Karnabahar Yemeği Tarifi
Karnabahar ve dolayısıyla karnabahar yemekleri kokusundan dolayı pek sevilmez. Ama ben yürekten inanıyorum ki bu tarifle yapılan bir karnabahar yemeği karnabahardan nefret eden birine bile karnabaharı sevdirebilir. Neden ve nasıl diyecekseniz? Karnabahar nişasta içermediği için kendi halinde pişirdiğinizde suyu helmelenmez ve sonuç olarak yemeğin kıvamı salçalı suda haşlanmış karnabahar gibi olur. Ben bu problemi yemeğin içine 1 yemek kaşığı un ekleyerek çözüyorum. Böylece suyu koyu kıvamlı ve daha lezzetli oluyor.
Yemekleri genel olarak sulu sevmem, o yüzden olabildiğince az sulu yaparım. Kullandığım malzemenin tüm aroması az miktarda suyun içine hapsolduğu için konsantre bir aroması olur yemeğin. Karnabahar pek su salan bir sebze olmadığı içi karnabahar için geçerli değil ama diğer sebzelerde de sebzeleri olabildiğince kendi suyunda pişirip lezzetlerinin seyrelmemesini sağlamaya çalışırım.
Daha önce karnabahar yemeği yiyip de beğenmediyseniz karnabahara bir şans da bu yemekle verin, pişman olmayacağınıza eminim.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 1/2 baş orta boy karnabahar,
- 1 adet büyük boy havuç,
- 1 baş soğan,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı tatlı kırmızı biber,
- 1 silme yemek kaşığı un,
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı,
- Tuz,
- Su.
Hazırlanışı
- Karnabaharı dallarına ayırıp güzelce yıkayın,
- Havucu soyup yuvarlak dilimler halinde doğrayın,
- Soğanı yemeklik doğrayın,
- Derin bir tencerede yağı kızdırın,
- Soğanı ekleyip sık sık karıştırarak yumuşayana kadar kavurun,
- Salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberini ve ununu ekleyip karıştırarak 1-2 dk. daha kavurun,
- Karnabahar ve ve havuçları da ekleyip karıştırın,
- Üzerini geçecek kadar su koyup orta hararetli ateşte karnabahar ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
- Tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Karnabahar Yemeği Tarifi ilk olarak 26/12/2009 tarihinde yayınlandı ve 25/11/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 89 Yorum
- Pınar.dz: Merhaba Kevser hanım. Gerçekten harikasınız. Yani yemek yapacağım zaman tarif küpünde bununla ilgili kesin birşey vardır diyip bakıyorum ve sizin tariflerinize göre yapıyorum hiç pişman olmuyorum. Çok güzel şeyler çıkıyor ortaya. Emeğinize sağlık. Herşey için teşekkürler😊 10 Mart 2017 10:18
- Kevserin Mutfağı: Nazik yorumun için ben teşekkür ederim Pınarcım☺️ 10 Mart 2017 10:20
- Fatma: Dün yaptım hayatımda hiç bukadar lezzetli bir karnabahar yemeği yememiştim eşim de 2 dolu tabak yediği suyuna ekmek bandık :) çok teşekkürler.. 27 Aralık 2016 13:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatmacım... 27 Aralık 2016 15:13
- filiz: merhaba kevser hanim ben hamileyim karnabaharin gazini almak icin onceden biraz haslayip sonra sogana ve havuca katsam sorun olur mu? pisme suresini kisa tutarim? tsk. 06 Kasım 2016 16:39
- Kevserin Mutfağı: Çok fazla pişirmeden yapabilirsin Filizcim. 06 Kasım 2016 16:40
- ayşegül: Kevser hanım bu yemeğe un koymak çok güzel bir fikir. Biraz önce kıymalı olarak yaptım. Çok güzel oldu. Emeginize sağlık 22 Ekim 2016 20:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayşegülcüm, afiyet olsun... 22 Ekim 2016 21:39
- eda: Merhaba. Daha once de zeytinyagli kerevizinizi yapmistim. Ben soguj yemek sevmedigim icin ilik ilik yemistim onu ve harika olmustu. O zaman tesekkur edememistim. Bugun de tarifinizle yaptim karnabahari. Senelerdir yaparim ve un atmak niye benin aklima gelemedi ki diye hayiflandim. Harika bir fikir. Unla beraberken cok daha guzel oldu. Tam da sevdigim gibi. Ellerinize saglik. Bayildim :) 21 Ekim 2016 11:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Edacım, afiyet olsun... 21 Ekim 2016 11:06
- sevgi: merhaba kevser hanım acaba kırmızı biber koymasam tadında degisiklik olur mu 18 Ekim 2016 16:29
- Kevserin Mutfağı: Bir miktar tadı, büyük ölçüde de rengi değişir Sevgicim. 18 Ekim 2016 16:50
- Elif: kevser abla tam yemegi yapiyodum ki bi yere davet edildik. karnabahari da limonlu diye islamistim nasıl saklayabilirim☺? 25 Mart 2016 18:47
- Kevserin Mutfağı: Süzüp kuruttuktan sonra buzdolabına kaldırabilirsin Elif'çim. 25 Mart 2016 19:25
- mutugba: KEVSER HANIM NE KADAR LİMONLU SU PEKİ AÇIK YAZABİLİRMSNZ ANLAYAMADIM OKUDUM AMA? TŞKLR 14 Nisan 2016 16:50
- Kevserin Mutfağı: Suyun içine limon sıkıp karnabaharları da içine koy Tuğba'cım. 14 Nisan 2016 16:53
- azra: unu hangi aşamada koycaz salça öncesi weya sonrası 25 Mart 2016 15:31
- Kevserin Mutfağı: 5. maddede yazıyor Azra'cım.. 25 Mart 2016 17:08
- Ayfer: Merhaba Kevser hanım, her zaman ki gibi tarif çok güzel. Almanya'dan selamlarla13 Mart 2016 19:39
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ayfer'cim?? 13 Mart 2016 20:31
- Özlem: Ben dün karnabahar pişirdim kıymalı fakat birazcık acımsı geldi ne yapmam gerekir şeker serpsem bir taşım kaynatsam acılığı gidermi 24 Şubat 2016 16:10
- Kevserin Mutfağı: İşe yarayacağını pek sanmıyorum Özlem'cim, ama zaten atılacaksa deneyebilirsin. 24 Şubat 2016 16:20
- Filiz: Kevser'ciğim, Şöyle bir sorunum var.Sevgili babacığım her karnabahar yaptığımda ben bunu limonlu yumurtalı terbiye yapıyordum eskiden öyle yiyorum diyor ve yemek istemiyor.Bu yumurtalı limon terbiye konusu nedir.Kurtar beni:) 10 Şubat 2016 21:35
- Kevserin Mutfağı: Bu terbiyeyi kullanabilirsin Filiz'cim, bir de şekil şemal konusunda babandan net bilgi alırsan toparlayıp yapabilirsin sanıyorum. Hani iri parçalar halinde mi istiyor, çorba gibi mi vs. şeklinde. 10 Şubat 2016 21:39
- Filiz: İri parçalar halinde istiyor.Terbiye konusunda çok bilgim yok.Yumurta sarısı ve limonu karıştırıp hangi aşamada koymamı tavsiye edersin. 10 Şubat 2016 21:43
- Kevserin Mutfağı: Linki yapıştırmayı unutmuşum ki:) Bu derken kastettiğim buydu; https://www.kevserinmutfagi.com/terbiyeli-koy-tavugu-tarifi.html Tarifi aynen kullanabilirsin, karnabahar çabuk pişeceği için düdüklü kullanmana gerek yok. 10 Şubat 2016 21:53
- filiz: Teşekkür ederim.Sevgiler. 10 Şubat 2016 22:14
- Nisa: çok tesekkurler size hayranim tum bilmedigim yemekleri sizin sayenizde ogrendim 13 Ocak 2016 13:55
- Nisa: Kıymalı yapacak olursam hangi aşamada eklemeliyim acaba teşekkur ederim 13 Ocak 2016 12:50
- Kevserin Mutfağı: Soğandan önce kavurarak tarife aynen devam edebilirsin Nisa'cım.. 13 Ocak 2016 13:07
- Burcu: Yemeğe 1 adet patates eklersem suyunu ne kadar artırmam gerekir? 09 Aralık 2015 17:15
- Kevserin Mutfağı: 1 patates için suyunu artırman gerekmez Nurcu'cum. 09 Aralık 2015 17:19
- ecenur: Öncelikle ellerinize sağlık bdn bugün bu tarifi yapıcam ama yanına ne yapsam diye düşünüorum sizce yanına ne yapabilir cvplarsanız sevinirm sağlıkla kalın 25 Nisan 2015 13:06
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Ece'cim, kişiye özel tavsiyelerde bulunmuyorum ne yazık ki. Sevgiler.. 25 Nisan 2015 13:53
- güner: Limonlu suda ne kadar bekleticez kevser hanım ? 02 Mart 2015 16:51
- Kevserin Mutfağı: Hazırlanışı kısmındaki 2, 3, 4 ve 5. maddeleri yapana kadar. Tarifi ara vermeden aynı sırayla takip et kısacası:) 02 Mart 2015 16:53
- suna egemen: bence una gerek yok. limonu da pişerken sıkabilirsiniz. 06 Ocak 2015 15:43
- fserdaro: Kevser'ciğim, Annem pişirmeden önce çok az haşlayarak suyunu döküyor böylece acılığının gideceğini söylüyor.Senin fikrin nedir? Filiz 04 Kasım 2014 18:12
- Kevserin Mutfağı: Karnabahar acı olmaz ki, boşu boşuna en vitaminli suyunu ziyan etmeye gerek yok. 04 Kasım 2014 18:16
- seda: peki karnabahar sadece limonlu suda mı bekletiyorsunuz yemegini yapmadan önce haşlamıyor musunuz kevser hanımcığım 08 Ekim 2014 17:17
- Kevserin Mutfağı: Hayır Seda'cım haşlanmıyor. 08 Ekim 2014 17:55
- Pınar: limonlu suda bekletme sebebi nedir acaba ? un koymasakta olur mu? 29 Ocak 2014 13:34
- kevser: Limonlu suda kararmaması için bekletiyoruz. Karnabahar nişasta barındırmadığı için kendi suyunu hiç koyulaştırmıyor, un koymazsan salçalı suda haşlanmış karnabahar gibi olur. 29 Ocak 2014 13:41
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
