Kar Küresi Cupcake Tarifi

Tarifi okuyunca çok zormuş gibi duran ve insanı tedirgin eden ama yapmaya başlayınca zorlanmaktan çok keyif alınan bir tarifle birlikteyiz. Bunu pastacılık, daha spesifik tanımıyla pasta süsleme konusunda beceriksiz biri olarak söylüyorum. Bunu ben yaptıysam herkes yapabilir.

Tarifin adımlarına dalıp tek tek kafanızda canlandırmaya çalıştığınızda anlamakta zorlanabilirsiniz. Kolayca anlatılabilecek aşamaları yok ne yazık ki. Ama videoyu izlediğinizde çok daha iyi anlayacağınıza eminim (Tarif yayınlanır yayınlanmaz geldiyseniz video için yarını bekleyin). Videolardan hemen haberdar olmak için takip etmiyorsanız Instagram hesabımı takip etmeye başlayabilirsiniz. Özetle balonlar şişirilip tahta şişlere bantlanıyor ve bu şekilde dik durmaları sağlanıyor. jelatinin balondan kolayca ayrılması için balonlar yağlanıyor. Ama balon çok yağlı olursa ilk etapta jelatin üzerine yapışmayacaktır. O yüzden balonları yağladıktan sonra bir bir peçeteyle fazlasını almak iyi olacaktır. Yağın fazlasını aldıktan sonra tek yapmanız gereken balonları jelatine bulamak. İlk kattan sonra on dakika kadar bekletip bir kat daha bulamalısınız. Bu sırada jelatin donabilir. Endişeye mahal yok. ısıttığınızda tekrar eriyecektir.

Ertesi gün ince bir makasla diplerinden muffin kalıplarınızın üzerine durabilecekleri genişlikte keserek açın. Balonu içinden çekip alın. Balon çok kolay çıkmıyor. Güçlüce çekmekten korkmayın. Su miktarı az olduğu için küreler çok sağlam oluyor. Balonu çekmekle kırılıp bükülmezler.

Balonları çıkardıktan sonra kürelerde yağın neden olduğu bir matlık görünüyor. Islak bir peçeteyle içlerini silerek bu matlıktan kurtulabilirsiniz.

Bundan sonrası çocuk oyuncağı. Kremalı bir hamurla kekler hazırlanıyor. İsteğe bağlı olarak ortaları oyulup sos koyuluyor ve üzerlerine krema sıkılıyor. Dilerseniz sosu atlayabilirsiniz ama sosla daha sürprizli oluyor. Ben sos için yazdan dondurduğum çilek püresi kullandım. Ama çilek olmak zorunda değil. Frambuaz, böğürtlen, yaban mersini, mango gibi yumuşak meyvelerin hepsi olur. Meyveyi değiştirdiğinizde diğer malzemelerde değişiklik yapmanıza gerek yok.

Kürler Ne Kadar Dayanır?

Kar kürlerinizi hazırladıktan sonra ıslanmadıkları ve hava almayacak şekilde sakladığınız takdirde sonsuza kadar saklayabilirsiniz. Kar kürelerinizi çok önceden hazırlayıp servisten önce cupcakelerinizin üzerine kapatabilirsiniz. Hatta ve hatta servisten sonra saklayıp ertesi yıl da kullanabilirsiniz.

Keki Kremayla Yapmak Şart mı?

Krema mermer kek tarifimden bu yana keklerde çok sık kullandığım bir malzeme. Süt ve yağ yerine tek bir malzeme olarak kullanılıyor ve tarifte süt ve yağ kullanılmasına gerek kalmıyor. Ortaya çıkan kıvam ise rüya gibi oluyor. Dilerseniz her zaman kullandığınız ve güvendiğiniz herhangi bir kek tarifini de kullanabilirsiniz ama sadece sunumu değil, lezzeti de özel bir cupcake yapmak isterseniz tarife sadık kalmanızı tavsiye ederim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Kar Küresi Cupcake Tarifi ilk olarak 28/12/2021 tarihinde yayınlandı ve 13/12/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.