Kapuska Tarifi
Bazı insanların kapuskaya karşı gereksiz bir tepkileri vardır. Adını duyar duymaz ıyyyy derler. Yıllardır kim bilir kaç kere günahına girilmiştir mis gibi yemeğin. Bazı yemeklerin sevilmemesini anlayabilirim. Mesela karnabahar pişerken kötü bir koku verir, bu da sevilmemesi için yeterli olabilir. Ama kapuskanın adından başka kötü bir yanı yok. Albenili bir adının olmayışı da onun suçu değil ona bu ismi verenlerin takdir edersiniz ki.
Ben kapuska yemem diye direten insanlar ellerini vicdanlarına koyup cevap versinler, şu fotoğrafta görünen yemek iştah açıcı değil mi allah aşkına? Yanıma bir kaşık yoğurt koy da ye beni diye bağırmıyor mu? Yoksa ben gaipten sesler mi duyuyorum?
Ben sevmem ama bir şans daha vermek istiyorum derseniz eğer bu tarifle mutlaka denemelisiniz. Çok iddialıyım bu tarif harfiyen uygulandığı zaman kapuska sevmeyen kimse kalmayacağından. Benimle iddiaya varsanız bir kere yapıp deneyin:)
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- Yarım küçük bir baş lahana,
- 1 baş soğan,
- 3/4 su bardağı pirinç,
- 4 su bardağı su,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- Tuz,
- Karabiber,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip kavurun,
- Lahanayı ince ince kıyın ve ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp lahanalar diriliklerini kaybedene kadar kısık ateşte pişirin,
- Suyunu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatıp tamamen yumuşayana kadar pişirin,
- Pirinçleri iyice yıkayıp suyunu süzün,
- Lahanaya ekleyip karıştırın ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin,
- Tuz ve karabiberini ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Kapuska Tarifi ilk olarak 19/01/2012 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 58 Yorum
- sibel: Tarifi düdüklü tencerede yapsak pişirme süresi ortalama ne olur? 24 Ocak 2018 10:01
- Kevserin Mutfağı: Tencerene göre çok değişir Sibelcim, ortalama bir süre vermek mümkün değil ne yazık ki. 24 Ocak 2018 11:03
- Şenay Akyüz: Merhaba Kevser, Biber salçası katmak ile domates salçası katmak arasında nasıl bir fark olabilir? Yani domates salçası daha mı ekşilik verir? Gerçi bu tarifteki 1 kaşıkta bile domates yerine biber salçası eklenebilir mi? Çok farkeder mi? 28 Kasım 2017 19:52
- Kevserin Mutfağı: O damak zevkine göre değişir Şenaycım. Hangisine alışıksan o lezzetli gelir. Sevene biber ekşi gelmez mesela ama alışık değilsen ekşi de gelebilir, yenmeyecek kadar kötü de. Eğer biber salçasına alışıksan domates salçası yerine biber salçası da kullanabilirsin. 28 Kasım 2017 20:14
- gizem: Merhabalar pirinç yerine bulgur kullanabilir miyiz bu yemekte 03 Şubat 2017 15:28
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Gizemcim. 03 Şubat 2017 15:30
- sümeyra: elimde kocamaaaann bir lahana var 3-4 yaprak yeterli olur mu tarif için? 14 Ocak 2017 16:38
- Kevserin Mutfağı: Kocamaaaannın ne kadar olduğunu bilemeyeceğimden bir şey diyemiyorum Sümeyracım. Senin kendi göz kararını kullanman daha iyi sonuç verir. 14 Ocak 2017 16:40
- selcan: Merhabalar tarifinizi yarın yapacağım. Aklıma birşey takıldı kevser hnm sulu olmasını istemiyorum tüm suyunu çekiyor mu yoksa azaltayım mı suyunu? Şimdiden teşekkürler 11 Ocak 2016 21:58
- Kevserin Mutfağı: Bu ölçülerle fotoğraftaki gibi oluyor Selcan'cım, suyu aynı miktarda kullanmanı tavsiye ederim. İstediğinden daha sulu olursa kapağı açık şekilde kaynatarak suyunu çektirebilirsin. 11 Ocak 2016 22:05
- selcan: Çok teşekkür ederim tam kıvamında oldu. Sumak da ekledik yakıştı bizce.. Sevgiler 12 Ocak 2016 22:16
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Selcan'cım.. 12 Ocak 2016 22:19
- Basak: Sumagi pistikten sonra mi eklediniz yoksa pisirme sirasinda mi eklediniz? Olcusu nedir? 04 Şubat 2016 01:13
- bahar: Telefondan beceremedim :). Bilgisayardan en kisa zamanda paylasicam inşallah. Teşekkürler. 12 Kasım 2015 18:32
- Kevserin Mutfağı: Heyecanla bekliyorum, sevgiler... 12 Kasım 2015 18:34
- bahar: Merhaba Kevser Hanim. Ben kapuskaya bayılırım sizinde dediğiniz gibi yanınada yoğurt çok süper oluyor. Ben bugün kiymali yaptım ve sizinle fotoğraf paylaşmak istiyorum.. Nasıl ekleyebilirim? 12 Kasım 2015 17:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Bahar'cım. Bu adresten yaptığın yoruma fotoğraf ekleyebilirsin. Sevgiler... https://www.kevserinmutfagi.com/kapuska.html 12 Kasım 2015 18:03
- Zeynep: Tarifinizi denedim. Guzel oldu, tesekkurler :) 31 Mart 2015 21:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Zeynep'çim... 31 Mart 2015 21:21
- havva: annem bunun pirincsizini börek içi olarak kullanıyo kuru nanede koyuyo tarifine mükemmel oluyo bende annemin terifini kullanıyorum cok guzel börekiçi olarak da kullanabilirsıniz 31 Ocak 2015 19:45
- vechinur: Kevser Hanım merhaba, içine patates ilaveside ayrı bir lezzet veriyor 18 Ocak 2015 13:45
- Hayriye kan: Kevser Hanim ekstra kiyma koydum cok guzel oluyor denemelisiniz sevgiler 06 Ocak 2015 13:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hayriye'cim. 06 Ocak 2015 13:37
- eda: inanmıyorum kevser hanım yaa buna pirinç koymuşsunuz böyle denemek hiç aklıma gelmedi eminim çok güzel olmuştur bunuda en kısa zamanda denenecekler arasına not tuttum,ben sadece salça ve soğanla kavuruyordum lahanayı üstünede yoğurt evde sadece benden başka kimse yemiyordu,bizim buraların yemeği değil çünkü ama böyle sevdirebilirim ev halkına 07 Mayıs 2014 09:46
- Kevserin Mutfağı: Daha çok işe yarayacaksa kıyma da ekleyebilirsin Eda'cım. 07 Mayıs 2014 11:27
- ferah: Suyu soguk mu koyuyorsunuz kaynatip mi acaba ? 25 Aralık 2013 19:52
- kevser: Ilık koyuyorum ben Ferah'çım 25 Aralık 2013 20:20
- ferah: denedim gayet de güzel oldu .. ellerinize sağlık :)) 02 Ocak 2014 17:27
- kevser: Sizin de ellerinize sağlık:) 02 Ocak 2014 17:29
- betul: biz kiymada koyuyoruz icine... 18 Aralık 2013 19:14
- Can: Kapuska Trakyada cok sevilir Bende bir Trakyali (Corlu) olarak cok severim. Hele birde icine kirmizi aci biber koyunca tam bir lezzet. Babaannem cok yapardi acilisini! 28 Ekim 2013 00:37
- ayşe banu yaldız: Sizin sitenizden tarifler denemeye başlamadan önce hiç kullanmadığım bir baharattı toz biber. Ama baktım ki tariflerin büyük çoğunluğunda bulunuyor gidip aldım ve ben de çok sevdim yemeğe kattığı tadı. Bu arada bu yemek de denendi ve çok beğenildi:) 08 Mayıs 2013 10:56
- kevser: Ellerine sağlık canım, afiyet olsun:) 08 Mayıs 2013 11:01
- merve eslem: Dolapta bekleyen lahanayı dolma yapmak zor geldı :) bu yüzden bu tarifi deneyecem :) sadece kırmızı toz biberi pek sevmiyorum onu renk versin diye mi atıyoruz acaba kevser kardeş? 29 Mart 2013 18:02
- kevser: Merve'cim ben çok seviyorum toz biberin verdiği lezzeti. Tüm salçalı yemeklerimde kullanıyorum. 29 Mart 2013 21:45
- bedirhan balta: ben boluda aşçılık okuorum hocamız bize istediğinde sizin tarifinizi yapmıştım hoca bana tam puan verdi teşekkür ederim 06 Şubat 2013 15:06
- kevser: Asıl ben teşekkür ederim Bedirhan, çok gurur duydum:) 06 Şubat 2013 17:39
- Güneş Mutlu: Denediklerim içinde en sevdiğim tarif bu oldu kokusu mis gibi mutfağımı doldurdu eşim bile nedir bu kadar güzel kokan diye sordu meraklı gözlerle gerçi onu yemeye ikna edemedim ama zaten ben sildim süpürdüm desem yalan olmaz bu sefer xl teşekkür eriyorum:)) 03 Mayıs 2012 12:47
- kevser: Ellerinize sağlık. Ben de çok severim:) 03 Mayıs 2012 13:22
- Güneş Mutlu: Dolapta duran lahanam var ne yapsam diye düşünüyordum denemeye değer bir görüntü hatta itiraf edeyim canım çekti:)) ama toz biber kullanmadan yapmayı deneyeceğim tarifi bizimle paylaştığınız için teşekkürler:) 18 Nisan 2012 13:33
- eda: inanın toz biber lezzet veriyor ,bende burda öğrendim toz biber kullanmayı, 07 Mayıs 2014 09:48
Yorum Gönder