Kakaolu Pandispanya Tarifi
Kakaolu pandispanya kakao ilavesi dışında sade pandispanya ile birebir aynı şekilde yapılsa da kıvamını tutturmak biraz daha zordur. Kakaoyu hamur karışımına yedirmek için biraz daha fazla karıştırmak gerektiği için hamuru söndürme ihtimali daha yüksektir. O yüzden sade pandispanyada olduğundan daha dikkatli şekilde hareket edilmeli.
Öncelikle sade pandispanya da dahil pandispanya hamurunun herhangi bir kabartıcı içermediğinin altını çizmekte fayda var. Hamur yumurta akları sayesinde ayakta duruyor. Bu nedenle yumurta aklarının sağlam bir şekilde kabartılması ve sonrasında diğer malzemelerle karıştırılırken söndürülmemesi çok önemli.
Bunun için yumurta aklarının içine yumurta sarısı bulaşmadığından ve çırpma kabının ıslak olmadığından emin olmalısınız. Yumurta aklarını sağlam şekilde kabartmak için dar ve derin bir karıştırma kabı kullanmak faydalı olacaktır. Yumurta akları çırpılma işleminin yanı sıra kaba da çarbacağı için daha kısa sürede daha güçlü bir kıvam alacaktır. Yumurta aklarına bir tutam tuz ilavesi yapmak da kıvamına katkı sağlar. Yumurta akları kabardıktan sonra şekeri ekleyip şeker eriyene kadar çırpmak da yumurta aklarının kıvamını güçlendirir.
Yumurta sarılarını Yumurta akları ile birleştirmek oldukça kolaydır. Asıl zorluk kuru malzemeleri bu karışıma yedirmektir. Bu işlemi yaparken kuru malzemeleri eleyerek parça parça eklemek, hamuru spatula ile aynı yöne doğru karıştırmak (çırpılmamalı) gerekir. Bu işlemi yapmanın bir diğer yolu da kuru malzemeleri önce yumurta sarıları ile videodaki gibi karıştırıp koyu kıvamlı bir hamur elde etmek ve yumurta aklarıyla karıştırmak. Bu yöntemde bir miktar da su kullanmak gerekiyor. Bunu atlamayın. Verdiği sonuç açısından bir farkı yoktur. Hangisi kolayınıza geliyorsa o yöntemi uygulayabilirsiniz. Benim en çok hangisini tercih ettiğimi merak ediyorsanız ben yazılı tarifte olduğu şekilde yapmayı daha kolay buluyorum ama bu tamamen kişisel bir tercih.
Afiyetle kalın...
Videolu Kakaolu Pandispanya Tarifi
Malzemeler
- 3 yumurta (sarısı ve akları ayrılmış),
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday fark etmez),
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 tutam tuz.
Hazırlanışı
- Yumurta aklarını tuz ilavesiyle kar gibi olana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip biraz daha çırpın,
- Ayrı bir kapta yumurta sarılarını çırpın,
- Sarıları aklara yavaş yavaş ekleyerek karıştırın,
- İçine un, nişasta ve kakaoyu eleyerek yavaş yavaş ekleyin ve karıştırın,
- Karışımı tereyağı ile yağladığınız 20 cm'lik kalıba boşaltın,
- Kalıbı fırına vermeden önce masaya birkaç kez vurun,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Kakaolu Pandispanya Tarifi ilk olarak 03/12/2022 tarihinde yayınlandı ve 11/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 274 Yorum
- helinklkn: pandispanyayı bugün yapsam kremasini falan yarın sürsem sorun olur mu ya da bayatlama 06 Ağustos 2020 19:04
- Kevserin Mutfağı: Çok daha iyi olur👍🏻 06 Ağustos 2020 19:09
- ESRDGN: Kevser abla pandispanya pişirirken fırın fanlı mı yoksa fansız mı olmalı? 10 Temmuz 2020 12:50
- Kevserin Mutfağı: Ben alt üst ayarda pişiriyorum ama sen kendi fırınında hangi ayarda en iyi sonucu alıyorsan onu kullanmalısın👍🏻 10 Temmuz 2020 12:55
- msaalg: Kevser abla yaptım ama kabım büyük sanırım incecik oldu 2 tane yaptım bende :) tat açısından sorun olur mu sence :(18 Nisan 2020 23:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Sorun olmaz👍🏻 18 Nisan 2020 23:26
- msaalg: Teşekkürler sevgiler :)) 18 Nisan 2020 23:40
- Büşra: Yaptım. Fırındayken güzel kabarmıştı. Ama pişince çıkarttığımda bir süre sonra kabarıklığı söndü. Neden acaba. 😔 05 Nisan 2020 14:19
- Kevserin Mutfağı: Tam pişmeden çıkarmışsın fırından maalesef. 05 Nisan 2020 14:38
- melike1111: Nişasta kalmamış kevser hanım. Bir öneriniz olurmu? Vaz mı geçeyim yapmaktan 31 Mart 2020 15:59
- Kevserin Mutfağı: Yerine un kullanabilirsin. 31 Mart 2020 16:04
- songül: Kevser hanım dolapta kaç gün tazeliğini korur Cumartesi tiramsu için yapcam pazar günü misafirime pandisyayı bugün yani perşembeden yapsam çok mu erken olur 😊 12 Mart 2020 10:42
- Kevserin Mutfağı: Bir poşetin içinde kurumayacak şekilde saklarsan sorun olmaz Songülcüm👍🏻 12 Mart 2020 12:07
- songül: 👍🏻 12 Mart 2020 14:23
- bataleyes: Kevsercigim merhaba, ben dışarıdan alınacak pastalara guvenmedigimden oğlumun 1 yaş pastasını kendim yapmak istiyorum. 25 kişilik olacak. Bunun için malzemeleri 3 katına çıkarıyorum ama kalıp konusunda ne yapmalıyım? dikdörtgen ya da kare bir pasta yapacağım. Ne yapmalıyım? Ne olur tepsi ölçüsü yazıma bak deme. 🙏 Daha önce okumuştum yazını ama hesabı yapamadım şu an, oğlum çok hareketli ve hiç durmuyor ve destegim yok. Yardımcı olabilirsen çok sevinirim 🙏 11 Eylül 2019 04:10
- Kevserin Mutfağı: Yapabileceğim tek şey sana ihtiyacın olan alan ölçüsünü hesaplayıp yazmak olur ama bu da sen elindeki kalıpların alan ölçüsünü hesaplayamayacağın için işine yaramaz. Tavsiyem hamuru hazırlayıp göz kararı elindeki kalıplardan içine sığabilecek olana koyman olur. Eğer yeterli büyüklükte kalıbın yoksa da iki ayrı pandispanya yapabilirsin. 11 Eylül 2019 11:47
- Ayşe: Kevser Hanım , tarifteki malzeme miktarlarını 2 katına artırmak veya yarısına indirmek tarifin tadını, kıvamını her zaman sabit tutar mı ? 15 Eylül 2018 14:47
- Kevserin Mutfağı: Hiçbir yemek tarifinin “her zaman” aynı tat ve kıvamda olma garantisi yoktur Ayşecim🙃 15 Eylül 2018 14:55
- Ayse: Kevser abla ben sade ve kakaolu pandisoanyanizi ypmak istiyorum kelepceli kalipta sizinkinden buyuk ince olsun istiyorum kesmeden birlestircem cunku olur mu sizce 16 Mart 2018 22:53
- Busra: Kevser hanım bu pandispanya kekinin kremasıda yine ayni dimi tremisu kremasının 30 Haziran 2018 10:28
- Kevserin Mutfağı: Kreması yok Büşracım, bu sadece pandispanya. Hangi tarifte kullanacağın sana kalmış. 30 Haziran 2018 11:14
- Ayse: Daha buyuk bi kalipta yparsak cok mu ince olir 16 Mart 2018 22:45
- Kevserin Mutfağı: Ne kadar büyük olduğuna bağlı, genişliği arttıkça kalınlığı azalır. 17 Mart 2018 02:04
- elif: neden pandospanyalarda kabartma tozu kullanılamaz anlayamiyorum.ben kabartma tozi olmadan hiçbişey kabartamiyorum.cok denedim ama cık😀🙈🙊 06 Mart 2018 18:28
- Kevserin Mutfağı: Tek kabartma yöntemi kabartma tozu değildir Elifçim. Yumurta tek başına çok güzel ve doğal bir kabartıcıdır. Özellikle de yumurta akı kabartılarak kullanılırsa hiçbir kabartma tozunun veremeyeceği bir pufluk verir. Eğer balşarılı sonuç alamıyorsan yumurta aklarını yeterince çırpmıyor veya diğer malzemelerle karıştırırken söndürüyor olabilirsin. 06 Mart 2018 19:28
- Emine: 2 yumurtayla diğer malzemeleri de oranlayarak yapayım o zaman Kevser hanım yeteri kadar derin değil çünkü cevabınız için çok teşekkürler 😊 06 Mart 2018 14:56
- Emine: Kevser hanim benim kalibim 18 cm'lik acaba küçük mü olur bu pandispanya için azaltmalimiyim malzemeleri sizce ? 06 Mart 2018 13:35
- Kevserin Mutfağı: Eğer derinse sorun olmaz. Alanı daha küçük ama daha kalın bir pandspanyan olur. Ama eğer derin değilse 2 yumurtaya oranlayarak yapman daha iyi olur. 06 Mart 2018 14:33
- Busra: 24cm ilk kalıpta olurmu 01 Aralık 2017 20:08
- Kevserin Mutfağı: Miktarı artırarak yapabilirsin Büşracım, aksi takdirde ince olur. 01 Aralık 2017 20:32
- Esra: Kevser Hanim daha buyuk kaliba yapip ikiye bolsek olur mu ki ? Yada sizce 26cm capindaki kaliba yapmak icin malzemeleri kac kati artirmaliyim? 11 Aralık 2017 19:25
- Kevserin Mutfağı: İki katına çıkarabilirsin Esracım. 11 Aralık 2017 19:38
- Tuğba: Merhaba Kevser hanım kakaolu pandispanya için 1 katı ölçü kullanabilir miyiz birde aklarını köpük kıvamına getirdim fakat tuz koymayı unutmuşum bi eksiklik olur mu yada köpük olduktan sonra koysam olur mu tekrar çırpsam 01 Kasım 2017 10:26
- Kevserin Mutfağı: Aklar köpük değil kar kıvamına gelmeli Tuğbacım, eksiklik olmasın. Bu kıvamı elde ettiysen tuzun önemi yok. Bir şeyin 1 katı yine kendisidir, 2 katını kastediyorsan evet yapabilirsin. 01 Kasım 2017 12:41
- Tuğba: 2 katı demek istemiştim yanlış olmuş çok teşekkür ederim tadı çok güZel oldu fakat fazla kabarmadı ilk deneme için iyiydi tabiki 😊 03 Kasım 2017 00:38
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Kasım 2017 08:11
- meltem: simdi gördüm notunuzu kusura bakmayin 04 Ekim 2017 23:53
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻 05 Ekim 2017 16:00
- meltem: Kevser hanim uyudunuz mu:) videolu tarifte yumurta sarisina su da koymussunuz ama yazili tarifte yok.Ekliyorum su :) 04 Ekim 2017 23:49
- menessa: benim pandispanyam plastik gibi oldu acaba neden 09 Temmuz 2017 20:02
- Kevserin Mutfağı: Yumurta akını iyi çırpamamış ya da diğer malzemelerle karıştırırken söndürmüş olabilirsin. 10 Temmuz 2017 10:37
- menessa: elle çırpsak olur mu 09 Temmuz 2017 17:33
- Kevserin Mutfağı: Teorik olarak olur ama çok uzun yıllarını mutfağa vermediysen elle çırparak yumurtayı tıraş köpüğü kıvamına getiremezsin ne yazık ki. 09 Temmuz 2017 17:59
- menessa: Teşekkür ederim 09 Temmuz 2017 18:06
- neşem: Merhaba kevser hanim Pandispanya silikon kalipda olur mu? 22 Haziran 2017 15:04
- Kevserin Mutfağı: Yeterli derinliği olan herhangi bir malzemeden yapılmış kalıpta pişirebilirsin Neşemcim. 23 Haziran 2017 09:18
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
