Karnabahar Mantısı Tarifi
Instagram'dan karnabaharlı tarif fikirleri istemiştim. O zaman ortaya çıktı bu tarif. Tavsiye edilen tariflerin çoğu kıymalıydı. Blogta yirmi küsur karnabaharlı tarifim var. Bir kıymalı karnabahar bir de tavuklu karnabahar tarifi dışında karnabaharı etle bir araya getirmedim. Bu iki tarif de çok talep edildiği için yaptım. Karnabaharı severim ama kendi başına severim, yanına kıyma geldiği zaman çok tercih etmediğim bir yemeğe dönüşüyor. Aslına bakarsanız sadece karnabahar için geçerli değil bu, ben sebze yemeklerinin içine kıyma koyulmamasını tercih ederim. Kıymalı patates, karnıyarık gibi birkaç istisnam var elbette. Onların yeri ayrı:)
Hal böyle olunca karnabaharın mantısını da kıymasız yapıp paylaşmıştım önce. Ama tarifi deneyenler arasında kıymasız yapan kimse olmayınca ben de madem genel talep bu yönde, tarif de herkesin istediği şekilde olsun diyerek tarifi güncelledim. Gün gelir de kıymasız yapmak isteyen birileri olursa, sadece kıymayı çıkarmanız yeterli. Sadece kavrulmuş soğan ve salçayla da harika bir yemek oluyor.
Karnabaharı fırında pişirmek yerine haşlayabilirsiniz de. Ama ne kadar iyi süzerseniz süzün servis tabağına aldığınızda su saldığı için birkaç dakika içinde tabağın kenarında sulu-yoğurtlu göze hoş görünmeyen bir görüntü oluşturuyor. Küçük bir ayrıntı belki ama benim gibi yemek yemeye sadece karın doyurmak olarak bakmayan insanlar için önemli. Fırında da haşlanmış kadar yumuşacık oluyor karnabaharlar. Üstelik karnabaharları fırına verdikten sonra diğer aşamalara başladığınızda, kıymalı sos ve sarımsaklı yoğurdunuz hazır olduğunda karnabaharlar da tam olarak pişmiş oluyor.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1 orta boy karnabahar,
- 300 g yağsız kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 adet domates,
- 1 su bardağı su,
- 2 su bardağı yoğurt,
- 1 diş sarımsak,
- Tuz,
- Zeytinyağ,
- Kıyılmış maydanoz.
Hazırlanışı
- Karnabaharın çiçeklerini küçük küçük parçalayıp yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerine zeytinyağ ve tuz gezdirip güzelce harmanlayın,
- 195 derecede önceden ısıtılmış fırında yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada bir tavada 3-4 yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Rendelenmiş domatesi ekleyip birkaç dakika daha pişirin,
- Su ve damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın,
- Bir taşım daha kaynatıp ateşten alın,
- Ayrı bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak ve damak zevkinize göre tuzu çırpın,
- Yumuşayan karnabaharları fırından alıp servis tabaklarına paylaştırın,
- Üzerine önce sarımsaklı yoğurt, ardından kıymalı sosu gezdirin,
- Kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Karnabahar Mantısı Tarifi ilk olarak 20/02/2018 tarihinde yayınlandı ve 28/12/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 88 Yorum
- burcu: Eeee nerede kalmıştık? Hikâye bölüm 2 devam (bölüm bir "sade kek" tarifindedir meraklısına 😃) Evin sağlık da sağlık diyen anası👸 durur mu evdeki karnıbahar ile kötü kokmayacak ama yine sağlıklı ve lezzetli aynı zamanda iştah açan görüntüde bir tarif arıyormuş, bir yandan da her güzelliği bir arada istediğini fakat belki bazı şeylerden taviz vermesi gerektiğini aklından geçirmiş. Tam o anda tarif küpü uygulamasından "karnıbahar mantısı" tarifini görmüş. Fotoğraflarına büyüterek 🔍bakmış, malzemelerini kontrol etmiş, yorumları okumuş ve Kevser in notunu📖 da okumuş. Tamam artık hazırmış.(yeni italyan🇮🇹 ekşi mayasindan güzel bir ekmek 🍞pişirmiş bu sırada) Kolayca karnibaharlari küçültmüş tepsiyle🕳️ fırına koymuş bakmış biraz tepside boşluk var oralara da brokoli🥦 ekleyerek doldurmuş. kıymalı harcını hazırlamış , süs maydanozunu ve tereyağlı sosunu bile hazırlamış. Yemek hemencecik hazırlanmış 👩🍳. Ev halkı önce tepkili 😖imiş çünkü evin çilekeş vefakar anası bir kere mantı demişmiş (neden böyle durumu anlamak için bknz. yazılı mantı 🤤tarifi yorumuna) Ağzına ilk kaşığı🥄 alan evin vefakâr anasını iltifat yağmuruna🙆 boğuyormuş. Anaya🙎 bir tabak bile kalmamış. Niye mi pişen karnıbaharlarin kuçulebilecegi hesaba katmayinca ana aç kalmış🙍 diyemeyeceğim ana da kalan kıymalı harca sarımsaklı yoğurdu döküp yemiş🙆. Günü sağlıklı yiyeceklerle, tatlı🍰🎂🍭🍬🍫🍩🍪yemeden ve sporunu🎽 tamamlayarak bitirdiği için şükür etmiş🤲. Ve Kevser e teşekkür etmiş👌. Gökten üç elma 🍎 düşmüş. Biri bu yorumu ✨ sıkılmadan okuyan güzel insana🍎, biri vefakâr, çilekeş, sabırlı ve iradeli anaya 🤭😁🍎. Ve son elmada uygulamayı bizimle buluşturan Kevser in başına🍎. Sağlıcakla 🌾11 Ocak 2020 21:04
- Kevserin Mutfağı: Bana iki elma o zaman😄Ellerine sağlık💕 11 Ocak 2020 21:08
- sinemozdem: Selamlar, bende kıymalı yapacak olanlardanım ancak ben aynı zamanda önce haşlayarak sonra o sulu görüntü olmasın diye hafifte kızartmak amacıyla fırına vermek istiyorum nasıl olur sizce? 25 Kasım 2019 16:28
- Kevserin Mutfağı: İki kere uğraşmak yerine doğrudan fırınlamak daha kolay olur ama sen bilirsin, deneyebilirsin, ben daha önce denemediğim için istediğin sonucu verip vermeyeceği konusunda bir şey diyemem. 25 Kasım 2019 17:46
- özlem: Harika😊😋 13 Ocak 2019 22:12
- Kevserin Mutfağı: 🥰🥰🥰 13 Ocak 2019 22:14
- Seyhan: Denedim tarifinizi çok güzel oldu 13 Ocak 2019 21:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seyhancım. 13 Ocak 2019 22:03
- sema: Kevsercim şimdi aklıma gelmişken sorayım dedim bu tarifle ilgili değil ama ücretli üyelikte şöyle bir özellik olabilir mi, normalde favori listesi ekliyoruz ya bu ücretli üyelikte kendi eklediğimiz resimlerde saklansa nasıl olur, şimdi açma tarifine bakarken baktım ben resim paylaşmışım üç yıl önce ama o tarifi yaptığımı bile unuttum çoktan, deneyip resim attığım başka tariflerde olmuştur muhtemelen resimler saklansa onlara bakıp tekrar şunu yapayım diye düşünebilirim. Nacizane bir öneriydi uzun zamandır uygulamayı kullanan biri olarak🤗😘 08 Ocak 2019 23:33
- Kevserin Mutfağı: İlgin için teşekkürler Semacım, üzerinde çalıştığımız versiyonda benzer bir uygulama olacak🥰 09 Ocak 2019 00:04
- sema: Başarılar dilerim 😘😘 09 Ocak 2019 00:09
- sema: Karnabahar köftesini denedikten sonra farklı ne olabilir diye bakarken bu tarifin dikkatimi çekti sosunu kıymalı yaptım notlarda dediğin gibi etsiz yaşayamam eşim bunu yiyince kesin kıymalısı daha güzel olur der diye öyle yaptım tam tahmin ettiğim gibi oldu kıymalı güzel olmuş dedi😅 ben alerji sebebiyle yoğurtsuz yedim ama böyle bile süperdi sarımsaklı yoğurtlusunu düşünemiyorum😋 tarif için teşekkürler😘🤗 08 Ocak 2019 22:20
- Kevserin Mutfağı: İkinize de afiyet olsun Semacım😊 08 Ocak 2019 22:38
- mine Arısoy: Harika oldu bence. değişik bir karnabahar yemeği. diyetteyken mantı yedim gibi oldum. sonuç mutluluk. zaten sizin her tarifiniz benim elime göre. tam yapabiliyorum yani. çok teşekkürler 23 Kasım 2018 20:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Minecim::) 23 Kasım 2018 20:52
- Yasemin: Bir vejeteryan olarak bu tarife cok sevindim, Kesinlikle deneyecegim, cok tesekkürler :) 10 Kasım 2018 14:37
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 10 Kasım 2018 14:59
- Ayşe Kübra: Daha önce bir cok karnabahar tarifi denemiştim yavru da yesin vitamininden geri kalmasin diyerek.ama sadece kızartmasını sevebildik simdiye kadar.onun da kızartma oluşu cok sık yapmama engeldi.Tarifiniz hem hazırlığı hem lezzeti bakımından hem sağlıklı olmasından cok güzel bir alternatif olmuş.fikrinize sağlık ❤️ nacizane icine patates de kattım cok yakıştı.bu şekilde de deneyenler pisman olmaz 👍😊 08 Kasım 2018 20:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşecim😊 08 Kasım 2018 21:05
- Ayşe: servise yakın mi hazırlanmalı ? önceden hazırlansa tadında değişiklik olur mu? 01 Ekim 2018 17:05
- Kevserin Mutfağı: Çok uzun süre bekletilmezse sorun olmaz Ayşecim. 01 Ekim 2018 19:17
- Çiğdem: Tek kelimeyle harika oldu. Defalarca denememe rağmen güzel bir kızartma yapamamısken bu tarifte hem o tadı hem de mantı lezzetini buldum. Bundan sonra karnabaharı başka şekilde yemeyeceğim sanırım. Teşekkürler 27 Eylül 2018 01:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Çiğdemcim😊 27 Eylül 2018 11:11
- Başak: Hem vejetaryen hem de sürekli diyette olan biri olarak tariflerinize hayranım Kevser Hanım :) Etsiz ve sağlıklı tarifleriniz sayesinde yemek skalam genişledi valla. Karnabahar sevmeyen anneme bile bu tarifi denettim çok beğendi, çok teşekkürler tarifleriniz için. :) 24 Eylül 2018 16:28
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Başakçım, ellerine sağlık... 24 Eylül 2018 18:47
- Nihal: Kevser hanım benim fırınım yok başka hangi şekilde yapabilirim 02 Nisan 2018 13:00
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmına göz at Nihalcim. 02 Nisan 2018 13:11
- Neslihan: Dometesli sosu fırınlanmış karnabaharlarla karıştırıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve maydanoz ile servis yaptım. Bu da benden bir fikir olsun🤓 Biz severek yedik, yine yapar mıyım? Yaparım. Tarif için teşekkürler. Kanada’dan Sevgiler💐18 Mart 2018 01:37
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 18 Mart 2018 02:08
- Birsen: Kevser hanım eşim karnabaharı kızartma seviyor bana sa yapması çok zor geliyordu. Fırınlanmış haline bayıldı. Ben herzaman haşlayıp ondan sonra yapışmaz tavada az yağda pişiyordum. Bu tarif hem pratik hem de çok lezzetli. Teşekkür ederim. 08 Mart 2018 16:53
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Birsencim, ellerine sağlık... 08 Mart 2018 17:03
- rezzan: Kevser hanım karnabaharlar yumuşadıktan sonra fırında 1-2 saat beklerse bişey olur mu akşam servis için bekleyecek mecbyren 05 Mart 2018 15:53
- Kevserin Mutfağı: Bekletebilirsin Rezzancım. 05 Mart 2018 15:57
- Ceren erdem: Tariflerinizi çok beğeniyorum, bu tarife acaba biraz kıyma eklesek nasıl olur yoğurdun üstüne kıymalı sos olarak ekleyebilir miyiz? 22 Şubat 2018 09:44
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmında cevabını bulabilirsin Cerencim. 22 Şubat 2018 13:00
- Ceren erdem: Çok teşekkür ederim, keşke daha detaylı bakıp yazsaydım vaktinizi aldım 😔 iyi günler. 22 Şubat 2018 13:05
- eris: cok yumusuyorlar mi, ilk kez yapiyorum da kac dakikada yumusarlar acaba, su an cok yumusak durmuyorlar 20 Şubat 2018 21:26
- Kevserin Mutfağı: Ne kadar yumuşamasını istersen o kadar pişirip yumuşatabilirsin, belli bir süresi yok👍🏻 20 Şubat 2018 21:41
- aktel: Ellerine sağlık değişik bir tarif 👍 20 Şubat 2018 20:19
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 20 Şubat 2018 20:22
- eris: mor sogan kullansam olur mu kevser hanim 20 Şubat 2018 19:48
- Kevserin Mutfağı: İstediğini kullanabilirsin👍🏻 20 Şubat 2018 20:13
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
