Kakaolu Pandispanya Tarifi
Kakaolu pandispanya kakao ilavesi dışında sade pandispanya ile birebir aynı şekilde yapılsa da kıvamını tutturmak biraz daha zordur. Kakaoyu hamur karışımına yedirmek için biraz daha fazla karıştırmak gerektiği için hamuru söndürme ihtimali daha yüksektir. O yüzden sade pandispanyada olduğundan daha dikkatli şekilde hareket edilmeli.
Öncelikle sade pandispanya da dahil pandispanya hamurunun herhangi bir kabartıcı içermediğinin altını çizmekte fayda var. Hamur yumurta akları sayesinde ayakta duruyor. Bu nedenle yumurta aklarının sağlam bir şekilde kabartılması ve sonrasında diğer malzemelerle karıştırılırken söndürülmemesi çok önemli.
Bunun için yumurta aklarının içine yumurta sarısı bulaşmadığından ve çırpma kabının ıslak olmadığından emin olmalısınız. Yumurta aklarını sağlam şekilde kabartmak için dar ve derin bir karıştırma kabı kullanmak faydalı olacaktır. Yumurta akları çırpılma işleminin yanı sıra kaba da çarbacağı için daha kısa sürede daha güçlü bir kıvam alacaktır. Yumurta aklarına bir tutam tuz ilavesi yapmak da kıvamına katkı sağlar. Yumurta akları kabardıktan sonra şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpmak da yumurta aklarının kıvamını güçlendirir.
Yumurta sarılarını Yumurta akları ile birleştirmek oldukça kolaydır. Asıl zorluk kuru malzemeleri bu karışıma yedirmektir. Bu işlemi yaparken kuru malzemeleri eleyerek parça parça eklemek, hamuru spatula ile aynı yöne doğru karıştırmak (çırpılmamalı) gerekir. Bu işlemi yapmanın bir diğer yolu da kuru malzemeleri önce yumurta sarıları ile videodaki gibi karıştırıp koyu kıvamlı bir hamur elde etmek ve yumurta aklarıyla karıştırmak. Bu yöntemde bir miktar da su kullanmak gerekiyor. Bunu atlamayın. Verdiği sonuç açısından bir farkı yoktur. Hangisi kolayınıza geliyorsa o yöntemi uygulayabilirsiniz. Benim en çok hangisini tercih ettiğimi merak ediyorsanız ben yazılı tarifte olduğu şekilde yapmayı daha kolay buluyorum ama bu tamamen kişisel bir tercih.
Afiyetle kalın...
Videolu Kakaolu Pandispanya Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta (sarısı ve akları ayrılmış),
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 tutam tuz.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip biraz daha çırpın,
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın,
- Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- İçine un, nişasta ve kakaoyu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı tereyağı ile yağladığınız 20 cm'lik kalıba boşaltın,
- Kalıbı fırına vermeden önce masaya birkaç kez vurun,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Kakaolu Pandispanya Tarifi ilk olarak 03/12/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 274 Yorum
- aslı: ben yaptım hatta az önce ama şimdi çöpte yerini aldı çöpte gerçekten çok hoş duruyor hiç bişeye benzemedi berbat oldu ayrıca tarif ne dediyse hepsini yaptım çöpüme yakıştı iyi günler... hanımlar yapmanızı tavsiye etmiyorum 08 Şubat 2014 00:19
- Berna: Kevser hanim; Benimde kekimin ortasi cok kabardi,esit sekilde kabarmadi,neden olabilir acaba,eger bir puf noktasi var ise bir dahakine oyle deneyecegim? 30 Ocak 2014 17:41
- kevser: Bir püf noktası yok ne yazık ki benm bildiğim Berna'cım. Pastayı yaparken bu bombeli kısmı kesip alabilirsin düz olması için. 30 Ocak 2014 17:51
- hale: merhabalar,sade pandispanya da önce yumurta sarılarını hazırlamışsınız bunda da aklarını,sıralamanın bir önemi var mı acaba kabarma açısından.bir de yağlanmış tepside değil de yağlı kağıt serilmiş kare borcamda yapsam olur mu acaba? 26 Ocak 2014 21:01
- kevser: Aralarında çok vakit kaybetmezsen farketmez Hale'cim. Borcam'ın derinliği yeterli olmayabilir hamur miktarı için. 27 Ocak 2014 00:18
- ebru: Pandispanya pişti güzel oldu kalıbım 27 cm 8 cm derinliğinde teşekkürler 24 Ocak 2014 19:26
- ebru: Acil cevap beklyrm teşekürler:) 24 Ocak 2014 17:55
- ebru: Yani 2 katına cikarsam ölçüyü olurmu 24 Ocak 2014 17:54
- kevser: Derinliğini tam olarak bilmediğim için yanlış yönlendirmek istemem seni Ebru'cum, gözün kesiyorsa çıkart. 24 Ocak 2014 19:09
- ebru: Kevser hanim ölçüyü 2 karina cikartsam olurmuş benim kalibim 27 cm şimdiden teşekkür 24 Ocak 2014 17:51
- Furkan: Kürdan testi temiz çıkana kadar kavramına bi açıklık getirebilirmiyiz acil :) 20 Ocak 2014 21:19
- kevser: Kürdanı pandispanyaya batırıp çıkardığında üzerinde pişmemiş kek hamuru kalıntısı varsa hala pişmemiş demektir. Kürdan temiz çıkarsa pişmiş, fırından alabilirsin demektir. 20 Ocak 2014 21:25
- gamze: pandispanya kaç cm lik kalıpta pişirildi acaba? cvp için şimdiden teşekkürler 13 Ocak 2014 00:27
- kevser: 21 cm Gamze'cim. 13 Ocak 2014 00:45
- nese: bu pandıspanya tarıfını seker hamurlu pastalarda kullanabılırmıyım.tesekkurler... 11 Ocak 2014 21:59
- kevser: Kullanabilirsin Neşe'cim. 11 Ocak 2014 22:08
- sema: Kevser hanım merhaba bişey öğrenmek istiyorum acil cvp bekliyorum keklerim neden eşit şekilde kabarmıyor ortası fazla kabarıyor hepsinin eşit kabarması için ne yapmalıyım 10 Ocak 2014 18:34
- kevser: Emailine cevap yazdım Sema'cım. 10 Ocak 2014 18:35
- Necla: Kevser Hanım merhaba! Sitenizi tesadüfen keşfettim.Yılbaşı geçesi için Çokotop tarifinizi denedim.Tek kelimeyle süper oldu. Tarif için teşekkürler....Pandispanya tarifinizde çırpma işlemi elle mi mikserle mi yapılıyor? 02 Ocak 2014 20:47
- kevser: Mikserle yapılıyor Necla'cım. 02 Ocak 2014 21:02
- pınar: çok güzel görünüyor kevser hanım :) 29 Aralık 2013 03:33
- aysun: Kevser Hanım merhaba, sitenizi yeni keşfettiğim için herhangi bir tarifinizi deneme fırsatım olmadı ama sitenize bayıldımm...daha önce havuçlu kek denemem oldu ama başarısız oldum..acaba pandispanya tarifiniz ile kek hazırlasam içine havuç ceviz koysam olurmu? bu diğer bilimum malzemeli kekler içinde geçerli olabilirmi?yanıtlarsanız çok ama çok sevinirim.. kolay gelsin.... 27 Aralık 2013 11:49
- kevser: Görüntü olarak olur ama gerçek bir kek kadar lezzetli olmaz. http://www.kevserinmutfagi.com/havuclu-tarcinli-kek.html bu tarifi deneyebilirsiniz. Sevgiler... 27 Aralık 2013 12:12
- aysun: ilginiz ve hemen verdiğiniz yanıt için çok teşekkür ederim...tarifinizi inşallah hafta sonu deneyeceğim ve size bu konuda bilgi vereceğim... kolay gelsin.. 27 Aralık 2013 12:16
- seçil: acele etmem gerektiğinde , aklım telaşlı yapım yüzünden bi anlığına işlevini yerine getiremediğinde , özel günlerimizde ve dahasında burda elimin altında olduğunu bildiğim bi tarif küpümün olması çok güzel bir mutluluk benim için bunun için teşekkür ederim size :) küçük oğlumun diş buğdayı için hazırladığım masanın resmini paylaşmak istiyorum sizinle çünkü çoğu küpümden aldığım tarifler beğenirsiniz umarım :) 25 Aralık 2013 15:46
- kevser: Beğenmez olur muyum Seçil'cim, el emeğiyle yapılmış bir şeyi beğenmemek gibi bir hakkı yok kimsenin bence:) Senin için zahmet olmazsa www.kevserinmutfagi.com a yüklersen fotoğraflarını ve farklı tariflerin varsa onları da paylaşırsan herkesle paylaşmaktan çok mutlu olurum. 25 Aralık 2013 16:06
- pelin: ne guzel yazmışsınız... farklılıklarla dolu, zengin, güzel bir coğrafyada doğan bizler keşke bu zenginliklere yaraşır gönülere de sahip olabilseymişiz... eğer ben de bu coğrafyanın bir çocuğuysam ve artık maddi-manevi dayanamayıp uzak diyorlara göç etmeyi göze aldıysam, çam kokusuna, zeytinağacı gölgesine ve sevdiklerime hasret isem ve sizin gibi güzel yürekli insanları çok uzaklardan takip etmeye mecbur kalıyorsam... paylaştığınız güzel tarifler için tekrar teşekkürler.. ne düşündüğünüz neye inandığınız umrumda değil,taban tabana zıt olabiliriz bile gerçek hayatta...ama mutfağımı evimi renklendirdi tarifleriniz, daha ne olsun... 23 Aralık 2013 18:13
- kevser: Hiç tanışmasak da aynı duygularda buluştuğumuzu bilmek çok mutlu etti beni inanın. Umarım günün birinde hayal ettiğimiz şeyler gerçek olur ve siz çam kokularına, zeytin ağaçlarının gölgesine kavuşursunuz. Sevgiler... 23 Aralık 2013 18:56
- Ayse: mrb kevser hanım tarifi denedim güzelde kabardı fakat çıkarınca söndü :( borcamda yaptım ve kürdan yerine bıçakla pişmişligine baktım bundan ötürümüdür 21 Aralık 2013 20:46
- kevser: Bununla ilgili olabilir Ayşe'cim. 21 Aralık 2013 20:52
- Ayse: tekrar deniycem :) ilgilenip cvp verdiginiz için teşekkür ederim. hayırlı akşamlar 21 Aralık 2013 20:56
- Hande: merhaba :) tarifiniz cok guzel her zaman ki gibi! benim bir sorum olacakti. bir yemek kasigi dediginiz tepeleme mi oluyor? 20 Aralık 2013 18:27
- kevser: Çok tepeleme koymuyorum Hande'cim, ama silme de değil. 20 Aralık 2013 18:43
- Nurşen: Siz bu kadar farklı malzemeden bu kadar güzel nimetler oluşturuyorsunuz ama bizler farklılıklarımızla yaşamayı maalesef bilmiyoruz.Elinize kolunuza sağlık.Sevgiler 20 Aralık 2013 14:01
- kübra: Ben pandispanya yaparken kabartma tozu kullanıyorum bide sizin tarifinizden farklı olarak nişasta kullanmıyorum ama sizin tarifinizi denicem bidahakine :) tarifleriniz çok hoşuma gidiyo bu arada :) 20 Aralık 2013 13:08
Yorum Gönder