Karnabahar Mücver Tarifi
Sebzeleri farklı tariflerde denemeyi sevenler için güzel bir tarif bu. Aslına bakarsanız birçoğumuzda vardır bu. Bazı sebzeleri hep aynı şekilde pişirmeye alışmışızdır. Ama bir gün gelir ve o sebzeyi o şekilde yemekten sıkıldığımızı farkedip alternatif arayışına gireriz. Karnabaharla ilgili böyle bir arayıştaysanız eğer özellikle mevsiminin geçmeye başladığı şu günlerde bu tarif size ilaç gibi gelecek.
Tarife bakınca bir nevi pankek gibi de görünüyor. Ama tadı öyle değil aslında daha önce karnabaharlı pankek yaptım şahitlerim var çünkü:)
Bu görüntünün sebebi karnabaharın robotta çekilince sebzelikten çıkıp bulgur, hatta irmiğe dönüşmesi görüntü itibariyle. Ama mücver şeklinde pişirildiğinde mücverin içindeki sebze olma özelliğini koruyor. Hafif ıslak, oldukça yumuşak bir doku veriyor mücvere.
Tarifi mutlaka ki üzerinde yoğurtla, hatta mümkünse sarımsaklı yoğurtla tüketmenizi öneriyorum. Yanında çorbayla güzel bir ana yemek olabileceği gibi kalabalık sofralarda et ya da tavuk yemeklerinin yanında şık ve lezzetli bir yan yemek de olabilir.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g karnabahar çiçeği,
- 1 adet havuç,
- 1 adet kırmızı biber (varsa farklı renkler de kullanabilir siniz),
- 1 yumurta,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Karnabahar çiçeklerini (pişirmeden) mutfak robotunda bulgur gibi olana kadar çekin (robotunuz yoksa bıçakla çok çok ince kıyın),
- Havucu soyup rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Biberi minik minik doğrayın,
- Derin bir kapta yumurtayı çırpın,
- Unu, tuzu ve baharatları ekleyip çırpın,
- Karnabahar, havuç ve biberleri ekleyip karıştırın,
- Geniş bir tavanın dibini kaplayacak kadar yağ koyup iyice kızdırın,
- Mücver harcınızdan birer yemek kaşığı alıp yağa bırakıp ve kaşığı arkasıyla hafifçe düzleyin,
- Mücverler kızardıkça çevirip üst taraflarını da kızartın,
- Kızaran mücverleri bir süzgece çıkarın.
Afiyet olsun...
Karnabahar Mücver Tarifi ilk olarak 04/03/2015 tarihinde yayınlandı ve 21/12/2019 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 63 Yorum
- Aslı Karadeniz: Merhaba Kevsercim Tam bir karnabahar delisi olarak bu tarifine de tabiki bayıldım. Lezzeti bir harika ancak ne zaman yapsam aynı sorunu yaşıyorum. Mücverlerim dağılıyor çevirmekte çok zorlanıyorum. Fotoğrafta gördüğüm kadarıyla seninkiler kalıp gibi duruyor. Ben nerede yanlış yapıyorum acaba? Karnabaharlarin çekilme aşamasında mı birşeyi yanlış yapıyorum? Aslında bur videosu olsa çok yardımcı olurdu. Kolay gelsin, sevgiler... 22 Ekim 2018 12:58
- Kevserin Mutfağı: İlk etapta yağı yeterince kızdırmıyor, mücveri çok ince döküyor, döktükten sonra yerini değiştirmeye çalışıyor ya da erken (altları tam pişmeden) çevirmeye çalışıyor olabilirsin. Yağa koyduktan sonra altı kızarana kadar hiç dokunmamalısın. Bu her türlü mücver tarifi için geçerli. Kabak ve pırasa mücverin videosu var, onları izleyebilirsin. 22 Ekim 2018 13:14
- Aslı Karadeniz: yağı yeterince kizdirdim, tam olarak pişmesini de bekledim, ilk yaptıklarım inceydi dağıldı sonrakileri daha kalın yaptım daha az dağıldı ama yine de seninkiler gibi (fotoğrafta gördüğüm kadariyla) olmadı. bir kere pırasa veya kabak mücverindeki harca benzemiyor. neyse ufak tefek değişikliklerle bir gün belki daha iyisini yapabilirim 22 Ekim 2018 15:24
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 22 Ekim 2018 18:13
- slh-a: iyi geceler Kevser,soru biraz alakasız biyere olacak ama elimde baya kaymak var, buzluğa attım,nelerde kullanabilirm onları 🤔😅😅 25 Mart 2018 00:04
- Kevserin Mutfağı: Hamur işlerinde tereyağı yerine kullanabilirsin👍🏻 25 Mart 2018 03:31
- slh-a: tam da tereyağı zamlanmisken bu süper oldu, teşekkür ederim ☺️☺️ 26 Mart 2018 01:26
- Rumeysa: Yaptım tadı çok güzel oldu. Ama biraz cıvık oldu bazıları dağıldı. Acaba unu mu az geldi? 24 Mart 2018 22:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Rumeysacım. Katı bir hamur olmuyor zaten, yanlış bir beklentiyle yapıp yanlış yaptığını düşünmüş olabilirsin. 24 Mart 2018 23:40
- feyza: yok pankek değildi çünkü bu tarif favorilerimde kolay bulayım diye. bide yaptıklarımı ekliyorum favorilerime. süt de hamurlasmasi için yani kuru olunca hamur gibi olmadı .. süt un.. hamur😉 belkide dediğiniz gibi karnabaharı çok gelmiştir önceleri tartı kullanarak yapmıştım. ama süt neden aklımda kaldı acaba?? 29 Ocak 2018 00:50
- Kevserin Mutfağı: Bilemiyorum🤷🏻♀️ 29 Ocak 2018 02:02
- feyza: Ama olmadı. daha önce 2 kere yaptım yine sizden burdan çok güzel olmuştu bugün olmadi tane tane kaldı yumurtayı 3e kadar çıkardım da biraz tuttu birbirini 27 Ocak 2018 23:52
- Kevserin Mutfağı: Karnabahar fazla gelmiş gibi geliyor kulağa daha çok. Öte yandan süt birbirini tutmasını sağlayacak bir malzeme değil zaten. Daha sıvı kıvamlı bir hamur olmasını sağlar sadece, o zaman da mücver gibi olmaz. Bu arada bu tarifi kullanmış olabilir misin acaba daha önce; https://www.kevserinmutfagi.com/karnabaharli-pancake-tarifi.html 28 Ocak 2018 00:15
- feyza: bunda süt vardı diye hatırlıyorum ?? 27 Ocak 2018 09:16
- Kevserin Mutfağı: Tarif güncellenmiş ya da yanlış hatırlıyor olabilirsin Feyzacım. Sonuç itibariyle tarif bu🙈 27 Ocak 2018 12:08
- feyza: merhaba kevser hanim. acaba bunu fırında yapsak nasıl olur? 24 Aralık 2017 12:18
- Kevserin Mutfağı: Bunu değiştirmek yerine fırında karnabahar versiyonları var Feyzacım, arama kısmından onları aratabilirsin👍🏻 24 Aralık 2017 13:18
- Candan: Kevsercim, ellerine tarifine sağlık, kızımla yaptık yanında sarımsaklı yoğurtla beraber çok güzel oldu :) 24 Ocak 2017 19:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Candancım, afiyet olsun... 24 Ocak 2017 19:58
- Didem Akın: Kevser hanım fotoğrafta, köfte in içinde turuncu ve sarı bir şeyler görünüyor. Mısır ya da havuç mu? Ya da ben yanlış mı görüyorum :) 21 Ağustos 2016 20:40
- Kevserin Mutfağı: Renkli biber Disemcim, tarifte yazıyor zaten. 21 Ağustos 2016 20:51
- gezin: içine rendelenmiş kaşar peyniri konulabilir mi sizce? 18 Mart 2016 19:19
- Kevserin Mutfağı: Tabi ki konulabilir Gezin'cim, istediğin şekilde çeşnilendirebilirsin?? 18 Mart 2016 19:50
- nurhanım: Hem yağda kızarttim hem fırınladım. Kesinlikle kızartma daha güzel. Sevmeyen birine karnabahar yedirmek icin yapiyorsaniz kizartmanizi tavsiye ederim. Ellerinize sağlık kevser hanim 23 Şubat 2016 12:45
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Nurhan'cım.. 23 Şubat 2016 13:20
- harika: Bu akşam denedim. Çook güzel oldu yine. Ellerinize sağlık kevser hanım. Sevgiler??? 17 Şubat 2016 21:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Harika'cım.. 17 Şubat 2016 21:41
- Sibel: Kevser hanım şimdi yapacağım 300 gramı ne ile ölçebilirim ? 1 çorba kase dolusu yeterli olur mu acaba? 23 Aralık 2015 18:58
- Kevserin Mutfağı: Öyle bir ölçü veremem ne yazık ki Sibel'cim, ama 1 kase yeterli olmaz. 23 Aralık 2015 19:23
- Handan: Çok lezzetli oldu karnabahar yediğini kimse anlamadı teşekkürler Kevser ... paylaşımlarının tariflerinin ve özellikle tarif öncesi yazılarının sıkı takipçisiyim inşallah bir gün bir yerde seninle tanışma şansını yakalarım 08 Aralık 2015 17:35
- Kevserin Mutfağı: İnşallah Handan'cım, ellerine sağlık, sevgiler... 08 Aralık 2015 19:12
- esra: Kevser hanimcigim harika tariflerin için çok teşekkür. Yemeklerimi her zaman senin tariflerin le yapıyorum .Buda diğerleri gibi süper oldu. ben bunun üzerine birde samirsakli yoğurt yaptım tavsiye ederim. 04 Aralık 2015 16:57
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esra'cım, ben de mutlaka sarımsaklı yoğurtla tüketirim, tadına doyum olmaz:) 04 Aralık 2015 17:59
- ekin: Merhaba fırında yaparken kabartma tozu katmak gerekir mi? 04 Kasım 2015 16:53
- Kevserin Mutfağı: Gerek yok Ekin'cim. 04 Kasım 2015 17:06
- Şengül: Bütün harcı kolay pişmesi için tepsiye ince bir şekilde yaydım. Malzeme biraz çok olduğu için dikdörtgen standart fırın tepsisine tam geldi.Sayenizde sofrada istenmeyen karnahar liste başı oldu. Tekrar teşekkürler ve sevgiler 15 Mart 2015 18:04
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim Şengül'cüm, sevgiler... 15 Mart 2015 18:21
- Şengül: Sizin tarifiniz ve malzemelerinizle ama biraz baharat ilavesi yaparak(zerdeçal ve pul biber ekledim), kızartmaya zaman ayıramayacağım için tepside fırında (ızgara bölümüyle üzerini kızartarak) yaptım. Çok beğenildi.Sağlıklı ve güzel tarifleriniz için teşekkürler. 15 Mart 2015 17:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Şengül'cüm. Denemek isteyip merak edecekşer olacaktır. Harcı bütün oparak mı yoksa bu tarifte olduğu gibi parça parça mı pişirdin acaba? 15 Mart 2015 17:47
- Meral: Ben de bir sebzeyi 3 kez ayni sekilde pisirsem sikiliyorum. Degisiklik ariyorum. Bu supermis deneyecegim. Yalniz, karnabaharin sadece cicek kismini mi kullandiniz, yoksa kucuk saplari da kattiniz mi? 05 Mart 2015 16:30
- Kevserin Mutfağı: Kattım Hepsini Meral'cim. 05 Mart 2015 16:32
- öznur: Akşam menüm belli oldu 05 Mart 2015 15:29
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Öznur'cum.. 05 Mart 2015 16:19
Yorum Gönder