Karamelli Bisküvi Dilimleri
İnanılmaz leziz bir kurabiye tarifim var bugün. Tabi her güzel yiyecek gibi bunun da kalorisi birazcık yüksek. Ama yerken bunları düşünmüyoruz ki yediğimizden keyif alalım. Diğer türlü her yanımızı saran o gereksiz vicdan azabı yüzünden ne yediğimizden bir şey anlıyoruz ne de kalorileri almaktan geri duruyoruz. İyisi mi keyifli keyifli yedikten sonra diyet midi olur, spor mu olur artık bir şekilde vebalini ödemek.
Tarifimize gelelim isterseniz lafı fazla uzatmadan. Tarifimiz bir nevi ev yapımı Albeni ve Twix. Aynı bisküvi, aynı karamel, aynı çikolata... Ama içindeki gerçek tereyağından mütevellit kat kat fazla lezzet. Birkaç aşamalı bir tarif olduğu için ilk etapta göze biraz zor görünebilir. Ama malzeme sayısı böyle bir tarife göre fazla olmadığı için yorucu bir tarif değil. Malzemesi çok tariflerde şunu da koyayım, aman bunu da unutmayayım, şeker koymuş muydum ben buna derken heder oluyor insan.
Ben kurabiyeleri lokmalık küçük kareler halinde kestim ama dilerseniz uzun dikdörtgenler veya daha büyük kareler halinde de kesebilirsiniz. Karameli soğuduktan sonra dilimleyerek her yanını çikolataya bulamanız da mümkün görüntü olarak Albeni veya Twix'i yakalamak isterseniz. Ama bu durumda çikolata miktarını yaklaşık 3 katına çıkarmanız gerekecektir. Bir de işlem epey uzayacaktır. Vaktiniz varsa, çocuklara da hoş bir sürpriz olsun derseniz yapın.
Kurabiyemiz çayın yanına da çok yakışmakla birlikte benim kişisel tercihime göre kahveyle daha iyi anlaşıyor. Bu da ufacık bir tüyo olsun.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Bisküvi tabanı için;
- 2 su bardağı un,
- 1 yumurta,
- 100 g küp küp doğranmış soğuk tereyağ,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- Bıçağın ucuyla vanilya veya bir paket şekerli vanilin.
Karamel için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1 paket (200 ml) krema,
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı.
Çikolata kaplaması için;
- 100 g çikolata (damak zevkinize göre sütlü veya bitter),
- 2 tatlı kaşığı tereyağ.
Hazırlanışı
- Bisküvi için un, kabartma tozu, vanilya ve şekeri bir kapta karıştırın,
- Tereyağ ve yumurtayı ekleyip ufalar gibi hareketlerle kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun,
- 20*20 cm ölçülerinde bir fırın tepsisinin dibine, kenarlarını da kaplayacak şekilde yağlı kağıt serin,
- Yağlı kağıdın üzerine hamuru ellerinizle bastırarak eşit şekilde yayın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin,
- Bisküviyi fırından aldıktan sonra karamelin yapımına başlayın,
- Bunun için tereyağ ve şekeri geniş bir tavaya koyup orta hararetli ateşte ocağa alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırmadan bekleyin,
- Şeker tamamen su kıvamına gelip rengi koyulaştıktan sonra altını kısıp yavaşça kremayı ekleyin,
- Şöyle bir karıştırdıktan sonra altını iyice açıp sürekli hızlı hızlı karıştırarak topaklanan şeker tekrar eriyene kadar pişirin,
- Karamel koyulaşana kadar harlı ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin,
- Ateşten alıp 10 dk. kadar bekletin,
- Ilıklaşan karameli bisküvinin üzerine yayın,
- Dolaba kaldırıp tamamen soğumasını bekleyin,
- Çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağ ile birlikte porselen bir kasenin içine koyun,
- Kaseyi içinde su bulunan bir sos tenceresinin içine, suya değmeyecek şekilde, oturtun,
- Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın,
- Eriyen çikolata+tereyağ karışımını karamelin üzerine gezdirip düzleyin,
- Donana kadar buzdolabında bekletin,
- İstediğiniz büyüklükte dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
Click for the recipe in English
Karamelli Bisküvi Dilimleri ilk olarak 01/12/2014 tarihinde yayınlandı ve 06/12/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 112 Yorum
- reyhan: kevser hanim instagrada yaptığım tarifleri paylaştı ama doğru mu yaptım bilemiyorum.bu yarışma için actm çünkü #kevserinmutfagıni etiketledm 19 Mart 2015 19:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Reyhan'cım. #tarifküpü etiketini de girmen ve beni mentionlaman gerekiyor yarışma kuralları gereği. 19 Mart 2015 22:24
- reyhan: misafirlerim gelecek denicem inşallah ayni boyle olur :) 04 Mart 2015 01:27
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık olsun o zaman:) 04 Mart 2015 01:34
- reyhan: bu çok güzel gorunuyo ama ben karamel yapamiyorum seker gibi oluyo 04 Mart 2015 01:20
- Kevserin Mutfağı: Tarif biraz farklı olsa da bu videodaki karamel yapım aşaması işine yarayacaktır sanıyorum Reyhan'cım. Sevgiler... http://www.kevserinmutfagi.com/trilece-tarifi-videolu.html 04 Mart 2015 01:23
- hulya: hamurum kiriliyor yogururken 28 Şubat 2015 13:05
- Kevserin Mutfağı: Kolay bir hamur değil Hülya'cım, kol gücü gerektirir bir miktar. 28 Şubat 2015 16:19
- sevde: Kevser Hanım, ellerinize sağlık, tariflerinizin hepsi birbirinden güzel beğeniyle takip ediyorum... 21 Şubat 2015 19:58
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Sevde'cim... 21 Şubat 2015 19:59
- esmaye: kevser hanim ben azeriyiyim krema dediyiniz krem santimi ? 27 Ocak 2015 17:57
- Kevserin Mutfağı: Hayır Esmaye'cim. Bu video işine yarayacaktır sanıyorum. https://www.youtube.com/watch?v=gcItIxyuABg 27 Ocak 2015 18:04
- Berna: Ah zaten yazmışsınız da ben görememişim..yaptım tadı süper,yalnız benim karamelim çok sert oldu. Oluru bumu,bendemi hata bilemedim. Çok teşekkürler tarifler süper. Çıtır kurabiyeyide yaptım oda şahane 15 Ocak 2015 20:08
- Kevserin Mutfağı: Yumuşak oluyor Berna'cım. Biraz fazl pişirip suyunu buharlaştırmış olabilirsin. 15 Ocak 2015 20:20
- berna: kevser hanim merhaba.bende yapicam insallah.karamel ilik olacak orayi anladim.peki kurabiye..? 15 Ocak 2015 13:01
- Kevserin Mutfağı: Karamelin yapımına bisküviyi fırından aldıktan sonra başladığımız için karamel yapılıp soğuyana kadar bisküvi çoktan soğumuş olur zaten Berna'cım, soğuk olacak yani. 15 Ocak 2015 13:13
- Zeynep: Merhaba Kevser Hanım, tarifiniz çok dikkatimi çekti daha önce gittiğim bir otelde görüntüsü bu tarife benzeyen birşey yemiştim ve çok beğenmiştim o yüzden bu tarifi görünce bir heves yapmaya başladım :) bisküvi tabanı fırında şu an yalnız ben içine hindistan cevizide kattım. Karamelim de hazır. Şunu özellikle belirtmek istiyorum sema bozoklu hanımefendi de sormuş zaten karamel yaparken krema yerine aynı ölçüde tamamen süt kullanılabiliyor ki ben hep öyle yapıyorum çünkü tüm krema koyunca bana ağır geliyordu tamamen sütle denedim oldu ve tadında değişiklik yok sadece biraz daha hafif ;) bakalım bisküvilerim hazır olunca tadıyla ilgilide yorumumu yazacağım :) tarifiniz teşekkürler Kevser Hanım :) 09 Ocak 2015 00:38
- Kevserin Mutfağı: Ben de aksine gerçek tereyağlı yoğun karamel tadı alınması gerektiğini düşünüyorum özellikle bu tür dilimlenen karamelli tariflerde. Yoksa karamelin sos olarak kullanıldığı cheesecake gibi bir tarifte sütle değil suyla da yapılabilir daha hafif olması için. Ama bu öyle bir tarif değil bana göre. 09 Ocak 2015 12:19
- Zeynep: Doğrudur 11 Ocak 2015 03:14
- Özlem: Kevser hanımcığımm yaptım süper ötesi oldu.Karameli hiç sewmeyen eşim bile bayıldı.Albeni tadında..Artık favori tarifimizde çok teşekkürler 06 Ocak 2015 11:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık canım... 06 Ocak 2015 12:03
- Leyla Şahin: Karameli biraz cıvık olduğu için görüntü olarak sizinkini tutmadı.Ancaak lezzeti bir harika.Tariflerinizi sık sık deniyorum Kevser hanım birbirinden güzel paylaşımlarınız için teşekkürler:) 05 Ocak 2015 22:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Leyla'cım, bir sonraki denemende karameli daha uzun süre kaynatarak daha koyu kıvamlı olmasını sağlayabilirsin. 05 Ocak 2015 22:27
- Özlem: Tarifleriniz çok güzel ve güvenilir kewser hanım.Bu tarifi denemek istiyorum ama 36 adet çıkacağını düiünmüyorum 20*20 kalıpla en fazla 15 dir değilmi?emeğiniz için paylaşımlarınız için tşkler 03 Ocak 2015 23:35
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim Özlem'cim. 20*20= 400 cm2 eder. Her bir parçanın alanını da 400/36 = 11.1 hesabıyla bulabiliriz. 11.1'in kare kökü ise 3.33'tür. Yani 20*20 cm'lik bir kalıptan 3.33 cm'lik kenarları olan 36 adet dilim elde edebiliyoruz. 04 Ocak 2015 00:27
- Özlem: İnşallh çok teşekkürler oğlumun doğum günü için hemen deniyeceğim şimdi 04 Ocak 2015 15:51
- nurdan: sabırsızlıkla bekliyorum. cok merak ediyorum. okul için yaptım :) 14 Aralık 2014 19:43
- nurdan: kevser hanım karamel sulu oldu kremayı koyunca. koyulasır mı daha sonra 14 Aralık 2014 19:21
- Kevserin Mutfağı: Kaynadıkça koyulaşıyor Nurdan'cım. 14 Aralık 2014 19:26
- deniz: Müthiş görünüyor ellerinize sağlık biraz sonra ben de yapacağım tariflerinize çok güveniyorum merak ettiğim bi şey var tarifi yaptıktan sonra difrize atsam 1 ay falan durur mu sizce? Teşekkürler 13 Aralık 2014 14:49
- Kevserin Mutfağı: Dondurmak için uygun bir tarif değil Deniz'cim. 13 Aralık 2014 16:16
- nurdan: kaynattım ama koyulaşmadı. üzerıne doktukten sonra donar mı acaba? 14 Aralık 2014 19:31
- Kevserin Mutfağı: Ilımasını beklemeden mi döktün? 14 Aralık 2014 19:34
- nurdan: daha dökmedim bekliyorum koyulaşmaya başladı :)) 14 Aralık 2014 19:37
- Kevserin Mutfağı: Elinin dayanacağı ılıklığa geldikten sonra dök, soğuyunca gerekli miktarda katılaşacaktır zaten. 14 Aralık 2014 19:40
- Necla EZİLMEZ: Tarifiniz yaptım,süper oldu.İlginç ,bir o kadar da güzel tarifiniz için teşekkürler.... 10 Aralık 2014 21:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Necla'cım.. 10 Aralık 2014 21:59
- özlem: Üzerine çikolata yerine başka birşey koyamazmıyız 09 Aralık 2014 16:14
- Kevserin Mutfağı: Maalesef muadili yok Özlem'cim. 09 Aralık 2014 19:43
- Merve: Kevser Hanım yumurta koyulmadan yapılamaz mı 04 Aralık 2014 21:54
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Merve'cim, hamur toparlanmaz. 04 Aralık 2014 21:56
- sema bozoklu: çok şekersiniz kevser hanım.cevaplarınız o kadar açık ve net oluyor ki.bende karamelin içine krema yerine başka birşey konulabilirmi diye soracaktım. :) krema konulması gereken tariflerinize alternatif olarak ne konulabilir. 02 Aralık 2014 13:22
- Kevserin Mutfağı: Kremanın alternatifi yok ne yazık ki Sema'cım. Zorlayarak tereyağ artı süt şeklinde bir alternatif oluşturulabilir belki. Ama dediğim gibi çok zorlama olur, lezzeti de dokusu da olması gerektiği gibi olmaz. Bu gibi durumlarda tam yerini tutmayacak bir şey kullanmaktansa hiç yapılmaması taraftarıyım ben. 02 Aralık 2014 13:57
- Fidan: ben karamel pek sevmiyorum kevser hanim alternatifi varmıdır iyi geceler ve teşekkürler şimdiden. 02 Aralık 2014 01:45
- Kevserin Mutfağı: İçinde sevmediğin bir şeyin olduğu bir tarifi yapmak zorunda değilsin Fidan'cım, içinde karamel olmayan başka tariflere göz atabilirsin. Sevgiler... 02 Aralık 2014 01:59
Yorum Gönder