Karamelli Bisküvi Dilimleri
İnanılmaz leziz bir kurabiye tarifim var bugün. Tabi her güzel yiyecek gibi bunun da kalorisi birazcık yüksek. Ama yerken bunları düşünmüyoruz ki yediğimizden keyif alalım. Diğer türlü her yanımızı saran o gereksiz vicdan azabı yüzünden ne yediğimizden bir şey anlıyoruz ne de kalorileri almaktan geri duruyoruz. İyisi mi keyifli keyifli yedikten sonra diyet midi olur, spor mu olur artık bir şekilde vebalini ödemek.
Tarifimize gelelim isterseniz lafı fazla uzatmadan. Tarifimiz bir nevi ev yapımı Albeni ve Twix. Aynı bisküvi, aynı karamel, aynı çikolata... Ama içindeki gerçek tereyağından mütevellit kat kat fazla lezzet. Birkaç aşamalı bir tarif olduğu için ilk etapta göze biraz zor görünebilir. Ama malzeme sayısı böyle bir tarife göre fazla olmadığı için yorucu bir tarif değil. Malzemesi çok tariflerde şunu da koyayım, aman bunu da unutmayayım, şeker koymuş muydum ben buna derken heder oluyor insan.
Ben kurabiyeleri lokmalık küçük kareler halinde kestim ama dilerseniz uzun dikdörtgenler veya daha büyük kareler halinde de kesebilirsiniz. Karameli soğuduktan sonra dilimleyerek her yanını çikolataya bulamanız da mümkün görüntü olarak Albeni veya Twix'i yakalamak isterseniz. Ama bu durumda çikolata miktarını yaklaşık 3 katına çıkarmanız gerekecektir. Bir de işlem epey uzayacaktır. Vaktiniz varsa, çocuklara da hoş bir sürpriz olsun derseniz yapın.
Kurabiyemiz çayın yanına da çok yakışmakla birlikte benim kişisel tercihime göre kahveyle daha iyi anlaşıyor. Bu da ufacık bir tüyo olsun.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Bisküvi tabanı için;
- 2 su bardağı un,
- 1 yumurta,
- 100 g küp küp doğranmış soğuk tereyağ,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- Bıçağın ucuyla vanilya veya bir paket şekerli vanilin.
Karamel için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1 paket (200 ml) krema,
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı.
Çikolata kaplaması için;
- 100 g çikolata (damak zevkinize göre sütlü veya bitter),
- 2 tatlı kaşığı tereyağ.
Hazırlanışı
- Bisküvi için un, kabartma tozu, vanilya ve şekeri bir kapta karıştırın,
- Tereyağ ve yumurtayı ekleyip ufalar gibi hareketlerle kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun,
- 20*20 cm ölçülerinde bir fırın tepsisinin dibine, kenarlarını da kaplayacak şekilde yağlı kağıt serin,
- Yağlı kağıdın üzerine hamuru ellerinizle bastırarak eşit şekilde yayın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri pembeleşene kadar pişirin,
- Bisküviyi fırından aldıktan sonra karamelin yapımına başlayın,
- Bunun için tereyağ ve şekeri geniş bir tavaya koyup orta hararetli ateşte ocağa alın,
- Şeker eriyene kadar karıştırmadan bekleyin,
- Şeker tamamen su kıvamına gelip rengi koyulaştıktan sonra altını kısıp yavaşça kremayı ekleyin,
- Şöyle bir karıştırdıktan sonra altını iyice açıp sürekli hızlı hızlı karıştırarak topaklanan şeker tekrar eriyene kadar pişirin,
- Karamel koyulaşana kadar harlı ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin,
- Ateşten alıp 10 dk. kadar bekletin,
- Ilıklaşan karameli bisküvinin üzerine yayın,
- Dolaba kaldırıp tamamen soğumasını bekleyin,
- Çikolatayı küçük parçalara bölüp tereyağ ile birlikte porselen bir kasenin içine koyun,
- Kaseyi içinde su bulunan bir sos tenceresinin içine, suya değmeyecek şekilde, oturtun,
- Çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın,
- Eriyen çikolata+tereyağ karışımını karamelin üzerine gezdirip düzleyin,
- Donana kadar buzdolabında bekletin,
- İstediğiniz büyüklükte dilimleyerek servis edin.
Afiyet olsun...
Click for the recipe in English
Karamelli Bisküvi Dilimleri ilk olarak 01/12/2014 tarihinde yayınlandı ve 06/12/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 112 Yorum
Yorum Gönder
07 Kasım 2018 22:26
29 Aralık 2017 22:11