Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu köfte pek çok ateşli hayranı olan bir yemektir. Bunlara göre diğer köfteler bir yana, kadınbudu köfte bir yanadır. Kadınbudu köfteyi ben de severim ama bu derece değil. Kadınbudu köfte benim için hoş bir köfte çeşididir. Hani her zaman aynı köfteyi yememek için arada yaptığım bir köftedir.
Böyle söyleyince kadınbudu köfteyi sevmiyormuşum da mecburan yiyormuşum gibi oldu ama öyle değil. Köfte tarifleri arasında en sevdiklerimden biri. Ama önceliğim her zaman kuru köfte. İşte bu yüzden sadece hiçbir zaman başta bahsettiğim kadınbudu köfte hayranlarından biri olamayacağım.
Kadınbudu köfte diğer köftelerden küçük bir farkla ayrılmaz. Kendine has bir hazırlama yöntemi olan bambaşka bir köftedir. Öncelikle köftede kullanılan kıymanın yarısı soğanla kavrularak kullanılır. İçine haşlanmış pirinç (ya da genellikle önceki günden kalan pilav) eklenir. Son olarak da un ve yumurtaya bulanarak kızartılır. Bu son aşama kadınbudu köftenin görüntüsünü de değiştirir.
Bu son aşamayı duruma göre iki farklı şekilde yapabiliyorum. Bazen içi için bir yumurta, kaplamak için ayrı bir yumurta kullanıyorum. Bazen de bir yumurtanın sarısını içi, akını dışı için kullanıyorum. Buna genellikle yumurtanın boyutuna göre karar veriyorum. Elimde büyük boy bir yumurta varsa akı dışı için yeterli oluyor. Ama küçük boy yumurtalarda sadece akı yeterli gelmiyor. O yüzden içine bir, dışına ayrıca bir yumurta kullanmak daha rahat oluyor. Sadece yumurta akı kullanıldığında yalnızca dış rengi biraz daha beyaz oluyor, tadı değişmiyor.
Afiyetle kalın...
Afiyetle kalın...
Videolu Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 g dana kıyma,
- 2 adet yumurta,
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç (veya sade pirinç pilavı),
- 1 küçük baş soğan,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- 1 su bardağı un,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun,
- Kıymanın yarısını soğana ekleyip onu da suyunu çekene kadar kavurun ve ateşten alın,
- Yağını süzdürdüğünüz soğanlı kıymalı karışımı, pirinci, kalan kıymayı, 1 yumurta, maydanozu, tuz, kimyon ve karabiberi karıştırıp yoğurun,
- Karışımı yarım saat buzdolabında dinlendirin,
- Dinlendirdikten sonra uzun köfte şekli verip elinizle bastırarak yassılaştırın,
- Diğer yumurtayı bir kasede çırpın,
- Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kadınbudu Köfte Tarifi ilk olarak 15/05/2022 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 218 Yorum
- seyhan17: Kevser hanımdım bu tarifi pişirme kısmını fırında yağlı kağıtta denediniz mi hiç okur mu ki 21 Aralık 2020 19:16
- Kevserin Mutfağı: Denemedim, bilemiyorum. 21 Aralık 2020 20:38
- Sibel17: Mantıklı, bazı şeyleride çok zorlamamak lazım ☺️ 16 Kasım 2020 16:23
- Sibel17: Kevsercim tarifin ölçülerini boşuna belirlemedin tabii, yinede sormak istedim: pirincim bir buçuk bardak, kıymamda 100 g gibi eksik, hepsini olduğu gibi değerlendirmek istiyorum ama. Orantısındaki değişik dağılmasına sebep olabilirmi? Tat ve kıvamda fark olacağını biliyorum tabi. Belki seninde öyle yaptığın olmuştur, tecrübene parazitlik yapayım dedim🙈 16 Kasım 2020 15:08
- Kevserin Mutfağı: İki malzemede de hattı sayılır fark olduğu için kıvamı oldukça etkiler. Pirincin yarısını başka bir tarifte (örneğin bir çorbada) değerlendirmen daha iyi olabilir. 16 Kasım 2020 15:59
- Zece: kevser hanim gene ben 🙈 bugun aksama yapacagim ama kiymamin tam olcusunu bilmiyorum tahminimce 300 350 gr civari yumurtayi gene de tum kullansam sikinti olur mu 04 Mayıs 2020 12:22
- Kevserin Mutfağı: Harçta sadece sarısı kullanıldığı için sorun olmaz. 04 Mayıs 2020 13:36
- IremK: Bu tariften kac tane cikiyor Kevser Hanim 29 Nisan 2020 01:02
- Kevserin Mutfağı: Porsiyon bilgisi tarifte yazıyor. Köftelerin büyüklüğüne göre miktar değişeceği için tane sayısı vermek mümkün değil ne yazık ki. 29 Nisan 2020 01:03
- berna: Kesver Hanım bunu da yaptım bu da harika oldu. Teşekkürler👏🏼👏🏼👏🏼 24 Nisan 2020 21:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Nisan 2020 21:18
- Şeyma A.: Tarif için çok teşekkürler ☺️ Malzemelerin yarıdan fazlası zaten pişmiş olduğu için içinin çiğ kalma problemi olmuyor. Kuru köfteye göre daha yumuşak ve bu sebeple küçük kızım için yemesi daha kolay oluyor. Diğer köfteleri yerken hep yutmakta zorlanıyor ama kadınbudu köfteyi rahatlıkla yiyebiliyor. Çocuklu aileler için güzel bir alternatif 👏🏻 14 Nisan 2020 22:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 14 Nisan 2020 22:30
- mervemetin: Yahu kevserciğim her tarifine ayrı ayrı hasta oluyorum! Ancak dün kadınbudu köfte için malzeme çıkarmıştım. Tesadüfende kalan pilavım vardı ne yapsam diye düşünüyordum! Bu kadar tesadüf olamaz. İnanılmazsın! Seni seviyorum ❤️ 30 Mart 2020 11:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 30 Mart 2020 11:31
- buket525: Merhaba Kevser Hanım, Fazla kalanı normal köfte gibi buzluğa atsam sonra çıkartıp kızartsam olur mu acaba🙄 Çok teşekkürler❣️ 20 Mart 2020 10:42
- Kevserin Mutfağı: Kıymayı önceden zaten dondurucudan çıkarmadıysan sorun olmaz Buketçim. 20 Mart 2020 11:54
- Aslı: Kevsercim merhaba, pirinç yerine bulgur kullansam nasıl olur? 21 Ekim 2019 15:28
- Kevserin Mutfağı: Orijinali budur Aslıcım. Bulgurla daha önce denemediğim için bir şey diyemiyorum ne yazık ki. 21 Ekim 2019 15:38
- hln: İlk kez yaptım çok güzel oldu teşekkürler 😊23 Ağustos 2019 13:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🥰 23 Ağustos 2019 14:34
- FatmaZehra: Ben kadınbudu köfteyi çok seviyorum ama kıymanın birazını kavurmak bana fazladan iş gibi geliyor. Kavurmadan yapsak nasıl olur Kevser Hanım? 🤔 17 Temmuz 2019 00:45
- Kevserin Mutfağı: Kadınbudu köfte olmaz🙃 17 Temmuz 2019 02:17
- Pelin: Çok güzel oldu , tarif için teşekkürler 08 Mayıs 2019 00:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 08 Mayıs 2019 00:29
- semra: Merhaba aslında benim kabak dolması içim kaldı tabikş salçalı bunu kadınbuduna çevirsem nasıl olur sizce 31 Mart 2019 17:14
- Kevserin Mutfağı: Deneysel bir şey yapmak istersen deneyebilirsin ama standart kadınbudu köfte ile yarışacak düzeyde bir sonuç beklemem ben:/ 31 Mart 2019 19:42
- gül: geçen gün yaptım hoooppp bitiverdi ,şimdi yine yapıyorum , 28 Şubat 2019 16:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülcüm... 28 Şubat 2019 20:10
- Elfcan: Fırında yapsam nasıl olur? Yağda hiçbir şey kızartmıyorum ben oğlum olduğu için. Tamam muhteşem olmaz ama yenebilir kıvamda olması için yine un ve yumurta akına bulayıp tepsiye koysam, kaç derecede pişirmek uygun olur? 22 Ocak 2019 15:41
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemediğim için bir şey diyemiyorum. Muhteşem olmayacağı kesin ama beni korkutan yenmeyecek kadar yavan olması. 22 Ocak 2019 15:47
- gamze: Muhteşem oldu ilk kez yaptım muazzamdı eşim bayıldı teşekkürler 01 Ocak 2019 22:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gamzecim😊 01 Ocak 2019 23:27
- Berfu Demir: merhaba Kevser abla. ben de ilk kez yaptım hayatımda kadınbudu köfteyi ama güzel oldu. sadece biraz yumuşak kaldı köfteler una bulamasam dağılıyordu yani. Normal mi bilemedim. 08 Aralık 2018 21:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Berfucum. Videosunu izleyip olması gereken kıvamı görebilirsin👍🏻 08 Aralık 2018 21:35
- Pelin: İlk defa denedim.Nefis oldu👩🏻🍳Tesekkurler🌺17 Kasım 2018 19:10
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 17 Kasım 2018 21:31
- merve: Tabiki her tarifte olduğu gibi bu da senden :) hiç beceremezdim ya pirinci çok koyarım ya çok sıvı olurdu falan ama başardım ☺️ bir sorum var fazlasını kızartmadan dondurucuda saklayabilir miyim? Epey fazla oldu çünkü 22 Ekim 2018 16:15
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim. Eğer kıyma dondurulup çözdürülmüş değilse yapabilirsin👍🏻 22 Ekim 2018 18:16
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
