Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifi
Kakaolu vişneli torta nua tarifi, İtalyan mutfağının sevilen tatlılarından birinin Türk damak zevkine göre yapılmış bir uyarlaması. Torta Nua İtalya’da internet sayesinde ortaya çıkıp meşhur olmuş, ev mutfaklarında sıklıkla yapılan, yumuşak dokusu ve dolgun iç harcıyla bilinen bir tatlıdır. Genellikle sadece dolgu kremalı olarak hazırlanırken zaman zaman meyve ilaveleriyle tat ve renk açısından zenginleştirilebilir.
Örneğin ben daha önce yaban mersinli torta nua tarifi paylaşmıştım. Tarif o kadar çok sevildi ve yapıldı ki farklı bir versiyonunu da paylaşmak istedim. İlk seçeneğim elbette vişne ve ona en çok yakışan kakao olacaktı. Sonuç tam da hayal ettiğim gibi oldu.
Torta nuanın en güzel özelliği kek gibi yapılmasına rağmen lezzetinin pasta gibi olması. O yüzden bu vişneli kakaolu versiyonunu kara orman pastasına benzetmek çok da hatalı olmaz.
Torta Nua’nın pişirme süresi, fırınınızın tipine ve kekin kalınlığına bağlı olarak değişiklik gösterebilir. Genellikle 180°C'de 40-50 dakika arasında pişen bu kekin üzeri katılaştığında ve kürdan temiz çıktığında fırından alınması gerekir. Eğer daha yoğun bir kek elde etmek istiyorsanız, pişirme süresini birkaç dakika uzatabilirsiniz. Ayrıca, kullanılan kalıplar ve fanlı fırınlar ile klasik fırınlar arasında pişirme süresi farkı olabileceğini unutmayın.
Yaban mersinli Torta Nua’yı ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Ilık servis edildiğinde kreması daha yumuşak ve akışkan bir dokuya sahip olurken, soğuk servis edilen kek daha yoğun bir kıvam kazanır. Kek buzdolabında saklanmalı ve 2-3 gün içinde tüketilmelidir. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir ya da yanında bir top dondurma ile sunarak tatlı deneyimini farklı bir boyuta taşıyabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifi
Malzemeler
Muhallebi için:
- 400 ml süt,
- 1 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday),
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 yumurta sarısı,
- 5 yemek kaşığı şeker,
- 50 g bitter çikolata.
Kek için:
- 2 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 2 su bardağı un,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış vişne.
Hazırlanışı
- Muhallebi için Süt, un, nişasta, kakao, şeker ve yumurta sarısını bir sos tenceresine alıp çırpın,
- Ocağa alın ve sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Çikolatayı ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Kabuk bağlamaması için sık sık karıştırarak soğuyana kadar bekleyin,
- Kek için yumurtaları ve şekeri bir karıştırma kabında çırpın,
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyip çırpın,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozunu ve kakaoyu ekleyip çırpın,
- Kalan unu da azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip çırpın,
- Karışımı yağladığınız 22 cm'lik kelepçeli kalıba dökün,
- Muhallebiyi kaşık kaşık alıp hamurun üzerine parça parça koyun,
- Vişneleri üzerine gezdirin,
- 180 derecede önceden tamamen ısıtılmış fırına verip kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Kakaolu Vişneli Torta Nua Tarifi ilk olarak 18/09/2024 tarihinde yayınlandı ve 23/09/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 8 Yorum
Yorum Gönder
25 Ekim 2024 22:38
20 Eylül 2024 01:50