Kadınbudu Köfte Tarifi
Kadınbudu köfte pek çok ateşli hayranı olan bir yemektir. Bunlara göre diğer köfteler bir yana, kadınbudu köfte bir yanadır. Kadınbudu köfteyi ben de severim ama bu derece değil. Kadınbudu köfte benim için hoş bir köfte çeşididir. Hani her zaman aynı köfteyi yememek için arada yaptığım bir köftedir.
Böyle söyleyince kadınbudu köfteyi sevmiyormuşum da mecburan yiyormuşum gibi oldu ama öyle değil. Köfte tarifleri arasında en sevdiklerimden biri. Ama önceliğim her zaman kuru köfte. İşte bu yüzden sadece hiçbir zaman başta bahsettiğim kadınbudu köfte hayranlarından biri olamayacağım.
Kadınbudu köfte diğer köftelerden küçük bir farkla ayrılmaz. Kendine has bir hazırlama yöntemi olan bambaşka bir köftedir. Öncelikle köftede kullanılan kıymanın yarısı soğanla kavrularak kullanılır. İçine haşlanmış pirinç (ya da genellikle önceki günden kalan pilav) eklenir. Son olarak da un ve yumurtaya bulanarak kızartılır. Bu son aşama kadınbudu köftenin görüntüsünü de değiştirir.
Bu son aşamayı duruma göre iki farklı şekilde yapabiliyorum. Bazen içi için bir yumurta, kaplamak için ayrı bir yumurta kullanıyorum. Bazen de bir yumurtanın sarısını içi, akını dışı için kullanıyorum. Buna genellikle yumurtanın boyutuna göre karar veriyorum. Elimde büyük boy bir yumurta varsa akı dışı için yeterli oluyor. Ama küçük boy yumurtalarda sadece akı yeterli gelmiyor. O yüzden içine bir, dışına ayrıca bir yumurta kullanmak daha rahat oluyor. Sadece yumurta akı kullanıldığında yalnızca dış rengi biraz daha beyaz oluyor, tadı değişmiyor.
Afiyetle kalın...
Afiyetle kalın...
Videolu Kadınbudu Köfte Tarifi
Malzemeler
- 500 g dana kıyma,
- 2 adet yumurta,
- 1 su bardağı haşlanmış pirinç (veya sade pirinç pilavı),
- 1 küçük baş soğan,
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- Tuz,
- 1 su bardağı un,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırıp yemeklik doğradığınız soğanı ekleyin ve kavurun,
- Kıymanın yarısını soğana ekleyip onu da suyunu çekene kadar kavurun ve ateşten alın,
- Yağını süzdürdüğünüz soğanlı kıymalı karışımı, pirinci, kalan kıymayı, 1 yumurta, maydanozu, tuz, kimyon ve karabiberi karıştırıp yoğurun,
- Karışımı yarım saat buzdolabında dinlendirin,
- Dinlendirdikten sonra uzun köfte şekli verip elinizle bastırarak yassılaştırın,
- Diğer yumurtayı bir kasede çırpın,
- Köfteleri önce una sonra çırpılmış yumurtaya bulayıp kızgın yağda arkalı önlü kızartın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kadınbudu Köfte Tarifi ilk olarak 15/05/2022 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 218 Yorum
- ayysibelay: Çok sevdiğim bu lezzeti ilk defa kendim yapmayı denedim. Çok çok beğendik, teşekkür ederiz 🌸 06 Mart 2023 10:17
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 06 Mart 2023 11:20
- ranatnc: merhb. en son yumurtaya bulamasam dağılırmı? (poğacanın üstündeki yumurtaya takılanlar var)🎃 21 Ocak 2023 21:59
- Kevserin Mutfağı: Dağılmaz ama klasik kadınbudu köfte görüntüsü elde edemezsin. 22 Ocak 2023 01:16
- Betul: Merhaba Kevser Hanım. Pirincin haşlanmış hali mi 1 su bardağı olacak yoksa haşlanmamış pirincin miktarı mı bu? 03 Ocak 2023 16:53
- Kevserin Mutfağı: Haşlanmış hali. 03 Ocak 2023 19:44
- Şeyma: Merhaba kivamı sulu oldu şekil almıyor una bulamadan önce toplanmadı şekli, ne yapabilirim 21 Aralık 2022 17:29
- Kevserin Mutfağı: Vaktin varsa buzdolabında bekletebilir, yoksa galeta unu ekleyip yoğurabilirsin. 21 Aralık 2022 20:27
- Ebru: Kevser Hanım, 1 kg kıyma için ölçülerin hepsini 2 katına çıkartmak uygun olur mu acaba? 22 Ekim 2022 02:42
- Kevserin Mutfağı: Evet👍🏻 22 Ekim 2022 12:33
- nry6180: Merhaba köfteyi hazırlayıp dondurucuya saklamak istiyorum olur mu 06 Haziran 2022 16:24
- Kevserin Mutfağı: Elbette olur👍🏻 Ama yumurtaya bulamadan dondurmalı ve pişirmeden önce mutlaka çözdürmelisin👍🏻 06 Haziran 2022 16:35
- Emine Yol: Senin sayende yine başardım sağol 🥰 kalan pilavları atmam ben zaten yayla çorbasında yada ezogelin de değerlendiririm şimdi buna kısmet oldu Bulgur da aynen 2 kaşık kalıyor buzluğa atıyorum çorbada iyi oluyor24 Şubat 2022 19:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Şubat 2022 20:24
- gul81: Kevser hanım elinize sağlık 1 su bardağı pirinci mi haşlayacağız haşlanmış hali mi 1 su bardağı olacak bir de dünden pilavım var olur demişsiniz ama ona da et suyu koymuştum biraz ağır mı olur ? 17 Ağustos 2021 19:01
- Kevserin Mutfağı: Haşlanmış hali. Pilavın et sulu olması sorun olmaz, zaten köfte de etten yapılıyor. 17 Ağustos 2021 22:45
- ebrubalim: teşekkür ederim 🥰 14 Ağustos 2021 13:26
- ebrubalim: 2 yumurta kullanmak zorunda kaldım 🤷 1 su bardağı un çok geldi abla ya, baya arttı. yarım su bardağı bile artardı herhalde. 12 tane çıktı yaptigimdan. 13 Ağustos 2021 19:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 14 Ağustos 2021 13:16
- ebrubalim: merhaba Kevser abla. şimdi 1 yumurta akıyla bütün köfteler kizartabiliyor muyuz. eğer kizartamiyorsak, diğer yumurta sarısını degerlendirebilecegim başka bi tarif bakacağım ☺️ 13 Ağustos 2021 16:54
- Kevserin Mutfağı: Yumurtan çok küçük değilse yeterli gelir👍🏻 13 Ağustos 2021 18:31
- Semanur54: Kevser hanım bu tarifi yoğurup şekillendirip dondurucuda saklasak sonra lazım olunca çıkartıp kızartsak olur mu acaba bir de öyle yapabilirsek donukken mi kızartmalı buzu çözülünce mi 09 Temmuz 2021 19:50
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabii. Ama kullandığın malzemelerden herhangi biri daha önce dondurulup çözdürülmüş olmamalı. Çözdürdükten sonra kızartmalısın👍🏻 09 Temmuz 2021 20:00
- simel: akşamdan köfteleri hazırlayıp ertesi gün pişirsem olur mu 26 Haziran 2021 00:20
- Kevserin Mutfağı: Sorun olacağını sanmıyorum👍🏻 26 Haziran 2021 13:47
- gamzecg: teşekkür ederim biraz pencere önünde beklettim sonra kullandım 13 Haziran 2021 21:34
- gamzecg: merhaba pirinci haşladım fakat soğumasını mi bekliycem kıyma ile karıştırmak için direkt koysam olur mu 13 Haziran 2021 18:34
- Kevserin Mutfağı: Tamamen soğumasını beklemene gere yok. El dayanacak sıcaklığa gelmesi yeterli olacaktır. 13 Haziran 2021 21:11
- Hande: Yine çok güzel bir tarif ve yapımı çok kolay ve zamanınızı almıyor. Teşekkür ederim ☺️ 24 Mart 2021 02:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Mart 2021 12:34
- YeniGelin: 500gr yağlı kıyma ölçüler kısmından yola çıkarak 4,5 su bardağına mı tekabül ediyor 🤔 27 Ocak 2021 00:50
- Kevserin Mutfağı: Kıymanın bardak ölçüsü gramajını bilmiyorum. Mutfakta çok zaman geçiyorsan seni muhtemel hatalardan koruyacak bir şey yapıp bir mutfak tartısı edinmeni tavsiye ederim👍🏻 27 Ocak 2021 10:47
- YeniGelin: Ay Kevser cim, notlar kısmını okuyunca ne kadar haklı olabileceğini düşünüp sesli bir "ıyyy" sesi çıkardım tatlım🥰güzel tarifin içinse yine teşekkürler. 26 Ocak 2021 14:27
- Kevserin Mutfağı: 🙏🏻🙏🏻🙏🏻 26 Ocak 2021 14:58
- aslimto: Kevseeeer umarım hemencik görürsün. Ya ben bi yandan ders bi yandan yemek bi yandan çocuk olunca kafa gitti🤣bir bardak unuda bi güzel hamurun içine koydum. Ya diyorum böyle olmaması lazımdı biraz katı gibi oldu karışım çünkü🤣neyse öyle yoğurdum şekli verdim şuan dolapta beklemede. Şimdi ben direk yumruta sarısına bulayıp kızartsammı sence hiç una değdirmeden? Napim ben🥲🥲 07 Ocak 2021 16:19
- Kevserin Mutfağı: Ne yaptım bilmiyorum ama una bulamalıydın🙈 07 Ocak 2021 18:45
- aslimto: Ahaha evet evet mantığım ve senden okuduklarımla birleştirince una bulamam gerektiğine karar verdim🤣 bence kötü değilde hamuruna un koymuş olmam tadında aşırı bir farklılık yaratmadı neyse ki😂 teşekkürler . Sevgiler 08 Ocak 2021 13:19
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 08 Ocak 2021 13:44
- Nurcan: Pişirip dondurucuya koysam yerken ısıtsam olur mu ne dersiniz 29 Aralık 2020 14:02
- Kevserin Mutfağı: Olur elbette👍🏻 29 Aralık 2020 14:23
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
