Kakaolu Pandispanya Tarifi
Kakaolu pandispanya kakao ilavesi dışında sade pandispanya ile birebir aynı şekilde yapılsa da kıvamını tutturmak biraz daha zordur. Kakaoyu hamur karışımına yedirmek için biraz daha fazla karıştırmak gerektiği için hamuru söndürme ihtimali daha yüksektir. O yüzden sade pandispanyada olduğundan daha dikkatli şekilde hareket edilmeli.
Öncelikle sade pandispanya da dahil pandispanya hamurunun herhangi bir kabartıcı içermediğinin altını çizmekte fayda var. Hamur yumurta akları sayesinde ayakta duruyor. Bu nedenle yumurta aklarının sağlam bir şekilde kabartılması ve sonrasında diğer malzemelerle karıştırılırken söndürülmemesi çok önemli.
Bunun için yumurta aklarının içine yumurta sarısı bulaşmadığından ve çırpma kabının ıslak olmadığından emin olmalısınız. Yumurta aklarını sağlam şekilde kabartmak için dar ve derin bir karıştırma kabı kullanmak faydalı olacaktır. Yumurta akları çırpılma işleminin yanı sıra kaba da çarbacağı için daha kısa sürede daha güçlü bir kıvam alacaktır. Yumurta aklarına bir tutam tuz ilavesi yapmak da kıvamına katkı sağlar. Yumurta akları kabardıktan sonra şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpmak da yumurta aklarının kıvamını güçlendirir.
Yumurta sarılarını Yumurta akları ile birleştirmek oldukça kolaydır. Asıl zorluk kuru malzemeleri bu karışıma yedirmektir. Bu işlemi yaparken kuru malzemeleri eleyerek parça parça eklemek, hamuru spatula ile aynı yöne doğru karıştırmak (çırpılmamalı) gerekir. Bu işlemi yapmanın bir diğer yolu da kuru malzemeleri önce yumurta sarıları ile videodaki gibi karıştırıp koyu kıvamlı bir hamur elde etmek ve yumurta aklarıyla karıştırmak. Bu yöntemde bir miktar da su kullanmak gerekiyor. Bunu atlamayın. Verdiği sonuç açısından bir farkı yoktur. Hangisi kolayınıza geliyorsa o yöntemi uygulayabilirsiniz. Benim en çok hangisini tercih ettiğimi merak ediyorsanız ben yazılı tarifte olduğu şekilde yapmayı daha kolay buluyorum ama bu tamamen kişisel bir tercih.
Afiyetle kalın...
Videolu Kakaolu Pandispanya Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta (sarısı ve akları ayrılmış),
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 tutam tuz.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip biraz daha çırpın,
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın,
- Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- İçine un, nişasta ve kakaoyu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı tereyağı ile yağladığınız 20 cm'lik kalıba boşaltın,
- Kalıbı fırına vermeden önce masaya birkaç kez vurun,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Kakaolu Pandispanya Tarifi ilk olarak 03/12/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 274 Yorum
- salisia: Merhaba, yazılı tariflerinizi okuyarak tarifleri uygulayan biriyim. Malzemelerle yumurta sarılarını karıştırırken aşırı kuru olduğundan bir küçük kriz yaşadım . Videoyu açıp sizin karışımın kıvamını merak edince ne göreyim meğerse yarım su bardağı su eklemek gerekiyormuş. Ne malzeme listesine ne de tarif kısmına yazmadığınız için teşekkür ederim. 10 Ağustos 2024 15:34
- Kevserin Mutfağı: Video ve yazılı tarifte farklı yöntemler anlatıyorum. Notlar kısmında bunu belirtiyorum zaten. Yazılı tarifte su kullanılmıyor. Sadece videolu tarifte gösterilen yöntemde su gerekiyor. Tarifleri ayrıntılı olarak tarifi yaptıktan sonra değil de yapmadan önce incelemek bu tür problemler yaşanmasının önüne geçecektir. 11 Ağustos 2024 12:39
- Tosunburcu: 24 cm'lik kelepçeli kek kalıbım var ,ölçüyü 2 katına mı çıkarıp yapmalıyım sizce? 16 Şubat 2024 11:49
- Kevserin Mutfağı: İki kalıbın alan ölçülerini hesaplayıp aradaki farka göre ayarlamalısın. 16 Şubat 2024 19:04
- EYB: Tarifleriniz birebir tutuyor çok teşekkür ederim tiramisu için yaptım pandispanyalı yapıyorum enfes oluyor 🤍25 Eylül 2023 19:58
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim. Ellerine sağlık☺️ 25 Eylül 2023 22:24
- Anonim: Merhaba, neden kabartma tozu ya da vanilya koymadınız? Vanilyayı anlarım, şeker kakao vs. ama kabartma tozunu neden koymadığınızı merak ettim açıkçası. Koymalı mıyım? 06 Nisan 2023 20:40
- Kevserin Mutfağı: Hayır, tarifte kabartma tozu kullanılmıyor. Pandispanya yumurta aklarının çırpılmasıyla kabaran bir hamura sahiptir. 06 Nisan 2023 21:00
- ysmn88171: teşekkür ederim ☺️ 04 Kasım 2022 18:16
- ysmn88171: büyük borcam için 3 katinami çıkarmalıyım ölçüleri Kevser Hanim 04 Kasım 2022 17:13
- Kevserin Mutfağı: Borcamın derinliği pandispanya için yeterli olmaz. Yine de şansını denemek istersen tepsi boyutuna karar vermek için bu yazıya göz atabilirsin: https://www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html 04 Kasım 2022 18:00
- ferda093: Merhaba, tıpkı hazır pandispanya gibi kendi pandispanyamı evde hazırlayıp istediğim zaman kullanmak üzere hazırda tutmak istiyorum.Bu nasıl mümkün olabilir? Teşekkürler 16 Haziran 2022 00:39
- Kevserin Mutfağı: Pandispanyayı hazırladıktan sonra hava almayacak şekilde buzdolabında bir hafta, dondurarak altı aya kadar saklayabilirsin. 16 Haziran 2022 00:42
- ozlemt: Kevser Hanım kelepçeli kalıbım yok 18 cmlik borcamin altına yağlı kağıt koyup pisirsem ikiye bölsem olur mu acaba 23 Ekim 2021 13:55
- Kevserin Mutfağı: Borcamın derinliği yeterli gelmeyebilir. 23 Ekim 2021 19:55
- Sanem: Kevser hanım buğday alerjisine karşı, unun yerine pirinç unu mısır unu olur mu? 18 Nisan 2021 20:30
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemediğim için bir şey diyemeyeceğim ne yazık ki. 18 Nisan 2021 21:57
- Büşra: Fırını ısıtıp mı koyuyoruz. Yazmıyor hiç bir yerde 18 Şubat 2021 16:08
- Kevserin Mutfağı: Evet, tarifte yazdığı gibi👍🏻 18 Şubat 2021 16:11
- Büşra: Burda yazıyormuş pardon. ama sade olanda yazmıyor. Ben onu yapıyordum. 18 Şubat 2021 16:12
- sevde: selamlar kevser hanim kek kalıbım 23 cm bu ölçüleri mi kullansam yoksa 1 katı daha mi ekleme yapsam 16 Ocak 2021 01:47
- Kevserin Mutfağı: İki ölçü yapman daha iyi olur. 16 Ocak 2021 13:13
- NİMET: videolu tarifle yazılının arasında farklar var hocam.videoda su eklenıyor sarılara ve un nişasta kakao üçlüsü beyaza karışmadan önce sarılarına eklemişsiniz.ben yazılıya göre yaptım 31 Aralık 2020 14:32
- Kevserin Mutfağı: İkisinde aynı sonucu verir, fark etmez. 31 Aralık 2020 14:48
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
