Kakaolu Pandispanya Tarifi
Kakaolu pandispanya kakao ilavesi dışında sade pandispanya ile birebir aynı şekilde yapılsa da kıvamını tutturmak biraz daha zordur. Kakaoyu hamur karışımına yedirmek için biraz daha fazla karıştırmak gerektiği için hamuru söndürme ihtimali daha yüksektir. O yüzden sade pandispanyada olduğundan daha dikkatli şekilde hareket edilmeli.
Öncelikle sade pandispanya da dahil pandispanya hamurunun herhangi bir kabartıcı içermediğinin altını çizmekte fayda var. Hamur yumurta akları sayesinde ayakta duruyor. Bu nedenle yumurta aklarının sağlam bir şekilde kabartılması ve sonrasında diğer malzemelerle karıştırılırken söndürülmemesi çok önemli.
Bunun için yumurta aklarının içine yumurta sarısı bulaşmadığından ve çırpma kabının ıslak olmadığından emin olmalısınız. Yumurta aklarını sağlam şekilde kabartmak için dar ve derin bir karıştırma kabı kullanmak faydalı olacaktır. Yumurta akları çırpılma işleminin yanı sıra kaba da çarbacağı için daha kısa sürede daha güçlü bir kıvam alacaktır. Yumurta aklarına bir tutam tuz ilavesi yapmak da kıvamına katkı sağlar. Yumurta akları kabardıktan sonra şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpmak da yumurta aklarının kıvamını güçlendirir.
Yumurta sarılarını Yumurta akları ile birleştirmek oldukça kolaydır. Asıl zorluk kuru malzemeleri bu karışıma yedirmektir. Bu işlemi yaparken kuru malzemeleri eleyerek parça parça eklemek, hamuru spatula ile aynı yöne doğru karıştırmak (çırpılmamalı) gerekir. Bu işlemi yapmanın bir diğer yolu da kuru malzemeleri önce yumurta sarıları ile videodaki gibi karıştırıp koyu kıvamlı bir hamur elde etmek ve yumurta aklarıyla karıştırmak. Bu yöntemde bir miktar da su kullanmak gerekiyor. Bunu atlamayın. Verdiği sonuç açısından bir farkı yoktur. Hangisi kolayınıza geliyorsa o yöntemi uygulayabilirsiniz. Benim en çok hangisini tercih ettiğimi merak ediyorsanız ben yazılı tarifte olduğu şekilde yapmayı daha kolay buluyorum ama bu tamamen kişisel bir tercih.
Afiyetle kalın...
Videolu Kakaolu Pandispanya Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta (sarısı ve akları ayrılmış),
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 tutam tuz.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip biraz daha çırpın,
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın,
- Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- İçine un, nişasta ve kakaoyu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı tereyağı ile yağladığınız 20 cm'lik kalıba boşaltın,
- Kalıbı fırına vermeden önce masaya birkaç kez vurun,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Kakaolu Pandispanya Tarifi ilk olarak 03/12/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 274 Yorum
- Çağan: Üstüne pastacıkreması koyup meyve koyup rulo yapıp rulo pasta oluyo deneyin 29 Ocak 2016 20:53
- Hacer: Buna tramisu yapilir mi Kevser hanim? Tesk.ler 23 Ocak 2016 20:43
- Kevserin Mutfağı: Yapılır Hacer'cim.. 23 Ocak 2016 20:56
- ZeHra'nın annesi: Denedim gayet de güzel oldu,yapamayanları okuyunca acaba demiştim ama pastayı yiyenler evde yaptığıma bile inanmadılar☺️ yapamayıp da yok şöyle yok böyle diye kötü kötü yazmayın,ben beceremedim deyin emeğe Azcık saygı? ellerinize sağlık Kevser hanımcm? 13 Ocak 2016 23:57
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler canım, ellerine sağlık☺️ 13 Ocak 2016 23:59
- Nasiye: Kevser hanım ellerinize sağlık çok güzel Oldu ben bu kadar güzel olmasını beklemiyordum Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 29 Aralık 2015 00:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nasiye'cim... 29 Aralık 2015 00:43
- Gül: Ayni resimdeki gibi oldu cok tesekkurler 20 Aralık 2015 15:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gül'cüm.. 20 Aralık 2015 16:07
- derya: kevser hanim iyi günler dikdörtgen borcam kullansam olur mu acaba? 08 Aralık 2015 13:45
- Kevserin Mutfağı: Boyutu uygun olduğu sürece istediğin şekilde pişirme kabı kullanabilirsin Derya'cım. 08 Aralık 2015 14:47
- Tuğçe: Merhabalar kevser hanim. Tariflerinizi cok begeniyorum. buyuk kalip kullanmak istersek malzemeleri 2 katina cikarabilecegimizi soylemissiniz bi arkadasa. Benim kalibim 30cmlik. 6 yumurta agir gelir mi sizce. Emin olamadim sormak istedim. 21 Kasım 2015 10:55
- Kevserin Mutfağı: 30 cm'lik kalıp için 6 yumurta az gelir Tuğçe'cim. 24-26 cm için 2 katı malzeme tam geliyor, senin 8 yumurtayla yapman daha uygun olur. 21 Kasım 2015 11:56
- zey.: Olmadı. Sizin tariflerinizi beğenerek yapıyordum ve yorumları da okuyordum bu tarifinizde azimsanmayacak kadar çok olumsuz yorum vardı yine de başkasına guvenemedigim için sizden yaptim fakat kekim pismesine rağmen söndü fırından cikarinca daha once de pandispanya yapmıştım hepsinden güzel sonuç alıyordum belki sizinki daha iyi olur dedim ama maalesef oolmadı. Ben de yapacak olan arkadaşlara tavsiye etmiyorum bu yuzden. 16 Kasım 2015 22:11
- Kevserin Mutfağı: Senin yapamaman kimsenin yapamayacağı anlamına gelmez Zeynep'çim. Sevgiler... 16 Kasım 2015 22:50
- Ümmühan: İyi aksamlar..kekim cıvık oldu ilk defa deniyorum ne yapabilirim kevser hanım... sımdıden teşekkürler 24 Ekim 2015 22:56
- Kevserin Mutfağı: Ne durumda olduğunu bilmediğim için bir şey demem doğru olmaz aslında. Ama biraz daha un eklemeyi deneyebilirsin. 24 Ekim 2015 23:02
- Ümmühan: Un ekledim belki yumurtadan farketti..Tiramisu tarifinizi yaptım,kreması tamamlayıcıydı ilk denemeye rağmen beğenildi.Çok teşekkürlerler Kevser Hanım.. 29 Ekim 2015 22:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ümmühan'cım.. 29 Ekim 2015 22:38
- nazan: tepsi ölçüsünde çapıni mi dikkate aliyoruz acaba Kevser hanım? 21 Ağustos 2015 14:26
- Kevserin Mutfağı: Sadece yuvarlak eşyaların çapı olur Nazan'cım. Kare ve dikdörtgenlerin çevresi hesaplanır. 21 Ağustos 2015 16:31
- fatime: Yorumuma hemen cevap vermeniz ne kadar profosyonel olduğunuzu gösteriyor kevser hanım teşekkür ederim ama yorumumu öfkeli algılamanız beni üzdü.ben söylediklerimi bir çözüm önerisi mahiyetinde yazmıştım.sitenizede pandispanya tarifi incelerken tesadüfen girdim onun için teferrutlı inceleme fırsatım olmadı gr ölçüsü bölümünü görmemişim.zaten baktığım çoğu sitede net ölçü verilmediği için böyle bir yorum yapmıştım.deneyen birisinden güzel bir sonuç çıkmış gr ölçüsü olsa mükemmel olurdu diye...halbuki çok tarzım değil her girdiğim siteye yorum yapmak ama sizinle tanıştığıma memnun oldum.sevgiler.. 22 Temmuz 2015 15:05
- Kevserin Mutfağı: Ben de çok memnun oldum Fatime'cim, belki öfkeli değil fevri kelimesi daha uygun olabilirdi. Kusuruma bakma kırdıysam. Sevgiler... 22 Temmuz 2015 15:07
- fatime: Merhaba,mutfakta garantili tarifler yapmak için terazi kullanımı şart bana göre.yukarıda zuhal hanıma yazdığınız cevapta sizin içinde bu kadar elzem gördüğünüz halde kaşık bardak ölçüsünün yanına parantez içinde gr ölçüsü belirtmek bu kadar zormu acaba?gr la çalışmaya alışmış insanlar için afaki ölçüler kabus gibi bence. 22 Temmuz 2015 14:36
- Kevserin Mutfağı: Kullandığım ölçü kaplarının g karşılıklarına bu linkten ulaşabilirsin Fatime'cim; http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi Blogu sadece senin gibi g ölçüsü kullanmaya alışık olanlar için yazmadığımı da göz önünde bulundurman öfkenin yatışmasına yardımcı olabilir. Sevgiler... 22 Temmuz 2015 14:46
- birsema: Bende dün denedim ama olmadı yani kabarık olmadı.tadı güzel sadece .D 17 Haziran 2015 14:23
- Kevserin Mutfağı: Biraz fazla geniş bir tepsi kullanmış olabilirsin Sema'cım, daha küçük bir tepside pişirmeyi dene bir sonraki sefer. 17 Haziran 2015 14:30
- Nuran: Pandispanyam çok kötü oldu :( Bugün evlilik yıl dönümümüz, yaş pastayı kendim yapmak istemiştim :( Bunu normal kek gibi pişince fırından hemen çıkarmıyoruz galiba, ben acele ettim hemen çıkardım ve mis gibi kabaran kek, foss söndü :) İçi pişmemiş yumurta kokuyordu, maalesef onunla vedalaştım... Bi dahaki denemeye inşaallah. 07 Haziran 2015 12:50
- Kevserin Mutfağı: İçi de tam pişmeden çıkarmışsın anlaşılan Nuran'cım:( 07 Haziran 2015 12:55
- Rabia: merhaba kevser hanim, benim kek kalıbım 24cm. acaba çok mu ince olur ki pandispanyam? 13 Mayıs 2015 09:48
- Kevserin Mutfağı: Evet çok ince olur Rabia'cım, malzemeleri 2 katına çıkararak yapabilirsin. 13 Mayıs 2015 09:59
- mina: Kevser Hanim, yaklasik olarak kac dakika surer pismesi? Biliyorum firindan firina degisir ama fikir verirseniz cok sevinirim 07 Nisan 2015 16:33
- Kevserin Mutfağı: Fırında bir şey pişirirken hiç süre tutmam Mina'cım, o yüzden en ufak bir fikrim yok. 07 Nisan 2015 16:51
- meral: Kevser hanım daha önce ùye olmuştum ama parolamı unuttum.tarif defterimi görüntüleyemiyorum .parolayiiı sıfırlamak için şifre istiyorum ama bir türlü şifrem gelmiyor bu konuda yardimci olursaniz sevinirim 07 Nisan 2015 01:04
- Kevserin Mutfağı: Kullanıcı adını info@kevserinmutfagi.com a gönderebilir misin Meral'cim. 07 Nisan 2015 10:53
- tumay: merhaba kevser hn, pandispanyayi simdi yaptim.piserken guzel kabardi .cikardigimda sondu.neden olabilir fikriniz var mi?tesekkurler 01 Nisan 2015 16:40
- Kevserin Mutfağı: Her kek fırından çıktığında bir miktar küçülür zaten içindeki fazla havayı dışarı verdiği için. Ama çok aşırı bir çökme olduysa, ortası tamamen çöktüyse örneğin, fırından erken çıkarmış olabilirsin. 01 Nisan 2015 17:00
- ZUHAL: mutfakla bu kadar haşır neşir olmadan önce gramla verilen tariflerle karşılaşınca herkes evinde mutfak terazisi bulundurmak zorunda mı diye sitem ediyordum.. sizinle tanışmamla birlikte mutfaktan çıkmamaya başladıktan sonra artık diyorum ki, evet her mutfakta hassas bir terazi olmalı.((benim var bu arada :))) mutfakla haşır neşir olanlar içinse olmazsa olmaz bu hassas terazi..Pahalı, alınamayacak bir şeyde de değil üstelik.. neyse nerden geldim buraya.. tarifteki kakao miktarını ayarlarken 2 kaşık kaç gram eder acaba diye düşündüm.. ölçü rehberinize bakıp bir paket eder heralde diye düşündüm.. ama ya bir paket etmiyorsa ve kakaosu fazla gelip acı olursa diye endişe ettim.. keşke gramla verilseymiş kakao miktarı dedim.. bu seferde terazisi olmayanlar sitem ederdi dedim. kendi kendime epey konuştum yani bu pandispanyayı yapana dek :).. nasıl olduğuna gelince.. yaptım, masanın üstüne soğuması için bıraktım. şeklini bozmamak için tadına bakamadım önce.. yarın pastayı yaparken katlara böldükten sonra biraz tırtıklarım diyorum ki 14 aylık oğlum küçücük avucunda bir parça pandispanyayla yanıma geldi.. masaya uzanmış ve benden önce o tırtıklamış :) onun avucundakini beraberce tattık.. kevser hanım çok harika olmuş yahu... hazır pandispanyalar, pastahane pandispanyaları yanına bile yaklaşamaz bu pandispanyanın..itiraf ediyorum güzel olacağını biliyordum ama bu kdar güzelini beklemiyordum.... çokta güzel kabardı...ki ilk kez yumurtayla kabaran pandispanya yapıyorum.. bu tarifi yapamayanları görünce hem şaşırıyorum hem seviniyorum.. demek ki tarifi aynen uygulamak her zaman yeterli olmuyor deyip kendime pay çıkartıyorum :).. lafı çok uzattım ama uzun zamandır size böyle uzun uzun yazamıyordum.. daha öncede söylemiştim.. sizle sohbet eder gibi yazmayı seviyorum.. hoşçakalın kevser hanım.. afiyetle kalın.. sağlıcakla kalın... 24 Mart 2015 21:05
- Kevserin Mutfağı: Ellerin dert görmesin Zuhal'cim. Ben de çok isterdim gramlı tarif verebileyim, kafalarda hiç şüphe kalmasın ama senin de dediğin gibi birçok kişi elzem görmüyor mutfak terazisini. Oysa bana kalırsa bir tencere ya da bıçak kadar gerekli her gün yemek pişen mutfaklar için. O kadar da hayat kolaylaştırıyor ki, kullanmaya başladıktan sonra anlıyor insan:) Çok teşekkürler içten yorumun için. Sevgiler... 24 Mart 2015 21:19
- ZUHAL: Fotoğrafını da yayınlayayım dedim de :).26 Mart 2015 02:14
- Kevserin Mutfağı: Efsane olmuş gerçekten, ellerine sağlık. 26 Mart 2015 13:18
- şeker: Bende denedim ama bu zamana kadar çok pandispanya yaptım istediğim gibi oluyor bide sizinkini deniyim dedim gerçekten hiç olmadı yorumları okuya bildiğim kadarıyla okudum sanırım kimse yapamamış yanlış anlamayın size asla akıl vermek gibi niyetim yok zaten verememde sizi kırıp günahınızada girmek istemem ama herkes mi hata yapmış kimse istediğine ulaşamamış acaba tarifte mi sorun var hakkınızı helal edin lütfen... 17 Mart 2015 19:02
- Kevserin Mutfağı: Yumurta akı çırpılarak yapılan pandispanyalar kolay değildir Dilan'cım. ilk denemede başarıya ulaşmak da sandığın kadar kolay değildir. Sen algıda seçicilik yapıp yalnızca kötü yorumları görmüşsün sanırım. Emeğin boşa gitmesi kadar kötü bir şey yok biliyorum. Ama mutfak böyle bir yer. Her zaman her yaptığın şey harika olacak diye bir şey yok. Daha önce defalarca denediğin tarif de gün gelip seni yarı yolda bırakabilir. Önemli olan bunu kabullenip yoluna devam etmek. 17 Mart 2015 19:08
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
