Karamelize Soğanlı Meze Tarifi
Karamelize soğanlı meze tarifini Gordon Ramsay'nin caramelized onion everything dip tarifinden uyarladım. Ramsay bu tarifte karamelize soğanı krem peynir, krem fraiche, buttermilk ve siyah ve beyaz susamla karıştırıyor. Ben krem peynir ve diğer süt ürünleri yerine Türklerin daha çok sevdiği ve çok daha kolay şekilde bulabilecekleri yoğurdu kullandım, susam yerine de tahin ekledim. Muhtemelen orijinal lezzetten çok uzaklaştı ama ortaya çıkan yeni lezzet çok iyi oldu.
Karamelize soğanı kısa sürede hazırlayabilmek için 5 dakikada karamelize soğan tarifini kullandım. Kesinlikle hayat kurtarıcı bir tarif. Karamelize soğanı hazırladıktan sonrası oldukça kolay. Karamelize soğanın soğumasını bekleyip ardından yoğurt ve tahinle karıştırmanız yeterli.
Yoğurtlu salatalarda genellikle sarımsak kullanılsa da bu tarifin baskın aroması karamelize soğan olduğu için sarımsağa gerek yok. Ama soğan tadı ve kokusu sizin için tek başına yeterli gelmezse bir diş taze sarımsak da ekleyebilirsiniz.
Mezeleri süslemek için genellikle üzerine zeytinyağı gezdirilir. Hem karamelize soğan hem de tahin yağ içerdiği için ben ekstra yağ kullanmak istemedim. Ama sizin için sorun değilse üzerine yağ da gezdirebilirsiniz. Ceviz ve dereotunu da farklı malzemelerle değiştirmeniz mümkün.
Afiyetle kalın...
Videolu Karamelize Soğanlı Meze Tarifi
Malzemeler
- 3 tepeleme yemek kaşığı yoğurt,
- 1 yemek kaşığı tahin,
- Tuz,
- Üzeri için ceviz parçaları ve kıyılmış dereotu.
Karamelize Soğan için:
- 2 adet büyük boy soğan,
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı,
- 1 tatlı kaşığı tereyağı,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- 1 yemek kaşığı balsamik sirke,
- 1 çay kaşığı tuz,
- 1/6 çay kaşığı kabartma tozu.
Hazırlanışı
- Karamelize soğan için soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın,
- Zeytinyağını geniş bir tavaya alın,
- Doğradığınız soğanları tavaya alıp harlı ateşte sürekli karıştırarak 2 dakika soteleyin,
- Şeker, balsamik sirke, tereyağı, karbonat ve tuzu ekleyip 3 dakika daha soteleyin,
- Ateşten alıp soğumaya bırakın,
- Soğuduktan sonra yoğurt, tahin ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Mezeyi servis tabağına alın,
- Ceviz parçaları ve kıyılmış dereotu ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Karamelize Soğanlı Meze Tarifi ilk olarak 29/07/2024 tarihinde yayınlandı ve 05/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
Yorum Gönder
02 Ağustos 2024 16:28