Kakaolu Pandispanya Tarifi
Kakaolu pandispanya kakao ilavesi dışında sade pandispanya ile birebir aynı şekilde yapılsa da kıvamını tutturmak biraz daha zordur. Kakaoyu hamur karışımına yedirmek için biraz daha fazla karıştırmak gerektiği için hamuru söndürme ihtimali daha yüksektir. O yüzden sade pandispanyada olduğundan daha dikkatli şekilde hareket edilmeli.
Öncelikle sade pandispanya da dahil pandispanya hamurunun herhangi bir kabartıcı içermediğinin altını çizmekte fayda var. Hamur yumurta akları sayesinde ayakta duruyor. Bu nedenle yumurta aklarının sağlam bir şekilde kabartılması ve sonrasında diğer malzemelerle karıştırılırken söndürülmemesi çok önemli.
Bunun için yumurta aklarının içine yumurta sarısı bulaşmadığından ve çırpma kabının ıslak olmadığından emin olmalısınız. Yumurta aklarını sağlam şekilde kabartmak için dar ve derin bir karıştırma kabı kullanmak faydalı olacaktır. Yumurta akları çırpılma işleminin yanı sıra kaba da çarbacağı için daha kısa sürede daha güçlü bir kıvam alacaktır. Yumurta aklarına bir tutam tuz ilavesi yapmak da kıvamına katkı sağlar. Yumurta akları kabardıktan sonra şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpmak da yumurta aklarının kıvamını güçlendirir.
Yumurta sarılarını Yumurta akları ile birleştirmek oldukça kolaydır. Asıl zorluk kuru malzemeleri bu karışıma yedirmektir. Bu işlemi yaparken kuru malzemeleri eleyerek parça parça eklemek, hamuru spatula ile aynı yöne doğru karıştırmak (çırpılmamalı) gerekir. Bu işlemi yapmanın bir diğer yolu da kuru malzemeleri önce yumurta sarıları ile videodaki gibi karıştırıp koyu kıvamlı bir hamur elde etmek ve yumurta aklarıyla karıştırmak. Bu yöntemde bir miktar da su kullanmak gerekiyor. Bunu atlamayın. Verdiği sonuç açısından bir farkı yoktur. Hangisi kolayınıza geliyorsa o yöntemi uygulayabilirsiniz. Benim en çok hangisini tercih ettiğimi merak ediyorsanız ben yazılı tarifte olduğu şekilde yapmayı daha kolay buluyorum ama bu tamamen kişisel bir tercih.
Afiyetle kalın...
Videolu Kakaolu Pandispanya Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta (sarısı ve akları ayrılmış),
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 tutam tuz.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip biraz daha çırpın,
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın,
- Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- İçine un, nişasta ve kakaoyu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı tereyağı ile yağladığınız 20 cm'lik kalıba boşaltın,
- Kalıbı fırına vermeden önce masaya birkaç kez vurun,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Kakaolu Pandispanya Tarifi ilk olarak 03/12/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 274 Yorum
- Nehi kurt: Kevser hanım sizin bu tarifinizin videolusunda bi çay bardağı su var bu tarifte yok ikisi farklı farklı tariflermi acaba 18 Mart 2017 15:04
- Kevserin Mutfağı: Videolu tarifin notlar kısmında açıklamasını bulabilirsin✌🏻 18 Mart 2017 15:19
- fulya: Aslında ıkısi de kakaolu pandisya ama birinin kakaosu yanlış aşamada koyduğum için açık renk oldu 😬 kamufle edicem pasta içinde inşallah.tatlari mükemmel oldu 👍🏻 bide ufak bir sorum olucak.dondurulmus vişnem var buzlukta pastanın içinde kullanmayı düşünüyorum ama çok mu sulandırır bılemedım Öner'iniz varsa çok sevinirim ☺16 Şubat 2017 13:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fulyacım. Çok fazla sulandırmaz ama garanti olsun dersen buzdolabında süzgeçte bekleterek fazla suyunun süzülmesini sağlayabilirsin. 16 Şubat 2017 14:00
- fulya: Teşekkür ederim asıl senin ellerine sağlık sayende oluyor hepsi😘 16 Şubat 2017 14:22
- fulya: Nişasta Mısır mı buğday mı olacak kafam durdu 16 Şubat 2017 09:51
- Kevserin Mutfağı: Fark etmez Fulyacım. 16 Şubat 2017 10:07
- yüksel: Merhaba kevser hanım siznle ilk akıllı telefonumla tanıştım üç sene oluyo birşey yapacak olsam direkt uygulamaya başvuruyorum.Beni hazıra kondurduğunuz için teşekkürler. Bir sorum olacaktı son zamanlarda frınım kekeleri kabartmıyor anacak yüz derecede pişirdiğim zaman kabarr gibi oluyor sonra çöküyor ya da içi hala pişmemiş oluyor tavsiyeniz varmıdır. Biraz uzun oldu ama şimdiden teşekkürler 23 Ocak 2017 21:14
- Kevserin Mutfağı: Fırınını suçlamadan önce kullandığın malzemelerde bir değişikliğe gidip gitmediğini gözden geçirmeni öneririm. Eğer problemin fırından kaynaklandığından eminsen servis çağırmanı tavsiye ederim. 23 Ocak 2017 21:17
- yüksel: Kullandığım malzemeler hep aynı oluyo mutlaka. Teşekkürler 23 Ocak 2017 21:27
- aybala: Merhaba Kevser Hanım. Kalabalık bir gruba yapacağım için fırın tepsisine tiramisu yapmayı düşünüyorum. Ölçümüme göre 4 katı geliyor fırın tepsisi normal pandispanya ölçüsünden. Sizce mantıklı olur mu 4 katı ölçülü tarif yapmak, kabarmayı sağlayabilir miyim? Fikrinizi almak istedim, teşekkürler. 14 Aralık 2016 14:46
- Kevserin Mutfağı: Standart mutfak aletleriyle yapılabilecek bir şey gibi görünmüyor Aybalacım. İki katını da ayrı ayrı pişirecek şekilde malzemeleri iki katına çıkararak iki seferde yapman işini kolaylaştıracaktır. 14 Aralık 2016 15:30
- aybala: Çok mantıklı☺️teşekkürler, kolay gelsin⭐️ 15 Aralık 2016 18:24
- Burçin: Kevser hanim merhaba, ben tarifinizi yaptım 20 cm kalıpta ve ancak 2 kat bir pasta olacak şekilde oldu yani 3 e bölersem oldukça ince olacak. Açaba diyorum doğru mu oldu yani yeterince kabardı mı? Fotoğraflardan çok net anlaşılmıyor o yüzden sizden teyit almak istedim. Teşekkür ederim. 09 Kasım 2016 21:47
- Kevserin Mutfağı: Evet Burçincim sorun yok. Zorlarsan muhtemelen 3 kat da olur ama 2 kat yaparsan daha rahat kullanabilirsin. 09 Kasım 2016 22:46
- Canan: İçine kabartma tozu koyabilirmiyiz 21 Eylül 2016 14:30
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin ama bir etkisi olmaz. 21 Eylül 2016 15:51
- Gamze: eşim benden pasta istedi, bende kakaolu pandispanya keki yapacaktım. senin tariflerinden baktım ve yaptım. Keşke yapmasaydim. tarifte oldugu gibi hepsini sırasıyla yaptım. kek oldugu gibi kaldı. hiç kabarmadi. yarım saatten fazla pişmesini bekledim 18 Ağustos 2016 21:22
- Kevserin Mutfağı: Yumurta akını gerektiği kadar kabartmamış ya da karıştırırken söndürmüş olabilirsin Gamzecim, izlemediysen videosunu izleyebilirsin. 18 Ağustos 2016 21:27
- Zeynep: Videoyu da izlemiştim oysa ki :) Demek daha dikkatli olmam gerek. Peki, sitenize bakıp bulamadığım için soruyorum krem şanti tarifiniz var mı evde hazırlayabileceğimiz? Kolay gelsin :) 11 Temmuz 2016 23:29
- Kevserin Mutfağı: Ayrı bir tarif olarak yok ama buradaki krema tarifini kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/kremali-havuclu-tarcinli-pasta.html 11 Temmuz 2016 23:32
- Zeynep: Bilinçli olarak değiştirmedim tarifi. O an tuz ve şekeri art arada atınca önce tuzla karıştıracaktım dedim kendime. Ve bunun böyle bir sonuca sebep olacağını bilemedim. Sebebi bu yani, buna dikkat etsem bir dahakine kararır öyle mi :) Mikserle çok daha iyi çırpmıştım. 10 Temmuz 2016 18:42
- Kevserin Mutfağı: Ne kadar iyi çırparsan çırp yumurta aklarını tıraş köpüğü kıvamına getiremezsin başka malzemelerle birlikte Zeynep'çim, izlemediysen videosunu izle mutlaka. 10 Temmuz 2016 19:45
- Zeynep: Merhaba Kevser Hanım :) Pandispanyanızı yaptım fakat kabarmadı, neredeyse hamur koyduğum gibi kaldı. İlk başta yumurta aklarıyla tuzu ayrı çırpmayı unutup şeker ve tuzu beraber ekleyip çırptım acaba ondan mı olmuştur? Kalıp olarak da dikdörtgen borcam kullandım. Cevabınız için teşekkür ederim. 10 Temmuz 2016 15:45
- Kevserin Mutfağı: Pandispanyayı kabartan şey yumurta akları zaten Zeynep'çim. Tavsiyem tarifleri değiştirmemen, değiştirmeye mecbur kaldığında da öncesinde sorman👍🏻 10 Temmuz 2016 15:47
- yasemin: Merhabalar Kevser hanım. Benim kalıbım güzel değil de boramda yapsam olur mu 26 Haziran 2016 16:21
- Kevserin Mutfağı: Derinliği yetmeyebilir Yasemin'cim. 26 Haziran 2016 16:48
- zeliş zengin: Bnm karışışmım çok katı oldu kötü mü olur acaba 12 Haziran 2016 18:25
- Kevserin Mutfağı: Yumurta akının beyazının söndüğü anlamına gelir bu normalde (senin hüsnü kuruntun değilse eğer koyuluğu), bu durumda da kabarmaz, sert olur. 12 Haziran 2016 18:29
- zeliş zengin: Neyapmam lazım fırında şuan 12 Haziran 2016 18:32
- Kevserin Mutfağı: Bu dakikadan sonra yapabileceğin bir şey yok ne yazık ki dua etmekten başka. 12 Haziran 2016 18:33
- Seher: Harika oldu Kevser Hanımcım! Kalıbım büyük olduğu için iki katı ölçüde yaptım ve dev gibi muhteşem bir pastam oldu:)) iyi ki varsınız! 08 Haziran 2016 17:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seher'cim.. 08 Haziran 2016 17:19
- Seher: Başlamadan birşey sormak istiyorum Kevser Hanımcım: yumurtaların soğuk ya da oda sıcaklığında olması pandispanyanın kabarmasını değiştirir mi? sevgilerimle.. 08 Haziran 2016 10:55
- Kevserin Mutfağı: Benim gözlemlediğim bir etkisi yok Seher'cim. 08 Haziran 2016 11:15
- yıldız: Öncelikle tarif için teşekkürler ancak tarifte sıralama konusunda bir hata var. Video ile tarifteki sıra birbirini tutmuyor. Tarifte aşağıda yazılı olduğu gibi önce sarılar aklara ardından toz malzemeler eklenir yazıyor ama videoyu izleyince toz malzemelerin sarılara elde edilen bu karışımın da beyazlara yavaş yavaş eklendiğini görüyoruz. Ben videoyu izlemeden yalnızca tarife bakarak yaptığım için ne yazık ki başarısız oldum. "- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın, - Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, - İçine un, nişasta ve kakaoyu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın," 21 Nisan 2016 23:48
- Kevserin Mutfağı: Yazılı tarifi videodan sonra deneyenlerin zorlandığı yumurta sarısı ve kuru malzemeleri çırpma aşamasını değiştirerek, başarısızlığının videoyu izlememenle bir ilgisi yok emin olabilirsin, bu yöntem daha az el becerisi gerektiren daha pratik bir yöntem çünkü. 22 Nisan 2016 20:59
- esra: gecen yaz basit bi keki kabartmayi beceremeyen ben pandispanya yaptim hazir gibi oldu. ellerinize saglik kevser hanim. tipki diger tarifler gibi bu da cok guzledi. ozellille videolu tarifte verdiginiz detaylar cok isime yaradi. yemek yapmayi bu siteden ogrendim desem yalan olmaz. cok tesekkurler :) 25 Şubat 2016 18:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esra'cım, insan istedikten sonra yapamayacağı hiçbir şey yok:) 25 Şubat 2016 18:30
- esra: kevser hanim merhaba. benim yuvarlak kelepceli kalibim yok 20cm.lik kare borcamda yapsam olur mu bu tarif? 23 Şubat 2016 20:01
- Kevserin Mutfağı: Olur Esra'cım. 23 Şubat 2016 20:06
- Sibel: Kevser işte benim pandispanyam :) harika oldu, teşekkürler.05 Şubat 2016 16:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibel'cim, süper görünüyor?????? 05 Şubat 2016 16:21
- Sibel: Yukardaki pandispanyayi yapan ben, bu defa beceremedim Kevser 😔yumurta aklarina tuz ekleyerek (tamamen unutmusum) karıştırmak dışında herşeyi tarife göre yaptım fakat güzel kabarmadi. Tuzu unutmamin etkisi olabilir mi? Sıkı ve hafif sert bir pandispanya oldu 😕 bayat kek tariflerini buna uygulayabilir miyim? Ziyan olmasını istemiyorum, degerlendirebilecegim bisey soylersen sevinirim. 20 Kasım 2016 23:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibelcim, tuz bu kadar büyük etki etmez. Pandispanyanın yegane püf noktası yumurta aklarının iyi çırpılması ve karıştırırken söndürülmemesidir. 23 Kasım 2016 17:26
- Sibel: Bayat kek tariflerinin hepsini bu pandispanyayla yapabilir miyim diye sormuştum ama bisey soylemedin. Hali hazırda muhallebili bayat kek tatlisini yaptım ve çok güzel oldu. Peki ya diğerleri uygun olur mu?? 23 Kasım 2016 18:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sibelcim, her türlü bayat kek tarifinde kullanabilirsin. 23 Kasım 2016 18:59
- nurhanım: Gayet guzel oldu. Beceremeyince emeğe saygı duymayıp iğrenç bu nasıl tarif diyen insanları anlamakta zorlanıyorum. Hangimiz bu sitedeki tariflerin hepsini ilk seferde tam tutturabiliriz ki. Yapmayın etmeyin. Ben yapamadim deyin. Tarifinize sağlık kevser hanım mis gibi oldu 02 Şubat 2016 11:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 02 Şubat 2016 12:29
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
