kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- 15-20 dk. dinlendirdikten sonra ters çevirerek servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kabune Tarifi ilk olarak 23/12/2019 tarihinde yayınlandı ve 24/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 43 Yorum
- per: cok teşekkürler :) 24 Mart 2022 13:15
- per: Bu yemeği çelik tencerede yapabilir miyim? yapışır mi acaba? 24 Mart 2022 11:24
- Kevserin Mutfağı: Videosunu izlersen benim de çelik tencerede yaptığımı göreceksin. Gereğinden fazla ya da yüksek ateşte pişirmediğin takdirde yapışmaz. 24 Mart 2022 13:09
- isgjlihdxb35689: Bulgurdan da aynı sonucu alır mıyız Kevser hanım?Pirinç pilavı yemiyoruz da . 22 Kasım 2021 16:03
- Kevserin Mutfağı: Aynı sonucu almazsın ama lezzetli bir sonuç alırsın. 22 Kasım 2021 18:31
- dilekkurt: İlk kez denedim Hem pratik hem leziz bir yemek oldu. Eşim ve oğlum severek yediler. Tarifiniz için tşk ediyorum 🤗 20 Ocak 2021 22:13
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Ocak 2021 23:18
- rezzan7: Etim yağlı biraz olur mu ? 30 Kasım 2020 15:16
- Kevserin Mutfağı: Tarif için bir sakıncası yok. 30 Kasım 2020 16:22
- Doganay: ilk kez 9 ay kadar önce yapmıştım bu tarifi. O gün bu gündür favori yemeklerimden biri oldu. Hele ki elimin altında hazır kavrulmuş etim ve haşlanmış nohutum varsa 10 dakika hazırlaması.. en pratiğinden yemek, üstelik hiç bir yerde bulamayacağınız lezzette, kendi mutfağınızda ☺️ çok teşekkür ederim Kevser hanım 💐 16 Kasım 2020 17:22
- Kevserin Mutfağı: Paylaştığın için teşekkür ederim🙏🏻🙏🏻🙏🏻 16 Kasım 2020 17:27
- Fatma: Kevser Hanım, bir Kayseri adeti olarak her bayramın ilk sabahı ailece nohutlu yahni yeriz. Bu bayram maalesef biraraya gelemedik. Yahni de zahmetlidir, kalabalık bayram sofraları haricinde pişirilmez. Sizden öğrendiğimiz bu tarifi hepimiz yaptık, sayenizde ayrı evlerde aynı yemekte buluştuk. Çok teşekkürler, iyi bayramlar 🌸 25 Mayıs 2020 12:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 İyi bayramlar🎈🎈🎈 25 Mayıs 2020 13:16
- dilarac: Kevser Hanım , tarifinizi yaptım çok lezzetli oldu . Emeğinize teşekkür ederim .09 Mayıs 2020 02:35
- ayseninmutfagi: çok güzel oldu tarif için teşekürler02 Mayıs 2020 14:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 02 Mayıs 2020 15:08
- ayem: kevser hanım yemeklerinizi mavi arkadaşımdan duydum söylediği kadar varmis 30 Nisan 2020 15:17
- Kevserin Mutfağı: Teşekkürler☺️ 30 Nisan 2020 15:33
- Erva: Kevser hanım etleri düdüklüde haşlasam olur mu? 17 Nisan 2020 15:25
- Kevserin Mutfağı: Senin için daha kolay olacaksa yapabilirsin elbette. 17 Nisan 2020 15:49
- Seval: Merhaba, Kirmizi et yerine haslanmis tavuk gogsu kullansak nasil olur? Suan etim yok. Pilavi Sade yemekten bu aralar ev halki sıkıldı. Bi degisiklik yapmak istedim ama tavukla nasil olur bilemedim. 24 Şubat 2020 01:20
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabii👍🏻 24 Şubat 2020 01:27
- Seval: Tesekkurler👍 24 Şubat 2020 01:44
- Doganay: Merhaba Kevser hanım. Tariflerinizi çok beğenerek yapıyorum ve evdekiler de beğenerek yiyorlar. Hatta kayınvalidem geçenlerde "Sen beni de geçtin" dedi, ki bu benim için zirvedir 😅 çok teşekkür ederim. Bu tarifi de bugün kendi annem ve babam için deneyeceğim. Eminim çok güzel olacak ama kaç kişilik olduğunu göremedim tarifin. 5 kişi için yeterli olur mu? Yoksa miktarı artırayım mı? 05 Şubat 2020 17:27
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Doğanaycım. Tarif ortalama olarak 4 kişilik ama bu yiyen kişiye/kişilere göre çok değişir. O yüzden malzeme miktarını her zaman kullandığın miktarlarla kıyaslayarak ayarlaman daha uygun olur. 05 Şubat 2020 18:22
- mjde: Merhaba öncelkle 😄 tarifi hemen görür görmez yaptım ve çok çoklk beğenildi ailecek de çok teşkkrle 05 Şubat 2020 01:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 05 Şubat 2020 02:03
- Esra: Pirinci ıslatıp beklettiniz mi yıkayıp hemen kattınız mı? Beklettiyseniz nasıl ne kadar süre bilgi alabilir miyim? 😊 28 Ocak 2020 18:12
- Kevserin Mutfağı: Tarifte yazmayan bir şey yapmıyorum Esracım. Tarifte yazdığı gibi sadece yıkayıp süzüyorum👍🏻 28 Ocak 2020 18:32
- peri_mutfakta: Harika bir tarif. Nohutları ıslatıp ,haşlamaya başlasam iyi olur😃😋 03 Ocak 2020 02:40
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 03 Ocak 2020 11:25
- slh_a: tencere teflon olmazsa çıkmaz sanırım değil mi Kevser? 27 Aralık 2019 15:02
- Kevserin Mutfağı: Teflon olması gerekmez, dibini tutturmazsan her türlü çıkar👍🏻 27 Aralık 2019 15:25
- Sevil Göcer: Muhtesem Ellerinize saglik Mutlaka bende deneyecegim 🌹💖 Sevgiler 26 Aralık 2019 15:25
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Sevilcim, şimdiden ellerine sağlık😊 26 Aralık 2019 15:37
- Esra: Harika görünüyor, ilk fırsatta deneyeceğim, üzerindeki kırmızı biberler çiğ mi? ters çevirdikten sonramı koydunuz, malzemede yokta? 25 Aralık 2019 18:23
- Kevserin Mutfağı: Süslemek için onlar Esracım, tarif için şart değil, ve evet çiğ👍🏻 25 Aralık 2019 18:25
- seyma: Ilk firsatta yapacagim, notlardaki aciklamaya bayildim, supersin:)) ondan yazmak istedim:) yeni tarifleri dort gozle bekliyoruz! Sevgiler.. 24 Aralık 2019 19:47
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 24 Aralık 2019 21:23
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
